Essa semana, minha filha e o Leo, amigo querido, fizeram essa sobremesa aqui em casa, mas não comi. Não comi porque eles fizeram para levar na casa de um outro amigo (Pedro), onde iam se reunir com a família dele e comer umas coisinhas gostosas. Mas, essa é uma sobremesa que é campeã aqui em casa, eu fazia muito quando morava em Araraquara, interior de São Paulo. Aqui em Garanhuns não me lembro se já fiz alguma vez. Como ainda não tinha ela aqui no blog, resolvi fotografar e mostrar para vocês como eles fizeram.
Eles fizeram tudinho, até algumas das fotos foram eles que tiraram. São prendados, esses meninos, não são? Leooo só não coloquei as suas fotinhas picando o morango porque você pediu, mas ficaram otemasss!!! kkkkk
Taí uma boa sobremesa para fazer no jantar do Dia dos Namorados, meu povo. Chocolate e morango são sempre uma boa combinação. Só uma dica, arruma em taças individuais, assim ela fica mais linda.
Essa é uma boa receita se você for fazer um café da manhã especial para comemorar o Dia das Mães neste domingo. É fácil e você pode fazer no dia anterior.
Esse muffin é uma boa receita também, para quem faz Cestas de Café da Manhã. Faça, embale individualmente e coloque na cesta. Vai fazer sucesso, pois ela tem um azedinho na medida certa e uma crosta de limão e açúcar em cima. Experimenta e depois me conta. A receita é super simples e aqui em casa já é uma mania, pois não faz muita sujeira para fazer e em 20 minutos você tem uns bolinhos ótimos.
Ou se você quiser, como eu, fazer só para comer no fim da tarde com uma xícara de chá.
Há tempos que eu não fazia este iogurte aqui em casa. Olha, que era uma coisa que nunca faltava na nossa geladeira, mas a verdade é que há um tempão que eu não fazia.
Resolvi o “problema” na semana passada.
Como meu marido tinha comprado uma granola muito boa (com pedacinhos de coco e pedações de castanha de caju, que me fazem pecar. Gula) pensei logo em fazer o iogurte já que eu acho que o sabor fica melhor do que o do industrializado. Eu faço assim:
Esta Sobremesa Cremosa de Panetone quem fez foi minha filha. Ela foi jantar na casa de uns amigos e levou esta sobremesa. Já pode casar, né? (ainda não gente, ela só tem 17 anos).
Bem, ela fez tudinho e eu fotografei o passo a passo, vamos ver:
Pudim de Coco é uma sobremesa deliciosa e uma alternativa para o tradicional Pudim de Leite Condensado. Este aqui eu fiz sem o coco ralado, pois as crianças aqui em casa preferem assim, mas você pode fazer com o coco que também fica muito bom. Eu gosto!
Pudim de Coco
Ingredientes
Calda
1 xícara (de chá) de açúcar
Pudim
1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
1 vidro de leite de coco (200 ml)
3 ovos
1 xícara (de chá) de coco ralado – opcional
Ameixa em calda para enfeitar
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes do pudim, exceto a ameixa, no liquidificador e bata. Despeje em uma forma caramelizada e leve ao banho-maria (no forno ou no fogão) até que, quando você enfie um palito de dente no pudim ele saia limpo. Deixe esfriar para desenformar. Depois de pronto, enfeite com as ameixas em calda e conserve na geladeira.
Banho-maria no forno: Coloque uma assadeira com água fervendo e algumas gotinhas de limão (isto evita que a assadeira fique preta) no forno. Coloque a forma de pudim dentro da assadeira com água e deixe no forno médio por cerca de 1 hora.
Banho-maria no fogão: Eu fiz assim. Para fazer desta forma você tem que ter uma panela própria para banho-maria. Ela é de alumínio, tem tampa e dentro cabe direitinho a forma de pudim. Você vai colocar água na panela, colocar a forma de pudim dentro e fechar com a tampa. Desta forma o pudim fica pronto mais rápido que no forno. Dentro de uns 30 a 40 minutos ele vai estar pronto.
Como caramelizar a forma: Eu caramelizo diretamente na forma que eu vou usar. Se você não tem habilidade para isto, não se arrisque, pois é muito fácil se queimar. Faça a calda em outra panela, depois despeje na forma. Eu coloquei o açúcar puro na forma e levei ao fogo (não coloquei água em nenhum momento). Assim que ele começou a dissolver (ele vai ficando dourado) eu fui mexendo (cuidado para não queimar o açúcar, pois ele fica amargo). Quando ele dourar por completo eu espalho na forma que vou usar.
Dica:
Eu usei uma forma de 19 cm com furo no meio.
Para medir o leite usei a lata de leite condensado, como medida.
E para comemorar este dia mostro para você esta receita de bolo. É um bolo muito especial e saboroso. Ele não é difícil de fazer, mas tem muitas etapas.
Veja só a quantidade de fotos. Tentei fazer da melhor forma para que você possa entender bem. É um bolo para datas especiais por isso trouxe hoje. Este eu fiz para minha filha (eu já estava devendo um bolo de nozes para ela a tempos) quando ela chegou do intercâmbio na Dinamarca algumas semanas atrás e logo em seguida foi aniversário dela.
É trabalhoso, mas é divino. Não deixe de fazer.
Pode cobrir o bolo com mais pitanguinhas de chantilly, eu deixei assim porque depois coloquei as bandeirinhas
Veja como o bolo para minha filha ficou
Explicação sobre as bandeirinhas: Na Dinamarca é costume deles colocar bandeirinhas do país nos bolos de aniversário das pessoas. Como ela estava chegando aqui após 1 ano na Dinamarca e logo em seguida seria o aniversário dela fiz esta brincadeirinha.
Vamos à receita:
Bolo com Nozes e Baba de Moça
Ingredientes
Massa
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 1/4 de xícara (de chá) de leite
4 ovos
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher (de sobremesa) de fermento
1/4 de xícara (de chá) de açúcar
Calda
350 ml de água
2 colheres (de sopa) de açúcar
50 ml de conhaque
Recheio – Baba de Moça
1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
1 lata de leite condensado
6 gemas
Recheio – Doce de leite com nozes
1 lata de doce de leite
200g de nozes
Cobertura
1 caixinha (pequena) de chantilly
Modo de Preparo
Massa
Junte os ovos com o açúcar e bata na batedeira até ficar bem aerado e esbranquiçado. Esquente o leite com a manteiga até quase ferver. Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo e o leite quente, tudo de uma vez. Bata 15 segundos na velocidade baixa. Acrescente o fermento delicadamente. Despeje em uma forma untada com óleo, coberta com papel manteiga e untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. O forno deve ter sido pré aquecido. Asse no forno médio até que você enfie um palito e ele saia limpo. Depois de assado, espere esfriar e só então desenforme. Corte três fatias e reserve.
Calda
Misture a água e o açúcar e leve ao fogo até ferver. Desligue acrescente o conhaque e espere esfriar para usar. Eu coloquei em uma garrafinha, pois facilita na hora de molhar o bolo.
Recheio – Baba de Moça
Coloque em uma panela o leite condensado e as 6 gemas passadas pela peneira. Misture bem. Acrescente o leite de coco. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Não deixe ferver para não talhar.
Recheio – Doce de leite com nozes
Reserve algumas nozes para enfeitar. Coloque o restante das nozes no liquidificador e com a tecla Pulsar, bata. Junte as nozes moídas com o doce de leite e reserve.
Montagem
Pegue um aro do tamanho da forma que você usou e coloque no prato onde você vai arrumar o bolo. Coloque dentro do aro a primeira fatia do bolo e regue com a calda. Adicione toda a baba de moça e espalhe bem. Por cima coloque outra fatia do bolo, regue novamente com a calda. Coloque o recheio de doce de leite com nozes, espalhe. Coloque o último bolo, regue com a calda, cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.
Cobertura
Coloque a caixinha de chantilly para gelar e depois bata na batedeira até ficar em ponto de picos (foto 12 -3).
Finalização
Retire o bolo da geladeira, tire o plástico, espalhe chantilly por cima com a ajuda de uma espátula. Solte os lados do bolo com a ajuda de uma faca e retire o aro. Enfeite com as nozes (que você reservou) e o chantilly restante.
Clique nas fotos para ver em tamanho grande
Dica:
Não cobri as laterais do bolo para ficar diferente, mais rústico. Gostei do resultado, pois dá para você ver direitinho as camadas do bolo.
Eu usei uma forma com fundo falso, depois lavei e usei o aro da forma para rechear o bolo.
Não sei se vocês notaram, mas este ano não fiz nenhuma receita de morango aqui no blog. Os morangos, este ano, estão pela hora da morte (leia-se caro). A caixinha está por volta de R$ 3,50, só para remédio, né? Digo a caixinha pequenininha, aquela menorzinha mesmo.
Mas no dia que fui buscar minha filha americana em Recife, passei por Gravatá (grande produtora de morangos aqui em Pernambuco) e comprei váaaarias caixinhas e com preço que acho mais justo. Aí nos esbaldamos de comer morangos e ainda sobrou para fazer uma sobremesa de domingo. É gente, por que só domingo combina com uma sobremesa tão linda. #aloka
Sobremesa de Morango
Ingredientes
Creme
1 lata de leite condensado
750 ml de leite
2 gemas
4 colheres (de sopa) de maisena
1 colher (de chá) de baunilha
4 colheres (de sopa) de chocolate em pó, usei o do padre
Cobertura
2 claras
6 colheres (de sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
2 caixinhas de morangos picados
Modo de Preparo
Creme – Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre. Deixe ferver e engrossar. Desligue e reserve.
Cobertura – Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar aos poucos. Depois acrescente o creme de leite sem soro.
Montagem – Em uma travessa única ou individual coloque o creme, depois os morangos picados e por fim a cobertura. Decore com alguns moranguinhos e leve para gelar.
Clique nas imagens para ver maior
Dica
Para tirar o soro do creme de leite deixe a lata na geladeira, depois faça um furo na lata e deixe escorrer.
Não jogue o soro fora, aproveite em alguma receita no lugar do leite. Nada de desperdício.
Este pão é realmente muito fofinho, não dá vontade de parar de comer, é uma perdição. Como disse é primo-irmão do Pão Delícia que se faz lá na Bahia e é muito comum encontrar nas festinhas.
Estes dias acompanhei a saga da Sandra Peres para conseguir fazer o Pão Delícia. Faz tempo que não faço ele. Quem faz um Pão Delícia de babar é Conceição, né Ana Barreto?
O mais importante, este pão que fiz esta semana aqui em casa também não fica atrás. Eu fiz assim:
Pão Fofinho
Ingredientes
1 1/3 xícara (de chá) de leite 1 ovo 2 colheres (de sopa) de manteiga 1 1/2 colher (de chá) de sal 2 colheres (de sopa) de açúcar 4 xícaras (de chá) de farinha de trigo 2 colheres (de chá) de fermento para pão seco Para polvilhar 2 claras em neve Queijo ralado
Modo de Preparo:
Em primeiro lugar, coloque o ovo dentro da xícara depois complete com o leite.
Depois disso, meça mais um terço de xícara de leite (eu uso copo medida, fica mais fácil). Eu coloquei na máquina de fazer pão (MFP) só para misturar a massa (acho que na batedeira com a pá de massa dá para fazer, mas não testei). Ou seja, coloquei os ingredientes na máquina e apertei na opção “Massa”.
Depois que a máquina desligar, retire a massa e coloque sobre a mesa polvilhada com farinha de trigo. Com a ajuda de uma colher de sopa vá retirando porções e modelando bolinhas nas mãos.
Passe as bolinhas de massa na clara e no queijo e vá colocando em uma assadeira untada e polvilhada. Deixe crescer até dobrar de tamanho.
Posteriormente, leve para assar. Esse pão assa bem rapidinho.
Assim que dourar a parte de baixo do pão, ele estará bom.
Observação
Para esclarecer, esta massa fica meio que meladinha, grudando nas mãos.
Mas, se você não tiver a MFP (máquina de fazer pão), misture os ingredientes da massa, muito bem. Deixe descansar até dobrar de volume.
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