Essa é uma receita tão fácil de fazer mais tem muita gente que tem medo de fazer, não sei porque, porque não tem segredo nenhum. Mas, só de falar a palavra rosbife, as pessoas já desistem. Pode confiar, essa é uma receita muito, mas muito simples mesmo.
E é uma receita que você pode servir assim mesmo em uma refeição, ou pode fazer um molho de sua preferência e servir junto, ou pode fatiar bem fino e servir fria como se fosse um embutido.
Sobras de rosbife, se fatiado bem fino pode ser ótimo para fazer sanduíches, ou até enrolar e colocar na salada de folhas, fica uma delícia.
Veja a minha receita:
Rosbife de Lagarto
Ingredientes
1 peça de lagarto (a minha tinha 800 g)
Azeite de oliva
2 colheres (de sopa) de gergelim (opcional)
Tempero pronto seco (a gosto)
Pimenta do reino (a gosto)
Sal (a gosto)
Modo de Preparo
A primeira coisa a fazer é limpar a carne. Tire toda a gordura ao redor da carne, tire também pele, nervo e deixe a carne limpinha.
Depois esfregue sal por toda a carne. Lambuze a carne com um pouco de azeite de oliva, isso vai ajudar a grudar o tempero na carne.
Em uma tábua de carne polvilhe o tempero pronto, a pimenta do reino e o gergelim. Passe a carne pela tábua, inclusive as extremidades, o tempero vai grudar todo na carne, veja a foto.
Aqueça uma frigideira (bem quente), depois coloque um pouco de azeite. Com a frigideira bem quente coloque a carne, doure a carne de todos os lados, inclusive as pontas. Isso se chama “selar a carne” e basta uns dois minutinhos de cada lado da carne, daí ela já fica douradinha.
Coloque a carne selada de todos os lados em uma forma ou refratário e leve ao forno médio (180 graus, mais ou menos) por uns 15 minutos. Depois retire a carne do forno e deixe ela descansar uns 15 minutos antes de servir.
Essa carne pode ser servida quente ou fria.
Dicas:
- Você também pode usar filé mignon ao invés do lagarto.
- Se quiser uma carne mais bem passada é só deixar um pouco mais no forno, mas uma das características do rosbife é conservar o miolo da carne mais rosado.
- Usei um tempero seco pronto, mas se você não tiver, pode usar só o sal com a pimenta do reino, ou o tempero que você preferir.
- Use uma frigideira de fundo grosso ou com anti aderente (eu prefiro).
- Para fatiar o rosbife bem fino, minha dica é deixar esfriar bem, ou até mesmo colocar na geladeira por um tempo, depois é só usar uma faca bem afiada. Com ele gelado dá até para cortar no fatiador de frios. Usar uma faca elétrica também dá um bom resultado.
gisele cruz da rosa
adorei a receita do rosbife
Estenio Cavalcanti
Receita imbatível! fácil de fazer e super gostoso!
Estenio
Patty Martins
Valeu Estenio
rrubeti
Gostei muito das receitas e gostaria de recebe-las ! Obrigafo
Patty Martins
É só deixar seu email aí no campo específico, na coluna da direita do blog .
tania
Como disse o Estenio, essa receita é imbatível., Não quero outra. É maravilhosa, deliciosa e fácil,de fazer. Bjs
Luciana
O lagarto não fica duro?
Patty Martins
Não Luciana, fica perfeito. Beijo
ret
Aconselho marinar o lagarto antes de assar ou passar no amaciante de carne sem esquecer de furar pontualmente a peça inteira . Perfeito para sanduiches
ret
Dps de selar levo ao microondas 5 min..
Patty Martins
Hummm, vou tentar fazer assim. Parece que fica bom também. Abraços
Luana
Estou fazendo pela segunda vez. Muito fácil e gostoso! Super aprovado!
Raylda
Meu primeiro lagarto ficou maravilhoso!!!
Ainda bem que encontrei esta receita SUPERSIMPLES antes de tentar uma receita tradicional (que inclui panela de pressão)
presente em 99% dos sites que pesquisei e das dicas de quem já fez. Evitei muito trabalho e ficou delicioso Virei fã!
Raylda
Graças a essa receita tão simples, meu primeiro rosbife de lagarto ficou perfeito!
Poliana
Fazendo hoje pela terceira vez! Receita imbatível!
Selma Coelho
Estava procurando uma receita simples e vou fazer agora. Há mto tempo não faço rosbife, tomara que dê certo.
Patty Martins
Ótimo, Selma, faz sim a receita e todos vão elogiá-la.
Manda suas fotos e seu relato para nosso email: [email protected]
Patty Martins
Que bom Poliana, que gostou e aprovou.
Manda fotos do seu prato com seu relato para nosso email: [email protected]
Rosangela Maciel
Olá. Precisa conbrir com papel aluminio o tempo que ficar no forno? Ou vai aberto mesmo?
Mauro
Receita fácil e imbatível .fiz somente a metade e me arrependi devia ter feito a peça inteira sensacional
Alessandra Bolzani
Patty, caí no seu blog porque estava pesquisando uma receita de lagarto de forno e fiquei encantada com a facilidade de sua receita de rosbife.
Que eu me lembre, nunca fiz antes tampouco pesquisei modos de fazer, mas o lagarto na minha geladeira junto com a vontade de comer algo frio nesse calor louco chamaram para a tentativa.
E ficou PERFEITO!!!!!!!!!!
Obrigada!
Patty Martins
Que bom que gostou, Alessandra. Está é, realmente, uma forma fácil de fazer. Aliás, esta é a proposta do @aquinacozinha, receitas fáceis e práticas para o dia a dia, mesmo para ocasiões especiais.
Patty Martins
Eita, Mauro, agora da próxima vez fez a peça inteira…