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Lombo Natalino

Uma carne fácil de fazer, que não dá trabalho e que, pode ser feita com antecedência é esse Lombo Natalino. E é uma carne que tem que ter em toda festa de fim de ano, né gente?

Se quiser fazer com muito antecedência, você pode temperar essa carne, embalar e colocar no freezer com um mês de antecedência e ai no dia anterior da festa retire do freezer para descongelar. No dia da festa deixe a carne chegar na temperatura ambiente e só depois coloque no forno.

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Filé Mignon Suíno com Damascos e Maçãs Assadas

Essa receita vai agradar a todos na sua festa, todos que gostam de carne de porco, claro. Mas, é uma opção de receita para os diabéticos, para quem quer emagrecer ou apenas comer uma carne mais saudável.

De uns anos para cá a carne de porco se tornou uma carne mais segura  para ser consumida, porque antes a gente tinha muito receio , não é mesmo? Mas, hoje não é mais assim. Então, podemos aproveitar muito, já que é uma carne bem saudável e saborosa.

Eu servi o filé já fatiado para facilitar para os convidados, mas você pode servir também ele inteiro, arrumado em uma travessa. Fiz pensando nas festas de fim de ano, mas você pode fazer para qualquer jantar.

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Carré Suíno Inteiro com Molho Agridoce

Ultimamente tenho encontrado muitos cortes de carne suína no supermercado e com um preço bem acessível. Essa semana comprei esse carré suíno e fiz com um molho agridoce porque aqui em casa todos gostamos de carne de porco com um toque oriental.

É uma receita sem muitos ingredientes, mas que fica bem boa. O molho é parte importante dessa receita, não deixe de fazer.

Se você tiver algum receio para usar a panela de pressão, não precisa, leia esse post: Como usar panela de pressão.

Ingredientes
1 carré suíno inteiro de + ou – 1 kg
1/2 xícara (de chá) de molho shoyu Pimenta do reino moída
1 colher (de sopa) de sal
3 colheres (de sopa) de óleo
2 xícaras (de chá) de água

Molho Agridoce
1/2 xícara (de chá) de água
4 colheres (de sopa) de molho shoyu
2 colheres (de sopa) de catchup
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de vinagre tinto ou branco
1 colher (de sopa) de amido de milho (maisena) – bem rasa

Modo de Preparo

Coloque o carré inteiro em uma tigela. Tempere com o molho shoyu, depois pimenta do reino moída e o sal. Misture bem e deixe descansar por, no mínimo, 2 horas.

Aqueça 3 colheres de sopa de óleo na panela de pressão e doure a carne de todos os lados, inclusive as pontas. Depois junte o tempero da marinada e a água. Deixe cozinhar na pressão por 40 minutos ou até ficar macia. Depois retire a pressão e reserve a carne.

Molho Agridoce: Em uma panela, coloque 1/2 xícara de água, o molho shoyu, o catchup, o açúcar o vinagre e o amido de milho. Misture até dissolver todo o amido. Leve ao fogo baixo, mexendo até ferver e engrossar o molho. Sirva o molho quente com a carne, lembrando de jogar um pouco de molho sobre o carré suíno.

Dicas:

  • Deixe a carne na marinada de temperos por no mínimo 2 horas, mas o ideal é temperar a noite e deixar até o outro dia na geladeira. Fica mais saborosa.
  • Doure a carne de todo os lados, não esqueça as pontas. Isso vai deixar ela com uma cor mais bonita e  suculenta, pois selar a carne, conserva seus líquidos.
  • Sirva tanto a carne como o molho bem quentinhos, fica mais gostoso.

Pernil Assado Super Fácil

Eu sei que muita gente tem receio de preparar uma carne, assim inteira. Recebo vários comentários pedindo para eu mostrar como fazer carne assada, frango inteiro, peixe inteiro, etc… Já mostrei todos esses aqui no blog.

Nesse post, vou mostrar como fazer pernil, de uma forma prática e fácil, sem nenhum segredo. Até quem não tem muito jeito na cozinha, vai conseguir fazer.

Aqui fiz com um pedaço do pernil, mas você vai fazer da mesma forma se o pernil estiver inteiro. O que vai mudar é o tempo de forno. Para cada 1 e 1/2 kg de pernil, você vai contar 1 hora de forno. No forno médio/baixo e bem coberto com o papel alumínio, exatamente da forma que faço no vídeo abaixo.

Então, mãos à obra e vamos levar para a festa da família uma linda carne para surpreender até os mais céticos.

Ingredientes
6 dentes de alho
1/2 colher (de chá) de pimenta do reino moída
1 colher (de sobremesa) de sal
1 xícara (de chá) de vinho branco seco
1 galho pequeno de alecrim
1 e 1/2 kg de pernil (em pedaço grande, com ou sem osso)

Modo de Preparo

Preparando a Marinada: Coloque no liquidificador os dentes de alho, a pimenta do reino moída, o sal, o vinho branco seco, o alecrim. Bata bem até triturar tudo.

Coloque o pernil em uma tigela. Tempere com a marinada do liquidificador. Cubra (ou feche) a tigela e deixe na geladeira de um dia para o outro.

No outro dia, prepare uma forma com papel alumínio (parte brilhante virada para a carne) e coloque a carne dentro, jogando a marinada por cima. Cubra muito bem com o papel alumínio (assista o vídeo). Leve ao forno médio-baixo por 1 hora. Depois de assado, retire do forno. Retire o papel alumínio de cima e confira se o pernil está macio, espetando com um garfo. Volte para o forno por mais 30 minutos para dourar o pernil – sem papel alumínio por cima, preservando o de baixo. Quando estiver dourado, já está bom.

Dicas:

  • O melhor é deixar a carne no tempero da noite para o dia, mas se não tiver muito tempo, deixe pelo menos 1 hora.
  • Cuidado na hora de tirar o papel alumínio, o vapor pode lhe queimar.
  • Deixe no forno 30 minutos ou o tempo suficiente para dourar. Assim que dourar já está bom.
  • Sirva quentinho, guarnecido com frutas frescas ou em conserva, azeitonas, cerejas e enfeite com alecrim.

Costelinha de Porco com Molho Agridoce

Costelinha de porco é bom demais, aqui em casa nós gostamos muito. Gostamos com Molho Barbecue e gostamos assim, com molho agridoce.

Mas o que gosto mesmo é que a receita seja prática e que não dê trabalho, e se não sujar muita coisa, melhor ainda. Essa receita é tudo isso, ela é facílima, muito prática, não suja quase nada para fazer e, o melhor de tudo, ela é deliciosa, um espetáculo.

Ela é de se lambuzar, kkkk.

Veja aqui como faço:

Costelinha de Porco com Molho Agridoce

Rendimento: 4 porções
Ingredientes
  • 1 kg de costelinha de porco
  • 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 xícara de shoyu
  • 1 colher (de chá) de sal
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar mascavo + 1 colher de sopa de açúcar mascavo para o molho
  • 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
  • Gergelim torrado para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como eu fiz:

Dicas:

  • Se você não quiser cortar as costelinhas, pode fazer com o pedaço inteiro mesmo, também dá certo.
  • Deixei a costelinha no tempero por 1 hora, mas se quiser deixar mais tempo fica ainda melhor. Pode por exemplo, temperar a noite e deixar na geladeira até o outro dia.
  • Se quiser saber como torrar o gergelim, veja esse post: Como Torrar Gergelim
  • Porque torrar o gergelim? Porque ele fica com um sabor bem mais pronunciado e bem mais saboroso.

Lombo assado na cerveja

Se você estiver procurando uma carne fácil e prática para fazer para as festas de fim de ano, tá aqui uma receita ótima, esse Lombo Assado na Cerveja é uma delícia.

Eu fiz essa carne usando um lombo de porco, mas você também pode fazer ela com lombo bovino, lagarto, etc…

Eu fiz com acompanhamento dessas cebolinhas em conserva, mas também fica ótimo acompanhado por batatas assadas ou cozidas, ou legumes na manteiga, ou purê (de batata, mandioquinha, maçã, banana da terra) e também de farofa.

É uma carne muito saborosa e fácil de fazer, veja:

Lombo assado na cerveja

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 1:30 h
Rendimento: 8 a 10 porções

Ingredientes
  • 1 lombo suíno (1 kg ou um pouco mais)
  • 4 dentes de alho
  • Um punhado de salsinha ou cheiro verde
  • 1/2 xícara de vinagre branco
  • 2 colheres (de chá) de sal
  • 1 e 1/2 lata de cerveja
  • 1 vidro de cebolinhas em conserva
  • Pimenta biquinho para decorar

Modo de Preparo

  1. No dia anterior bata no liquidificador o alho, a salsinha, o vinagre e o sal.
  2. Coloque o lombo dentro de um saco plástico e acrescente esse tempero batido. Lambuze toda a carne com ele.
  3. Feche o saco e deixe na geladeira por umas 6 horas ou mais.
  4. No dia seguinte retire o lombo do saco e coloque em uma assadeira.
  5. Despeje as cervejas sobre ele.
  6. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 45 minutos.
  7. Retire o papel alumínio, aumente o forno e deixe mais uns 30 minutos para dourar.
  8. Nos quinze minutos finais acrescente as cebolas em conserva (sem o líquido).
  9. Retire o lombo do forno e sirva fatiado com as cebolas ao redor e decorado com pimenta biquinho.

Dicas

  • Se quiser facilitar ainda mais, compre o lombo já temperado, nessa época do ano tem muitas opções e de diversas marcas nos supermercados. Daí você só precisa colocar a cerveja e levar ao forno.
  • O meu na foto dos ingredientes já estava temperado porque tem que temperar com antecedência.

Como fazer costelinha de porco assada no forno (muitas dicas)

Taí uma carne que é uma delícia, costelinha de porco, a spare ribs. Aliás, essa carne tem cada vez mais se popularizado aqui no Brasil. Antes eu não encontrava essa carne facilmente para comprar, agora tem em praticamente todos os supermercados e das mais diversas marcas (já encontrei da Sadia, Seara, Friboi, Perdigão) e com um preço bem camarada.

É o tipo de carne que não tem erro, fácil de fazer e agrada a todos (que gostam de carne claro)

Para mim, se essa carne é feita no forno e com molho barbecue, fica imbatível. Como de passar mal.

Aproveitando que cada vez mais gente tem comprado esse corte de carne e que tenho recebido algumas perguntas a respeito, fiz esse post bem basicão, com todas as dicas que uso e que fui lembrando. Ele vai ser bem bom para quem não tem muito intimidade com a cozinha, ou que nunca preparou costelinha de porco, vamos lá:

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Bisteca rápida com mostarda e mel

 

Vocês sabem que só muito raramente faço fritura aqui em casa, mas quando estou com muita pressa essa receita de Bisteca Rápida com Mostarda e Mel me salva porque é muito fácil de fazer e como o nome já diz é muito rápida.

Você nem precisa temperar ela com antecedência e ela fica muito saborosa.

você também pode variar a quantidade que quer fazer, faça quantas bistecas quiser, eu vou colocar a quantidade para 3 bistecas, mas você tanto pode fazer 1 como 10.

Veja:

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Bisteca de Porco com Suco de Laranja Feita no Forno

Normalmente as receitas com bisteca de porco são para fazer frita não é? Mas, como vocês já sabem tenho uma preguiça master de fazer fritura aqui em casa, só faço muito raramente. Tudo bem que tudo frito fica mais gostoso, mas não é nada saudável e faz uma sujeira terrível na cozinha e na gente. Quem nunca ficou com perfume de bife depois de fazer o almoço? É uó! Por essas e outras que é muito raro eu fazer fritura, ainda mais no dia a dia.

Como acho super prático fazer receitas no forno, porque a gente coloca lá e não tem que fazer mais nada, sou adepta de fazer muita coisa nele. Não é preguiça não gente (ahan, sei, kkk), é que trabalho no blog o dia inteiro além de ter três filhos, marido, casa para arrumar, roupa para lavar, tudo o que todas nós temos que fazer quando não contamos com uma empregada doméstica. Por isso, que no dia a dia procuro fazer receitas bem práticas e que nos façam ganhar tempo.

Veja como fiz essa bisteca:

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