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Como Fazer Carne Moída Soltinha

Algumas pessoas reclamam que não conseguem fazer uma carne moída bem soltinha, que ela fica cheia de grumos, de pedaços grandes, que gruda tudo.

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Berinjela Recheada com Carne Moída

Eu faço há bastante tempo essa Berinjela Recheada com Carne Moída, eu faço baseada em uma receita que tinha em um livreto que veio junto ao primeiro micro-ondas que comprei quando casei, dá para ver que tem muiiiito tempo.

Na verdade já modifiquei muito essa receita porque ela levava muitos outros ingredientes como mostarda, catchup, molho inglês. Agora faço essa minha versão, que é bem mais simples e com ingredientes que a gente tem em casa. O queijo da receita original era parmesão, mas prefiro usar a muçarela. Mas, tem vezes que uso uma mistura dos dois.

Já fiz também essa receita com sobras de frango assado ou cozido desfiado, também fica ótima. Aliás, já fiz com calabresa moída, com proteína de soja texturizada, vou inventando e sempre fica boa.

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Receita de Croquete de Carne

Como eu prometi, aí está a receita de croquete que eu tinha prometido. E não será só uma. Já separei mais duas para fazer. Se vamos fazer fritura para comer como petisco nesses dias de jogos da Copa das Confederações, vou aproveitar então, e fazer algumas opções.

Hoje a tarde o Brasil enfrenta o México e minha sugestão para petiscar é esse croquete. Só não vale exagerar né gente? Que fritura é uma delícia não podemos negar, mas que faz mal, nós também não podemos negar, então a solução é a moderação. Devemos ter moderação em tudo, até mesmo na própria moderação, rs.

Bem deixando de tanta conversa vamos à receita?

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Medalhão de Carne Moída

Receita com carne moída quebra um galho né gente? Mas, fazer sempre a mesma receita não dá né? Por isso acho essa sugestão de Medalhão de Carne Moída, uma boa. É um prato super saboroso, fácil de fazer e com um visual bem legal.

Aqui em casa faz o maior sucesso. E o bom é que você pode fazer como comidinha do dia a dia, ou se preferir fazer para um jantar mais elaborado também fica bom. Basta você colocar em um prato bem bonito e ter um cuidado maior na hora da apresentação.

Veja como faço os meus medalhões:

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Como fazer Almôndegas

Já falei aqui no blog que não gosto de fazer fritura em casa né? Eu acho que suja tudo, a casa fica cheirando forte, fora que a gente também fica cheirando a gordura da cabeça aos pés, um horror. Que fritura é gostosa não podemos negar né? Mas, que ela é péssima para a saúde não precisa nem falar, então quando quero matar a vontade de comer uma fritura prefiro comer em um restaurante ou lanchonete, mato minha vontade, não fico toda suja e logo volto para uma alimentação mais saudável, mais do dia a dia.

Portanto, quando quero fazer almôndegas aqui em casa prefiro sempre fazer assada ou cozida no molho e ficam muito boas também. E foi o que fiz:

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Pacotinhos da Barbie – Panqueca de Beterraba

Tudo bem que as minhas crianças são meninos, a minha menina agora já é uma moça, mas, quando resolvi fazer essas panquecas, pensei logo em fazê-las rosa. Afinal eu já tinha feito amarelas (de cenoura) e verde (de espinafre), veja os links no final do post.

Eu fiz em forma de pacotinhos, mas você pode dobrar no formato que quiser, aqui tem umas ideias:

Algumas maneiras de dobrar panquecas

Essa é uma ótima maneira para as crianças comerem beterraba, não é?

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Receita de Carne Moída Com Milho

Essa é daquelas comidinhas de mãe, comidinha caseira. E ela pode ser servida assim, acompanhada de um arroz branco bem fresquinho ou também pode servir de recheio de torta, rocambole ou de panqueca.

Eu fiz essa para rechear umas panquecas, depois eu mostro.

Se você não tiver tanta intimidade com a cozinha, está aprendendo a cozinhar ou precisa fazer uma comidinha e nem sabe por onde começar, essa com certeza é uma boa receita. Ela é bem básica e como já falei pode ser servida em uma refeição ao servir como recheio. Uma outra ideia é acrescentar molho de tomate e servir com macarrão.

Veja como eu fiz.

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Polenta cremosa, quem vai?

Uma polenta assim cai bem, né não? Uma polenta cremosa com uma carne moída bem feitinha é tudo de bom. Eu já fiz uma polenta aqui, mas era mais encorpada e foi acompanhada de carne ao vinho. A receita está aqui: Polenta Com Molho de Carne e Queijo.

Esta de hoje é mais cremosa, mais molinha. Eu gosto dos dois jeitos. Experimenta e depois me conta.

Principalmente nos dias mais frios gosto muito de fazer polenta. As vezes faço só a polenta mesmo com a carne moída para o almoço, no máximo acompanhada de uma salada.

Eu fiz assim:

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Pimentão Recheado com Carne Moída

Ás vezes eu fico tão sem ideia de como fazer carne moída para o almoço ou jantar. Estes dias me vi em um momento destes e o pior que foi alguns dias antes do dia da feira, então eu não tinha muita coisa na despensa, nem na geladeira.
Quando abri a geladeira vi que tinha alguns pimentões (e meu marido adora), temperos e a carne moída.
Eu pessoalmente não gosto muito de pimentão cozido, acho o sabor muito forte, no dia a dia uso como tempero e pouco. Agora, eu gosto do pimentão cru na salada.
Mesmo assim resolvi fazer (para agradar ao maridão, claro).
Fiz de forma bem simples, sem seguir nenhuma receita especial e ficou muito bom. Eu comi só a carne, mas meu marido comeu tudinho e amou.
Eu fiz assim:

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Hamburguer Recheado, Purê de Inhame e Saladinha

Hum, que delícia este almoço aqui em casa com Hambúrguer Recheado, Purê de Inhame e Saladinha Verde, bem dygno.

Taí um almoço que as crianças amam, porque será, hein? É raro fazer hambúrguer frito aqui em casa, sempre prefiro fazer assado. Que frito é uma delícia não tem como negar, mas por outro lado a gente sabe que fritura não faz nada bem, então nada de abusar, fazer só uma vez ou outra certo?

Esse eu recheei com muçarela, tomate e orégano, mas você pode rechear com o que quiser, pode rechear até com legumes para não pesar na consciência, com brócolis picadinho e refogado, fica uma delícia.

Vou mostrar para vocês como fiz o Hambúrguer Recheado. Vamos lá:

Hanburguer Recheado

Ingredientes

  • 500 g de carne moída
  • 1/2 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 fatias de pão umedecidas no leite
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de salsa bem picada
  • Muçarela, tomate e orégano (para o recheio)
  • Óleo (para fritar)

Modo de Preparo

Misture a carne moída com a cebola, o sal, o alho, a salsa e o pão umedecido e forme uma massa. Abra um pedaço de papel filme  sobre a mesa e coloque um pouco da massa, cubra com o papel filme e aperte com o modelador de hambúrguer. Por cima do hambúrguer coloque uma fatia de queijo, outra de tomate, polvilhe orégano e mais um pouco de massa. Passe o papel filme novamente e aperte mais uma vez com o modelador de hambúrguer. Pronto, agora é só fritar, escorrer em papel absorvente e servir.

Dá para comer no lanche ou até no almoço ou jantar, vai depender dos acompanhamentos.

Dica:

Se você não tiver o modelador de hambúrguer, ainda assim dá para fazer:

  1. Pegue um pouco da massa e modele um bola com as mãos;
  2. Achate formando um disco;
  3. Faça isto duas vezes;
  4. Pegue um dos discos coloque o recheio;
  5. Ponha o outro disco por cima e feche bem as bordas.