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Rondelli de Presunto e Queijo

Esse Rondelli de presunto e queijo com massa caseira é especial. É uma massa super saborosa e fácil de fazer. Ela tem algumas etapas, mas  se você seguir direitinho, vai ver que não é difícil.

Esta receita de Rondelli foi sugerida para o Dia dos Namorados, para um Jantar Romântico, resultado de uma enquete que fiz no meu Instagram. Portanto, a quantidade dá tranquilamente para um casal.

Rondelli de Presunto e Queijo
(com Massa Caseira)

Porção: 2 pessoas (12 rondelli)

Ingredientes:

Massa:
200g de farinha de trigo
2 ovos

Recheio:
250g de muçarela fatiada
250g de presunto fatiado
Molho de tomate ou molho branco para cobrir e queijo parmesão para polvilhar. Nesta foto acima o Rondelli foi feito com molho branco.

Caso queira fazer o molho em casa, tenho duas sugestões abaixo:

Modo de Preparo

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Vamos começar a preparação do Rondelli fazendo a MASSA
  • A massa caseira é muito simples de fazer. Usa-se apenas a farinha de trigo e os ovos. A proporção é sempre 100 g de farinha de trigo para 1 ovo. Sempre observando o “ponto”, pois varia de acordo com o tamanho do ovo. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha;
  • Não coloque sal na massa, pois no recheio terá o suficiente;
  • A massa caseira precisa ser sovada, conforme mostro no vídeo;
  • A nossa massa caseira é cozida com água e sal.

Obs.: Com esta mesma massa caseira você pode fazer lasanha, canelone, talharim, espaguete, dentre outras. Apenas o corte é diferente.

Recheando e montando o Rondelli
  • Abra a massa em uma mesa;
  • Forre a massa com uma camada de queijo e, por cima, com uma outra de presunto;
  • Lembre-se de apertar bem quando for enrolando a massa com o queijo e presunto;
  • É importante deixar a massa no freezer para que fique durinha e ajude quando for cortar as rodelas;
  • A espessura que cortei foi de 1,5 cm.

Como foi a Live: Aprenda Fazer um Jantar Romântico para o Dia dos Namorados

Fiz a live que eu tinha falado no post anterior, na terça-feira, dia 04 de junho de 2019. Foi no Youtube e ainda está lá, se você quiser assistir. Assista a partir do minuto 07, pois tivemos uns probleminhas no início, mas o vídeo está completo a partir daí.

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Convite: LIVE “Aprenda fazer um Jantar Romântico para o Dia dos Namorados”


Na próxima terça-feira, dia 04 de junho de 2019 vou fazer uma LIVE. Uma live bem especial. Vou cozinhar em tempo real. Na verdade vou ensinar você a preparar um jantar romântico para o Dia dos Namorados, isso mesmo vou ensinar em tempo real e ao vivo.

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Panqueca Americana com Chantilly, Morangos e Calda de Chocolate

Eu já fiz panqueca americana aqui no blog, essa receita mesmo, ela está aqui: Panqueca Americana. Mas, dessa vez, como fiz em vídeo resolvi publicar novamente, ainda mais porque servi com morangos, chantilly e calda de chocolate.

A receita dessa panqueca é ótima porque ela fica bem fofinha, uma delícia. No café da manhã é um espetáculo.

Fazer essa panqueca no café da manhã para alguém especial é com certeza uma forma de carinho.

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Panqueca doce de coração (para o Dia dos Namorados)

Essa receita funciona como uma brincadeirinha porque receber no café da manhã ou na sobremesa umas panquecas doce em forma de coração não deixa de ser uma fofurice, né gente?

Agora se quiser agradar pra valer sirva essa panqueca munida de spray de chantilly, morangos frescos e calda de chocolate, aí não tem pra ninguém. Seu amor vai “derreter”.

Panqueca doce de coração
(para o Dia dos Namorados)

Rendimento: 8 corações

Ingredientes

    • 1 xícara (de chá) de leite
    • 1 ovo
    • 1 xícara (de chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (de sopa) de açúcar
    • 1 pedaço de beterraba (de uns dois dedos)
    • Gostas de essência (ou estrato) de baunilha
    • 1 pitada de fermento (eu quase nunca uso)
    • Manteiga para untar
Material Necessário
  • Liquidificador
  • Frigideira
  • Porta-ketchup (ou algum recipiente com bico)

Modo de Preparo

  1. Bata no liquidificador o leite com a beterraba até fica totalmente triturada.
  2. Acrescente no liquidificador o ovo, a farinha de trigo, o açúcar e a baunilha.
  3. Bata até formar uma massa.
  4. Despeje dentro do recipiente com bico.
  5. Unte a frigideira com manteiga (use um papel toalha ou pincel) – faça isso sempre entre uma e outra panqueca.
  6. Com o recipiente de bico desenhe coração e/ou letras na frigideira com o fogo baixo.
  7. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe a massa “secar”.
  8. Retire com uma espátula.
  9. Sirva com calda de chocolate, ou nutella, ou chantilly com morangos.

Dicas

  • Se quiser apenas coloque mel ou melaço por cima das panquecas.
  • Você pode fazer essa receita sem a beterraba.

Bolo Prestigio

Bolo Prestígio é um bolo que você pode fazer em casa para um fim de semana ou ele também serve para qualquer festinha, inclusive como Bolo de Aniversário. Fiz dessa vez, como opção de sobremesa para o jantar do Dia dos Namorados, que é amanhã.

Esse bolo nada mais é, do que um bolo de chocolate com recheio de beijinho de coco. A cobertura você pode fazer assim branquinha, enfeitada com flocos de coco ou você pode fazer uma ganache de chocolate, que inclusive vai ficar bem mais parecido com o chocolate Prestígio, que é de onde vem o nome desse bolo.

Veja a receita:

Bolo Prestigio

Rendimento: 25 a 30 pedaços pequenos

Ingredientes

Bolo
    • 1 xícara (de chá) de óleo
    • 1 xícara (de chá) de leite
    • 2 ovos
    • 1 xícara (de chá) de chocolate em pó
    • 1 xícara (de chá) de açúcar
    • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (de sopa) de fermento
Recheio
    • 2 latas de leite condensado (de 395 g cada)
    • 1 pacote de 100 g de coco ralado
Cobertura
  • 1 caixa de creme bate chantilly (200g)
  • 1 pacote de flocos de coco (100g)

Modo de Preparo

Bolo
    1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento.
    2. Bata bem até virar uma massa homogênea, como na foto.
    3. Acrescente o fermento.
    4. Com a tecla pulsar do liquidificador misture o fermento.
    5. Despeje a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
    6. Leve ao forno preaquecido por uns 35 minutos ou até que você enfie um palito e ele saia limpo (não abra o forno antes dos primeiros 30 minutos).
    7. Deixe esfriar o bolo para desenformar.
Recheio de Coco
    1. Em uma panela coloque o leite condensado e o coco.
    2. Misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre.
    3. Deixe engrossar um pouco e já desligue (não deixe engrossar muito, pois quando esfria ele fica mais duro).
    4. Reserve e deixe esfriar para poder usar.
Cobertura
    1. Coloque o creme bate chantilly na geladeira ou no freezer de acordo com as instruções da embalagem.
    2. Bata na batedeira até ficar com ponto de picos.
Montagem
  1. Corte o bolo ao meio, formando duas fatias.
  2. Coloque uma das fatias no prato que for servir.
  3. Espalhe o beijinho de coco por cima do bolo (é bastante para ficar uma camada grossa).
  4. Coloque a outra fatia do bolo por cima.
  5. Espalhe o creme tipo chantilly por cima do bolo, cobrindo todo.
  6. Polvilhe flocos de coco por cima do chantilly, cobrindo todo o bolo.

Dicas

  • Usei uma forma de 24 cm.
  • Se tiver creme de leite fresco, use para fazer o chantilly, fica bem mais gostoso, aqui não acho fácil, por isso uso esse.

Nhoque de Abóbora

Nhoque de Abóbora é uma delícia e é uma excelente opção para o tradicional Nhoque de Batata, que também é muito bom. Aliás, dá para fazer nhoque de várias coisas, aqui por exemplo já fiz o de macaxeira que também é muito gostoso.

Mas, sinceramente meu ponto fraco dos nhoques é o nhoque feito com abóbora. Acho que é porque tenho um caso de amor antigo com abóbora, se ela for bem vermelhinha e doce, aí me deixa babando. Abóbora de leite por exemplo, gosto demais. Foi com ela que fiz esse nhoque, por isso ficou essa cor tão linda. Já fiz com a abóbora cabotiá, e fica bem bom também, mas com aquela abóbora aguada e sem sabor não fica lá essas coisas não.

Tem gente que faz uma bagunça na cozinha quando faz nhoque, não precisa de nada disso gente. Se você escolher os ingredientes certos não precisa ficar naquela loucura de acrescentar tanta farinha, do nhoque ficar mole, grudando em tudo. Um dos truque é assar a abóbora, ao invés de cozinhar. Quando você cozinha a abóbora em água, depois vai ser complicado dar o ponto na receita por conta da umidade. Então asse, no forno ou no micro-ondas. No forno é só enrolar a abóbora no papel alumínio e colocar no forno até ela ficar macia. No micro-ondas vou mostrar como faço no final do post.

Bem, agora com a questão da abóbora resolvida vamos para a receita:

Nhoque de Abóbora

Rendimento: 2 a 3 porções (como prato único)
Tamanho da Porção: 4 porções se for um dos pratos da refeição

Ingredientes

Massa
    • 2 xícaras (de chá) de abóbora cozida/assada e amassada (mais ou menos 600 g)
    • 1 ovo
    • 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo ( e mais um tanto para a hora de enrolar)
    • 1 colher (de chá) de sal (rasa)
Molho
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga (não use margarina)
  • 1 colher (de sopa) de cebola ralada
  • Sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Folhas de manjericão para enfeitar

Modo de Preparo

  1. Amasse bem a abóbora com um garfo.
  2. Coloque a abóbora, o ovo, o sal e a farinha de trigo em uma tigela ou na mesa.
  3. Faça uma massa. A massa não fica totalmente dura/seca. Ela fica uma massa mais mole então, não mexa muito com ela, pois vai grudar na mão. Mas, se ficar muito mole acrescente um pouco mais de farinha de trigo, isso vai depender do tamanho do ovo e do tipo de abóbora.
  4. Depois pegue pequenas porções da massa, coloque em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e faça rolinhos como na foto.
  5. Corte pedacinhos do rolinho com mais ou menos 1,5 cm.
  6. Vá colocando os pedacinhos em uma forma polvilhada com farinha de trigo.
  7. Coloque uma panela com água no fogo para ferver.
  8. Assim que a água ferver, coloque sal e vá colocando os pedacinhos de nhoque na água fervente.
  9. Assim que os rolinhos começarem a subir para a superfície da água, vá retirando.
  10. Coloque uma frigideira grande no fogo com a manteiga e a cebola ralada e deixe murchar. Depois vá colocando os nhoques que forem ficando cozidos.
  11. Depois de todo nhoque cozinhar e estar na frigideira com a manteiga e a cebola, ligue o fogo, tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Esquente.
  12. Sirva o nhoque quente com folhas de manjericão.
  13. Ou se preferir coloque o nhoque no molho de sua preferência.

Dicas

  • Não use a abóbora morna para fazer a massa, espere ela esfriar totalmente.
  • Esse nhoque combina bem com molho branco, molho de queijo, molho bolonhesa, molho de charque, etc…
  • Escolha uma abóbora bem saborosa, não use aquela mais clara e aguada, sem sabor.
  • Eu uso a xícara medida, nesses copos com medidas para sólidos e líquidos (veja a foto 03).

Como Cozinhar Abóbora no Micro-Ondas

  1. Lave a abóbora e ainda úmida coloque em um recipiente próprio para micro-ondas.
  2. Cubra com uma tampa para micro-ondas ou com uma folha de papel toalha (como eu fiz).
  3. Leve ao micro-ondas na potência alta por 12 a 14 minutos.
  4. Assim que estiver macia, retire do micro-ondas, espere esfriar.
  5. Tire as sementes e com uma colher retire a polpa cozida da abóbora.

Camarão Cremoso com Requeijão

Esse camarão é uma delícia, eu amo camarão com molho cremoso, acho uma delícia, ainda mais com arroz branco. Fiz essa semana aqui em casa e resolvi dar essa receita como opção para o Dia dos Namorados.

Ainda quando eu estava na academia de exercícios funcionais (quando essa fascite plantar me deixava), meu personal me pediu uma receita de camarão, na época falei para ele sobre essa e depois me dei conta que não tinha essa receita, aqui no blog.

Daí dessa vez, fotografei e estou colocando aqui no blog, bem pertinho do Dia dos Namorados, então aproveita e faz ai um jantar especial para quem você ama, aposto que seu camarão irá fazer muito sucesso.

Aproveito para parabenizar meu personal que a filha acabou de nascer, parabéns Uriel Pêssoa, muito linda sua menininha. Beijão e muitas felicidades para a família.

Agora sim, vamos fazer essa delícia de camarão:

Camarão Cremoso com Requeijão

Rendimento: 2 ou 3 porções

Ingredientes

  • 1/2 kg de camarão médio limpo (Veja aqui: como limpar camarão)
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola média ralada
  • 1 colher (de café) de páprica picante ou doce (se não tiver, use colorau)
  • 2 colheres de sopa) de requeijão cremoso
  • 1/2 caixa de creme de leite (mais ou menos 100 g)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída na hora à gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma panela coloque a manteiga.
  2. Junte a cebola e deixe murchar.
  3. Acrescente a páprica ou colorau e o camarão.
  4. Assim que o camarão mudar de cor e ficar rosinha, acrescente o requeijão cremoso.
  5. Misture bem e junte o creme de leite.
  6. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.
  7. Deixe aquecer bem, mas não deixe ferver.
  8. Sirva quente.

Dicas

  • Você pode fazer essa receita com pedacinhos de frango se não gostar de camarão ou tiver alergia.
  • Eu servi essa receita com arroz branco, mas fica ótimo com espaguete, talharim.

Bobó de Camarão

Bobó de Camarão é uma receita tradicional e muito gostosa. Boa para fazer para um jantar especial,  como o Dia dos Namorados que já é na semana que vem.

Muita gente acha que é complicado fazer, mas não tem segredo nenhum. Uma coisa que podia dificultar era achar o azeite de dendê que fora da Bahia era muito difícil de encontrar há alguns anos atrás, mas hoje em qualquer bom supermercado você encontra o azeite de dendê de boas marcas junto, na prateleira dos azeites.

Eu gosto muito de usar o azeite que compro na feira quando vou para a Bahia, ele é bem mais saboroso do que o que compramos em garrafinhas no supermercado, o mesmo acontece com o coco que também fica bem mais saboroso quando usamos ele in natura. Mas, isso não é impedimento para fazer um delicioso bobó, basta comprar boas marcas.

Antes de começar a fazer o bobó propriamente dito, você vai precisar limpar o camarão, então veja aqui: Como limpar camarão, também como tirar o leite de coco: Como fazer leite de coco em casa e aqui tem um post dando dicas de Como cozinhar aipim.

Agora sim vamos à receita:

Bobó de Camarão

Rendimento: 5 porções

Ingredientes

  • 1 kg de camarões médios limpos
  • 1 colher (de sopa) de coentro bem picadinho
  • 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média ralada
  • 1 tomate grande sem pele, sem semente e picadinho
  • Leite de um coco conforme a receita (ou 1 e 1/2 garrafa de leite de coco de 400 ml)
  • 5 colheres (de sopa) de azeite de dendê
  • 1 kg de aipim (mandioca, macaxeira) cozida e sem o fiapo do meio
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Tempere os camarões com sal e coentro picado e deixe descansando por uma hora mais ou menos.
  2. Nesse tempo cozinhe o aipim e faça o leite de coco (veja s links no post).
  3. Bata o aipim cozido com o leite de coco até virar um creme e reserve.
  4. Em uma panela coloque o azeite de oliva e a cebola e deixe fritar um pouco. Acrescente o tomate e refogue um pouco mais.
  5. Acrescente a esse refogado os camarões já temperado.
  6. Assim que os camarões mudarem de cor junte o creme de aipim batido com o leite de coco.
  7. Misture muito bem e acrescente mais sal.
  8. Acrescente o azeite de dendê, mexa bem.
  9. Deixe aquecer bem, até ferver e desligue, já está pronto

Dicas

  • Tem gente que coloca pimenta no bobó, eu prefiro servir a pimenta à parte, pois aqui em casa tem as crianças e elas não comem pimenta.
  • Sirva com arroz branco.

Sugestão de Cardápio – Dia dos Namorados

 

Jantarzinho no Dia dos Namorados é clássico, né não? E fazer um jantarzinho em casa para quem a gente ama é muito bom. Se você quiser fazer um jantar, vou dar essa sugestão aí em baixo. Aqui separei algumas receitinhas que tenho no blog. Mas, se você não gostar de alguma das receitas sugeridas, clica aqui que você encontra outras: Dia dos Namorados. Ou dá uma navegada pelo blog que tem muitas outras receitas.

Depois de amanhã já é o dia 12 hein, dia de comemorar. Então, se você quiser fazer esse jantarzinho, baixa o cardápio (lá embaixo), lá também você encontra a lista de compras e corre para o supermercado. As receitas dão para mais do que um casal, portanto se quiser diminua ao meio os ingredientes ou se preferir faça a receita inteira e guarde no freezer ou na geladeira o que sobrar e use nas refeições dos próximos dias.

Eu dei também a sugestão de um Arranjo de Flor, logo no início. Esse arranjo é super simples de fazer e é um mimo lindo para enfeitar a mesa.

Clique no nome das receitas para abrir a página com o passo a passo de cada uma delas.

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