Pastel de Festa Pernambucano

Esse pastel que é típico do estado de Pernambuco é recheado de carne moída e polvilhado com açúcar. Parece estranho, mas é delicioso.

Direto ao ponto

Pastel de Festa Pernambucano

Esse pastel que é típico do estado de Pernambuco é recheado de carne moída e polvilhado com açúcar. Parece estranho, mas é delicioso. É uma mistura que para muitos, é estranha, mas pode confiar, é muito, muito bom.
Fiz usando massa de pastel pronta, mas pode fazer com sua massa caseira também.

Eu conheço a culinária de todas as regiões do Brasil, já morei no nordeste, no norte e no sudeste e nunca vi esse pastel em nenhum outro lugar. Já aqui em Pernambuco (pelo menos aqui em Garanhuns) é um pastel bem fácil de encontrar em praticamente todas as lanchonetes e também em todas as festas.

Se você não é aqui do nordeste e tem esse pastel na sua região, me fala, quero muito saber.

Pastel de Festa Pernambucano

Tempo Total: 30 minutes
Rendimento: 20 pastéis

Ingredientes
  • 1 colher (de sopa) de óleo vegetal
  • 1 cebola média ralada
  • 250 g de carne moída
  • 1 pitada de pimenta do reino moída
  • 1 colher (de chá) de colorau
  • 1 pitada de cominho
  • 1 colher (de chá) de sal
  • 200 g de massa pronta para pastel
  • Óleo para fritar
  • Açúcar refinado para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como faz:

Dicas:

  • Eu já fiz esse pastel com massa feita em casa, mas é infinitamente mais fácil de fazer com a massa de pastel comprada pronta.
  • O uso do cominho no tempero da carne refogada é bem típico, então não deixe de usar, mas ele é muito forte, use pouco.

3 respostas

  1. Gosto muito desse pastel. Chamamos mesmo de pastel de festa. Faço a carne com azeite e ainda coloco umas azeitonas no recheio também. depois de assado, polvilhar com açúcar de confeiteiro. Hummmmm. Faz sucesso nessa época de fim de ano. Ótimo petisco. Abç de Recife-PE Adorei teu site. Parabéns.

  2. Sou Pernambucano, porém meus pais nos trouxeram para Bahia ainda muito pequenos. Há 11 anos perdi meu pai e há dois anos perdi minha mãe…
    No último Natal, decidi que traria de volta pra nossa mesa natalina os deliciosos pastéis de açúcar, para mim é o principal prato do Natal. Tentei ensinar a nossa funcionária a fazê-los, ficou muito bom, mas notei que está com muito açúcar e úmido. Como devo fazer para deixa-los sequinhos? Posso esperar secar toda a gordura antes de passar no açúcar? Se eles esfriarem o açúcar ainda gruda? Posso fazer de manhã para servir na ceia?
    Bem, me despeço já agradecendo antecipadamente e desejando um excelente Natal e um ano Novo repleto de realizações…

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