Mungunzá para uns, canjica para outros, mas o que importa é a delícia que é.

No nordeste é conhecido como mungunzá e no sudeste como canjica. Aprenda a fazer este com milho amarelo

Direto ao ponto

Mungunzá é como chamamos este prato aqui no nordeste, já no sudeste é conhecido como canjica. Normalmente é feito com milho branco, mas desta vez fiz com o milho amarelo e confirmei que também fica uma delícia.
Eu gosto de comer bem quentinho nos dias frios e gosto também geladinho para o lanche.

Mungunzá

canjica+Mungunza

Ingredientes

500g de milho para canjica ou mungunzá

1 litro de água

800 ml de leite de vaca

200 ml de leite de coco

1 xícara (de chá) de coco fresco ralado

3 xícaras (de chá) de açúcar

2 ou mais paus de canela

6 cravos

 

Modo de Preparo

Deixe o milho de molho de um dia para o outro. Leve ao fogo em uma panela de pressão com um litro de água, o cravo e a canela e cozinhe por 30 minutos. Depois tire a pressão e se o milho já estiver macio, junte o leite, o leite de coco, o açúcar e o coco ralado, cozinhando por mais 30 minutos com a panela sem a tampa. O caldo vai engrossar e secar um pouco.

 

Dica:

  1. Dá para servir quente, morna ou gelada.
  2. Se gostar, polvilhe com canela em pó.
  3. Eu deixei secar bem, mas se você preferir deixe mais caldo


12 respostas

  1. Patty, eu morria e não sabia que a nossa canjica, é o mungunzá!
    Eu sempre ouvi falar em mungunzá, mas nunca procurei saber do que se tratava!

    Ai, me deu até vontade de comer, nesse friozinho que está fazendo aqui no Rio, cairia bem!

    Ainda bem que junho está chegando e nas festas juninas, não pode faltar!

    Com um amendoim moidinho por cima, hummmm, que delícia!

    Beijocas.

  2. Fia…e eu amo canjicão…tenho até uma receitinha lá na cozinha com amendoim…
    Tb gosto dele geladin no calor…
    Em minas sempre tem nas casas das cumadis…aqui em sampa nem vi ainda…rs…e agora morando no interior que tá maiss dificêer de ver…;D
    Um bejim, viu amore!
    da Vinni

  3. Isso pra mim eh mungunzá. Canjica eh outra coisa muito diferente. Se isso eh canjica pra vocês como se chama a minha?

  4. Tayna Says, aqui em Minas é conhecido como canjica, mungunzá é mais pra região nordeste, sabemos que os mesmos alimentos podem ter nomes diferentes conforme a região.

  5. Moro no Ceará e por aqui mugunzá (que chamamos mucunzá) e canjica são pratos bem diferentes embora ambos à base de milho.

  6. Moro no Ceará e por aqui mugunzá (que aqui chamamos mucunzá) e canjica são bem diferentes embora ambos à base de milho.

  7. Sou de São José de Campestre-RN., gosto muito destas delicias Nordestina. faço sempre que posso. gosto muito desta sobremesa.. Sou tec. em Nutrição, maia sou muito volta a culinára. Moro na bucólica Redenção da Serra, interior de São Paulo.Bjos.

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