Carne fria ou carne louca

Receita de carne fria para comer com pão ou fazer salada

Eu gosto muito de fazer essa carne fria aqui em casa, que eu chamo também de carne louca. Sei que tem gente que acha que carne louca é só aquela com molho, mas eu acho que essa também é. Tem coisa mais difícil do que a arte de colocar títulos? Então, chame do que quiser.

Essa é daquelas receitinhas que você deixa preparada na geladeira por uns 4, 5 dias e usa na hora do aperto. Ou se vai dar uma reuniãozinha em casa, faz com antecedência e já deixa ela pronta. Para aniversário de criança, também fica ótimo para fazer sanduíches de bisnaguinha. Ela é bem versátil.

Eu gosto também de fazer uma salada com mix de folhas (alface, rúcula, acelga, etc…), colocar umas tiras dessa carne fria por cima e temperar a salada, fica uma delícia.

Receita de carne fria para comer com pão ou fazer salada

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

  • 1 kg de lagarto (eu usei sobras dessa carne de uma outra receita)
  • 2 dentes de alho (do grande e fatiado)
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta do reino moída na hora à gosto
  • 1/2 xícara (de chá) de azeitona (usei a recheada com pimentão vermelho)
  • 1/2 xícara (de chá) de cebola cortada em rodelas finas
  • 1/2 xícara (de chá) de azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 xícara (de chá) de vinagre (usei o de maçã)
  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de água quente

Modo de Preparo

  1. Aqueça a panela de pressão e coloque 2 colheres (de sopa) de azeite. Espalhe o lagarto cortado em pedaços menores.
  2. Deixe a carne dourar de todos os lados (selar a carne)
  3. Acrescente o alho e frite um pouco mais.
  4. Junte o louro, a pimenta do reino, o sal e a água.
  5. Feche a panela de pressão e leve ao fogo.
  6. Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar 50 minutos ou 1 h.
  7. Depois de cozido, tire a pressão da panela.
  8. Deixe esfriar e desfie a carne com a ajuda de um garfo, ou com as mãos mesmo.
  9. Em um recipiente misture a carne desfiada, a cebola e azeitona fatiada.
  10. Tempere tudo com o azeite e o vinagre.
  11. Tampe o recipiente e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar.

Dicas

  • Se puder deixe de um dia para o outro na geladeira, fica mais gostoso.
  • Já fiz essa receita usando outras carnes como alcatra, coxão duro e até acém.

3 comentários em “Receita de carne fria para comer com pão ou fazer salada”

  1. Que delicia Patty, ja enviei p/ a minha pasta, eu faço esta carne do meu jeito,rsrs, agora tenho uma receita, obrigada. Bjs.

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