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You are here: Home / Receitas / Receita Salgada / Carne, linguiça / Rosbife de Lagarto

Rosbife de Lagarto

16 de outubro de 2014 by Patty Martins 23 Comments

Rosbife

 

Essa é uma receita tão fácil de fazer mais tem muita gente que tem medo de fazer, não sei porque, porque não tem segredo nenhum. Mas, só de falar a palavra rosbife, as pessoas já desistem. Pode confiar, essa é uma receita muito, mas muito simples mesmo.

E é uma receita que você pode servir assim mesmo em uma refeição, ou pode fazer um molho de sua preferência e servir junto, ou pode fatiar bem fino e servir fria como se fosse um embutido.

Sobras de rosbife, se fatiado bem fino pode ser ótimo para fazer sanduíches, ou até enrolar e colocar na salada de folhas, fica uma delícia.

Veja a minha receita:

 Rosbife de Lagarto

Ingredientes

1 peça de lagarto (a minha tinha 800 g)

Azeite de oliva

2 colheres (de sopa) de gergelim (opcional)

Tempero pronto seco (a gosto)

Pimenta do reino (a gosto)

Sal (a gosto)

Modo de Preparo

A primeira coisa a fazer é limpar a carne. Tire toda a gordura ao redor da carne, tire também pele, nervo e deixe a carne limpinha.

Depois esfregue sal por toda a carne. Lambuze a carne com um pouco de azeite de oliva, isso vai ajudar a grudar o tempero na carne.

Em uma tábua de carne polvilhe o tempero pronto, a pimenta do reino e o gergelim. Passe a carne pela tábua, inclusive as extremidades, o tempero vai grudar todo na carne, veja a foto.

Aqueça uma frigideira (bem quente), depois coloque um pouco de azeite. Com a frigideira bem quente coloque a carne, doure a carne de todos os lados, inclusive as pontas. Isso se chama “selar a carne” e basta uns dois minutinhos de cada lado da carne, daí ela já fica douradinha.

Coloque a carne selada de todos os lados em uma forma ou refratário e leve ao forno médio (180 graus, mais ou menos) por uns 15 minutos. Depois retire a carne do forno e deixe ela descansar uns 15 minutos antes de servir.

Essa carne pode ser servida quente ou fria.

 

Rosbife receita

 

Dicas:

  • Você também pode usar filé mignon ao invés do lagarto.
  • Se quiser uma carne mais bem passada é só deixar um pouco mais no forno, mas uma das características do rosbife é conservar o miolo da carne mais rosado.
  • Usei um tempero seco pronto, mas se você não tiver, pode usar só o sal com a pimenta do reino, ou o tempero que você preferir.
  • Use uma frigideira de fundo grosso ou com anti aderente (eu prefiro).
  • Para fatiar o rosbife bem fino, minha dica é deixar esfriar bem, ou até mesmo colocar na geladeira por um tempo, depois é só usar uma faca bem afiada. Com ele gelado dá até para cortar no fatiador de frios. Usar uma faca elétrica também dá um bom resultado.

 

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Filed Under: Carne, linguiça, Receita Salgada, Receita slide, Receitas Para Iniciantes Tagged With: carne, carne assada, lagarto, Receita Básica, Receita de Festa, receita fácil, Receitas com carne, Rosbife

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Reader Interactions

Comments

  1. gisele cruz da rosa

    17 de outubro de 2014 at 11:17

    adorei a receita do rosbife

  2. Estenio Cavalcanti

    16 de junho de 2015 at 17:48

    Receita imbatível! fácil de fazer e super gostoso!

    Estenio

  3. Patty Martins

    17 de junho de 2015 at 9:45

    Valeu Estenio

  4. rrubeti

    12 de julho de 2015 at 9:08

    Gostei muito das receitas e gostaria de recebe-las ! Obrigafo

  5. Patty Martins

    13 de julho de 2015 at 11:15

    É só deixar seu email aí no campo específico, na coluna da direita do blog .

  6. tania

    25 de novembro de 2015 at 11:11

    Como disse o Estenio, essa receita é imbatível., Não quero outra. É maravilhosa, deliciosa e fácil,de fazer. Bjs

  7. Luciana

    6 de janeiro de 2016 at 7:27

    O lagarto não fica duro?

  8. Patty Martins

    20 de janeiro de 2016 at 8:27

    Não Luciana, fica perfeito. Beijo

  9. ret

    17 de fevereiro de 2016 at 1:36

    Aconselho marinar o lagarto antes de assar ou passar no amaciante de carne sem esquecer de furar pontualmente a peça inteira . Perfeito para sanduiches

  10. ret

    17 de fevereiro de 2016 at 1:42

    Dps de selar levo ao microondas 5 min..

  11. Patty Martins

    17 de fevereiro de 2016 at 7:34

    Hummm, vou tentar fazer assim. Parece que fica bom também. Abraços

  12. Luana

    23 de março de 2016 at 12:35

    Estou fazendo pela segunda vez. Muito fácil e gostoso! Super aprovado!

  13. Raylda

    14 de novembro de 2016 at 19:55

    Meu primeiro lagarto ficou maravilhoso!!!
    Ainda bem que encontrei esta receita SUPERSIMPLES antes de tentar uma receita tradicional (que inclui panela de pressão)
    presente em 99% dos sites que pesquisei e das dicas de quem já fez. Evitei muito trabalho e ficou delicioso Virei fã!

  14. Raylda

    20 de dezembro de 2016 at 13:56

    Graças a essa receita tão simples, meu primeiro rosbife de lagarto ficou perfeito!

  15. Poliana

    8 de agosto de 2017 at 13:47

    Fazendo hoje pela terceira vez! Receita imbatível!

  16. Selma Coelho

    20 de agosto de 2017 at 10:54

    Estava procurando uma receita simples e vou fazer agora. Há mto tempo não faço rosbife, tomara que dê certo.

  17. Patty Martins

    26 de setembro de 2017 at 11:51

    Ótimo, Selma, faz sim a receita e todos vão elogiá-la.
    Manda suas fotos e seu relato para nosso email: [email protected]

  18. Patty Martins

    26 de setembro de 2017 at 13:53

    Que bom Poliana, que gostou e aprovou.
    Manda fotos do seu prato com seu relato para nosso email: [email protected]

  19. Rosangela Maciel

    30 de dezembro de 2017 at 11:38

    Olá. Precisa conbrir com papel aluminio o tempo que ficar no forno? Ou vai aberto mesmo?

  20. Mauro

    15 de janeiro de 2019 at 9:18

    Receita fácil e imbatível .fiz somente a metade e me arrependi devia ter feito a peça inteira sensacional

  21. Alessandra Bolzani

    31 de janeiro de 2019 at 20:09

    Patty, caí no seu blog porque estava pesquisando uma receita de lagarto de forno e fiquei encantada com a facilidade de sua receita de rosbife.
    Que eu me lembre, nunca fiz antes tampouco pesquisei modos de fazer, mas o lagarto na minha geladeira junto com a vontade de comer algo frio nesse calor louco chamaram para a tentativa.
    E ficou PERFEITO!!!!!!!!!!
    Obrigada!

  22. Patty Martins

    12 de março de 2019 at 19:27

    Que bom que gostou, Alessandra. Está é, realmente, uma forma fácil de fazer. Aliás, esta é a proposta do @aquinacozinha, receitas fáceis e práticas para o dia a dia, mesmo para ocasiões especiais.

  23. Patty Martins

    12 de março de 2019 at 19:46

    Eita, Mauro, agora da próxima vez fez a peça inteira…

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