AQUI NA COZINHA EM BELÉM DO PARÁ- Fábrica da SOCOCO

Viagem à Belém do Pará para conhecer a fábrica da Sococo

Direto ao ponto

 

 

por Karis Martins

 

Olá pessoal!

Voltei para contar um pouco mais das minhas aventuras em Belém do Pará, hoje vamos fazer uma visita pela fábrica da SOCOCO, e ver a produção do coco ralado e da água de coco. Fomos muito bem recebidos e aprendemos todos os detalhes, agradecimentos especiais a Rosa Helena que nos guiou por cada processo!

Os cocos colhidos na fazenda de Mojú são levados até a fábrica (foto 1) onde toda a sua fibra é retirada (foto 2) sobrando apenas aquele miolo, igual ao quando compramos coco seco no supermercado. Quando está só o “miolo” o coco é cortado ao meio (foto 3), retirada a água, cozido, e após a polpa é retirada, a mesma é limpa, e fica totalmente branca (foto 4).

Os cocos também tomam banho, haha, isso acontece após a limpeza, depois são ralados, secos e embalados, a finalização do produto é feita em Alagoas, onde o coco pode ser umedecido e saborizado. São produzidas 50 toneladas de coco (desidratado, ou seja, mais leve) por dia!!!

O processo da água de coco é mais simples, eles misturam a água do coco verde e a água do coco seco e corrigem o sabor com até no máximo 1% de sacarose, apenas para tentar manter o sabor padronizado, já que os cocos não tem sabores iguais. Não é adicionado nenhum conservante, a durabilidade é por conta da pasteurização.

Toda água utilizada é tratada e limpa, as cascas dos cocos são transformadas em adubo, ração e energia, o processo é todo autossustentável!

Pra fechar o post, os companheiros de viagem, Dani, Alceu, Marina e Andrea, todos devidamente vestidos para a visita à fábrica.

Da próxima venho contar um pouco sobre o mercado Ver o Peso, não demorarei dessa vez, minhas provas acabaram e não estou em recuperação, hahaha.

Até breve!

 

A primeira parte da viagem está aqui:

AQUI NA COZINHA EM BELÉM DO PARÁ – Fazenda da SOCOCO

 

4 respostas

  1. Gostaria muito de trabalhar nessa empresa lutei varias vezes nessa dr moju e nunca conseguir agora estou tentando nessa de ananideua por favo me der uma chance

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