Categorias
Bolos, Cupcakes e Tortas Receita Doce Sobremesa

Torta de Maçã da Vovó Donalda

Quando eu falei que ia fazer a Torta de Maçã da Vovó Donalda, todo mundo se animou, as crianças correram para ver se tinha a receita num manual do Pato Donald que tem aqui, mas não tinha.  Quem nunca ficou desejando aquelas tortas que a vovó Donalda colocava para esfriar na janela \o/. Era uma maravilha, a gente quase sentia o cheirinho delas, kkkk.

A Torta da Vovó Donalda é a clássica Torta de Maçã Americana, aquela que a gente costuma ver nos filmes. Muita gente pensa que é complicado fazer, mas não é gente, é muito fácil. Só de colocar as maçãs cruas junto com a massa no forno, facilita muito.

Veja que mesmo colocando o recheio cru junto com a maçã para assar tudo junto, não fica embatumada, a massa fica toda uma delícia.

Sem falar no recheio que vira um doce delicioso de maçã e com uma caldinha maravilhosa, temperada com canela e noz moscada.

Essa torta servida quente, junto com uma bola de sorvete de creme é uma aposta certeira. Mas, ela também fica um espetáculo se servida gelada. Aliás não tem jeito dessa torta ficar ruim. Minha filha disse que essa é a mais nova sobremesa preferida dela.

Agora veja que fácil que é fazer ela:

Torta de Maçã da Vovó Donalda

Tempo Total: 40 minutes
Rendimento: 8 porções

Ingredientes
Massa
    • 300 g de farinha de trigo (+ ou – 2 xícaras)
    • 3 colheres (de sopa) de açúcar
    • 2/3 de xícara (de chá) de manteiga gelada
    • 3 colheres (de sopa) de água gelada (se precisar acrescente mais)
Recheio
    • 6 a 8 maçãs, descascadas e picadas
    • 1 colher (de sopa) de suco de limão
    • 1/2 colher (de sopa) de canela em pó
    • 1 pitada de noz moscada ralada
    • 4 colheres (de sopa) de açúcar
    • 1 colher (de sopa) de amido de milho (maisena)
Para pincelar
  • 1 gema de ovo batida levemente

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para saber como fazer.

Dicas:

  • Na hora de fazer a massa vá acrescentando a água aos poucos, até dar o ponto.
  • Não trabalhe muito a massa, assim que ela chegar no posto, enrole em plástico e leve a geladeira. Essa não é uma massa que precisa manipular muito.
  • Essa massa você pode fazer tanto no processador, como na mão. Já fiz dos dois jeitos e dá super certo.
  • Prefiro usar a manteiga nessa massa ao invés da margarina. Não só pelo sabor, mas pela quantidade de gordura que na manteiga é maior.
  • Se quiser aumentar a quantidade de maçãs para o recheio, pode aumentar, daí ela fica bem altinha, até mais bonita.
  • Usei uma forma de 24 cm de diâmetro.
  • Não esqueça de fazer um corte em cima da torta, antes de ir para o forno, isso serve para sair o vapor.
Categorias
Geral Pães Receita Salgada

Pãozinho de Calabresa

Como eu gosto do cheirinho do pão assando aqui em casa. Dá um certo aconchego, vocês acham isso? Tem gente que diz que não tem nada a ver comida ter esse poder, mas eu sinto um certo aconchego quando como determinadas coisas ou mesmo quando o cheiro daquela comida invade a casa. Sei lá, acho que traz certas lembranças de momentos vividos ou de lugares e pessoas que amamos. Acho uma delícia!

Bem, quem me acompanha nas redes sociais (sou aquinacozinha em todas elas) sabe que estive viajando de férias. Passei até alguns dias off line para fazer um detox mesmo (kkkkkk), já que passo o ano todo conectada. De vez em quando é muito bom viver só a vida simples e pura, sem nada de virtual. Confesso que nesses dias até o celular eu deixei de lado.

Fui para muitos lugares na região sudeste, mas a região de Passos e de São João Batista do Glória, em Minas Gerais, foi realmente top. Fui para o Parque Nacional da Canastra que fica ali naquela região e onde tem lugares incríveis, com cachoeiras, corredeiras, escarpas, cânios, lugares de tirar o fôlego. Voltei essa semana e totalmente recarregada e com bateria extra kkkk.

Essa viagem foi espiritualmente, mentalmente e fisicamente muito boa para mim. Eu estava mesmo precisando.

Agora estou eu aqui assando pãezinhos. Pãezinhos de Calabresa, mas que podem ser feitos com qualquer recheio que fica muito bom, então escolhe um da sua preferência e faz que você vai gostar.

É uma receita simples, sem nenhuma complicação e um ótimo lanche para a família.

Pãozinho de Calabresa

Tempo Total: 2 horas
Rendimento: 40 pãezinhos

Ingredientes
    • 2 xícaras (de chá) de leite morno
    • 3 ovos
    • 3 colheres (de sopa) de manteiga
    • 3 colheres (de sopa) de açúcar
    • 1 envelope de fermento seco para pão
    • 1 colher (de sopa) de sal
    • 1 kg de farinha de trigo (mais ou menos)
Recheio
    • 2 linguiças calabresa (mais ou menos300 g)
    • 200 g de quijo muçarela
Para pincelar (opcional)
  • 1 gema
  • 1 colher de (café) de óleo

Modo de Preparo

  1. Misture no leite morno, o fermento e o açúcar.
  2. Coloque metade da farinha de trigo em uma tigela e abra um buraco no meio, coloque os ovos, a manteiga e o sal e comece a misturar.
  3. Depois acrescente o leite morno com o fermento e misture novamente.
  4. Vá dando o ponto na massa com o restante da farinha de trigo até ficar homogênea e desgrudando das mãos.
  5. Amasse bem, se quiser reitre da tigela e coloque sobre a mesa e amasse bem.
  6. Quando a massa tiver lisa. Faça um rolo e corte em pedaços iguais.
  7. Coloque a calabresa e a muçarela no processador e processe até ficar bem miúda (ou corte tudo bem pequeno).
  8. Pegue cada pedaço de massa, abra na mão mesmo, coloque um pouco do recheio e feche, enrolando como uma bolinha.
  9. Coloque todas as bolinhas recheadas em uma assadeira untada só com óleo.
  10. Deixe espaço entre as bolinhas.
  11. Você vai deixar elas descansarem para o fermento agir e os pãezinhos crescerem. Isso dura mais ou menos 1 hora ou até você ver que eles cresceram bastante.
  12. Misture a gema com o óleo e pincele todos os pãezinhos.
  13. Leve ao forno médio (não precisa preaquecer) por uns 30 minutos ou até os pãezinhos estarem levemente dourados.
  14. Retire do forno e sirva quente ou frio.

Dicas

  • Se quiser pode usar o recheio de sua preferência, inclusive só queijo.
  • Eu usei o processador para o recheio, pois acho prático e rápido, mas se você não tiver, pode picar o recheio miudinho que dá no mesmo.

Categorias
Bolos, Cupcakes e Tortas Geral Receita Doce

Cheesecake de Amora

Que cheesecake é uma delícia, não precisa nem dizer. Aqui em casa é uma sobremesa que agrada muito. Antes eu tinha uma ideia errada de que cheesecake era difícl de fazer, que usava ingredientes caros, etc…, Mas aí minha filha fez umas receitas e fui pegando gosto por fazer cheesecake, agora acho fácil fazer e podemos usar ingredientes que nos agradam no paladar e no bolso.

O mais caro da cheesecake era o cream cheese, aqui no nordeste sempre foi muito difícil encontrar para comprar e era muito caro quando achava, principalmente nas cidades do interior. Graças a Deus isso tem mudado nos últimos anos, aqui, agora encontro facilmente e com preço mais acessível, pois tem mais de uma marca, e muitas vezes tem umas promoções que valem a pena.

Essa Cheesecake de Amora quem fez foi minha filha. Ela tinha feito aquela Cheesecake Assada que coloquei aqui no blog também. O bom dessa nova receita é que vai menos cream cheese, o que barateia e fica tão boa quanto a outra.

Veja como ela fez:

Cheesecake de Amora

Tempo Total: 1 hora
Rendimento: 10 porções

Ingredientes
Massa
    • 300 g de farinha de trigo (mais ou menos 2 xícaras)
    • 150 g de manteiga
    • 100 g de açúcar
    • 1 ovo
Creme
    • 300 g de cream cheese
    • 3 ovos
    • 1/2 xícara (de chá) de açúcar
    • 1/2 xícara (de chá) de creme de leite
    • 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
    • 1 colher (de café) rasa de baunilha (opcional)
Geleia
  • 1 xícara (de chá) de amoras
  • 1/2 xícara de (chá) de água
  • 1/2 xícara de (chá) de açúcar

Modo de Preparo

  1. Misture em uma tigela a farinha de trigo para a massa com a manteiga, o açúcar e o ovo.
  2. Amasse até formar uma massa que desgruda das mãos. Não precisa sovar, só misturar mesmo.
  3. Abra a massa com as mãos mesmo em uma fôrma de fundo falso. Forre o fundo a lateral (se preferir use o rolo de abrir massa).
  4. Leve para assar só até dourar levemente, uns 10 minutos só. Coloque o forno no 180 graus (forno médio).
  5. Tire do forno e reserve.
  6. Coloque no liquidificador o cream cheese do creme, os ovos, o açúcar, o creme de leite, a farinha de trigo e a baunilha, bata bem para misturar tudo e coloque sobre a casquinha da torta já assada.
  7. Volte a cheesecake para o forno médio (180 graus) por uns 30 a 40 minutos.
  8. Ela estará boa, quando você toca o dedo no creme e ele está firmezinho como uma gelatina.
  9. Retire do forno e reserve.
  10. Para a geleia, coloque as amoras com a água em uma panela e deixe ferver, amassando um pouco com a colher mesmo.
  11. Quando ferver, abaixe o fogo, acrescente o açúcar e deixe no fogo até engrossar levemente.
  12. Deixe esfriar.
  13. Desenforme a cheesecake (é fácil, basta abrir a forma de fundo falso).
  14. Coloque no prato que for servir e espalhe a geleia por cima.
  15. Leve para gelar e sirva geladinha.

Dicas

  • Use manteiga mesmo na massa, se for usar margarina procure uma com uma boa quantidade de gordura.
  • Com relação a geleia, você pode substituir a amora por morangos, abacaxi picado, etc…

Massa para Cheesecake

Creme para Cheesecake

Geleia para Cheesecake

Categorias
Receita Doce Receitas Para Iniciantes Receitas slides gde Sobremesa

Manjar de leite condensado

Esse manjar é uma ótima sugestão de sobremesa, ao mesmo tempo que é simples, fácil e barato. Fora que é uma sobremesa que praticamente todo mundo gosta. Geladinha eu acho uma delícia.

Eu sou muito a favor de receitas assim, fáceis, gostosas e baratas. Ainda mais quando vai chegando no fim de ano. São tantos compromissos, são tantas confraternizações, jantares, festa da firrrrma e tanto gasto também, que receitas assim caem como uma luva.

Além de você poder fazer em casa para o dia a dia ou para o fim de semana, essa receita de sobremesa é ótima para fazer e levar naquela festinha que cada um leva alguma coisa. dependendo da quantidade de convidados é só fazer duas ou três.

Manjar de leite condensado

Tempo Total: 30 minutos
Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 500 ml de leite
  • 4 colheres (de sopa) de açúcar
  • 6 colheres (de sopa) de amido de milho (maisena)
  • Cerejas e folhas de hortelã para enfeitar (opcional)

Modo de Preparo

  1. Em uma panela dissolva o amido de milho com o leite frio. Misture bem para desfazer todas as bolinhas.
  2. Acrescente o leite condensado, o açúcar e o creme de leite, misture novamente.
  3. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
  4. Assim que ferver continue mexendo sempre e deixe cozinhar por alguns minutos.
  5. Unte uma fôrma com óleo e passe um pouco de água.
  6. Despeje o manjar na fôrma úmida.
  7. Deixe esfriar e deixe na geladeira por umas duas horas.
  8. Depois solte as beiradinhas com cuidado e com uma faquinha e desenforme.
  9. Enfeite com as cerejas e as folhas de hortelã.

Dicas

  • Se não gosta de cerejas, pode usar ameixas secas ou damascos para enfeitar.
  • Ou você também pode servir com uma geleia (mais cremosa ou dissolvida), uma calda de frutas ou chocolate, ou mesmo uma goiabada cremosa.

Categorias
Aperitivos e Petiscos Receita Salgada Receitas Para Iniciantes Receitas slides peq

Receita de Pão de Alho

Esse Pão de Alho é daqueles de babar. Essa receita de Pão de Alho não poderia ser mais simples e você ainda pode fazer muitas variações, deixei algumas ideias no final do post.

Essa é aquela que normalmente é feita em churrasco, na churrasqueira (no carvão), mas você também pode fazer no forno de casa, sem problema nenhum e também fica muito gostoso.

Agora não precisa mais comprar, faça em casa, usando pão velho, uma economia e tanto.

Veja aqui como fazer:

Receita de Pão de Alho

Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes
  • 2 pães (usei o francês)
  • 2 colheres (de sopa) de maionese
  • 1 colher (de sopa) de manteiga amolecida (ponto de pomada)
  • 3 dentes de alho espremido (ou 1 colher (de chá) de pasta de alho)

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela misture todos os ingredientes do creme e reserve.
  2. Corte os pães em fatias, mas sem chegar até o final (veja a foto).
  3. Passe o creme de alho nas fatias e também por cima do pão.
  4. Enrole em papel alumínio e leve ao forno baixo por 15 minutos.
  5. Depois tire o papel alumínio e deixe dourar, o meu ficou mais 5 minutos.
  6. Sirva quentinho.

Dicas

  • Usando pão amanhecido fica mais fácil de cortar, mas pode usar pão do dia.
  • Você pode variar o tipo de pão.
  • Com o alho espremido na hora fica mais gostoso do que com a pasta de alho industrializada.

Observações:

  1. Fiz a quantidade para 2 pães, mas é só multiplicar pela quantidade de pães que você quiser fazer.
  2. Você pode deixar os pães preparados e embalados em papel alumínio de um dia para o outro na geladeira e no dia é só colocar no forno, fica ainda mais gostoso.

Você pode misturar ao creme antes de besuntar o pão:

1 colher (de sopa) de salsinha picadinha

1 colher (de sobremesa) de orégano

1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado

Gotas de molho de pimenta

Categorias
Bolos, Cupcakes e Tortas De Chocolate Geral Receita Doce Receitas slides gde

Bolo Prestigio

Bolo Prestígio é um bolo que você pode fazer em casa para um fim de semana ou ele também serve para qualquer festinha, inclusive como Bolo de Aniversário. Fiz dessa vez, como opção de sobremesa para o jantar do Dia dos Namorados, que é amanhã.

Esse bolo nada mais é, do que um bolo de chocolate com recheio de beijinho de coco. A cobertura você pode fazer assim branquinha, enfeitada com flocos de coco ou você pode fazer uma ganache de chocolate, que inclusive vai ficar bem mais parecido com o chocolate Prestígio, que é de onde vem o nome desse bolo.

Veja a receita:

Bolo Prestigio

Rendimento: 25 a 30 pedaços pequenos

Ingredientes

Bolo
    • 1 xícara (de chá) de óleo
    • 1 xícara (de chá) de leite
    • 2 ovos
    • 1 xícara (de chá) de chocolate em pó
    • 1 xícara (de chá) de açúcar
    • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (de sopa) de fermento
Recheio
    • 2 latas de leite condensado (de 395 g cada)
    • 1 pacote de 100 g de coco ralado
Cobertura
  • 1 caixa de creme bate chantilly (200g)
  • 1 pacote de flocos de coco (100g)

Modo de Preparo

Bolo
    1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento.
    2. Bata bem até virar uma massa homogênea, como na foto.
    3. Acrescente o fermento.
    4. Com a tecla pulsar do liquidificador misture o fermento.
    5. Despeje a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
    6. Leve ao forno preaquecido por uns 35 minutos ou até que você enfie um palito e ele saia limpo (não abra o forno antes dos primeiros 30 minutos).
    7. Deixe esfriar o bolo para desenformar.
Recheio de Coco
    1. Em uma panela coloque o leite condensado e o coco.
    2. Misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre.
    3. Deixe engrossar um pouco e já desligue (não deixe engrossar muito, pois quando esfria ele fica mais duro).
    4. Reserve e deixe esfriar para poder usar.
Cobertura
    1. Coloque o creme bate chantilly na geladeira ou no freezer de acordo com as instruções da embalagem.
    2. Bata na batedeira até ficar com ponto de picos.
Montagem
  1. Corte o bolo ao meio, formando duas fatias.
  2. Coloque uma das fatias no prato que for servir.
  3. Espalhe o beijinho de coco por cima do bolo (é bastante para ficar uma camada grossa).
  4. Coloque a outra fatia do bolo por cima.
  5. Espalhe o creme tipo chantilly por cima do bolo, cobrindo todo.
  6. Polvilhe flocos de coco por cima do chantilly, cobrindo todo o bolo.

Dicas

  • Usei uma forma de 24 cm.
  • Se tiver creme de leite fresco, use para fazer o chantilly, fica bem mais gostoso, aqui não acho fácil, por isso uso esse.

Categorias
Bebida Gelada Receitas Receitas Para Iniciantes Receitas slides peq

Bebida refrescante de vinho branco e laranja

Quem me acompanha no Instagram (@aquinacozinha) já sabe que vim passar uns dias na praia. Estou em Alagoas, em uma praia que fica entre Peroba e Maragogi, no litoral norte do Estado. Essa região é lindíssima e não é à toa que é conhecido como o Caribe brasileiro. Mar super azul e com piscinas naturais dentro do mar. Vou ver se depois faço um posts falando dessa região para vocês.

Pois bem, vim passar uma semana aqui e pensei nos intervalos postar no blog, mas a internet não está colaborando, as vezes consigo só bem cedinho, então não vai ter a frequência de posts que eu imaginei, mas na medida do possível, faço um post no blog, ou publico nas redes sociais (se ainda não me segue nelas, tem os links aí na coluna da direita do blog).

Estou em um chalé à beira mar, aqui tem tudo até uma cozinha toda montada, então muitas vezes comemos aqui mesmo, já que próximo também tem um mini mercado. Quero ver se dá para eu fazer um vídeo mostrando para vocês.

Essa receita que estou publicando hoje, é uma bebida bem refrescante.

Eu gosto muito de vinho branco bem geladinho para tomar nos dias mais quentes e as vezes faço umas receitinhas de drinks como esse, que estou mostrando aqui, é uma delícia e você pode variar bastante.

Veja que delícia e tão fácil de fazer, se não tiver numa praia como eu, toma na beira da piscina, em um piquenique, sei lá. Apesar que eu soube que esses dias está chovendo muito em alguns lugares do Brasil, como São Paulo, então guarda aí a receita e faz na próxima oportunidade ou no próximo verão.

Categorias
Bebida Fruta Gelada Receita slide Receitas Para Iniciantes Receitas slides gde

Receita de Clericot

Eu não sou de beber, mas gosto, de vez em quando, de um bom vinho e de coquetéis. E esse drink é uma delícia não só para as Festas de Fim de Ano, mas também para tomar, sem motivo nenhum, em uma tarde ensolarada, de preferência na beira da piscina.

Dizem que o Clericot é a versão francesa da Sangria Espanhola, só que feita com vinho branco, não sei dizer. Só sei que essa bebida faz muito sucesso lá pelo sul do Brasil e países adjacentes. Inclusive, falam que é “O” drink de Punta Del Este (confere produção?) eu não sei, nunca fui para lá.

Mas o fato é que é uma delícia, experimenta:

Receita de Clericot

Ingredientes

1 garrafa de vinho branco seco ou suave (ou use espumante fica bom demais)
2 ameixas frescas
1 kiwi
Uvas a gosto
1 maçã picada com casca
2 rodelas de abacaxi
½ laranja cortada em rodelas com a casca
1 xícara (de chá) de club soda
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 cálice de licor de laranja ou Grand Marnier (dá umas 3 colheres de sopa, mas dessa vez não usei).

Modo de Preparo

  • Antes de começar a fazer, deixe os ingredientes gelando na geladeira.
  • Pique as frutas (tire as sementes) e coloque em uma jarra, acrescente o vinho, o club soda e o licor (se você usar).
  • Coloque o açúcar, mexa muito bem.
  • Deixe na geladeira uns 30 minutos antes de servir. Sirva bem geladinho.

Dicas:

  • Você pode variar as frutas dependendo do seu gosto, use mais ou menos 2 xícaras de frutas picadas para cada garrafa de vinho.
  • Se preferir sirva com bastante gelo.
  • Não faça essa bebida com muita antecedência.

Para ver mais receitas de Bebidas Geladas, CLIQUE AQUI!

Também sugiro esta receita simples de Sangria:

Categorias
Arroz, Macarrão, Panqueca e Lasanha Receita Salgada Receita slide

Arroz de Açafrão

Esse arroz com açafrão é um arroz que fica ótimo para variar o arroz do dia a dia, mas assim enformado e decorado fica ótimo para qualquer festa. Sem dizer que é um arroz muito saboroso.

Arroz de Açafrão

Ingredientes

2 xícaras (de chá) de arroz parboilizado
4 xícaras (de chá) de água fervente
2 colheres (de sopa) de cebola bem picadinha
1 colher (de chá) de alho espremido
2 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de sobremesa) de açafrão em pó (também chamada de Cúrcuma da terra)
Sal a gosto (usei 1 e 1/2 colher de chá)
1 xícara (de chá) de ervilhas congeladas

Modo de Preparo

  • Em uma panela coloque o óleo, a cebola e o alho e deixe fritar levemente (só murchar mesmo, não precisa dourar).
  • Acrescente o arroz e frite um pouquinho até o arroz ficar levemente transparente. Adicione o açafrão e o sal, misture bem e junte a água quente. Mexa bem e deixe começar a ferver. Abaixe o fogo (deixe no mínimo), tampe a panela e deixe cozinhar.
  • Quando a água tiver quase toda seca, abra a panela coloque as ervilhas, misture, tampe novamente e deixe terminar de cozinhar.
  • Quando arroz estiver totalmente seco, deixe a panela tampada descansando um pouco.
  • Depois coloque o arroz em uma forma de buraco no meio, pressionando um pouco para compactar o arroz (levemente hein). Depois é só virar a forma em um prato grande, dar umas batidinhas no fundo e pronto, é só enfeitar. Eu usei tomates cerejas e salsa para a decoração.

Dicas:

  • Usei o arroz parboilizado, que é mais difícil de empapar do que o arroz branco comum, mas pode fazer com o arroz agulinha normal.
  • Esse arroz não precisa lavar, se você comprar um arroz que precisa lavar, lave ele muito bem, escorra e deixe secar um pouco, assim você terá um resultado melhor.
  • Eu enformei o arroz, mas também pode servir normalmente em um prato ou travessa.

Quer outras receitas de arroz? Clique aqui para ver outras receitas aqui no blog.

Por que usar Copos e Colheres Medida?

Categorias
Bolos, Cupcakes e Tortas Fruta Geral Receita Doce Receitas slides gde

Torta de Morango

Gente há tanto tempo que eu não fazia Torta de Morangos aqui em casa, antes eu sempre fazia, tanto em tamanho grande como as Tortinhas de Morango, sabe aquelas que vende em padarias ou docerias? Aquelas de tamanho individual. É essa mesma, só que montada em forminhas menores.

Eu aprendi a fazer, quando eu morava em Araraquara, tinha uma padaria perto da minha casa que vendia e foi ai que consegui uma receita com uma amiga.

Aqui em Garanhuns, poucas vezes eu fiz. Mas, na semana passada meu marido trouxe várias caixas de morango de uma viagem. Para quem não conhece a região aqui, na estrada indo para Recife, perto de Gravatá, no alto da serra das Russas, tem plantação de morango e fica vários vendedores na estrada vendendo morango.

Bem, não é uma receita difícil, mas tem algumas etapas, então tenha um pouquinho de paciência e vamos lá:

Sair da versão mobile