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Pão Verde e Amarelo – Brasilllll!!!!!!

Semana passada no outro jogo do Brasil na copa fiz as Pipocas Caramelizadas Verde e Amarela, hoje para enfrentar a Holanda fiz este pão macio e fofinho. Este Pão Verde e Amarelo é feito com abóbora e couve manteiga (aquela couve em folha).
De outra vez já fiz este pão com espinafre e cenoura, também dá certo.
Desta vez pinguei uma gotinha (uma mesmo) de corante alimentício (aquele de bolo), uma de corante verde na massa de couve e uma amarela na massa de abóbora, só para reavivar a cor.

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Pão Fofinho. Primo-Irmão do Pão Delícia da Bahia!

Este pão é realmente muito fofinho, não dá vontade de parar de comer, é uma perdição. Como disse é primo-irmão do Pão Delícia que se faz lá na Bahia e é muito comum encontrar nas festinhas.

Estes dias acompanhei a saga da Sandra Peres para conseguir fazer o Pão Delícia. Faz tempo que não faço ele. Quem faz um Pão Delícia de babar é Conceição, né Ana Barreto?

O mais importante, este pão que fiz esta semana aqui em casa também não fica atrás. Eu fiz assim:

Pão Fofinho

Ingredientes

1 1/3  xícara (de chá) de leite
1 ovo
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 1/2 colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de açúcar
4 xícaras (de chá) de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de fermento para pão seco
Para polvilhar
2 claras em neve
Queijo ralado

Modo de Preparo:

  • Em primeiro lugar, coloque o ovo dentro da xícara depois complete com o leite.
  • Depois disso, meça mais um terço de xícara de leite (eu uso copo medida, fica mais fácil). Eu coloquei na máquina de fazer pão (MFP) só para misturar a massa (acho que na batedeira com a pá de massa dá para fazer, mas não testei). Ou seja, coloquei os ingredientes na máquina e apertei na opção “Massa”.
  • Depois que a máquina desligar, retire a massa e coloque sobre a mesa polvilhada com farinha de trigo. Com a ajuda de uma colher de sopa vá retirando porções e modelando bolinhas nas mãos.
  • Passe as bolinhas de massa na clara e no queijo e vá colocando em uma assadeira untada e polvilhada. Deixe crescer até dobrar de tamanho.
  • Posteriormente, leve para assar. Esse pão assa bem rapidinho.
  • Assim que dourar a parte de baixo do pão, ele estará bom.

Observação

  • Para esclarecer, esta massa fica meio que meladinha, grudando nas mãos.
  • Mas, se você não tiver a MFP (máquina de fazer pão), misture os ingredientes da massa, muito bem. Deixe descansar até dobrar de volume.
  • Depois disso, faça como eu fiz e expliquei acima.

 

 

 

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Quem quer pão, pão quentinho…

Acho que ainda não contei para vocês que há uns quatro anos eu comprei uma panificadora da Britânia esta aqui:

Foi um dos melhores investimentos que fiz. Aqui em casa quase toda semana tem pão fresquinho. Já fiz pão de calabresa, provolone, espinafre com ricota, laranja, cenoura, 100% integral, de aveia, de arroz, de milho, rosca, cuca, panetone, pão doce, pão rechedo de diversos sabores. Já fiz também massa de macarrão caseiro, massa de pizza, bolo e sei lá mais o que.
Uso ou não uso a bichinha?
Adoro!
Mas uma das coisas que mais gosto é quando programo ela a noite e de manhã acordo com aquele cheirinho de pão assando. Não tem preço.
Foi o que fiz ontem.
Vejam que delícia. Este é um pão branco tradicional. Olha a receita:
Pão Branco Tradicional

Ingredientes
1 1/3 xícara de água (usei a de 240 ml)
1 ½ colher (de sopa) de margarina
1 ½ colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de açúcar
4 colheres (de chá) de leite em pó
4 xícaras de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico seco
Modo de Preparo:
Retirar a forma de assar de dentro da Máquina de Pão e adicionar todos os ingredientes na ordem acima.
Recoloque a forma de assar na Máquina de Pão. Selecionar o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Fechar a tampa e pressionar o botão Iniciar/Parar.
Essa receita faz um pão de 900g. Use o Ciclo Normal. O pão já sai assadinho.
Dica:
Se não tiver máquina pode fazer este pão na mão mesmo. Misture todos os ingredientes fazendo uma massa homogênea, sove. Deixe a massa descansar por 1 h. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Deixe o pão fermentar mais uma vez, até dobrar de volume e ai é só assar.
Quanto ao fermento biológico seco eu usei este:
Mas tem estas e outras marcas:

 

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