Fígado à Milanesa

Procuro pelo menos uma vez por semana ou a cada 15 dias comprar fígado de boi, mas andava meio cansada e sem ideia de como preparar. Aqui em casa todos gostam, mas não estava com nenhuma imaginação para fazer diferente. Sempre fazia: frito, cozido, acebolado ou isca de fígado. Até ficar sabendo que podia fazer fígado a milanesa. Achei uma boa ideia  mas também achei que podia ficar ruim por conta do gosto forte do fígado. Pesquisei muito e consegui uma receita e resolvi experimentar.

Minha surpresa com esta receita foi enorme e foi super aprovada aqui em casa. É boa mesma. Vale a pena fazer se você gosta de fígado e está cansada das receitas tradicionais.Quanto ao gosto forte, descobri um truque incrível, deixar o fígado de molho no leite, veja a receita abaixo:

Fígado à Milanesa

Ingredientes

1/2 xícara de leite
2 ovos inteiros
1/2 quilo de fígado em bifes
Alho e sal
Farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Limpe o fígado como de costume, corte em bifes, coloque em uma vasilha e adicione o leite. Deixe descansar por uns quinze minutos, para retirar a acidez e o cheiro forte do fígado. Escorra o leite da vasilha e tempere com alho amassado e sal. Em seguida, bata os ovos, coloque sal e passe os bifes nos ovos e empane na farinha de rosca. Reserve. Esquente o óleo  Frite os bifes em uma panela grande e com óleo bem quente.

Dica:

Se você, como eu, não tiver farinha de rosca na hora de fazer a milanesa, vai lá no no post: Vamos fazer farinha de rosca?

 

Comments

  1. Karina Muniz says

    Patty, essa dica do leite serve também para o fígado de frango? Estou aqui tentando preparar o de frango e nem sei por onde começar, como se limpa? Nunca preparei fígado em toda a minha vida e preciso fazer pra filhota. Dá um help?

  2. says

    Eu nunca tentei com fígado de frango, mas mal não deve fazer, rs. Eu faço o fígado de frango da forma mais simples. Lavo, deixo um pouco na água, tempero e depois faço refogado ou coloco no forno para assar.
    Espero ter te ajudado.
    Beijos
    Patty

  3. Michele C. C. Ramos says

    Olá, pessoal!
    Segui a receita exatamente como a Patty ensinou, porém, finalizei com um molho vermelho e mussarela, o famoso a parmegiana.
    Todos amaram…ficou realmente muito saboroso e bem molhadinho!
    Parabéns, Patty!
    A receita é show!!!

  4. jorge says

    para ficar melhor ainda, antes de passar no ovo, passe na farinha de trigo. Depois no ovo bstido, e depois na farinha de rosca.

  5. Jordanna says

    Ola. Fiz a receita e gostei demais. Eu também não tinha farinha de rosca, nem pao dormido, então triturei bolachas água e sal e fiz uma gatinha com ela. Ficou muito bom, obrigada

  6. meire says

    ola,melhor ainda e triturar,temperar,passar no ovo,farinha de trigo e fritar.vira um bife de hambúrguer de figado muito bom.

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