Categorias
Feijão e outros grãos Receita Salgada Receitas Para Iniciantes

Como Fazer Feijão Branco

Nesse post eu te ensino a como fazer feijão branco

Mais uma receita básica aqui no blog. Hoje vou mostrar a vocês como fazer feijão branco. Lembram que já mostrei aqui como fazer feijão e como fazer grão de bico. Hoje vou mostrar como fazer feijão branco. Muitas pessoas não comem feijão branco no dia a dia, só fazem feijão branco em receitas especiais. Aqui em casa eu sempre como feijão branco, eu gosto de variar o tipo de grão que comemos, as vezes é feijão carioquinha, as vezes é feijão preto, as vezes é grão de bico, as vezes é lentilha, as vezes é feijão branco e por aí vai.

Comemos o feijão branco como um feijão comum, apenas temperado, ou faço com carne seca, calabresa e bacon, ou faço também salada e outras coisinhas.

Hoje vou dar dicas para quem não costuma cozinhar feijão branco. São dicas básicas para você cozinhar o feijão branco e incorporá-lo a sua rotina alimentar, pois ele é muito saudável.

Categorias
Arroz, Macarrão, Panqueca e Lasanha Receita Salgada Receita Saudável Salgada Vida Saudável

Como fazer Arroz Integral

Arroz integral para quem está fazendo reeducação alimentar ou para quem quer ter uma alimentação saudável é muito bom porque é muito mais rico nutricionalmente que o arroz branco.

O arroz integral é uma arroz que demora mais para cozinhar porque é um grão mais duro, mas para resolver essa questão uma das dicas é deixar o arroz de molho na noite anterior. Tem gente também, que diz que o arroz integral tem um sabor forte, por isso coloquei lá embaixo no post algumas formas de temperar o arroz integral. Temperar depois de pronto por exemplo, disfarça esse gosto para quem não gosta muito. Eu gosto do sabor dele e acho que com o tempo todo muito vai se acostumando. Aqui em casa por exemplo, as crianças não gostavam muito, mas hoje já comem.

Categorias
Carne, linguiça Receita Salgada Receitas Para Iniciantes

Como Fazer Bife Acebolado

Acho que dos pratos básicos na cozinha, fazer bife foi uma das últimas coisas que aprendi quando comecei a cozinhar. Eu tinha um certo medinho. Acho que porque das primeiras vezes que fiz ficou tão duro que parecia um solado de sapato, seco e duro.

Parece que as coisas mais simples são as que a gente pena mais para aprender a fazer com maestria né?

Muitos bifes depois, agora acho que o meu bifinho fica bom, modéstia a parte. Aprendi muito na tentativa e erro e ouvindo pessoas mais experientes. Por conta disso, resolvi dividir com vocês aqui no blog o que aprendi para fazer um bife bem gostoso.

Mas, não sou a dona da verdade então quem tiver dica aproveita a seção de comentários abaixo e deixa suas dicas também, daí a gente se ajuda.  E para quem é iniciante qualquer ajuda é bem vinda né? Vamos lá:

Como Fazer Bife Acebolado

Ingredientes:

  • (Não vou dar quantidades porque você faz a quantidade que quiser, até só um bife)
  • Carne cortada em bifes (filé mignon, coxão mole, alcatra, etc…)
  • Óleo
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Cebola

Modo de Preparo:

Como “passar” o bife na frigideira
    1. Primeira coisa é escolher uma panela com o fundo mais grosso e deixar aquecer bastante (deixe muito quente mesmo), coloque um fio de óleo e o bife.
    2. Coloque um ou dois bifes por vez, para não baixar a temperatura da panela e começar a juntar água, se juntar água a carne fique seca e dura.
    3. Deixe o bife quietinho não fique mexendo nele, muito menos furando ou esfregando. Nada disso, deixe quieto.
    4. Depois de um minutinho levante a beirada, se já tiver ficado douradinho, vire e deixe dourar do outro lado. Só depois é que você acrescenta o sal e a pimenta do reino moída na hora (se gostar acrescente umas gotinhas de molho inglês).
    5. Vá fritando os bifes aos poucos e reservando.
    6. Depois acrescente um tiquinho mais de óleo e as cebolas cortadas em rodelas na frigideira onde você fritou os bifes, deixe dourar mexendo de vez em quando. Coloque sal nas cebolas e volte os bifes para a frigideira para pegar um gosto e esquentar antes de servir.
    7. Sirva os bifes quentes com as cebolas douradas por cima.

    Dicas

    • Não tem necessidade de bater o bife, se a carne for boa.
    • Não vamos fritar os bifes em imersão como fazemos com o bife à milanesa, então vamos usar pouco óleo.
    • Tem quem goste de pingar umas gotinhas de vinagre na cebola quando está fritando.
    • Tem gente que gosta de temperar o bife com alho, sal e pimenta antes de passar o bife na frigideira, eu não gosto muito porque a gente corre o risco do tempero queimar antes da carne fazer aquela crosta douradinha, que é o mais gostoso do bife.
    • Eu só coloco o sal depois quando o bife já está “selado”, isto é, quando criou a casquinha dourada. O sal desidrata a carne, deixando ela seca, por isso só coloco no final.

    Categorias
    Doces Caseiros Fruta Receita Doce Receitas Para Iniciantes

    Como fazer Banana Abafada

    Essa Banana Abafada lembra a minha infância, minha avó fazia quando eu era criança. Minha mãe também preparava para a gente comer antes de ir para a escola de manhã. Eu gosto tanto dela, é uma coisa tão simples, mas tão gostosa. O bom é que vai pouquinho açúcar, para 6 bananas, só uso 1 colher (de sopa) de açúcar.

    Eu não sei se só na Bahia que faz essa banana abafada, mas é meio tradicional ter essa banana nas casas, principalmente nas casas do interior.

    Essa é uma receita que você faz e come na hora, se você guardar para comer depois já não será uma banana abafada, ela vira praticamente um doce de banana.

    Mas, como ela é tão simples de fazer e tão rápida, faz e come na hora, você vai ver como é uma delícia.

    Categorias
    Aperitivos e Petiscos Carne, linguiça Receita Salgada Receitas Para Iniciantes Receitas slides peq

    Como fazer linguiça calabresa acebolada

     

    Esse petisco é clássico, tem em qualquer canto e não pode faltar em dias de jogos. Imagine em dias de Copa do Mundo, como hoje é a abertura da Copa aqui no Brasil fiz esse petisquinho para a gente beliscar.

    O bom é que ele é tão fácil e tão rápido de fazer que até poucos minutos antes da gente se sentar em frente ao sofá, dá para fazer.

    Fora que todo mundo gosta e qualquer pessoa pode fazer, mesmo que não tenha nenhuma habilidade na cozinha.

    Veja que coisa mais simples de fazer:

    Categorias
    Criança Faça Você Mesma (DIY) Receita Doce Receita Salgada Receita Saudável Receitas Receitas Para Iniciantes

    Receita de Iogurte Grego Caseiro

    A pouco tempo o iogurte grego invadiu as prateleiras dos supermercados aqui no Brasil, né? E aí o que aconteceu é que ficamos mal acostumados, porque ele é muiiito bom, bem mais cremoso, mas também mais calórico (uma pena) e também bem mais caro do que a versão comum.

    O bom é que podemos fazer ele em casa, de uma forma bem natural e sem conservantes e aditivos, da mesma forma que já fazemos o iogurte natural em casa. Você ainda não sabe fazer iogurte natural em casa, então clica aqui:

    Iogurte Natural Caseiro

    Usei esse iogurte natural que faço em casa para fazer o iogurte grego, então a primeira coisa que você tem que fazer é preparar o iogurte caseiro, clica no link acima que dou todos os passos e dicas.

    Essa receita de iogurte grego que vou fazer aqui, é aquela versão mais docinha que vende nos supermercados, mas se você quiser fazer ele sem adoçar e aromatizar com a baunilha, é só não acrescentar ingrediente nenhum além do iogurte, daí você pode usar ele para fazer receitas salgadas, como molhos e etc…

    Categorias
    Feijão e outros grãos Receita Salgada Receitas Para Iniciantes

    Como fazer Grão de Bico

     

    Grão de bico é uma ótima opção para variarmos o feijão no dia a dia. Aqui em casa gostamos muito. Aliás, sempre procuro alternativas para a imbatível dupla que é o arroz e o feijão, e o grão de bico é campeão. Além de ser muito saboroso, dá para fazer desde a salada, como ele ensopado, como feijão mesmo, cozido com carne ou frango, patê (homus), etc… ele é muito versátil.

    Assim como o feijão ou outros grãos, a gente já encontra eles cozidos e embalados à vácuo ou em embalagem tetra pak sendo vendidos nos supermercados. Eu acho ótimo para uma hora de emergência, onde você não tem muito tempo. Mas, no dia a dia prefiro cozinhar em casa, para comer bem fresquinho.

    Muitas vezes cozinho uma quantidade grande de grão de bico de uma vez, divido em porções e congelo, daí quando preciso é só tirar do freezer e usar.

    Bem, vejam como eu faço:

    Categorias
    Aperitivos e Petiscos Dicas Culinárias Dicas e Truques Receita Salgada

    Como Fazer CROUTONS

    Crouton nada mais é do que uma torradinha, isso mesmo, são pedacinhos de pães que são fritos ou assados e muito usados para acompanhar sopas e saladas, eu pessoalmente também gosto de comer como petisco. Como é uma coisa tão fácil de fazer e com ingredientes que sempre temos em casa, muitas vezes faço para ficar petiscando com uma bebida gelada, é uma delícia. Mas também, é incrível como um pouco de croutons modifica muito sua salada ou sua sopa. Experimenta e depois me diz se não vale a pena fazer. Qualquer saladinha fica absurdamente deliciosa com a crocância e o sabor dos croutons.

    Essa dica de como fazer croutons é bem democrática e você pode usar sua imaginação. Pois dá para você usar muitos ingredientes diferentes, inclusive com vários tipos de pães. No final dou algumas sugestões.

    Quando faço em pouca quantidade, só para usar na hora, eu prefiro fazer na frigideira, mas quando vou fazer uma quantidade grande, prefiro usar o forno, dou essa dica no final do post.Veja agora como fiz esse:

    Categorias
    Comida Nordestina Dicas Culinárias Dicas e Truques Fruta Receita Saudável Receitas Para Iniciantes

    Dica: Como Fazer Polpa de Umbu em Casa

    Umbu ou Imbu, como falam alguns, é uma fruta abundante no verão em muitas cidades nordestinas do Brasil. Se você mora no nordeste, provavelmente conhece essa fruta típica do sertão e se você não mora, mas tem a possibilidade de viajar para cá, não deixe de experimentar o umbu, ou o suco de umbu, a umbuzada, o sorvete de umbu, etc…

    Se você tiver a chance de comprar o umbu fruta, aproveite para fazer a polpa, pois ela dura meses no freezer, daí você terá umbu praticamente o ano todo.

    É muito fácil fazer a polpa, mas tem um pulo do gato. Como encontrei umbu aqui na feira vou fazer para você ver:

    Como Fazer Polpa de Umbu em Casa

    Ingredientes

    • Umbu
    • Água

    Material necessário

    • Panela
    • Liquidificador
    • Peneira
    • Potes próprio para congelamento

    Modo de Preparo

    Lave muito bem os umbus, coloque em uma panela e cubra as frutas com água. Leve ao fogo e deixe ferver. Quando as frutas se partirem e estejam cozidas. Desligue e espere esfriar um pouco até que você consiga mexer nela. Depois, com as mãos, vá retirando os caroços. Depois coloque os umbus, já sem o caroços, no liquidificador e bata bem. Passe a polpa pela peneira e coloque em porções em potes, cole uma etiqueta e leve para o freezer.

    O pulo do gato: Para fazer a maioria das polpas de fruta, usamos a fruta in natura, mas no caso do umbu, temos que cozinhá-la, ok?

    Dicas:

    • Se você não tiver potes próprios para congelamento pode usar sacos plásticos para congelar, mas observe se o saco que você comprou pode ir ao freezer.
    • Congele porções individuais, pois você não pode descongelar e depois congelar novamente, pois você perde as propriedades nutritivas do alimento.
    • Sempre coloque uma etiqueta no pote e nela escreva o nome do que tem ali e a data de validade.
    • Nesse caso, coloco a data de validade para 6 meses, se for no freezer. No congelador da geladeira dura bem menos.

    Veja também:

    Como Fazer Polpa de Acerola em Casa

    Categorias
    Bebida Bebida Saudável Gelada Geral Receita Saudável Receitas Receitas Para Iniciantes

    Suco de Uva Integral – Como fazer em casa

    Aqui em casa agora virou mania tomar suco de uva integral. Normalmente eu comprava pronto,  mas depois que aprendi a fazer em casa, tenho feito e gostado muito.

    Eu conheci esse suco quando fui, no fim de ano, fotografar a receita de Quiterinha para o Especial de Fim de Ano. Ela me serviu esse suco e eu amei. Quiterinha me disse que aprendeu a fazer em uma visita que fez em uma vinícola no sul do Brasil. Lóoogico que pedi a ela para me ensinar. Ela não só me ensinou como no dia seguinte, quando acordei, tinha um pacote de uvas pretas para mim na portaria, uma delicadeza.

    Além de ser um suco delicioso, não tem nenhum conservante e o custo-benefício é ótimo. Aqui em Garanhuns achei a uva na feira por R$ 4,50 e fiz 1,5 litro de suco. No supermercado, 1 litro de suco de uva integral custa entre R$ 8,00 e R$ 11,00.

    Veja como é fácil fazer:

    Suco de Uva Integral – Como fazer em casa

    Rendimento: 1,5 litros

    Ingredientes

    • 1 kg de uva preta
    • 1 litro de água

    Modo de Preparo

    1. Retire as uvas dos talos e lave bem. Coloque em uma panela com a água e leve ao fogo. Vai ficar uns 20 a 30 minutos, até a uva se partir. Espere esfriar e passe por uma peneira amassando com uma colher até tirar toda polpa da uva. Adoce a seu gosto e guarde em garrafas bem tampadas na geladeira.

    Dicas

    • Eu também já fiz com a Uva Rubi, mas não gostei tanto, prefiro o sabor da uva preta, achei mais adocicado e menos ácido.
    • Se quiser você pode tomar puro (eu gosto), mas quem achar muito forte pode diluir com um pouco de água e adoçar.
    • Dá para adoçar com açúcar, mel ou adoçante.