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Chuchu com Ovo. É bão.

Chuchu? Argh que horror. Eu não gosto. Chuchu não tem gosto de nada

É comum ouvir essas coisas quando falamos de chuchu, né? Ainda bem que aqui em casa todo mundo gosta de chuchu, inclusive as crianças e assim com ovo é que elas comem mesmo. Parece mentira, mas quando faço chuchu com ovo elas comem só isso com arroz.

Experimenta fazer e depois me conta o que você achou, vou esperar hein? É comidinha de mãe, de vó.

Vem cá, sou só eu que acho que o chuchu fica meio adocicado quando cozido? Eu acho que isso dá um certo tchã nas receitas.

Bem vou mostrar como faço esse chuchu é muito simples:

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Quibebe de Abóbora

Taí um legume que eu gosto muito: Abóbora, ou como chamamos aqui no Nordeste, Jerimum. Quanto mais “vermelhinha” estiver, melhor e se for abóbora de leite, aí não tem para ninguém, fechou.  E eu tenho achado muito a abóbora de leite estes dias aqui em Garanhuns, tanto no supermercado quanto na feira, então aproveitei para fazer esse quibebe.

Eu prefiro o meu quibebe mais pedaçudo, tem gente que prefere tipo purê mesmo, então faça da forma que você mais gostar. Para ficar mais cremoso, é só mexer vigorosamente depois de pronto. Veja como eu fiz o meu:

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Receita de Ratatouille (no forno)

Estou simplesmente encantada com essa receita. Para falar a verdade nunca achei que seria tão boa. Gostei realmente. Me surpreendeu.

O que é ratatouille?

É um prato da culinária francesa, da região da Provence, do século XVIII, mas tem influências espanholas e italianas. É um prato rústico que pode ser servido quente ou frio. Ele normalmente é feito com berinjela, tomate, abobrinha, pimentão, cebola e temperado com ervas e alho.

Fonte: Wikipedia

 

Quando vi o filme Ratatouille junto com as crianças, fiquei curiosa com relação a receita que o ratinho Remy preparava. Eu nunca tinha visto um ratatouille, já tinha ouvido falar de um prato com esse nome, mas não conhecia nada além disso. Mas, sabe que não me entusiasmei na época para fazê-lo. Sei lá, achei que não seria tão bom.

Mas, uns dias atrás passando em alguns sites e blogs me deparei com uma foto de um ratatouille em camadas, lindo. Corri para ver a receita. Pois bem, resolvi enfim fazer para experimentar, o tão falado ratatouille.

Fiz a minha receita baseada, justamente nesta do  blog Smitten Kitchen. Não é uma receita do ratatouille tradicional, que é feito no fogão, como um ensopado e usa-se as Ervas de Provence. Aqui no Nordeste, não tenho acesso a ervas tipo tomilho, sálvia, manjerona, etc…

Então, fiz usando manjericão e alecrim e no forno. Ficou divino.

Veja como eu fiz:

 

Ratatouille

Ingredientes

1 berinjela

1 abobrinha

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo

3 tomates

2 cebolas

3 colheres (de sopa) de azeite extra virgem

1 galho de manjericão

1 galho de alecrim

Sal

Molho

2 colheres (de sopa) de azeite

2 dentes de alho amassado

1/2 cebola picadinha

2 tomates picadinhos

1/2 xícara (de chá) de água

Sal

Folhas de manjericão

Modo de Preparo

Comece fazendo o molho. Coloque o azeite em uma panela, frite um pouco o alho amassado e acrescente a cebola, mas não deixe fritar muito, só murchar. Junte o tomate, refogue um pouco. Acrescente a água e deixe cozinhar uns 3 minutos. Coloque o sal e as folhas de manjericão. Despeje em uma travessa refratária e reserve.

Preparando os legumes.

A primeira coisa é cortar todos os legumes em rodelas. Comece com a berinjela, corte em rodelas de 1/2 cm e deixe de molho em água salgada por uns 20 minutos (foto 5). Depois escorra e seque um pouco. Isto tira um pouco o amargor da berinjela.

Montagem

Na travessa que já está com o molho, comece arrumando as camadas de legumes. De fora para dentro. Coloque uma rodela de cada legume, de forma intercalada e em pé. Faça isso em toda a travessa (foto 7). Depois de toda a travessa cheia, vá colocando outras rodelas nos espaços que ficaram vazios até que fique tudo apertadinho.

Corte os galhos das ervas em pedaços e polvilhe por cima junto com o sal. Despeje o azeite por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Depois tire o papel alumínio (foto 10) e deixe o molho secar um pouco (uns 10 minutos, foto 11). Mas, cuidado para não deixar os legumes queimar.

Clique nas fotos para ver em tamanho maior

Dicas:

  • Esse pode ser um prato servido como acompanhamento ou prato principal servido com arroz ou massa.
  • Você pode servir também com pães ou torradas.
  • Outra ideia é usar como recheio para crepes salgados ou omeletes.
  • Essa quantidade dá 8 porções.

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Receita de Farofa de Cenoura

Essa receita de farofa é sucesso absoluto aqui em casa.

Que ótimo acompanhamento é essa farofa. Quando você estiver sem ideia do que fazer para acompanhar aquela carne, ou aquele frango, ou aquele peixe, aposta nessa farofa, você não vai errar.

Aqui em casa é sucesso. Meu filho caçula, se deixar, só come essa farofa no dia que faço para o almoço.

Você pode perceber que é uma receita super simples, com ingredientes comuns e além de tudo muito fácil de ser feita. Então experimenta fazer e depois me conta.

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Batata Assada Com Queijo Ralado

Já fiz outros acompanhamentos de batata. Já fiz Batatas com Alecrim e Flor de Sal  e já fiz Acompanhamento de Banana da Terra e Batata. Sempre é muito prático e todo mundo gosta e esse não é diferente.

Aproveite quando for fazer frango assado ou qualquer outra carne assada e coloque uma travessa dessas no forno. Quando seu prato principal ficar pronto, seu acompanhamento também estará. Você vai economizar tempo e gás. Veja como eu fiz:

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Batatas com Alecrim e Flor de Sal

 

Batatas Com Alecrim e flor de sal é um acompanhamento muito prático e rápido de ser feito, muito bom e rápido de fazer para o dia a dia. Você monta a travessa, coloca no forno e vai preparar os outros pratos. Depois é só servir.

Para mim é um super quebra galho. Muitas vezes vario os ingredientes. Ao invés do azeite, uso manteiga. Ao invés de alecrim, uso orégano e por aí vai. Confira:

Batatas com Alecrim e Flor de Sal

Ingredientes

5 batatas picada (em cubo médio)
1 colher (de sobremesa) de flor de sal
1/2 xícara (de chá) de azeite de oliva extra virgem
1 ramo de alecrim

Modo de Preparo

Coloque as batatas para cozinhar com água e sal. Depois escorra e coloque em uma travessa refratária untada com azeite. Polvilhe o alecrim por cima, depois a flor de sal e finalmente regue com o azeite. Leve ao forno médio até dourar um pouco.

Dicas:

  1. Se você não conhece a Flor de Sal, então clica AQUI
  2. Para se inspirar com outras receitas contendo a batatas como ingrediente básico, CLIQUE AQUI.
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Batata frita em formato de rosas

Achei tão lindas e não me parece difícil de fazer. Qualquer dia vou tentar. Mas, se você tentar antes, me conta.

É só cortar fatias finas de batata, ir moldando e prendendo com palitos. Depois fritar em bastante óleo. Será que é assim tão fácil como parece?

 

A ideia e as fotos eu vi AQUI

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Creme de Ervilhas

Fiz este creme no dia do desespero. Sabe aquele dia antes da compra de supermercado e da feira? Quando você não tem mais quase nada na despensa? Foi num dia assim.

Eu tinha feito um bode (carne de bode), tinha arroz branco e mais nada para acompanhar. Fui na despensa quase vazia e vi duas latas de ervilhas e uma caixinha de creme de leite. Pensei e decidi fazer um purê, mas o purê ficou mais cremoso e virou um creme. No início não dei nada por ele, mas não é que fez sucesso na mesa. Agora vou ter que fazer de novo para atender a pedidos.

É assim que surgem muitas receitas gostosas, da improvisação.

Creme de Ervilhas

Ingredientes

2 colheres (de sopa) de manteiga

2 colheres (de sopa) de cebola picada

2 latas de ervilhas sem a água

1 caixa de creme de leite

Sal a gosto

Modo de Preparo

Frite a cebola em 1 colher (de sopa) de manteiga. Depois que a cebola estiver dourada, acrescente as ervilhas e refogue um pouco. Coloque esta mistura junto com o creme de leite no liquidificador e bata. Coloque de volta na panela e deixe ferver, mexendo sempre. Acrescente 1 colher (de sopa) de manteiga, misture bem. Experimente o sal e veja se precisa colocar um pouco mais. Sirva quente.

Obs:

  • Dá umas 4 porções.
  • Bom para acompanhar carne assada (principalmente carne vermelha) e carne cozida.

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Acompanhamento de Banana da Terra e Batata

Estes dias eu estava tão sem inspiração do que fazer para acompanhar um frango assado aqui em casa e para completar não tinha muitos ingredientes. Sabe como é que fica a geladeira antes do dia de compras, né?

Só tinha mesmo umas batatas dando sopa e duas bananas da terra, que aqui em pernambuco se chama “banana comprida” e na Bahia se chama “banana maranhão”.

Resolvi misturar as duas e aproveitar o forno que já estava ligado para assar o frango. Ficou um bom acompanhamento. Salgadinho com o toque doce da banana, hum gosto muito desta mistura.

Veja como eu fiz:

Ingredientes

5 batatas

2 bananas  da terra em rodelas

Azeite de oliva extra virgem

Flor de sal (se não tiver pode usar sal comum)

Modo de Preparo

Lave bem as batata e corte em rodelas ainda com casca. Coloque-as em uma panela com água e sal e leve para o fogo. Deixe cozinhar um pouco, mas não deixe ficar mole. Escorra e reserve.

Unte um refratário com manteiga e arrume as rodelas de batata e de banana de forma alternada. Regue com uma quantia generosa de azeite e polvilhe flor de sal. Leve ao forno até dourar. Sirva quente.

Obs: Eu deixei ficar bem douradinhas porque aqui em casa todos gostam das batatas no forno bem torradinhas, mas pode tirar antes.

 

Veja mais:

O que é Flor de Sal – Leia aqui

Outras receitas:

Lombo Assado Com Vinho e Flor de Sal

Batata Rústica com Aceto Balsâmico e Flor de Sal

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Couve-Flor ao Forno super prática

Eu não tenho muita ideia do que fazer com couve-flor. Ou faço com molho branco no forno, ou à milanesa, ou na salada. Estes dias eu quis inovar e não é que deu certo.

Acabei fazendo uma couve-flor super saborosa, muito rápida e bem prática. Eu fiz assim:

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