Arroz de Açafrão

Arroz fácil, bonito e gostoso e se você servir enformado fica ótimo em qualquer festa.

Direto ao ponto

Arroz de açafrão

Esse arroz com açafrão é um arroz que fica ótimo para variar o arroz do dia a dia, mas assim enformado e decorado fica ótimo para qualquer festa. Sem dizer que é um arroz muito saboroso.

Arroz de Açafrão

Ingredientes

2 xícaras (de chá) de arroz parboilizado
4 xícaras (de chá) de água fervente
2 colheres (de sopa) de cebola bem picadinha
1 colher (de chá) de alho espremido
2 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de sobremesa) de açafrão em pó (também chamada de Cúrcuma da terra)
Sal a gosto (usei 1 e 1/2 colher de chá)
1 xícara (de chá) de ervilhas congeladas

Modo de Preparo

  • Em uma panela coloque o óleo, a cebola e o alho e deixe fritar levemente (só murchar mesmo, não precisa dourar).
  • Acrescente o arroz e frite um pouquinho até o arroz ficar levemente transparente. Adicione o açafrão e o sal, misture bem e junte a água quente. Mexa bem e deixe começar a ferver. Abaixe o fogo (deixe no mínimo), tampe a panela e deixe cozinhar.
  • Quando a água tiver quase toda seca, abra a panela coloque as ervilhas, misture, tampe novamente e deixe terminar de cozinhar.
  • Quando arroz estiver totalmente seco, deixe a panela tampada descansando um pouco.
  • Depois coloque o arroz em uma forma de buraco no meio, pressionando um pouco para compactar o arroz (levemente hein). Depois é só virar a forma em um prato grande, dar umas batidinhas no fundo e pronto, é só enfeitar. Eu usei tomates cerejas e salsa para a decoração.

Arroz de açafrão

Dicas:

  • Usei o arroz parboilizado, que é mais difícil de empapar do que o arroz branco comum, mas pode fazer com o arroz agulinha normal.
  • Esse arroz não precisa lavar, se você comprar um arroz que precisa lavar, lave ele muito bem, escorra e deixe secar um pouco, assim você terá um resultado melhor.
  • Eu enformei o arroz, mas também pode servir normalmente em um prato ou travessa.

Quer outras receitas de arroz? Clique aqui para ver outras receitas aqui no blog.

Por que usar Copos e Colheres Medida?

9 respostas

  1. Olá, gosto muito de açafrão no arroz fica muito saboroso e o arroz fica mais com uma apresentação mais bonita. Gostei da forma como o enformou.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.