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Purê de Banana da Terra

Purê  pode ser feito de vários legumes, como batata, aipim, inhame, abóbora, couve-flor, batata doce, etc… Mas, você já experimentou fazer Purê de Banana da Terra? É muito gostoso.

Purê de Banana da Terra fica especialmente bom para acompanhar, frango, carne ou peixe assado ou grelhado. Mas, também fica muito bom para acompanhar uma carne de charque (ou carne seca) refogada na manteiga de garrafa. Hum, é de babar.

Aqui fiz o purê com creme de leite, mas também fica muito bom se usar no lugar do creme de leite, leite de coco ou requeijão cremoso.

Veja como é fácil:

Purê de Banana da Terra

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

  • 3 bananas da terra (grande)
  • 1 caixa de creme de leite (de 200 g)
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Lave as bananas e corte ao meio.
  2. Coloque as bananas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo.
  3. Deixe cozinhar. A minha ficou uns 10 minutos depois que começou a ferver.
  4. Depois de cozida, tire a casca e coloque as bananas no liquidificador.
  5. Acrescente o creme de leite, o sal e bata bem.
  6. Volte para a panela, aqueça e sirva.

Dicas

  • Banana da terra é aquela bem grande, mais consumida aqui no Nordeste.
  • A banana da terra também é conhecida como banana comprida ou banana maranhão.
  • A banana está cozida quando começa a sair da casca (como na foto).

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Purê de Macaxeira (mandioca, aipim)

Hoje venho com uma receita  básica, Purê de Macaxeira (aipim, mandioca). Ele é um ótimo acompanhamento para qualquer carne assada ou para qualquer carne ensopada, guisada. Mas, eu acho que ele nasceu para ser o acompanhamento perfeito para carne do sol e charque (opinião nada tendenciosa de uma nordestina, rs).

Se você quiser dar uma pesquisada aqui no blog, tem todas essas receitas de carnes. Ainda não sabe como pesquisar aqui? Muito simples, lá em cima, do lado direito do blog tem uma caixinha onde está escrito “Pesquise no blog”, daí é só colocar o nome do ingrediente ou da receita que você está procurando e clique no desenho da lupa que tem do lado, viu que é fácil?

Esse purê é facílimo de fazer e varia o purê de batata que todo mundo faz. Fora que ainda dá para você reaproveitar o aipim (macaxeira, mandioca) que você cozinhou para comer e sobrou.

Bem, veja como eu faço:

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Purê de Batata com Filé de Frango da Laura e da Jakeline

Olha só que coisa mais linda que é a Laura, uma verdadeira “Bebê Johnson“, dá vontade de amassar né gente? Hoje é ela quem vai trazer, junto com a mamãe Jakeline, uma receita bem gostosa para gente.  Hoje tem comidinha feita por mineirinhas aqui gente. Só saber disso, é saber que vai ter comida boa. Dá uma olhada no que elas fizeram e fique com a boca cheia d’água.

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Purê de Abóbora com Creme de Leite

Esse purê é simplesmente delicioso. Se a abóbora for aquela bem vermelhinha e bem docinha, melhor ainda. Ele é uma boa sugestão para acompanhar uma carne assada e se você servir com arroz branco feito na hora, vou te falar, não tem para ninguém.

Eu fiz cozinhando a abóbora no micro-ondas, mas você pode cozinhar na panela com água, no fogão. Mas, se for cozinhar no fogão, corte em pedaços menores, pois, cozinha mais rápido.

Dá uma olhada como fiz o meu:

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Creme de Ervilhas

Fiz este creme no dia do desespero. Sabe aquele dia antes da compra de supermercado e da feira? Quando você não tem mais quase nada na despensa? Foi num dia assim.

Eu tinha feito um bode (carne de bode), tinha arroz branco e mais nada para acompanhar. Fui na despensa quase vazia e vi duas latas de ervilhas e uma caixinha de creme de leite. Pensei e decidi fazer um purê, mas o purê ficou mais cremoso e virou um creme. No início não dei nada por ele, mas não é que fez sucesso na mesa. Agora vou ter que fazer de novo para atender a pedidos.

É assim que surgem muitas receitas gostosas, da improvisação.

Creme de Ervilhas

Ingredientes

2 colheres (de sopa) de manteiga

2 colheres (de sopa) de cebola picada

2 latas de ervilhas sem a água

1 caixa de creme de leite

Sal a gosto

Modo de Preparo

Frite a cebola em 1 colher (de sopa) de manteiga. Depois que a cebola estiver dourada, acrescente as ervilhas e refogue um pouco. Coloque esta mistura junto com o creme de leite no liquidificador e bata. Coloque de volta na panela e deixe ferver, mexendo sempre. Acrescente 1 colher (de sopa) de manteiga, misture bem. Experimente o sal e veja se precisa colocar um pouco mais. Sirva quente.

Obs:

  • Dá umas 4 porções.
  • Bom para acompanhar carne assada (principalmente carne vermelha) e carne cozida.
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Purê de Abóbora

Aqui em casa todo mundo gosta muito de purê de batata, de inhame, de aipim, de abóbora, etc… Eu fiz este antes de viajar, pois é um acompanhamento super simples e eu estava com uma abóbora simplesmente espetacular aqui em casa. Sabe aquela mais vermelhinha e mais docinha? Era ela.

É uma comidinha do dia a dia, nada de sofisticado, mas bem dygna.

Veja:

Ingredientes

400g de abóbora

1/2 cebola ralada

2 colheres (de sopa) de manteiga

1/2 xícara de leite

Sal a gosto

Modo de Preparo

Descasque e pique a abóbora. Em uma panela coloque a manteiga e a cebola, quando a cebola murchar, acrescente a abóbora. Pingue um pouquinho de água e tampe a panela, mexa de vez em quando. Se precisar pingue água novamente, mas bem pouquinha, pois a abóbora tem que ficar bem sequinha. Depois que a abóbora tiver cozida, coloque no liquidificador junto com o leite e bata bem. Coloque de volta na panela para esquentar e acertar o sal, depois sirva.

Obs: Isto aí em cima do purê são pimentinhas, só coloquei para enfeitar mesmo, pois aqui em casa só eu sou adepta das ardidas.

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Lombo Suíno com Purê de Damasco e Arroz de Espinafre

O que posso te dizer sobre esta receita é que ela é simplesmente divina. Para quem está preparando algum jantar especial para este fim de ano eu sugiro Lombo Suíno com Purê de Damasco e Arroz de Espinafre, pois é muito fácil de fazer e se quiser pode preparar de véspera e no dia só monta o prato.

Sabe, eu faço parte daquela comunidade que gosta de fazer tudo com antecedência e deixar pouca coisa para fazer no dia da festa, senão na hora da comemoração estou morta.

Eu fiz esta receita há algumas semanas atrás para participar da Ceia Solidária que o Alessander, do Cuecas na Cozinha, está promovendo.

Esta também é minha receita de estréia no @folhaVox, novo jornal aqui de Garanhuns.

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Sobrou Purê? Que tal fazer um Falso Suflé de Legumes?

Eu gosto de comida fresquinha, para mim não tem nada pior do que aquela comida de geladeira, que vai e volta para a mesa aff. Mas também desperdiçar comida, não dá, né? Por isso sou super fã de receitas de reaproveitamento, que nada mais é, do que uma nova roupagem para as sobras.
Esta receita é exatamente isto. Sobrou um pouco de Purê de Batatas aqui em casa e aí eu fiz um Falso Suflé de Legumes. Porque falso? Por que não é uma receita do clássico suflé, com claras em neve, etc..
Se você tiver sobra de qualquer outro purê, também pode usar, use a imaginação, por exemplo: purê de inhame, de mandioca, de abóbora, etc…
Este Falso Suflé de Legumes é ótimo para usar como acompanhamento de carnes com molho, além de ser uma ótima maneira de fazer as crianças comerem legumes que não gostam, pois eles vão estar “camuflados” ali.

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Purê de Inhame

Já mostrei como fiz o Hamburguer Recheado do almoço aqui em casa. Como eu disse o acompanhamento foi um Purê de Inhame.

Este purê é presença constante aqui em casa, todo mundo gosta muito, faço mais do que o tradicional de batata.
Às vezes aproveito o inhame que sobra do café da manhã. É tão simples e tão bom, sem falar que é mega nutritivo.

Para variar o cardápio no dia a dia gosto de fazer vários tipos de purês e não ficar só no de batata, experimente variar também, você terá deliciosas opções e bem nutritivas.

Esse purê é um ótimo acompanhamento, tanto para carnes assadas como para para carnes cozidas e com molho.

Veja como fiz: