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Arroz de Festa com Vinho, Castanha e Salsinha

Arroz de Festa assim incrementado e cheio de ingredientes gostosos são uma delícia. O Arroz de Festa combina com qualquer momento e é o acompanhamento perfeito para qualquer refeição. Você também pode fazer e DEVE FAZER o Arroz de Festa para a sua ceia de natal, esse com certeza não pode faltar mesmo! É delicioso, bem rápido e não precisa ter habilidade nenhuma na cozinha.

Essa receita até que é simples, mas tem um toque de sofisticação por conta do vinho seco. Fiz aqui em casa há uns dias atrás e todos gostaram muito. Aliás no dia que fiz ele para o almoço, comi só ele, dispensei todo o resto.

Fora que ele é super simples de fazer e você pode aproveitar sobras de arroz.

Veja:

Arroz de Festa com Vinho, Castanha e Salsinha

Ingredientes

5 xícaras de arroz cozido
1 colher (de sopa) de manteiga (com manteiga fica bem mais gostoso do que com margarina)
1/2 xícara (de chá) de vinho branco seco
1/2 xícara (de chá) de passas sem sementes (branca ou preta)
1 xícara (de chá) de castanha de caju
1 xícara (de chá) de salsinha bem picadinha ( usei bastante porque fica uma delícia e gostamos muito)
Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo

  • Em uma panela aqueça a manteiga e coloque o arroz cozido.
  • Acrescente o vinho e deixe esquentar bem.
  • Adicione as passas, a castanha picada grosseiramente e a salsinha, mexa bem e deixe aquecer novamente.
  • Se precisar, acerte o sal e coloque um tiquinho de pimenta do reino moída na hora, mas é só para dar um toque, um pouquinho mesmo.
  • Sirva quente.

Dicas:

  • Se quiser preparar o arroz especialmente para essa receita fique à vontade e lembre-se para cada xícara de arroz cru, use 2 xícaras de água quente, pois assim você terá um arroz soltinho.
  • Essa receita pode ser feita com o arroz branco normal, com o parboilizado ou com o integral.
  • Se preferir substitua o vinho por suco de laranja fresco (sem adoçar hein).
  • Usei castanha de caju sem sal, se a sua for salgada cuidado com o sal final.

Fiz uma série lives, ensinando receitas para fazer um Jantar Romântico. Por isso quero lhe indicar a receita deste maravilhoso e fácil de fazer Arroz à Piamontese:

Seleção de Receitas Para as Ceias de Final de Ano

Receitas Para as Ceias de Final de Ano

Sei que nessa época do ano todo mundo está atrás de receitinhas para fazer para as confraternizações, festas de família e para as ceias de final de ano, então tô eu aqui de novo e espero que possa ajudar. Testei várias receitas que quero publicar nos próximos dias. Então minha meta é publicar uma receita por dia, esse mês, orem por mim para eu conseguir. Tem receitas doces, salgadas e até bebidas. Espero que vocês gostem, será o nosso Especial de Fim de Ano de 2014.

Caso você queira procurar outras receitas, das que eu já fiz aqui no blog e que você gosta e acha que vai ficar legal na sua festa, é só ir ali na coluna da direita, lá em cima onde está escrito PESQUISE NO BLOG, coloque o nome da receita que você está procurando ou o ingrediente, clique na lupa do lado direito e pronto vai vir uma lista na busca.

Caso queira ver as RECEITAS DE FIM DE ANO – receitas natalinas ou festas do final de ano – dos anos anteriores é só clicar aqui em baixo:

Seleção de Receitas Para o Fim de Ano

Receitas Selecionadas no meu Canal YouTube

E para lhe inspirar ainda mais, no meu Canal do YouTube tem uma Playlist com receitas maravilhas para “Festas de Final de Ano”. Acesse abaixo:

Posteriormente, se você quiser ver mais receitas como essa, acesse o meu canal de YouTube Clicando Aqui.

Sobremesa Com Pêssego em Calda

Essa Sobremesa com Pêssego em Calda é di-vi-na e uma ótima opção para fazer para sua ceia ou para um jantar especial.

Se você quiser agradar não tem erro. Aqui em casa é sempre sucesso. São três passos, mas que você faz de forma rapidinha e pode deixar pronta na véspera.

Veja como fiz:

Continue lendo Sobremesa Com Pêssego em Calda

Sobremesa Cremosa de Panetone

Esta Sobremesa  Cremosa de Panetone quem fez foi minha filha. Ela foi jantar na casa de uns amigos e levou esta sobremesa. Já pode casar, né? (ainda não gente, ela só tem 17 anos).

Bem, ela fez tudinho e eu fotografei o passo a passo, vamos ver:

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Torta de Banana Caramelada linda e gostosa

Dá para acreditar que com mais ou menos R$ 6,00 reais você faz esta linda torta que dá 12 porções? É ou não é uma boa opção para a sobremesa das ceias de final de ano. E o mais importante de tudo, ela é muito gostosa. Gostosa mesmo. Me surpreendeu.

Eu estava aqui em casa com umas bananas muito maduras e resolvi fazer Bananas Carameladas. Só que desta vez deixei o açúcar mais claro e cortei as bananas em rodelas. Coloquei em um vidro com tampa e deixei na geladeira para comer como sobremesa. Mas, quando eu estava fazendo os Biscoitos Decorados, pensei que aquela massa do biscoito ficaria ótima como casquinha para uma torta. Fiz a massa (só que dobrei a quantidade dos ingredientes) coloquei em um recipiente fechado e deixei na geladeira.

No dia seguinte, abri a massa e fiz a torta, ficou perfeita. Veja como eu fiz:

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Receita de carne para a ceia – Três Opções

Qual a carne você escolhe para sua ceia? Eu fico aqui bem indecisa, pois estas três que escolhi são imbatíveis, difícil escolher. Tanto o pernil como o lombo assado são opções de uma carne para ser servida quentinha enquanto que o lombo louco é servido frio. Nestes dias de calor eu acho uma ideia bem boa.

Já fiz estas receitas aqui no blog, então se quiser ver a receita é só clicar sobre o nome da receita que você vai ser redirecionado para ela.

Receitas de carne especial:

Continue lendo Receita de carne para a ceia – Três Opções

Carne Festiva com Farofa de Frutas

Esta Carne Festiva Com Farofa de Frutas é uma sugestão muito boa para as ceias de fim de ano. É uma alternativa ao peru. Além de ser muito prática, pois você pode preparar de véspera e no dia só esquenta e monta o prato. Para falar a verdade eu acho que fica ainda mais gostosa se preparada de véspera e olha que eu não gosto de comida dormida. Sem contar que no dia da festa você vai ter bem menos trabalho.

Eu fui convidada há alguns dias atrás, pelo Luciano André para participar do Jornal Especial de Natal da Rádio Marano (102.3 fm) hoje de manhã, então resolvi fazer esta carne, para dar para os ouvintes ,esta receita especial de fim de ano. Fiz esta carne na segunda-feira (plena segunda-feira e nós aqui comendo uma Carne Festiva Com Farofa de Frutas, kkkk). Mas, eu fiz para poder passar no jornal da manhã e também para postar aqui no blog. Foi uma segunda-feira sui generis. Espero que vocês gostem, nós gostamos, e muito.

Carne Festiva com Farofa de Frutas

Ingredientes

Carne

1 lombo ou lagarto de 1,5 kg ou 2 kg (fiz com lagarto)

1 cebola pequena ralada

3 dentes de alho amassados

1 colher (de sopa) de tempero caseiro (opcional)

1/2 copo de vinho branco

Suco de 2 laranjas

1/2 xícara (de chá) de água

Sal a gosto

2 colheres (de sopa) de óleo

Farofa

1 cebola pequena ralada

2 colheres (de sopa) de manteiga

2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca

1/2 xícara (de chá) de azeitonas verdes picadas

1/2 xícara (de chá) de castanha de caju picadas

1/2 xícara (de chá) de uvas passas escura e sem semente

1/2 xícara (de chá) de pêssegos em calda escorridos e picados

Sal a gosto

Modo de Preparo

Carne – Limpe a carne e com a ajuda de uma faca retire o miolo, de uma maneira que fique um buraco no meio da carne. Coloque a carne dentro de um saco plástico limpo (pode ser daqueles próprios para congelamento). Dentro do saco você vai colocar também a cebola, o alho, o tempero caseiro, o sal e o vinho. Feche o saco e deixe de um dia para o outro na geladeira.

Farofa – Frite a cebola na manteiga até dourar, acrescente as passas, as azeitonas, a castanha e os pêssegos. Acerte o sal. Acrescente a farinha de mandioca e mexa delicadamente.

Montagem – Retire a carne do saco plástico e preencha o buraco que você fez na carne com a farofa. Coloque o óleo em uma panela de pressão e doure a carne de todos os lados. Agora acrescente o tempero que ficou no saco, o suco das laranjas e a água, acerte o sal e deixe cozinhar na pressão até ficar macia, cerca de 30 minutos.

Depois de macia, corte a carne em fatias e arrume em uma travessa. Enfeite com a farofa restante e fatias de pêssego.

Deixe o molho que ficou na panela, apurar mais um pouco e sirva em uma molheira.

Clique nas fotos para ver em tamanho maior

Pulo do Gato – Quando for rechear a carne com a farofa, o segredo é não encher até a boca, pois a farinha de mandioca incha e pode transbordar.

Observação: Quando tiver que mexer a carne enquanto estiver na panela, faça isto com cuidado e delicadeza para que a farofa do recheio não derrame.

Sobremesa de Pêssego

Oi meuzamô. Hoje quero mostrar esta receita de Sobremesa de Pêssego que foi uma invenção minha. Na verdade uma mistura de várias outras receitas de forma adaptada.

Num vou te enganar não. Ficou bão dimais da conta. Que o diga o povo aqui de casa que acabou com a bichinha no mesmo dia.

Uma dica é servir bem geladinha, fica muiiito mais gostosa

Esta é uma boa ideia para sobremesa dos jantares de fim de ano.

Sobremesa de Pêssego

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixas de creme de leite (das de 200 ml)
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga
  • 200 g de biscoito tipo Maria
  • 1 lata de pêssegos em calda

Modo de Preparo

    1. Junte o leite condensado com a manteiga e leve ao fogo baixo até engrossar e virar um brigadeiro branco. Retire do fogo e na panela mesmo acrescente o biscoito picado grosseiramente. Junte o creme de leite e reserve.
    2. Pique os pêssegos em pedaços pequenos e reserve.
Montagem:
  1. Em um recipiente bem bonito e transparente coloque uma primeira camada do creme, por cima coloque os pêssegos picados. Faça assim até acabar o creme e o pêssego. Só fique atenta para que a última camada seja de pêssego, fica mais bonito.

Dicas

Você pode montar a sobremesa em taças individuais (como eu fiz), fica super simpático.

Clique na foto para ver em tamanho maior

Lombo Suíno com Purê de Damasco e Arroz de Espinafre

O que posso te dizer sobre esta receita é que ela é simplesmente divina. Para quem está preparando algum jantar especial para este fim de ano eu sugiro Lombo Suíno com Purê de Damasco e Arroz de Espinafre, pois é muito fácil de fazer e se quiser pode preparar de véspera e no dia só monta o prato.

Sabe, eu faço parte daquela comunidade que gosta de fazer tudo com antecedência e deixar pouca coisa para fazer no dia da festa, senão na hora da comemoração estou morta.

Eu fiz esta receita há algumas semanas atrás para participar da Ceia Solidária que o Alessander, do Cuecas na Cozinha, está promovendo.

Esta também é minha receita de estréia no @folhaVox, novo jornal aqui de Garanhuns.

Continue lendo Lombo Suíno com Purê de Damasco e Arroz de Espinafre

Receita de Pernil de Porco Com Farofa

Aproveitei o feriado do dia 7 de setembro para fazer esta receita de pernil de porco com farofa, que já estava no meu freezer há alguns dias. Ele é muito prático, pois já veio temperado.

Antes de ir levar as crianças para ver o desfile cívico, já deixei ele pronto, então quando cheguei foi só fatiar  e fazer a farofa.

É uma boa opção para quando quiser fazer fazer um almoço/jantar bem prático. Mas tem um problema, este que comprei era bem pequeno, dá para umas 4 pessoas e tinha uma capa de gordura enooooorme. Deixei a capa de gordura para a carne não ficar seca e também na hora de fatiar pois ficava muito bonita, mas na hora de comer tirei, não dá gente, se fosse só um pouquinho ainda ia (pois a gorda aqui gosta de uma gordurinha assada), mas era muita gordura, arg.

Vamos lá:

Receita de Pernil de Porco Com Farofa

Ingredientes

1 pernil temperado

1  1/2 xícaras de água

1/2 xícara de vinho tinto seco

Para a farofa

1 cebola média

Farinha de mandioca crua quanto baste

Sal

Modo de Preparo

Retire o pernil da embalagem, coloque em uma assadeira, despeje por cima a água e depois o vinho. Feche muito bem com papel alumínio e leve para o forno por cerca de 1 hora. Depois deste tempo, retire o papel alumínio (com cuidado para não se queimar com o vapor) e deixe dourar ( no meu forno foi cerca de 30 minutos). Fatie o pernil e reserve.

Para a farofa

Escorra um pouco do óleo que juntou na assadeira. Coloque a assadeira na boca do fogão acesa e coloque a cebola bem picadinha para fritar, acrescente um pouco de sal e a farinha de mandioca aos poucos. Não deixe a farofa muito seca, pois fica ruim.

Clique nas fotos para ver maior

Obs: Se não quiser colocar o vinho, também fica bom. Ao invés de colocar 1 1/2 xícaras de água coloque 2.

Dica:

  • Se você comprou o pernil, mas não está temperado, tempere de um dia para o outro para ficar mais gostoso. Se quiser uma sugestão de tempero use o que fiz para o Lombo Assado Com Vinho e Flor de Sal, fica ótimo.

Não tirei fotos do preparo da farofa, pois é muito simples.

Já ia esquecendo de dizer o mais importante: Sim ele é gostoso. O tempero é bem suave, mas bem saboroso. Você encontra no supermercado de várias marcas.