Sabe aquele queijo cremoso, de casca branca e interior amarelo, que é sempre o primeiro a desaparecer da tábua de frios? É o queijo brie, certamente, um dos mais populares do mundo.
No post de hoje, vou te ensinar como escolher e serví-lo para que você possa aproveitar ao máximo esse delicioso queijo. Mas, antes vamos conhecer esse queijo um pouco mais:
Um pouco da História
De fato, esse queijo tem uma longa história que remonta ao século 8 na região de Brie, na França. Foi lá que os monges começaram a produzir este queijo cremoso e suave que conhecemos e amamos hoje.
A região fica a cerca de 50 quilômetros a leste de Paris.
Enfim, o clima temperado e as pastagens férteis da região de Brie são conhecidos. E essas condições são ideais para se produzir queijos de alta qualidade.
Nessa região, contudo, produz-se uma variedade de queijos, incluindo o brie, o camembert e o coulommiers, que são todos feitos com leite de vaca e têm uma crosta branca e lisa.
Acredita-se que os monges da abadia de Coulommiers criaram o queijo brie, no século VIII. Os monges produziam sobretudo, queijos macios e cremosos a partir do leite de suas vacas.
Como se produz o queijo
A produção do queijo brie é um processo que leva cerca de seis semanas. O leite é pasteurizado e, em seguida, o coalho é adicionado a ele. O coalho faz com que o leite coagule e forme uma massa.
Finalmente a massa é cortada em pequenos pedaços e é colocada em moldes. Para que o queijo possa amadurecer os moldes são colocados em uma sala fresca e úmida.
Durante o processo de maturação, o queijo desenvolve sua crosta branca e lisa. Além disso, o queijo também desenvolve seu sabor suave e amanteigado.
Como o queijo brie se tornou popular
O queijo brie tornou-se popular na França durante o século XVI e era servido principalmente nas mesas de reis e nobres.
Foi no século XVIII que o queijo brie começou a ser exportado para outros países. O queijo rapidamente se tornou popular em todo o mundo.
Então, hoje o queijo brie é um dos queijos mais populares do mundo. Ele é servido como entrada, aperitivo ou sobremesa. Também pode ser usado em uma variedade de receitas, como saladas, sanduíches, massas e pizzas.
Por que esse queijo francês é único
Agora, você pode estar se perguntando, por que o queijo Brie é tão especial? Aqui estão alguns pontos que separei que tornam o Brie único:
- Sabor: O Brie tem um sabor rico e cremoso que é ao mesmo tempo suave e terroso.
- Textura: A textura cremosa do Brie é inigualável. Ele derrete na boca, deixando um sabor duradouro.
- Versatilidade: Uma variedade de pratos, desde aperitivos a sobremesas, podem ser feitos com o Brie.
Preço do Queijo Brie
O preço do queijo brie varia de acordo com o tamanho, a marca e a qualidade do queijo. Porém, em geral, o preço do queijo brie é mais caro do que o preço de outros queijos macios, como o mozzarella ou o prato.
No Brasil, o preço do queijo brie pode variar. Vou deixar aqui um link onde você pode consultar quanto o queijo está custando.
Alguns fatores que podem influenciar o preço do queijo brie:
- Tipo de queijo: O brie tradicional tem uma crosta branca e lisa. Existem também outros tipos de queijo brie, como o queijo brie com frutas, com nozes ou com especiarias. Esses queijos costumam ser mais caros do que o tradicional.
- Marca: Os queijos brie de marcas mais conhecidas costumam ser mais caros do que os de marcas menos conhecidas.
- Qualidade: Os queijos brie de qualidade superior costumam ser mais caros do que os de qualidade inferior.
Como Escolher o Queijo Brie
Ao escolher, é importante observar alguns fatores primeiramente:
- A casca: a casca do queijo brie deve estar lisa e elástica. Se a casca estiver rachada ou com manchas, é sinal de que o queijo não está fresco.
- O interior: o interior deve estar cremoso e uniforme. Portanto, se o interior estiver ressequido ou com caroços, é sinal de que o queijo está velho.
- O aroma: deve ter um aroma adocicado e frutado. Se o aroma estiver forte ou azedo, é sinal de que o queijo está estragado.
Como Comer Queijo Brie
Inúmeras receitas são feitas com queijo brie e ele é servido de várias maneiras. Separei aqui algumas dicas.
- Como aperitivo: pode ser servido com torradas, pão francês ou frutas.
- Como acompanhamento: pode ser servido com saladas, massas ou carnes.
- Em receitas: pode ser usado em receitas como molhos, tortas e gratinados.
Para você aproveitar ao máximo o queijo, siga essas dicas:
- Temperatura: O Brie deve ser servido à temperatura ambiente para realçar seu sabor e textura cremosa. Retire o queijo brie da geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permitirá que o queijo atinja a temperatura ambiente e fique mais cremoso.
- Casca: A casca do Brie é comestível! Ela adiciona uma textura agradável e um sabor terroso ao queijo. Mas, sirva com um acompanhamento. Isso ajudará a equilibrar o sabor do queijo
- Cortes: Corte o Brie em fatias finas ou em triângulos do centro para a borda. Isso facilitará a degustação
Acompanhamentos para Brie
O Brie é delicioso por si só, mas também combina bem e equilibra o sabor servir com uma variedade de acompanhamentos. Aqui estão algumas ideias que separei pra você:
- Pães: Baguetes crocantes ou torradas são perfeitas para serem usadas para espalhar o Brie.
- Frutas: Maçãs, uvas e peras complementam bem o sabor do Brie.
- Geleias: Uma geleia doce ou picante pode realçar o sabor suave do Brie.
Receitas com Queijo Brie
Queijo Brie Com Massa Folhada
Ingredientes:
- 150 gramas de queijo brie congelado
- 200 gramas de massa folhada congelada
- Mel a gosto (cerca de 4 colheres de sopa)
- Manteiga ou ovo para pincelar
- Frutas secas a gosto
- Castanhas a gosto
- Nozes a gosto
- Manteiga ou ovo para pincelar
Modo de Preparo:
- Primeiramente, em uma superfície limpa, abra uma fatia de massa folhada e coloque o queijo no centro.
- Por cima do queijo espalhe um pouco de mel no queijo e una as pontas da massa, fechando bem.
- Em seguida, retire os excessos da massa usando uma faquinha afiada ou uma tesoura culinária.
- Depois, pincele a manteiga ou o ovo sobre a massa e asse em forno preaquecido a 250°C de 20 a 25 minutos, até ficar douradinha.
- Por fim, decore com frutas secas, castanhas, nozes e mais mel.
Rende 3 porções.
Brie com geleia
Ingredientes
- 1 queijo brie pequeno ( de 150g)
- 4 colheres (sopa) de geleia de frutas vermelhas/damasco/morango
- Torradinhas de pão baguete
Modo de Preparo:
- Coloque o queijo em uma travessa e leve ao micro-ondas, em potência máxima, por 1 a 2 minutos.
- Retire do forno e cubra com a geleia.
- Sirva quente com as torradinhas.
Da mesma forma você pode fazer queijo brie com mel.
Rende 3 porções.
Bruschetta de Queijo Brie
Ingredientes
- 1 pão italiano cortado em fatias
- 200g de queijo brie
- 1 maçã (ou pera) cortada em fatias finas
- 1/2 xícara de nozes picadas
- Mel a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Primeiramente preaqueça o forno a 200°C.
- Disponha as fatias de pão em uma assadeira e regue com um fio de azeite de oliva.
- Corte o queijo em fatias e distribua sobre as fatias de pão.
- Adicione as fatias de maçã e as nozes picadas por cima do queijo.
- Regue com um pouco de mel e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Leve ao forno por cerca de 10-12 minutos ou até que o queijo esteja derretido e o pão esteja levemente crocante.
Certamente essa é uma boa entrada com queijo brie.
Vinhos que Combinam com Queijo Brie
O Brie combina bem com uma variedade de vinhos. Porém, para que você possa escolher o melhor, observe essas dicas:
- Selecione vinhos com acidez moderada. A acidez ajuda a equilibrar o sabor do queijo.
- Escolha vinhos com aromas frutados. Os aromas frutados combinam bem com o sabor suave deste queijo.
- Evite vinhos muito alcoólicos ou encorpados. Os vinhos muito alcoólicos podem sobrepujar o sabor do queijo.
Aqui estão algumas sugestões:
- Vinhos brancos: Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay. Estes vinhos brancos tem um sabor suave que complementa bem o Brie.
- Vinho tinto: Pinot Noir. Este vinho tinto é leve e frutado, fazendo uma boa combinação com o Brie.
- Vinhos rosés: rosés leves e frutados.
- Vinhos espumantes: espumantes secos ou demi-sec.
Por fim, constatamos que o queijo brie é um queijo delicioso e versátil que pode ser apreciado de várias maneiras. Com as dicas que eu te dei, você poderá escolher e servir o brie como um verdadeiro expert.
Experimente o brie e me conte o que você achou aqui nos comentários!
