Espaguete com frutos do mar é uma delícia e esse com vôngole e um toque de limão, é perfeito. Além disso, você sabia que o Espaguete ao Vôngole é um prato tradicionalmente italiano? Eu descobri isso em uma viagem que fiz para a Itália nos anos 90, onde eu comi pela primeira vez. Comi em Veneza. Vai vendo a chiqueza.
No que eu comi lá, não tinha limão, mas achei que assim ficou perfeito. Certamente, o limão “quebra” um pouco o sabor forte do vôngole. Já fiz sem o limão também, então se quiser sem limão é só não colocar, capite?
Esse fiz junto com minha filha e morremos de amores por ele, tanto que até já fizemos outras vezes aproveitando a oferta de frutos do mar que um supermercado daqui fez.
Sem mais blá, blá, blá, vamos a receita:
Espaguete ao Vôngole
Ingredientes:
1 pacote de espaguete (500 g)
1 Kg de vôngole (sem as conchas)
½ cebola
3 dentes de alho
2 tomates
2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
Raspas de 1 limão (só a parte verde)
Suco de ½ limão
Pimenta do reino moída na hora (quantidade a gosto)
Sal a gosto
Modo de Preparo
Em primeiro lugar, coloque o azeite e o alho em uma panela, deixe fritar um pouco e acrescente a cebola picadinha. Acrescente o tomate e deixe murchar refogando um pouco. Junte o vôngole, tempere com o limão, o sal e a pimenta do reino. Acresce água e deixe o vôngole cozinhar até ficar macio.
O mais importante é você cozinhar o macarrão como manda a embalagem e depois misturar com o molho de vôngole.
Sirva quente.
