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5 receitas fáceis para fazer na Quarentena

Nesses tempos de quarentena, muitas vezes, estamos tendo que nos virar e criar novas receitas com os ingredientes que temos em casa, e é por isso que eu fiz esse post com 5 receitas fáceis para fazer na quarentena.

Aqui abaixo estão elas:

1º receita: Macarrão com Sardinha

Macarrão com Sardinha

Ingredientes (5 porções):

1 pacote de macarrão de 500 g (espaguete, talharim, penne, fusilli, etc…)

2 latas de sardinha em conserva (125 g cada lata)

2 sachês de molho de tomates (340 g cada)

1 lata de milho verde (200 g)

Sal

Modo de Preparo:

Comece colocando a água do macarrão para ferver porque enquanto ferve e cozinha você vai preparando o molho.

Em uma panela coloque 5 litros de água e leve ao fogo. Assim que começar a borbulhar e ferver acrescente o sal e o macarrão. Deixe o tempo que pede na embalagem. Eu gosto de deixar al dente.

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2º receita: Filé de Frango Grelhado

Como fazer filé de frango grelhado

Você vai precisar de:

  • 1 frigideira
  • 1 pinça ou garfo

Ingredientes:

  • Filé de peito de frango
  • Sal
  • Pimenta do reino moída
  • Azeite

Modo de Preparo:

Coloque os filés de frango em um recipiente e tempere com sal e pimenta. Se quiser pode colocar alguma erva bem picadinha também, principalmente se você não gostar de pimenta do reino, então tire a pimenta e coloque alecrim, ou manjericão, ou outra erva bem picadinha. Muitas vezes eu só tempero o peito com o Sal de Ervas.

Coloque um fio de azeite na frigideira (eu unto a frigideira com bem pouco azeite), deixe esquentar.  Coloque um filé ou no máximo dois na frigideira. Deixe dourando por cerca de 3 minutos (se o filé for fino como o meu) ou 5 se o filé for mais grosso (como quando o peito do frango só é dividido em dois filés). Passado esse tempo, levante a beiradinha do filé com uma pinça ou com um garfo, se já tiver dourado, vire e faça do mesmo jeito com o outro lado. Quando dourar do outro lado retire do fogo. Sirva quentinho acompanhado com farofa (como o meu acima) ou com uma bela de uma salada. Você pode também servir com algum molho.

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3º receita: Arroz de Forno

Arroz de Forno Super Fácil

Ingredientes:

4 xícaras (de chá) de arroz cozida
1 cenoura ralada (no ralo grosso)
150 g de presunto (picado em cubinhos)
200 g de queijo muçarela (cortado em cubinhos)
1 lata de milho verde escorrido (300 g)
1 lata de ervilha escorrida (300 g)
1 copo de requeijão cremoso (200 g)
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Misture o arroz com a cenoura ralada, o presunto em cubos a muçarela, a ervilha e o milho escorridos. Misture muito bem. Acrescente o cheiro verde picadinho. Misture o sal e a pimenta do reino moída na hora conforme o seu gosto. Misture por último o requeijão e por fim polvilhe o queijo parmesão ralado. Deixe no forno médio por 30 minutos ou até esquentar e dourar. Sirva quentinho

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4º receita: Torta de Sardinha de Liquidificador

Torta de Sardinha de Liquidificador

Rendimento: 25 a 30 pedaços pequenos

Ingredientes:

  •  
    • 1 xícara (de chá) de óleo
    • 3 ovos
    • 1 xícara (de chá) de leite
    • 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (de chá) de sal (bem rasa)
    • 1 colher (de sopa) de fermento em pó (para bolo)

Recheio:

  • 2 latas de sardinha
  • 1 lata de ervilhas (de 200 g)
  • 2 tomates picados
  • ½ xícara (de chá) de azeitona picada

Modo de Preparo:

  1. Em primeiro lugar, não esqueça de pré-aquecer o forno no médio (180 graus).
  2. Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento, depois disso, bata bem até formar uma massa homogênea (é uma massa bem líquida). Desligue o liquidificador e coloque o fermento, ligue a tecla pulsar, só o suficiente para misturar.
  3. Unte uma forma ou um refratário com óleo e polvilhe farinha de trigo. Coloque metade da massa na forma.
  4. Espalhe a sardinha picada por cima, depois espalhe o tomate picado, a ervilha e a azeitona.
  5. Coloque o restante da massa cobrindo todo o recheio.
  6. Leve ao forno até dourar, cerca de 35 minutos.

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5º receita: Lasanha de Queijo e Presunto – Super Fácil

Lasanha de Queijo e Presunto

Rendimento: 5 ou 6 pessoas

Ingredientes:

1 pacote de 200g de massa pré-cozida para lasanha (direto ao forno)
2 latas de molho de tomate ou 2 sachês de (340g)
300g de presunto fatiado
500g de queijo muçarela (ralado ou fatiado)
1/2 litro de leite integral

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Posteriormente, se quiser ver mais conteúdos como esse, acesse o meu canal do Youtube Clicando Aqui.

Salada de Macarrão com Presunto Cru e Melão

A combinação de Presunto Cru com Melão é muito boa, fica realmente uma delícia e até já fiz outras receitas aqui no blog com essa combinação. Agora, resolvi fazer essa Salada de Macarrão que fica um espetáculo, abre muito bem qualquer refeição.

Ela é muito refrescante e gostosa. Não existe segredo nenhum e você pode deixá-la preparada na geladeira com antecedência, mas não esqueça de deixar em um pote fechado ou com papel filme para conservar o sabor intacto e não ficar com aquele “gosto de geladeira”.

Eu servi em uma porção única, mas fica bem sofisticado se você servir em porções individuais. Escolha potinhos ou ramekins que combine com a sua louça e sirva.

Veja agora como fazer essa salada:

Salada de Macarrão com Presunto Cru e Melão

Ingredientes (3 a 4 porções)

250 g de macarrão parafuso cozido e frio
1 xícara (de chá) de melão maduro e picado
1/2 xícara (de chá) de cebolinha picada
3 colheres (de sopa) de maionese – Bem cheia
3 colheres (de sopa) de creme de leite
1 colheres (de sopa) de suco de limão
Sal e pimenta do reino moída na hora à gosto
150 g de presunto cru picado

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque o macarrão parafuso cozido e frio. Em seguida, acrescente: o melão picado, a cebolinha picada, as colheres (bem cheia) de maionese, o creme de leite, o suco de limão, sal e pimenta do reino à gosto.

Com uma colher e um garfo, misture bem todos os ingredientes. Agregue o presunto cru picado. Misture e leve à geladeira por 30 minutos. Sirva gelado, colocando por cima mais presunto cru picado e cebolinha verde!

Dicas:

  • Cozinhe o macarrão com antecedência e deixe esfriar.
  • Se não tiver o macarrão parafuso, dá pra fazer com outro, mas tem que ser um macarrão curto. Não dá para fazer com tipos de macarrão mais longos, como espaguete e talharim. Prefira Fusilli, Penne, Farfalle, Orecchiette, etc…
  • Se você não sabe como cozinhar macarrão, clique aqui que tem um post para você.
  • Escolha um melão maduro e bem docinho, vai ficar mais saboroso.
  • Eu usei o melão amarelo comum, mas dá para fazer com o Cataloupe, o Pele de Sapo ou outro que seja doce.
  • Deixe a salada descansar pelo menos 30 minutos para ela ajustar os sabores, mas se deixar mais tempo, fica ainda melhor.

Espaguete à Carbonara

Espaguete à Carbonara é uma receita tipicamente italiana e que vem ao longo dos anos se espalhando por ai. Essa versão que fiz aqui no blog, é bem fácil de fazer e não tem nenhum segredo. Na verdade só tem um, você tem que ter cuidado para a gema não virar ovo mexido, mas virar um molho cremoso. Para isso basta fazer como foi feito no vídeo, colocar o macarrão quente junto com o creme de gema e queijo em um recipiente frio.

Eu acho esse macarrão uma delícia e você faz uma porção dele rapidamente para duas pessoas. Mas se precisar fazer para mais gente, meu conselho é que faça em pequenas porções, por exemplo faça uma receita por vez, assim você mistura a gema direitinho e não corre o risco do ovo ficar tipo mexido.

Veja o que vai precisar e como fazer:

Continue lendo Espaguete à Carbonara

Macarrão com molho tipo Caprese

Macarrão fácil e rápido com um molho tipo caprese que fica uma delícia. Fiz com macarrão bavette, mas pode fazer com qualquer um que você preferir. Mas, minha preferência é usar um macarrão longo para esse tipo de receita, como o espaguete, o talharim, etc…

Você faz essa receita super rápido e num instante você tem uma refeição bem rica e deliciosa.

A escolha dos ingredientes, em receitas assim, faz muita diferença. Então escolha muito bem os ingredientes. Uma boa massa, uma boa ricota e um azeite delicioso, faz o sucesso da receita.

Macarrão com Molho tipo Caprese

Classificação: 5
Tempo Total: 10 minutos
Rendimento: 5 porções

Ingredientes
  • 500 g de macarrão (usei o bavette)
  • 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 xícaras de tomates cereja
  • 1/2 xícara de folhas de manjericão
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • 250 g de ricota

Modo de Preparo

  1. Coloque o azeite em uma panela e frite levemente o alho.
  2. Adcione os tomates cereja e deixe fritar também até estourar, se precisar acrescente 1/2 xícara de chá da água do cozimento do macarrão.
  3. Tempere com sal e pimenta do reino.
  4. Junte metade das folhas de majericão, o macarrão cozido e a ricota.
  5. Misture tudo bem delicadamente.
  6. Sirva quentinho com as folhas de manjericão por cima e um fio de azeite.

Cozinhe a massa do macarrão conforme as instruções do fabricante, se tiver alguma dúvida, veja esse post: Como Cozinhar Macarrão

Dica:

Reserve um pouco da ricota e de folhas frescas de manjericão para polvilhar por cima do prato já servido, fica mais bonito e agrega no sabor também.

Salada de Macarrão

Essa Salada de Macarrão com Maionese é um curinga aqui em casa, principalmente no verão. Tem dias, quando a preguiça aperta que faço ela como uma refeição de um único prato e todo mundo gosta muito.

Quando vou para a praia também faço uma saladona dessas e deixo na geladeira (muito bem fechadinha, porque não pode ter coisa pior do que comida com gosto de geladeira) e daí quando todo mundo chega da praia cansadão é só jogar uma batata palha por cima e devorar.

Essa é uma salada que te da uma margem imensa para inventar e usar os ingredientes que você mais gosta, algumas sugestões:

  • Troque o atum por frango desfiado, presunto picadinho, peito de peru picado, queijo fresco, ricota, etc…
  • Troque o milho e a ervilha (ou não troque, só acrescente) por cenoura ralada crua, ou cozida picada, vagem picada e cozida, repolho cru ralado, etc…
  • Troque as passas ou acrescente maçã (com casca ou sem casca) picada.
  • Troque a maionese por maionese light (ou maionese de leite, ou caseira), ou creme de leite, ou uma mistura de limão, sal e azeite, ou creme de queijo.
  • E também você pode acrescentar nozes, amêndoas ou castanhas picadas.

Você pode usar o formato de macarrão (ou pode usar o integral, ou o de arroz, ou o sem glúten) que quiser, mas que seja uma massa curta porque vai ficar bem estranho se você fizer com uma massa do tipo espaguete por exemplo.

Como eu falei, use a imaginação e faça uma saladona do seu gosto.

Salada de Macarrão com Maionese

Tempo Total: 10 minutos
Rendimento: 6 a 8 porções (como prato único)

Ingredientes
  • 500 g de macarrão (massa curta: parafuso, penne, etc…)
  • 1 vidro de maionese (de 500 g ou a gosto)
  • 1 lata de milho verde em conserva (200 g)
  • 1 lata de ervilha em conserva (200 g)
  • 1 xícara (de chã) de azeitona verde picada
  • 2 latas de atum escorrido (pode ser o em água ou óleo, tem 170 g em cada lata)
  • 1/2 xícara (de chá) de passas escuras
  • Batata palha para servir

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o macarrão conforme a embalagem e escorra.
  2. Eu gosto de passar uma água fria no macarrão cozido para ele esfriar e também para tirar todo o amido e ele não ficar grudento.
  3. Misture todos os outros ingredientes no macarrão exceto a batata palha (reserve ela).
  4. Mexa delicadamente até misturar bem todos os ingredientes.
  5. Coloque em um recipiente bem tampado e conserve na geladeira.
  6. Na hora de servir, arrume em uma travessa ou em tacinhas individuais, coloque a batata palha por cima e bom apetite.

Dicas

  • Se não for servir como prato único, mas como uma salada em uma receição, essa quantidade dá para umas 10 pessoas.
  • Essa salada dura uns 3 dias na geladeira se tiver em um recipiente bem fechadinho.

Para quem tem dúvidas de como cozinhar macarrão, tem um post completo sobre isso e com várias dicas, veja aqui:

Como Cozinhar Macarrão

Macarrão com Molho de Camarão

Esse Macarrão com Molho de Camarão é super simples de fazer, a coisa mais difícil, difícil não, chatinha, é limpar o camarão. Mas, se você comprar o camarão já limpo aí não tem trabalho quase nenhum, é muito fácil.

Também é uma receita muito rápida de fazer, em 20 minutos você tem uma refeição ótima. Então, é uma dica para fazer quando você tem pouco tempo e tem que fazer uma refeição que não seja tão simplesinha.

Veja como fazer:

Macarrão com Molho de Camarão

Tempo Total: 20 minutos
Rendimento: 3 a 4 porções

Ingredientes
  • 1/2 kg de camarão médio limpo
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola média ralada
  • 1 colher (de café) de páprica picante ou doce (se não tiver, use colorau)
  • 1 lata de creme de leite (300 g, com o soro)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída na hora à gosto
  • 1 Tomate sem semente e sem pele
  • 300 g de espaguete

Modo de Preparo

  1. Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo.
  2. Junte a cebola ralada e deixe fritar até murchar.
  3. Acrescente a páprica ou colorau e o camarão.
  4. Assim que o camarão mudar de cor e ficar rosinha, acrescente o creme de leite.
  5. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.
  6. Deixe aquecer bem, mas não deixe ferver.
  7. Coloque uma panela com água e sal no fogo e deixe ferver.
  8. Cozinhe o espaguete conforme diz na embalagem.
  9. Quando o espaguete tiver al dente, escorra e misture ao molho.
  10. Polvilhe o tomate picadinho por cima.
  11. Sirva quente.

Dicas

  • Não cozinhe o camarão muito, só o suficiente para ele mudar de cor, pois pode ficar borrachudo.
  • Para iniciantes na cozinha:
  • Para limpar o camarão e fazer a receita veja esse post: Como Limpar Camarão
  • Se não souber como cozinhar macarrão, veja esse post: Como Cozinhar Macarrão

Molho de Calabresa para Macarrão

Uma alternativa para o molho a bolonhesa é esse molho feito com linguiça calabresa. Ele é ótimo para servir com macarrão.

Mas também é um ótimo molho para comer com pão, ô delicia.

Esse eu fiz e servi com massa curta, uma chamada de Pipe Rigate.

Molho de Calabresa para Macarrão

Tempo Total: 20 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes
  • 300 g de linguiça calabresa (mais ou menos 2 grandes)
  • 2 colheres (de sopa) de óleo
  • 1 cebola grande
  • 1 colher (de sobremesa) de colorau
  • 2 xícaras (de chá) de molho de tomate
  • 1/2 xícara de azeitona picada
  • Sal a gosto
  • 500 g de macarrão de sua preferência (usei o Pipe Rigate)

Modo de Preparo

  1. Passe a linguiça no processador e reserve. Se não tiver processador pode ralar no ralo grosso ou mesmo picar pequeno.
  2. Em uma panela frite a cebola picadinha com o óleo.
  3. Acrescente a calabresa moída, o colorau e misture bem, ainda no fogo.
  4. Acrescente o molho de tomate e a azeitona e deixe ferver.
  5. Veja se precisa de sal.
  6. Cozinhe o macarrão como fala na embalagem. Se tiver dúvidas veja esse post: Como Cozinhar Macarrão.
  7. Misture o macarrão cozido com o molho e sirva imediatamente.
  8. Polvilhe por cima folhas de manjericão ou lascas de parmesão.

Salada de Macarrão com Ostra Defumada

Essa receita de Salada de Macarrão com Ostra é facílima, certamente qualquer pessoa consegue fazer, mesmo quem não tem muito jeito na cozinha. E ela é muito sofisticada, fica bem em qualquer jantar ou em um almoço mais elaborado.

Apesar de ser uma salada de macarrão, ela não é nada pesada, portanto ela é leve e fresca. E também uma salada que você pode deixar na geladeira com antecedência.

Se você não conseguir a ostra defumada, certamente poderá fazer com qualquer fruto do mar defumado ou mesmo com salmão defumado, e até frango defumado. Mas, vou te dizer que com a ostra, sua salada vai para outro nível.

Veja como fazer:

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Espaguete ao Vôngole

Espaguete com frutos do mar é uma delícia e esse com vôngole e um toque de limão, é perfeito. Além disso, você sabia que o Espaguete ao Vôngole é um prato tradicionalmente italiano? Eu descobri isso em uma viagem que fiz para a Itália nos anos 90, onde eu comi pela primeira vez. Comi em Veneza. Vai vendo a chiqueza.

No que eu comi lá, não tinha limão, mas achei que assim ficou perfeito. Certamente, o limão “quebra” um pouco o sabor forte do vôngole. Já fiz sem o limão também, então se quiser sem limão é só não colocar, capite?

Esse fiz junto com minha filha e morremos de amores por ele, tanto que até já fizemos outras vezes aproveitando a oferta de frutos do mar que um supermercado daqui fez.

Sem mais blá, blá, blá, vamos a receita:

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Receita de Ravioli de Carne

De vez em quando resolvo fazer massa fresca aqui em casa, aqui gostamos muito e todo mundo entra na dança e ajuda.

Eu faço ravioli com vários tipos de recheio, há uns dias atrás fiz esse com recheio de carne, mas vejar nas dicas lá embaixo que você pode variar o recheio.

Se você tiver um cilindro, mesmo que manual, ele vai ajudar muito, mas dá para fazer com o rolo também, é um pouquinho mais difícil deixar a massa bem fina com um rolo, mas com um pouquinho de paciência dá para fazer.

Veja como eu faço:

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