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Farofa tropical de abacaxi

Essa Farofa Tropical de Abacaxi surpreende. No início não damos nada por ela, mas quando experimentamos, nos apaixonamos. É uma farofa muito boa para você fazer para as festas de fim de ano, pois é época de abacaxi e você encontra super fácil para comprar, além, do que fica uma receita muito saborosa e bonita. Não pode faltar na sua mesa.

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Como descascar abacaxi – Dica

Pense em uma pessoa que não gostava de descascar abacaxi, eu. Minha mão é pequena daí não conseguia segurar direito o abacaxi, achava a faca grande ruim para cortar a casca, a faca pequena não dava conta e tudo isso me fazia fugir do abacaxi “como o diabo foge da cruz”. Mas, não me conformava de não conseguir, apesar de não gostar mesmo dessa tarefa, por isso continuava tentando. E foi na tentativa e erro que fui desenvolvendo essa forma de descascar abacaxi.

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Gelado de Abacaxi

Como falei no post anterior vou começar a mostrar algumas receitas que vocês poderão fazer para suas Festas de Fim de Ano. Vou começar com esse delicioso Gelado de Abacaxi.  Essa é uma receita super refrescante e deliciosa, fora que ela fica linda.

Eu fiz esse Gelado de Abacaxi há algumas semanas atrás para receber uns amigos e foi sucesso. Se você gosta de abacaxi, faz que você não vai se arrepender.

Ele fica gostoso para comer gelado, mas acho ele ainda mais gostoso quando ele está com consistência de sorvete.

Veja que receita boa:

Gelado de Abacaxi – sugestão para Festas de Fim de Ano

Ingredientes

1 abacaxi
2 xícaras (de chá) de açúcar
1 lata de leite condensado (395 g)
1 litro de leite
3 ovos (clara e gema separadas)
1 lata de creme de leite (300 g)
4 colheres (de sopa) de amido de milho (maisena)
6 colheres (de sopa) de açúcar (para a cobertura)

Modo de Preparo

Doce de Abacaxi

Descasque o abacaxi, retire o miolo e pique o restante. Coloque em uma panela o abacaxi, o açúcar e leve para cozinhar. Quando tiver cozido (ele fica mais amarelinho e com uma caldinha), coloque no recipiente que você vai servir e reserve.

Creme

Em outra panela coloque o leite condensado, o leite com o amido dissolvido nele, e as gemas passadas por uma peneira para tirar a pele. Leve ao fogo baixo mexendo sempre. Quando ferver, deixe cozinhar uns minutinhos e depois desligue. Acrescente o creme de leite, misture bem e coloque por cima do doce de abacaxi e reserve.

Cobertura e Montagem

Bata as claras em neve (eu usei a batedeira para isso) e vá acrescentando as 6 colheres (de sopa) de açúcar aos poucos para ficar num ponto de suspiro.

Em seguida acrescente a cobertura de suspiro por cima do creme e com um garfo puxe picos para ficar mais bonito.

Aqueça o forno (deixe no alto). Depois de quente coloque o creme no forno quente e deixe dourar o suspiro da cobertura. Isso acontece em poucos minutos, então tenha cuidado, coloque o creme no forno e fique olhando porque rapidinho ele doura.

Em seguida é só deixar o creme esfriar e levar ao congelador ou ao freezer.

Sugestão: Retire o Gelado de Abacaxi do freezer uns 15 minutos antes de comer para ele não ficar tão duro.

Dicas:

  • Passar as gemas pela peneira, retira aquela pele que ela tem e com isso o creme não fica com gosto de ovo.
  • Dissolva o amido de milho no leite frio, isso evita que ele empelote.
  • Se você tiver maçarico culinário pode usar ao invés de colocar o creme no forno.

Para inspirar você ainda mais a fazer uma Festa de Fim de Ano maravilhosa, assista abaixo a Playlist do meu Canal do YouTube. Tem receitas maravilhosas para as festas:

Torta de Abacaxi Com Coco

Essa Torta de Abacaxi Com Coco junto com a  Torta de Chocolate que fiz uns dias atrás são ótimas sobremesa para as festas de fim de ano que já estão chegando, hein gente. Então, salva aí no seu computador, pois elas valem a pena mesmo. Fora que, são lindas e fáceis de fazer.

Essa eu fiz para receber uns amigos e gostei do resultado. Juntei duas receitas que já fiz aqui no blog e ficou ótima. Veja que fácil, que linda e, o mais importante, que deliciosa.

Torta de Abacaxi Com Coco

Rendimento: 10 porções
Tamanho da Porção: 1 fatia

Ingredientes

Massa
    • 2 xícaras ( de chá) de farinha de trigo
    • 4 colheres (de sopa) de manteiga
    • 2 colheres (de sopa) de açúcar
    • 1 pitada de sal
Recheio de Coco
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 pacote de 100 g de coco ralado
    • 1 colher (de sopa) de manteiga
    • 3 colheres (de sopa) de creme de leite (em caixinha ou lata sem soro)
Abacaxi Caramelado
    • 1 abacaxi maduro
    • 1/2 xícara (de chá) de açúcar
    • 1 colher (de chá) de manteiga
    • 1/2 xícara (de chá) de água
Decoração (opcional)
  • 1/2 xícara (de chá) de coco queimado

Modo de Preparo

  1. Massa – Misture todos os ingredientes até formar uma massa como na foto 3. Não amasse muito. Não sove de forma nenhuma, não queremos ativar o glúten nessa receita, senão quando você for assar a casquinha da massa ela vai escorrer pelos lados. Com as mãos, abra a massa, forrando toda a forma. Com um garfo fure todo o fundo da torta. Leve para assar em forno médio (180 graus) preaquecido. Deixe no forno até ficar levemente dourado, no meu forno ficou uns 20 minutos. Deixe esfriar.
  2. Recheio de Coco – Clique aqui para ver a receita, pois tem o passo a passo em fotos: Beijinho. Deixe esfriar e misture o creme de leite. Coloque sobre a casquinha da torta, já assada e fria.
  3. Abacaxi Caramelado – Clique aqui para ver com as fotos como fiz. Deixe esfriar, escorra a calda e arrume os pedacinhos de abacaxi sobre o recheio de coco que já está na casquinha de massa assada.
  4. Coloque o coco queimado ao redor da torta fazendo todo acabamento, se não quiser, não precisa. Desenforme e leve para gelar.

Dicas

  • Usei uma forma de 25 cm de diâmetro.
  • Use forma de fundo falso.
  • Não precisa untar a forma.

Se você não quiser comprar o coco queimado, você pode fazer em casa, veja:

COMO FAZER COCO QUEIMADO

Pernil Assado com Abacaxi

No fim da semana passada preparei aqui em casa esse Pernil Assado com Abacaxi, ele é muito fácil de fazer. Eu sei que tem gente, principalmente quem não tem muito traquejo na cozinha, que tem receio de fazer uma carne assada. Mas, com essa receita qualquer pessoa pode fazer. Que tal preparar essa receita para o próximo almoço em família? Você vai surpreender a todos, eu garanto.

Eu fiz com pernil desossado e servi com o molho que coloquei ontem aqui no blog, o Molho de Abacaxi para Assados (tipo chinês) e combinou perfeitamente. O agridoce do molho deu um toque super especial para a carne. Minha dica é sempre servir a carne acompanhada com um molho (esse ou outro), fica muito bom.

Agora vamos à receita, veja como é simples:

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Molho de Abacaxi para Assados (tipo chinês)

 

Se você gosta de comida com uma pegada chinesa, vai gostar desse molho. Ele é top para usar em carne assada. Até um simples frango grelhado fica com cara especial se for servido com ele.

Eu fiz esse molho para servir com o Pernil Assado com Abacaxi e ficou show, deu outra vida para a carne.

Essa receita é muito fácil, prática e barata, a minha cara né gente?

Veja:

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Sobremesa Gelada de Abacaxi

Quem vem sempre aqui no blog sabe que sou super adepta de receitas vapt vupt e descomplicadas. Até faço umas receitinhas que são mais elaboradas, principalmente as receitas regionais. Mas, ganha meu coração receitas que são fáceis e que não sujam muita coisa. Afinal, tenho que providenciar, café da manhã, almoço e jantar para a família toda (marido e três filhos) e eu só tenho uma faxineira uma vez na semana. Então, pense que loucura que é. Às vezes fico quase louca, kkkk. Acabo de fazer o almoço e já penso no jantar, e isso trabalhando, trabalhando em casa (home office), mas trabalhando.

Estava pensando esses dias em começar a publicar sugestões de cardápios aqui no blog, o que você acha? Eu fico pensando por mim, tem dias que ficou louca pensando no que vou fazer. Pensei em fazer um post esporadicamente com sugestões para uma das refeições com receitas que já tem aqui no blog e a lista de compras necessária. É uma boa ideia? Assim no dia que você estiver sem inspiração corre na seção de sugestão de cardápios e escolhe uma. Me diga aí nos comentários o que você acha da ideia e vou amar se você der algumas sugestões também.

Bem, que tal falarmos agora dessa sobremesa que fiz? Essa é uma dessas receitas super fácies e só suja uma panela para fazer.

Vamos ver:

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Receita de Suco de Abacaxi com Hortelã

Eu amo o calor mais do que o frio, mas calor demais é muito ruim.

E agora o calor resolver botar pra quebrar por aqui. Essa noite foi difícil, o calor não deu trégua nem de madrugada. Eu tinha feito esse suco de abacaxi com hortelã para o almoço e acabamos tomando mais durante a tarde para aliviar o calor. Ai, é uma delícia. O hortelã dá uma refrescância ainda maior ao suco de abacaxi. Se você nunca fez, experimenta, é muito bom, pelo menos eu gosto.

Sirva com bastante gelo, fica melhor.

Outra coisa, se você quiser bata o abacaxi com a água, peneire e depois bata com o hortelã e o açúcar/adoçante. Assim os pedacinhos de hortelã ficam maiores. No meu caso, eu misturei tudo, bati e coei, porque tenho crianças e elas não gostam do bagacinho do hortelã, só do sabor.

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Bolo Invertido de Abacaxi

 

Minha mãe costumava fazer este Bolo de Abacaxi quando eu era pequena, na época não me lembro de chamá-lo de Bolo Invertido, para nós era apenas Bolo de Abacaxi. Me lembra a infância. Até já fiz aqui no blog, só que de Banana e Canela, veja o link no final do post.

O de abacaxi é feito praticamente do mesmo jeito, veja:

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Dica: Como tirar o miolo do abacaxi

Em algumas receitas temos que usar o abacaxi sem o miolo. Quando podemos cortar o abacaxi de qualquer jeito, como picadinho, fica mais fácil, pois você pode cortar na vertical. O problema é quando precisamos cortar as rodelas e depois tirar o miolo.

Tem uns aparelhinhos que prometem tirar o miolo do abacaxi, quando ainda está inteiro e depois cortamos em rodelas, mas eu não tenho, aliás nunca usei um desses e nem sei se funcionam.

Esses dias precisei das rodelas sem miolo, para fazer um bolo e pensei numa forma mais prática e rápida de tirar o miolo do que com a faca. Com a faca a gente precisa de muita paciência e uma certa habilidade para ir contornando o miolo. Veja como fiz:

 

Quando abri a gaveta para pegar uma faquinha de legumes, vi o cortador de biscoitos lá dentro. Ele olhou para mim, eu olhei para ele e pensei por que não? Peguei o cortador de flor, que tem o tamanho mais ou menos do tamanho do miolo e ops, não é que deu certo.

Basta você pressionar o cortador contra o miolo e pronto. Você vai tirar o miolo de um abacaxi inteiro em minutos, e o melhor, sem destruir as rodelas.

Quando fiz o Abacaxi Caramelado, ainda não tinha pensado nessa solução prática.

Se você quiser ter alguma ideia do que fazer com abacaxi, aqui quem várias:

Abacaxi

Ou se quiser ver mais dicas como esta, clique aqui:

Dicas Super Práticas