Yakissoba é um prato japonês de macarrão frito, geralmente feito com carne de porco, vegetais e um molho doce e salgado. É um prato popular no Japão e em todo o mundo, e pode ser encontrado em restaurantes, lanchonetes e até mesmo em supermercados.
História da Yakissoba
A história do yakissoba é um pouco confusa. Algumas pessoas acreditam que o prato foi criado no Japão no século XIX, enquanto outras acreditam que ele tem origens chinesas. O que é certo é que o yakissoba se tornou um prato popular no Japão no século XX, e foi exportado para outros países no final da década de 1950.
Variações da Yakissoba
A receita tradicional é feita com carne de porco, vegetais e um molho doce e salgado. No entanto, existem muitas variações do prato, que podem incluir diferentes tipos de carne, vegetais e molhos.
Algumas das variações mais populares do yakissoba incluem:
- Yakissoba de frango: Este prato é feito com frango em vez de carne de porco.
- Yakissoba de camarão: Este prato é feito com camarão em vez de carne de porco.
- Yakissoba vegetariano: Este prato é feito sem carne ou frutos do mar.
- Yakissoba com molho de tomate: Este prato é feito com um molho de tomate em vez do molho tradicional.
Dicas para fazer yakissoba
Para que ela fique deliciosa, é importante seguir algumas dicas:
- Use macarrão próprio: O macarrão de yakissoba é feito de farinha de trigo e tem uma textura mais firme do que o macarrão de soba tradicional.
- Refogue os vegetais até ficarem macios: Os vegetais não devem ficar crocantes, mas sim macios e saborosos.
- Adicione o molho no final do cozimento: Adicionar o molho no final do cozimento ajudará a evitar que ele queime.
- Sirva imediatamente: O yakissoba é melhor servido quente.
Yakissoba é um prato delicioso e versátil que pode ser apreciado por pessoas de todas as idades. É um prato fácil de fazer e pode ser personalizado para atender a todos os gostos.
Yakissoba
Lista de ingredientes para fazer a tradicional:
- 300g de macarrão de yakissoba
- 1 cebola picada
- 2 cenouras picadas
- 1/2 repolho picado
- 100g de carne de porco em tiras
- 1/2 xícara de molho de yakissoba
- 1/4 xícara de água
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
- Adicione a cenoura e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione o repolho e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione a carne de porco e refogue até ficar dourada.
- Adicione o molho e a água e misture bem.
- Adicione o macarrão cozido e misture até ficar bem incorporado.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva imediatamente.
Receita do Molho de Yakissoba
Ingredientes:
- 1/2 xícara de shoyu
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 colher de chá de hondashi (tempero japonês)
- Gengibre ralado a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela pequena, misture o shoyu, o açúcar, a água e o hondashi.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver.
- Em uma xícara, misture o amido de milho com um pouco de água até dissolver.
- Adicione o amido de milho dissolvido na panela e misture bem.
- Deixe ferver por mais 1 minuto, ou até o molho engrossar.
- Retire do fogo e adicione o gengibre ralado a gosto.
Dicas:
- Para um molho mais picante, adicione uma pitada de pimenta do reino.
- Para um molho mais adocicado, adicione mais açúcar a gosto.
- Para um molho mais salgado, adicione mais shoyu a gosto.
Variações:
- Adicione 1 colher de sopa de molho de ostra ao molho para dar um sabor mais rico.
- Adicione 1 colher de sopa de molho de soja escuro ao molho para dar um sabor mais intenso.
- Adicione 1/4 xícara de caldo de carne ao molho para dar um sabor mais encorpado.
Conservação:
O molho de yakisoba pode ser conservado na geladeira por até 1 semana.
Assista no meu canal do Youtube como fazer Yakissoba (uma outra versão):
E clique aqui para ver a salada japonesa de harussame.
