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Tempero Caseiro – vídeo

Há bastante tempo atrás, publiquei uma receita de Tempero Caseiro aqui no blog, foi um sucesso incrível. Aliás, até hoje esse post é bastante acessado.

Tempero caseiro é um recurso que a gente usa para ganhar tempo na cozinha no dia a dia. Você tira um dia, bate todo o tempero, guarda na geladeira e usa durante a semana. Economizando assim o tempo que você teria que picar e ralar tudo que iria precisar.

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Tempero de Hortelã para Carnes

A saga da hortelã continua. Mais uma receitinha para aproveitar a hortelã que ganhei. Todo mundo sabe que hortelã combina muito com carneiro então, fiz esse tempero para usar com carne de carneiro que de vez enquando compro em um açougue aqui perto. Mas, eu só ia comprar a carne no sábado e ainda era quinta-feira, então fiz o molho e deixei na geladeira.

Na sexta-feira fui fazer umas torradas e acabei usando um pouco do tempero nelas. Gente, ficou muito bom. Ficou uma torradinha de alho com um fundinho de hortelã.

Então, posso dizer que esse tempero combina bem com carneiro, com porco, com torrada e posso arriscar até com filé de frango grelhado (vai dar um toque especial).

Eu usei o restante do molho nessa carne de carneiro que está ai na foto. Primeiro temperei a carne com o molho e deixei na geladeira de um dia para o outro. Depois fiz ela na frigideira e por fim dei uma passada do restante do tempero na frigideira e servi por cima da carne.

Veja como fiz esse temperinho:

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Presente Caseiro: Sal de Ervas

Mais uma ideia de presente caseiro. Esse sal de ervas é muito bom. Eu sempre tenho um potinho. Dá para temperar com ele dando um sabor especial aos pratos. Fiz diversos tipos de sal temperado esses dias aqui em casa e durante os próximos dias vou mostrar para vocês. Eles são excelentes para presentear.

Veja como fiz esse:

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Tempero Caseiro

Estes dias eu tenho me desdobrado para cuidar da casa e fazer todo o resto. Eu tinha uma pessoa que me ajudava aqui em casa. Afinal cuidar de três filhos e fazer tudo o que tenho para fazer, não é fácil não. Mas, agora estou sem ninguém, contenção de despesas.

Então, estou tendo que faxinar, lavar e passar roupas, preparar todas as refeições, cuidar das crianças e todo o resto dentro de uma casa. Além disto tenho ajudado meu marido no escritório dele, então passo meio período fora de casa. Quando chego vou cuidar de todo o resto inclusive do blog.

Tô reclamando?

Tô, mas só um pouquinho.

Até que gosto de cuidar de tudo, o problema é que ando muito cansada e não tem sobrado tempo para cuidar de mim.

Estou tendo que deixar o almoço quase pronto toda noite e por causa disto resolvi, essa semana, fazer um tempero pronto para facilitar um pouco. Deixo esse tempero na geladeira e quando preciso temperar alguma coisa ou fazer algum prato, uso ele.

Eu gosto de picar a cebola, o tomate, amassar o alho, etc… Mas tem horas que temos que simplificar e, para mim, essa é uma destas horas.

Para variar o sabor desse tempero nos pratos, eu faço o tempero base e na hora de preparar a receita, acrescento algumas coisinhas como: Tomate, pimentão, orégano, pimenta do reino, limão, caldos (de carne ou de galinha), etc…

Veja como fiz o tempero base:

Tempero Caseiro

Ingredientes

  • 3 cebolas médias
  • 2 cabeças de alho (veja como descascar alho mais facilmente)
  • 1 mão de folhas de manjericão
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 maço de cheiro verde
  • 2 colheres (de sopa) de sal
  • 1 xicarazinha (de café) de óleo (ou azeite de oliva)

Modo de Preparo

Corte a cebola e as folhas. Coloque no liquidificador o óleo e a cebola (que fica mais líquida quando batida). Depois acrescente os outros ingredientes e bata até que fique cremoso. Coloque em um recipiente que tenha tampa e guarde na geladeira.

Dicas:

  1. Conserve na geladeira.
  2. Para variar o sabor acrescente outros temperos que você goste.
  3. Coloco pouco sal, pois gosto de acrescentar sal na hora.
  4. Depois que usar o liquidificador para fazer esse tempero, lave normalmente depois despeje água fervendo nele e espere um pouco, isto faz com que o liquidificador não fique com cheiro desagradável.
  5. Pode dobrar a quantidade de ingredientes e fazer uma quantidade maior de tempero. Guarde no freezer. À medida que for precisando, retire um vidrinho do freezer e guarde na geladeira.