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Torta Pizza de Liquidificador

Essa torta é daquelas super práticas. Eu acho uma delícia de lanche, as vezes faço no fim de semana aqui em casa. Como o fim de semana já está aí de novo (oh meus sais, o tempo está voando) que tal comprar os ingredientes e fazer em casa. É uma boa dica para substituir a pizza de sábado a noite. Quem vai gostar é seu bolso, com o preço de uma pizza, dá para fazer umas três tortas desta.

Veja como é fácil:

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Torta de Banana Caramelada linda e gostosa

Dá para acreditar que com mais ou menos R$ 6,00 reais você faz esta linda torta que dá 12 porções? É ou não é uma boa opção para a sobremesa das ceias de final de ano. E o mais importante de tudo, ela é muito gostosa. Gostosa mesmo. Me surpreendeu.

Eu estava aqui em casa com umas bananas muito maduras e resolvi fazer Bananas Carameladas. Só que desta vez deixei o açúcar mais claro e cortei as bananas em rodelas. Coloquei em um vidro com tampa e deixei na geladeira para comer como sobremesa. Mas, quando eu estava fazendo os Biscoitos Decorados, pensei que aquela massa do biscoito ficaria ótima como casquinha para uma torta. Fiz a massa (só que dobrei a quantidade dos ingredientes) coloquei em um recipiente fechado e deixei na geladeira.

No dia seguinte, abri a massa e fiz a torta, ficou perfeita. Veja como eu fiz:

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Torta de Brócolis

Esta massa de torta é muito versátil. Hoje eu fiz de brócolis, mas dá para fazer com qualquer legume, inclusive uma seleta deles.

Para o jantar, por exemplo, basta uma fatia desta torta, uma salada bem colorida e uma proteína que pode ser um filé de frango, peixe ou qualquer outra carne. Pode perguntar para sua nutricionista como esta é uma excelente refeição.

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Torta Suflê de Frango (feita no liquidificador)

Esta torta é figurinha fácil aqui em casa. Quando sobra alguma carne, frango ou peixe do almoço sempre aproveito e faço esta torta para o jantar.

Agora, o sabor que as crianças mais gostam é: Sabor pizza. É só rechear com 150g de presunto, 150g de muçarela, tomate picado e orégano.

Mas hoje fiz de frango que foi a sobra do frango do almoço.

Torta Suflê de Frango

Ingredientes

Massa

2 xícaras (de chá) de leite

1/2 xícara (de chá) de óleo

3 ovos

1 colher (de chá) de sal

1 xícara (de chá) de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento para bolo

2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

Recheio

Frango cozido ou assado desossado e picado (usei mais ou menos 2 xícaras)

Modo de Preparo

Coloque os ingredientes da massa no liquidificador, exceto o fermento. Bata até ficar uma massa homogênea. Misture o fermento cuidadosamente (use a tecla pulsar do liquidificador).. Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha de trigo. Despeje um pouco da massa para cobrir o fundo da forma, coloque o recheio espalhado por cima da massa e cubra com o resto da massa. Leve ao forno médio por 30 a 40 minutos.

Observação:

  • A massa é bem líquida mesmo, não se assuste. Pode ter certeza que ela vai dar certo. Aliás é por isto que ela chama torta suflê, bem fofinha.
  • Dá 6 porções.

Para servir em festa de aniversário ou coquetel

Corte em pedaços menores e coloque em forminhas de empada, enfeite cada uma com uma folhinha de salsa ou um pedacinho de pimentão vermelho.

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Torta Mousse de Manga com Chocolate à Rádio Marano

Mais uma vez fui convidada para apresentar uma receita na Rádio Marano, foi no Jornal da Manhã Especial de Ano Novo, agora cedo. Desta vez, resolvi apresentar uma sobremesa. Uma ótima opção para as ceias de Ano Novo.

Escolhi fazer a mousse desta torta, de manga, que é uma fruta da estação, mas ela fica deliciosa também, se feita de maracujá ou limão.

Torta Mousse de Manga com Chocolate à Rádio Marano

 

Massa:

½ pacote de biscoito maisena (200 g)

1 xícara (de chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

Mousse de Manga:

2 mangas médias, picadas

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina sem sabor

raspas de limão a gosto

Ganache  de Chocolate:

300g de chocolate ao leite

4 colheres (de sopa) de creme de leite

Modo de Preparo

Massa

Coloque no liquidificador o biscoito  e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela funda, junte a manteiga ou margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo de uma forma desmontável (25cm de diâmetro) com papel manteiga e espalhe a massa forrando todo o fundo. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor, espere esfriar e desenforme.

Mousse

Prepare a mousse de manga. Leve ao liquidificador, a manga, o leite condensado, o creme de leite e bata até obter um creme. Dissolva a gelatina em 5 colheres (de sopa) de água fria, leve ao banho-maria ou microondas e deixe aquecer sem ferver. Acrescente a gelatina dissolvida no creme de manga e mexa delicadamente. Junte as raspas de limão. Unte com óleo a mesma forma que usou para assar a massa e despeje a mousse de manga, espalhando bem com a ajuda de uma colher. Leve à geladeira por 3 horas.

Ganache

Aqueça o creme de leite e junte o chocolate. Mexa até dissolver tudo muito bem.

Montagem

Retire a mousse de manga da geladeira, coloque por cima a massa e desenforme. Por cima da mousse desenformada coloque a ganache de chocolate. Decore com os enfeites rendados de chocolate.

Clique na foto para ver em tamanho maior

Dica:

  • Se você sentir dificuldade em desinformar a mousse, faça o seguinte: Coloque água quente em uma assadeira e mergulhe a forma da mousse na água quente, assim ela sairá facilmente.

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Escondidinho de Charque com Macaxeira #receita

Escondidinho de Charque com Macaxeira é um clássico, né gente? Aqui em casa é sucesso absoluto. E eu, como gosto muito de coisas práticas (como vocês já sabem), amo a ideia de deixar um refratário desses prontos e no dia seguinte só colocar para gratinar.

Se você for dar um jantar ou um almoço, deixe um desses prontos na geladeira e no dia seguinte você já tem a refeição praticamente pronta. Você só vai precisar de um arroz branco e uma salada (prefiro de folhas) e você terá uma refeição completa com este escondidinho.

Você também pode congelar. Se você usar as técnicas certas de congelamento, ele se conserva perfeito por três meses no freezer.

Escondidinho de Charque Com Macaxeira

Ingredientes
1 kg de macaxeira cozida
500 g de charque desfiada
200 g de queijo muçarela fatiado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
3 xícaras (de chá) de leite
1 colher de manteiga
1/2 cebola picadinha

Modo de Preparo

Descasque a macaxeira (mandioca), corte-a em pedaços para facilitar o seu cozimento, coloque em uma panela e cubra com água e sal. Deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas para que fique bem solta e mole, se preferir use a panela de pressão, aí ela cozinha por uns 30 minutos. Depois escorra a água e quando estiver morna, bata aos poucos no liquidificador com o leite e o leite de coco. Dá para amassar com um garfo e ir incorporando o leite. Reserve.

Para dessalgar a charque (carne seca), o bom é deixar ela de molho em água de um dia para o outro, trocando a água umas 3 vezes.

No dia seguinte, coloque a carne na pressão cubra com água e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos, se estiver macia, escorra a água, deixe esfriar e desfie. Frite a cebola na manteiga, crescente a carne desfiada e dê uma refogada.Em um refratário coloque uma parte do purê e depois a charque deixando a massa toda coberta por ela, depois cubra com o resto da massa e em seguida coloque as fatias de queijo muçarela sobre todo o escondidinho. Leve ao forno para gratinar.

 

Dá para ser feito em uma porção única ou em porções individuais, em ramequins. Eu acho um charme quando ele é feito em porções individuais.

Dica: Dá para fazer escondidinho de camarão, carne de sol, bacalhau, ou só queijo, para quem não come carne.

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Torta Mousse de Limão

Estes dias teve uma reuniãozinha na igreja para compartilharmos como foi 2009 para cada um e o que estamos esperando para o próximo ano que está chegando. Foi coisa simples, mas de muita comunhão entre todos.
Eu fiz uma sobremesa para levar para a hora do comes e bebes. Fiz Torta Mousse de Limão, só que ao invés de colocar o suspiro por cima, coloquei merengue.
Veja como fiz:

Torta Mousse de Limão

Ingredientes
Massa:
500g de farinha de trigo
300g de manteiga
150g de açúcar
1 ovo

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1/2 xícara (de chá) de suco de limão

Merengue:
5 claras de ovos
15 colheres (de sopa) de açúcar
1 xícara (de café) de água

Modo de Preparo
Massa:
Misture bem todos os ingredientes até desgrudar das mãos. Veja que é uma massa ótima, a tigela fica limpinha. Depois da massa pronta deixe ela coberta na geladeira por meia hora antes de usar. Depois é só abrir com o rolo ou mesmo com as mãos, como eu fiz. Deixe a massa com mais ou menos 0,5 cm de espessura. Coloque em formas (não precisa untar), faça furinhos com um garfo, e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.

Recheio:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até ficar homogêneo.

Merengue:

Bata as claras em neve e reserve. Com o açúcar e a água faça uma calda grossa.  Com a batedeira ligada vá incorporando a calda quente com as claras em neve. Continue batendo até o merengue estar de morno para frio, aí é só usar.

Montagem:

Coloque o recheio nas casquinhas assadas, cubra com o merengue e use o maçarico para gratinar. Se você não tem o maçarico, então esquente o forno (coloque forno alto) e coloque as tortas prontas só para dourar, é bem rápido , viu? Depois espere esfriar e leve para gelar.

 

 

 

 

 

 

Dicas:

  • Com essa quantidade de massa você consegue fazer 3 tortas de 25 cm de diâmetro.
  • Use manteiga na massa. Com margarina não fica bom. Eu usei manteiga de fazenda, que aqui no nordeste acha super fácil, mas dá para fazer com manteiga em tablete (de supermercado), já fiz com ela e dá super certo.
  • Essa massa, se bem coberta, dura uns 5 dias na geladeira.
  • Se quiser guardar as casquinhas de massa já assadas, elas duram cerca de 8 dias em um recipiente bem fechado.
  • Com essa massa, também dá para fazer deliciosos biscoitos. É só abrir a massa, cortar e levar para assar.
  • O segredo para esta torta ficar deliciosa é servir bem geladinha.
  • Se quiser uma torta mais simples e rápida, coloque só o recheio, polvilhe casquinha de limão ralada, leve para gelar e pronto.

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Torta Suflê de Legumes – Inhame e Cenoura

Sempre faço esta receita aqui em casa, todos gostam muito. Sirvo como acompanhamento de carnes assadas ou cozidas com molho. É uma delícia e muito versátil.

Torta Sufê de Legumes – Inhame com Cenoura

Ingredientes
4 xícaras (de chá) de legumes cozidos
3 ovos
1 xícara (de chá) de leite
1 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de sobremesa) de fermento de bolo
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo
Coloque no liquidificador os legumes, os ovos, o leite, a manteiga, o sal e o queijo ralado. Bata bem. Acrescente a farinha de trigo e misture com um fouet ou garfo. Depois misture delicadamente o fermento. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno médio, até dourar.

Dicas:
  • Você pode fazer com diversos legumes, como batata, chuchu, abóbora, aipim, etc…

     

  • Coloque em um refratário que vá direto à mesa, sem precisar desenformar.

     

  • Pode colocar queijo muçarela (é feio, mas é assim que se escreve) ralado por cima, também fica muito bom.

     

  • Pode colocar em ramequins e servir em porções individuais, fica chique no úrtimo. Veja as fotos abaixo:
Imagens do Google

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Torta de Pizza

Especial: Mês da Criança
Mais uma receita que é sucesso garantido com as crianças aqui em casa é esta “Torta de Pizza”. É fácil e super rápida de fazer.
Torta de Pizza

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras (de chá) de leite

1/2 xícara de óleo

3 ovos

1 colher (de chá) de sal

1 xícara (de chá) de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento químico em pó (fermento para bolo)

50g de queijo parmesão ralado (1 pacote pequeno)

Recheio:

150g de queijo mussarela fatiado

150g de presunto fatiado

2 tomates picados

Orégano a gosto

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento e bata bem. Acrescente o fermento e bata levemente. Em um refratário ou fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo coloque metade da massa. Cubra com o queijo, com o presunto, o tomate e o orégano. Coloque o restante da massa por cima e leve ao forno médio até você enfiar um palito e este sair limpo ou estar dourada.

Obs. Se você quiser transformar esta receita em uma “Torta de Cachorro Quente” basta substituir o recheio por um refogado de salsichas e servir com catchup e mostarda, as crianças adoram (e nós também).

Minhas Sugestões:

Coma ainda quente com o queijo bem puxento, hum delíiiicia.
Agora se quiser servir cortado (como na foto) espere esfriar e só então corte, assim desenforma melhor. Mas não vou te enganar não, quente é beeem mais gostoso.

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