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Como Escolher Panelas

Como Escolher Panelas

Tenho feito algumas lives no meu Instagram respondendo perguntas e dúvidas dos meus seguidores. E uma delas é: como escolher panelas. Qual a melhor panela para você comprar? Panelas de inox, antiaderente, alumínio, cerâmica, vidro ou ferro?

Aqui está um assunto que as pessoas me solicitam quando estão montando a sua cozinha, ou fazendo a lista de casamento ou mesmo morando sozinhas. Vale à pena você ler este post e assistir aos vídeos antes de você escolher panelas, pois explico algumas coisas que vai facilitar na hora de comprar uma boa panela.

Em primeiro lugar, gostaria de lembrar que, depois dos eletrodomésticos e eletroportáteis, as panelas são os itens que mais usamos no nosso dia a dia. Por isso precisamos saber escolher as panelas. Costumo sugerir que se compre o Jogo de Panelas, pois nele vem uma unidade das cinco principais panelas que usamos na cozinha:  panela grande; panela média; panela pequena; frigideira e leiteira.

Para esclarecer, quando se compra o Jogo de Panelas o custo-benefício é melhor, ou seja, é mais barato comprar o Jogo do que uma a uma, da mesma marca. No vídeo eu dou dicas para quem quer renovar as panelas, se desfazendo daquelas velhas e/ou ruins.

Que tipo de panela comprar?

Sempre me perguntam: “Patty, que tipo de panela comprar? Será que compro panela antiaderente, de inox, de alumínio, de vidro, ou outra?” Neste quesito a primeira coisa a se pensar é: Que tipo de fogão é o seu? Se for fogão a gás, qualquer uma destas panelas servirá.

Entretanto, se for um fogão de indução, que só aquece quando há contato direto com a panela, precisará comprar panelas apropriadas, senão elas não funcionarão corretamente. A primeira coisa é que as panelas precisam ter o fundo plano e o diâmetro proporcional ao queimador de todos os cooktops, para que a chama vá direto para os alimentos no fundo da panela.

Em seguida, confira as panelas que podem era usadas em cada cooktop.

Cooktop a gás: Todas as panelas. Se o seu é o Cooktop elétrico: Use apenas panelas com fundo reforçado e, de preferência, que sejam feitas de ferro ou de aço. Já para quem tem o Cooktop por indução: Use panelas de aço inox, fundo triplo ou de ferro fundido. Uma dica: Coloque um ímã na base da panela que deseja usar, se o imã grudar, é um sinal que você pode usar a panela.

Panela antiaderente ou inox?

Eu, pessoalmente, gosto de ter algumas antiaderentes e outras de aço inoxidável (com fundo triplo). Tenho um jogo de cada uma destes tipos.  E, por que, desta opção? Porque tem receitas que são mais indicadas para uso com panelas com fundo grosso, como as panelas de inox: arroz, brigadeiro, por exemplo, pois é mais difícil queimar a comida.

Já antiaderentes eu gosto para frigideiras, que é indicada para fazer grelhados e frituras.

Porém, tem panelas boas e ruins, sejam antiaderentes ou inox. Por exemplo, tem panelas de inox que são fininhas, não tem robustez e é de baixa qualidade. Caso queira comprar pela internet, dá uma olhada na mesma panela em uma loja física, para você conferir a qualidade. Depois, então, você compra aquela mesma marca e modelo pela internet.

Quanto as panelas antiaderente eu vejo no mercado de diversos tipos, materiais, qualidade e preço.  Não compre uma panela “chinfrim”. Até marcas boas tem antiaderente ruim. Normalmente a antiaderente boa é mais grossa e robusta. Pode pegar uma boa numa das mãos e outra ruim em outra mão que você notará a diferença.

Panela de Alumínio

Modelos mais comuns na cozinha – esquentam com facilidade. Em, pessoalmente, não gosto da panela de alumínio comum. Não quero, aqui, entrar no mérito de qual é melhor ou pior, se faz ou não mal para a saúde, mas só para dar um exemplo as de inox e de vidro não soltam resíduos nos alimentos. Porém, lembro que estas panelas não podem ser lavadas em máquinas de lavar-louça, pois costumam manchar e ficar grudentas.

Panela de Vidro

As panelas de vidro, são melhores que as de alumínio, porque evitam a proliferação de bactérias e não transferem resíduos para os alimentos. No entanto, ele precisa de mais cuidados por conta da sua baixa resistência.

Panelas de Cerâmica

As panelas de cerâmica são menos resistentes que as antiaderentes convencionais – sua superfície é mais quebradiça e podem ficar menos antiaderentes se não forem usadas de maneira adequada.

No vídeo abaixo explico como comprar panela de cerâmica:

Panela de Ferro

As panelas de ferro fundido, além de ótimas condutoras de calor, podem também ir ao forno e têm uma durabilidade muito extensa!

O brilho típico na superfície das panelas de ferro fundido quer dizer que ela é bem temperada e tem propriedade antiaderente. Por isso, na hora de cozinhar, você pode usar menos óleo sem que o alimento tenha risco de grudar no fundo da panela.

A panela de ferro, inclusive, é ideal para selar, sem óleo, alimentos como carnes, fazendo com que se crie uma camada protetora em volta de um pedaço de picanha, por exemplo, que impede que os sucos da carne saiam, deixando o corte macio e muito suculento.

Sugestão:

Se você é iniciante na cozinha, sugiro o post: “Comece por aqui”.

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Cozinha - Decoração Dicas Culinárias Dicas e Truques Geral

Com 7 utensílios você faz uma infinidade de receitas – Aprender cozinhar



Quando a gente sai de casa para morar sozinho, uma das dificuldades que encontramos é montar uma cozinha bem basiquinha. Por que uma cozinha completona não dá né É, por que esse é um período que a maioria de nós não tem dinheiro e cozinha é uma das coisas que a gente menos pensa, afinal saímos de casa, jovens.

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Conversa na Cozinha Dicas Culinárias Dicas e Truques

QUAL A MELHOR PANELA? INOX OU ANTIADERENTE

Hoje em dia tem tantos tipos de panelas no mercado e feitas de tanto material diferente que a gente quando tem que comprar panelas novas até se confunde toda e não sabe nem por onde começar a escolher qual a melhor para o nosso dia a dia na cozinha.

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Dicas Culinárias Dicas e Truques Receitas Para Iniciantes Saladas

CENTRÍFUGA DE SALADAS – DICA PARA UMA SALADA DELICIOSA

Uma coisa desagradável é quando você vai comer uma salada, que está até bonita, mas quando coloca a primeira garfada na boca, percebe que as folhas estão encharcadas. Não é de molho não, é que depois que as folhas foram higienizadas, a pessoa que fez a salada não teve o cuidado de secá-las. As vezes ela só sacode as folhas e acha que isso é suficiente, mas não é.

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O QUE É CHEIRO-VERDE E COMO PICÁ LO?

Ultimamente eu tenho mostrado dicas e receitas simples, que qualquer pessoa pode reproduzir. Tenho um apreço especial por quem está aprendendo a cozinhar ou mesmo apenas tem vontade de aprender, por isso não me canso de colocar aqui no blog coisas simples e fáceis, de forma que que eu possa ajudar e facilitar para essas pessoas.

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Como descascar abacaxi – Dica

Pense em uma pessoa que não gostava de descascar abacaxi, eu. Minha mão é pequena daí não conseguia segurar direito o abacaxi, achava a faca grande ruim para cortar a casca, a faca pequena não dava conta e tudo isso me fazia fugir do abacaxi “como o diabo foge da cruz”. Mas, não me conformava de não conseguir, apesar de não gostar mesmo dessa tarefa, por isso continuava tentando. E foi na tentativa e erro que fui desenvolvendo essa forma de descascar abacaxi.

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Para deixar a carne mais suculenta…

Vou te passar algumas dicas para deixar a carne que você for preparar mais suculenta e saborosa, porque ninguém merece comer uma carne ressecada e sem sabor, não é mesmo? Essas dicas vão deixar não só sua carne assada melhor, mas também sua carne cozida e seu bife.

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Dicas Culinárias Dicas e Truques Receitas Para Iniciantes

Congelamento de alimentos

A muito tempo que venho ensaiando escrever alguns posts sobre congelamento, mas com a sempre presente procrastinação que me segue, adiava. Mas chegou a hora, de vencer a procrastinação e também de escrever sobre esse assunto que é super interessante e muito bom para quem quer ter uma economia de tempo e dinheiro no seu dia a dia.

Algumas pessoas tem um certo preconceito quando a gente fala em congelamento, diz que a comida é ruim, que tem gosto de geladeira e outras coisas mais. Não discordo. Isso realmente acontece quando não se usa as técnicas certas para fazer o congelamento. Uma comida mal embalada e mal congelada pode até estar com uma aparência e um sabor parecido com a aquela mesma comida antes de congelar, mas pode ser que você está comendo só bagaço, porque ela perdeu os nutrientes por não ter sido congelada da forma correta.

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Improvise uma tampa para seu copo – Dica

Essa dica para improvisar uma tampa para seu copo é ótima, principalmente para quem quer beber sem derramar, pode dançar, ir no carro, dar para as crianças, etc… que não cai nem uma gotinha.

É daquelas dicas super simples, que quando você vê, pensa logo: Como não pensei nisso antes?

Então, se você estiver em uma situação, onde o copo está muito cheio e corre o risco de derramar quando você for beber, agora você tem a solução e vai até poder dançar com o copo nas mãos, sem derramar nenhuma gotinha.

Essa dica também é ótima para evitar derramar em tapete ou sofá quando você enche muito o copo.

Mas chega de falar, vou logo mostrar:

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Dicas de Limpeza

Como tirar mofo de toalha de mesa colorida ou qualquer tecido

Essa dica já me salvou muitas vezes aqui em casa. Aqui em Garanhuns o inverno é muito chuvoso e consequentemente sofremos com o mofo.

Quando cheguei em casa esse ano, voltando de férias no inverno descobri que minha toalha de mesa estava mofada, pensei que seria o fim, que perderia minha toalha, por ela ser colorida  e com isso praticamente impossível de limpar.

Daí comecei a pesquisar e descobri essa dica, fiquei meio receosa, mas testei em uma parte pequena da toalha e funcionou perfeitamente. Daí, usei na toalha inteira e qual foi minha surpresa ao ver o mofo ir desaparecendo e a toalha de mesa ficar perfeita novamente.

Depois dessa primeira tentativa, já usei várias vezes inclusive em roupa das crianças.

Assista ao vídeo abaixo:

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Antes de colocar essa solução em todo o tecido, experimente em uma pequena parte para ver se vai funcionar perfeitamente no tipo de tecido que você vai usar.
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