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Sopa de Canjiquinha com Costelinha

Esse é o nosso terceiro vídeo da WEBSÉRIE Uma Noite de Caldos e Sopas, hoje vou ensinar uma Sopa de Canjiquinha com Costelinha, receita maravilhosa, uma delícia para os dias mais frios. No total são 5 dias com vídeo e posts todos os dias e vai até domingo, 14/07, No domingo, no último vídeo/post vou liberar um PDF bem completo pra você organizar uma Noite de Caldos e Sopas e saber calcular as quantidades, além de um cardápio extra para quem está de dieta, lista de compras, etc… APROVEITEM!!!!

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Como Fazer Caldo Verde

Com esse CALDO VERDE estamos iniciando mais uma websérie, dessa vez é “Uma Noite de Caldos e Sopas”. Começamos hoje, quarta-feira (10/07) e encerramos no próximo domingo (14/07). Serão cinco dias com posts todos os dias. Em cada um dos dias vou ensinar uma receita e no último dia vou mostrar a mesa que preparei, dar dicas e liberar o PDF.

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Sobremesa de Maçã Cozida (ótima para dias frios)

Quer uma sobremesa ótima para dias frios ou dias que você não quer comer nada frio, essa é uma boa opção: Sobremesa de Maçã Cozida. Servida com sorvete, iogurte grego ou chantilly é ótima para finalizar uma bela refeição.

Eu, pessoalmente gosto muito de uma sobremesa quente, servida com algo frio como é o caso do sorvete, acho uma combinação deliciosa.

Mas, essas maçãs não precisam necessariamente serem servidas quentes, você pode, depois que elas esfriarem, guardar na geladeira para servir depois, assim geladinha também fica boa e aí é uma ótima sobremesa para os dias ensolarados e quentes.

Veja que receita super fácil:

Sobremesa de Maçã Cozida

Tempo Total: 30 minutes
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

  • 4 maçãs com o cabinho
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (de chá) de água
  • 1 xícara (de chá) de suco de laranja
  • 1 casquinha de laranja (sem a parte branca)
  • 4 cravos

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo e veja como fazer:

Dicas:

  • Sirva quente acompanhada de uma bola de sorvete, nata batida, iogurte grego ou chantilly
  • Mas, como falei, você também pode conservar essa sobremesa na geladeira e servir geladinha.
  • Eu gosto de escolher maçãs com cabinho para fazer essa receita, acho que na hora de servir fica mais bonitinha.
  • Cozinhe as maçãs em uma panela pequena e mais funda, assim ela cozinha por igual.

Fondue de Doce de Leite (receita deliciosa)

Esse Fondue de Doce de Leite é tão simples, vai tão pouco ingrediente, mas é surpreendentemente gostoso. Eu conheci esse fondue através da minha filha.

Mas, também vejo muita gente na internet falando do fondue de doce de leite do restaurante Era Uma Vez Um Chalezinho, em São Paulo, considerado um dos melhores restaurantes de fondue. Ainda não conheço o Chalezinho, nem o fondue de doce de leite deles, mas já vi inclusive vários famosos e blogueiras no Snapchat comendo lá e dizendo que é a melhor coisa do mundo. (Para quem quiser me adicionar no snap, lá sou: aquinacozinha.)

Posso garantir que esse que fiz, ficou simplesmente delicioso, muito bom mesmo e não, não fica enjoativo, nem doce demais.

Essa não é a receita do restaurante, como já disse não o conheço ainda e nem tenho a receita deles, mas pesquisei várias receitas e fiz a minha versão e ficou top, isso posso dizer.

Veja:

Fondue de Doce de Leite
(receita deliciosa)

Tempo de Preparo: 10 minutos

Ingredientes

  • 300 g de doce de leite (um pote pequeno)
  • 100 g de creme de leite em caixinha (metade da caixa)
  • 1 pitada de sal (pitada é o que cabe entre as pontinhas dos dedos indicador e polegar)
  • 2 colheres (de sopa) de conhaque (opcional)

Modo de Preparo

  1. Coloque o doce de leite e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo, mexendo.
  2. Assim que aquecer coloque o conhaque e o sal e deixe ficar bem quente (não precisa ferver).
  3. Coloque no aparelho de fondue para manter aquecido.
  4. Leve à mesa com os acompanhamentos.

Dicas

  • A escolha dos ingredientes é muito importante. Escolha ingredientes de qualidade, pois vai fazer toda a diferença.
  • O acompanhamento que mais gosto para esse fondue é queijo, acho que fica espetacular.
  • E na minha opinião, a fruta que mais combina é banana.
  • Esse fondue é uma ótima ideia de sobremesa para uma noite de fondue.
  • Você pode deixar ele preparado com antecedência e na hora é só aquecer.
  • Se não quiser não precisa colocar o conhaque, eu já fiz com e sem e os dois ficam bons, mas sinceramente acho que o conhaque dá um gostinho extra. Então se você não tem restrição, coloque.

Para quem quiser fazer o doce de leite em casa aqui tem uma receita ótima:

Doce de Leite Cremoso

Para quem não tem aparelho de fondue:

Aqueça os ingredientes no fogão ou no micro-ondas e sirva com os acompanhamentos espetados em palitos para espetinhos, e quando for esfriando você aquece novamente ou mantem em banho-maria.

Sugestão de acompanhamentos para fondue de doce de leite:

  • Queijos (muçarela, minas fresco, minas padrão,coalho, Suíço)
  • Bolos diversos
  • Biscoito Wafer, biscoito champagne
  • Tubetes (aqueles de sorvete)
  • Frutas (banana, morango, maçã, pera)
  • Suspiro

5 Dicas Para Mantermos uma Alimentação Saudável no Inverno

O inverno é uma estação ideal para reunir a família e preparar deliciosos pratos quentes no aconchego do lar.

Os cuidados com a alimentação devem ser redobrados, principalmente no que se refere ao consumo de frutas, legumes e verduras. Esses alimentos são nossos aliados, pois fornecem vitaminas, minerais, água, antioxidantes e fibras; além de melhorar a resistência do organismo contra infecções, gripes e resfriados, que podem ocorrer nesse período de baixas temperaturas.

No inverno o nosso organismo gasta mais energia para manter a temperatura corporal. Para tirar proveito disso, precisamos manter uma alimentação saudável associada a prática de exercícios físicos regulares, o que contribuirá para que o nosso metabolismo fique mais acelerado, aumentando assim o gasto calórico.

Seguem algumas dicas que considero preciosas para usufruirmos dessa estação, sem abrir mão de uma alimentação equilibrada e do prazer de comer bem:

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Chocolate Quente com Pimenta

Eu já fiz outros tipos de chocolate quente aqui no blog, mas esse Chocolate Quente com Pimenta é surpreendente e vale a pena você experimentar. Aqui em Garanhuns apesar de durante o dia, o sol já mostrar as caras, é só anoitecer que o friozinho chega, então nesse fim de semana minha filha me pediu para fazer um chocolate quente para ela e como ela gosta de pimenta resolvi colocar uma pitadinha de pimenta caiena nele e ficou simplesmente delicioso (para quem gosta de pimenta, claro). Não fica ardente ao extremo, mas quando você bebe o chocolate logo após sente um leve ardor, dando um toque. É difícil explicar, mas é bom.

Eu fiz aqui a receita para uma porção, mas você pode fazer em quantidade maior, apenas multiplique a quantidade de ingredientes pelo de porções que você queira.

Veja como fiz:

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Chocolate Quente Fácil e Cremoso

Essa Receita de Chocolate Quente é aquela tradicional, aquela mais simples, dá vovó. Tem várias receitas por aí, com chocolate em pó ou com chocolate em barra, mas no domingo fiz essa versão mais simples. Quem me segue no instagram (me segue aí @aquinacozinha) viu que postei uma foto tomando esse chocolate na minha varanda com um céu lindoooo. Ô vida aperriada de boa.

Quem quiser aproveitar esse frio que tem feito e fazer esse chocolate quente, anota a receita aí:

Chocolate Quente Fácil e Cremoso

Rendimento: 5 porções
Tamanho da Porção: 1 xícara

Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 6 colheres (de sopa) de chocolate em pó (não use achocolatado)
  • 5 colheres (de sopa) de açúcar
  • 2 colheres rasas (de sopa) de amido de milho (maisena)
  • 1/2 colher (de chá) de baunilha

Modo de Preparo

    1. Coloque o amido de milho, o açúcar e o chocolate em pó em uma panela e misture com um pouco de leite (tem que estar frio), dissolva tudo. Acrescente o restante do leite e leve ao fogo mexendo de vez em quando. Quando ferver abaixe o fogo e cozinhe por uns 2 minutos. Desligue o fogo e acrescente a baunilha mexendo bem. Sirva a seguir.
Observação: Cuidado que quando ferve, ele sobe e pode derramar. Se acontecer é só tirar um pouco do fogo.

Dicas

  • Use um chocolate em pó de boa qualidade, faz muita diferença.
  • À medida que ele for esfriando vai ficando mais grosso. Então, se não quiser muito grosso diminua a quantidade de amido.

Abertura do II Festival Gastronômico de Garanhuns

Ontem a noite foi a abertura do II Festival Gastronômico de Garanhuns. Esta festa é considerada, há doze anos, a abertura oficial do Festival de Inverno. É a conhecida “Festa de Queijos e Vinhos”. Desde o ano passado esta festa tem sido também, a abertura do Festival Gastronômico. Eu fui e experimentei a maioria dos pratos participantes. O que me surpreendeu foi o prato apresentado pelo Varanda Restaurante, o que que é aquele filé mignon com molho de café? Simplesmente delicioso e surpreendente. Fiz um apanhado geral para mostrar aqui, vamos ver?

 

Nas fotos abaixo você vê a apresentação dos pratos participantes do festival esse ano. São treze ao todo. Você encontra a relação dos restaurantes e os respectivos pratos no post que fiz anteriormente:

Festival Gastronômico de Garanhuns – Inverno, Café e Leite

Os treze restaurantes criaram pratos inspirados na história, cultura e importância da cidade de Garanhuns para a produção de café e bacia leiteira da região. O objetivo é mostrar as novas tendências de produtos e fornecedores da Região, já que o município de Garanhuns se destaca no cenário do turismo do Estado.

Esse ano o festival terá uma ação promocional  que funcionará assim, os consumidores receberam passaportes gastronômicos e cada vez que um prato do festival for consumido, um selo será entregue para que os clientes colem em seus passaportes. Ao serem colecionados cinco selos de diferentes restaurantes, os clientes ganharão um souvenir especial do Festival Gastronômico em parceria com o FIG (Festival de Inverno de Garanhuns).

Os locais para resgatar os brindes serão o Bistrô-Escola Senac (Parque Ruber Van Der Linden) e Espaço Criativo (Tenda da Fundarpe no Parque Euclides Dourado).

Então pessoal está aberto oficialmente o Festival de Inverno e o Festival Gastronômico e a partir de hoje já podemos prestigiar todos os restaurantes participantes e toda a programação do FIG que rola até o dia 21.