Receita de Croquete de Carne

Como eu prometi, aí está a receita de croquete que eu tinha prometido. E não será só uma. Já separei mais duas para fazer. Se vamos fazer fritura para comer como petisco nesses dias de jogos da Copa das Confederações, vou aproveitar então, e fazer algumas opções.

Hoje a tarde o Brasil enfrenta o México e minha sugestão para petiscar é esse croquete. Só não vale exagerar né gente? Que fritura é uma delícia não podemos negar, mas que faz mal, nós também não podemos negar, então a solução é a moderação. Devemos ter moderação em tudo, até mesmo na própria moderação, rs.

Bem deixando de tanta conversa vamos à receita?

Receita de Croquete de Carne

Ingredientes (20 croquetes)

500 g de carne moída

2 colheres (de sopa) de manteiga

4 dentes de alho amassados

1 cebola ralada

1 xícara (de chá) de leite

1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo

1 colher (de café) de pimenta do reino

1/2 colher (de chá) de sal

Para empanar

2 ovos

2 xícaras (de chá) de farinha de rosca (pão)

Óleo para fritar

 

Modo de Preparo

Esquente a manteiga em uma panela e acrescente a carne moída, mexa bem. Deixe a água que vai se formar na carne, secar. Daí frite um pouquinho. Acrescente o alho e a cebola e frite mais. Junte a pimenta do reino e o sal. Acrescente o leite e a farinha de trigo. Misture muito bem. Vai se formar uma bola de carne, mas com calma e espalhando a massa, cozinhe por alguns minutinhos. Retire a massa do fogo e deixe esfriar. Depois da massa fria, modele croquetes.

Coloque os ovos em um recipiente e bata ligeiramente com um garfo, em outro recipiente coloque a farinha de rosca. Passe os croquetes primeiro no ovo e depois na farinha de rosca, faça isso em todos eles.

Em uma panela pequena coloque óleo suficiente para cobrir pelo menos metade do croquete. Deixe o óleo aquecer e coloque os croquetes aos poucos. Quando dourar, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Sirva logo a seguir, bem quentinho. Ele é crocante por fora e cremosinho por dentro.

Você pode servir com algum molho específico, ou apenas com catchup ou pimenta.

Dica:

  • Eu gosto de colocar o ovo batido e a farinha de rosca em recipientes pequenos, assim não preciso colocar a mão dentro da vasilha para empanar, só balanço o recipiente.
  • Use uma panela pequena para fritar, assim você coloca mais óleo, deixando o croquete praticamente submerso, assim ele fica bem sequinho.

Observação: Eu gosto de fazer a farinha de rosca em casa, pois deixo ela mais fina ou mais grosseira, dependendo do meu gosto. Se você quiser fazer em casa, veja esse post:

Como fazer farinha de rosca em casa

 

11 comentários em “Receita de Croquete de Carne”

  1. Amei, lá em casa sempre compramos bolinho de peixe. Mas depois desta receita deliciosa…sem não!

  2. Gente ficou perfeita a receita, podem seguir ao pé da letra, ela é perfeita, tvz na próxima eu diminua a quantidade de manteiga, mas fora isso , perfeita.

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