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Cobertura de Leite Ninho

Essa Cobertura de Leite Ninho é daquelas receitas bem versáteis. Dá para fazer cobertura, recheio, comer com frutas, usar em um pavê ou outra sobremesa. Além do que é muito fácil de fazer e com poucos ingredientes.

Ela também é muito gostosa, muito mesmo. Mas, como pode ficar ruim uma receita que é feita com leite condensado, leite Ninho e creme de leite? Não tem como né?

Eu sei que tem outras receitas de cobertura feita com leite Ninho, a mais comum é aquela tipo um buttercream, que eu também acho muito gostosa, mas hoje estou trazendo essa, que é bem fácil de fazer e não tem segredo nenhum.

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Docinho de Leite Ninho

Esse Docinho de Leite Ninho é muito tradicional nas festinhas, principalmente festas infantis e aniversários. É um docinho que qualquer pessoa pode fazer, até quem não entende nada de cozinha ou crianças, pois é só misturar, nem no fogo ele não vai.

Aqui em casa, na maioria das vezes, sou em quem faz os docinhos, salgadinhos e bolo dos aniversários e daí eu coloco todo mundo para ajudar. Esse é um excelente docinho para você deixar para as crianças fazerem, ou pelo menos enrolar, passar no leite em pó e colocar nas forminhas de papel.

Docinho de Leite Ninho

Ingredientes
3 e ½ xícara (de chá) de leite Ninho ou outro de boa qualidade e sabor
2 xícaras (de chá) de açúcar de confeiteiro
1 vidrinho de leite de coco de 200 ml (vá colocando até dar o ponto)
Leite em pó para passar os docinhos

Modo de Preparo

Em uma vasilha, coloque o leite em pó, o açúcar de confeiteiro e misture bem até desfazer todos os grumos. Vá acrescentando leite de coco aos poucos e vá misturando os ingredientes. Na minha receita, usei um pouco menos que um vidrinho de 200 ml do leite de coco. O resultado será uma massa que não desgruda totalmente das mãos (assista ao vídeo para ver o ponto da massa). Deixe a massa descansar alguns minutos.

Depois envole em bolinhos  e passe no leite em pó. Coloque em forminhas de papel.

Dicas:

  • A qualidade dos ingredientes normalmente é essencial para o sucesso da receita e nessa receita, mais ainda. Portanto, se não puder comprar o leite Ninho, escolha outro muito bom também. Faça com um que você já usa e sabe que o sabor é bom. A mesma coisa para o leite de coco.
  • Uso açúcar de confeiteiro, mas dá para fazer com açúcar cristal, porém a textura vai ficar meio arenosa. Então o ideal é bater o açúcar cristal no liquidificador para ele ficar bem fininho.
  • Quanto ao ponto da massa do docinho, ela fica meio que grudenta, daí você deixa ela descansar alguns minutos e ela fica mais fácil para enrolar.

Fondue de Leite Ninho

Vai fazer uma noite de fondue em casa? Não deixe de fazer esse Fondue de Leite Ninho para a sobremesa, ele é uma delícia.

Aqui no blog tem algumas receitas de fondue, inclusive uma que eu fazia na época da universidade, é um de queijo que na faculdade a gente chamava de Fondue Universitário, kkkk, por ser uma versão mais pobrinha, quer dizer, mais baratinha, mas uma delícia. Depois dá uma olhada nesse link e escolhe um, porque essas noites geladas está pedindo uma coisa quentinha.

Esse de leite em pó Ninho, por exemplo, fica na categoria dos doces (claro né, hehehe) e dá para servir como sobremesa, eu amo. Acho que fecha super bem uma noite de fondue. Porém, essa semana quando fiz aqui em casa esse aí da foto, para poder filmar e fotografar, nós comemos depois de uma noitada de pizza, kkkk, só gulodices. Aqui é assim, ou estamos na alimentação bem saudável, low carb e tals, ou estamos nas gordices. Mas, essas gordices só de vez em quando, porque no dia a dia a gente tem que se cuidar, né.

Bem, veja a recita dessa delicinha:

Fondue de Leite Ninho

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

    • 1 lata de leite condensado (395 g)
    • 4 colheres (de sopa) de leite em pó Ninho
    • 100 g de chocolate branco picado
    • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
    • 4 colheres (de sopa) de leite em pó Ninho para polvilhar
Sirva com:
  • Frutas: Uvas sem semante, banana em pedaços, manga picada, morangos, etc…
  • Marshmallow, biscoitos, pedaços de bolo, etc…
  • Queijos: Coalho, Minas, muçarela, etc…

Modo de Preparo

  1. Assista o vídeo e veja como fazer:

Dicas:

  • Se quiser esse fondue um pouco menos doce acrescente um pouco mais de creme de leite, só tome cuidado para não ficar muito líquido. Nesse caso é preferível acrescentar o creme de leite em lata, sem soro, pois ele é mais consistente.
  • Eu gosto muito e gosto mais, desses fondues doces servidos com frutas, acho que quebra um pouco do doce. Mas , fica muito bom também com queijos.

Pastel e Coxinha de Leite Ninho

Esse docinho, nesse formato, está virando um clássico. Já tem até lojinhas especializadas em Pastel de Leite Ninho. Aqui fiz a receita do Pastel de Leite Ninho, que você também pode modelar como uma coxinha ou se quiser ainda mais simples, como uma bolinha recheada.

Eu conheci esse docinho quando morava em Araraquara, SP, há muitos anos atrás e pasmem, ela já era um clássico. Não nesses formatos de pastel e coxinha, mas como um docinho de aniversário, uma bolinha recheada ou como um docinho modelado, colorido, se lembram disso. Era uma febre, em toda festa de aniversário tinha esse docinho. Eu tinha uma vizinha que modelava o louro José, kkkk, que ainda era do Note Anote, na Record.

Agora esse docinho volta repaginado em forma, principalmente de Pastel de Leite Ninho. Umas semanas atrás, minha filha que mora fora fazendo faculdade, chegou em casa querendo fazer esse docinho, que em Caruaru, cidade que ela mora já tem pelo menos duas lojas especializadas em Pastel de Leite Ninho, com os mais diversos recheios.

Pois bem, resolvi fazer e fizemos. Mas, no meio do caminho resolvi modelar também em forma de coxinho que também ficou uma gracinha.

Essa é uma receita muito fácil onde só precisamos de três ingredientes, vem ver como fazer:

Pastel e Coxinha de Leite Ninho

Tempo Total: 15 minutes
Rendimento: 12 a 14 pasteis

Ingredientes
    • 200 g de leite em pó Ninho (metade de uma lata)
    • 5 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
    • 3/4 de lata de leite condensado (um pouco mais de meia lada ou mais ou menos 250 g)
Recheio
  • Nutella
  • Brigadeiro
  • Doce de leite
  • Geleia

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como fiz:

Dicas:

  • Usar o leite “Ninho” ao invés de qualquer leite em pó faz muita diferença no sabor. O Ninho tem aquele sabor diferenciado que a gente gosta. Mas, se você não tem, pode usar qualquer outro.
  • O açúcar de confeiteiro é aquele bem fino, se usar um outro açúcar a massa do docinho fica meio aerada (tem gente que gosta).
  • Se não tiver o açúcar de confeiteiro, bata o açúcar no liquidificador até ele virar um pó e passe em uma peneira bem fina.
  • Primeiro coloque os ingredientes secos e depois vá dando o ponto com o leite condensado. Se fizer o contrário, colocando primeiro o leite condensado, você corre o risco de não ter leite em pó o suficiente para dar o ponto, principalmente se estiver fazendo uma receita dobrada com uma lata inteira (400 g) de leite em pó.
  • Você pode brincar muito na hora do recheio. Fique à vontade, mas para mim os campeões são o de Nutella e o de brigadeiro.

Pudim de Leite em Pó

Estou apaixonada por essa receita, já fiz duas vezes seguida por aqui. Ela é ótima, super cremosa e não vai leite condensado. É um pudim sem leite condensado. Digo isso porque a maioria dos pudins que vemos vai leite condensado, né gente?

Eu tenho a receita desse pudim, há muito tempo, mas nunca tinha parado para fazer ele porque era com água e tal, sempre achei meio esquisito usar água, achava que iria ficar sem gosto. Então um dia desses resolvi fazer ele trocando a água pelo leite e ficou perfeito, delicioso.

Super recomento. Veja que é bem fácil de fazer:

Pudim de Leite em Pó

Tempo Total: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 15 porções

Ingredientes
  • 1 pacote de 200 g de leite em pó
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 500 ml de leite (meio litro)
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar para caramelizar

Modo de Preparo

  1. Assista o vídeo com o passo a passo:

Dicas:

  • Se tiver duvida de como caramelizar a forma ou se quiser usar açúcar e água para caramelizar, veja aqui:

Como caramelizar forma para pudim

  • Se você tiver aquela forma de fazer pudim em cima no fogão e não no forno, o tempo de cozimento cai praticamente pela metade.
  • Se quiSer ao invés do vinagre, você pode pingar gotas de limão ou mesmo colocar rodelas de limão na forma para não escurecer.
  • Depois de gelado, ele solta facilmente da forma.

Geladinho de Leite Ninho

Em outubro do ano passado, fiz o aniversário dos meus filhos mais novos que fazem aniversário bem próximo (no mesmo mês) no Colibri Eventos e Lazer, que já falei com vocês aqui. Eles passaram a tarde no campo de futebol society que tem lá, junto com os amigos da escolinha de futebol.

Como estava bem quente, fiz geladinho para eles e o que mais fez sucesso foi esse Geladinho de Leite Ninho. Para mim também, é disparado o mais gostoso. É um espetáculo. Vou te falar, se você for fazer, faz logo receita dupla porque  vale a pena.

Aqui no blog já mostrei em outro post algumas receitas de geladinho, então aproveita esse verão e faz de vários sabores e deixa no freezer, é uma delícia e todo mundo gosta.

Veja aqui como é simples:

Geladinho de Leite Ninho

Rendimento: 12 a 14 geladinhos

Ingredientes
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 1 caixa ou lata de leite condensado (395 g)
  • 1 caixa ou lata de leite (use a de leite condensado para medir)
  • 4 colheres (de sopa) de leite Ninho (leite em pó)
  • Saquinhos para geladinho

Modo de Preparo

  1. Para ver como faz, assista o vídeo abaixo – é rapidinho um pouco mais de 1 minuto:

Dicas

Se não tiver saquinho para geladinho, dá para fazer em forminhas de picolé.

Dá para usar outro leite em pó que não seja o Ninho, mas o Ninho tem aquele sabor diferenciado.

Ou clique aqui para ver o vídeo: Geladinho de Leite Ninho

UPDATE (maio de 2016)

Gente fiz um outro sabor de geladinho que estou amando, um sabor espetacular também: Geladinho de Nutella

Creme de Limão com Leite em Pó

Gente, este Creme de Limão cm Leite em Pó é uma delícia e fácil de fazer. Mas, antes de começar com a receita, como falei no post anterior, estou meio baqueada esses dias. Então, passei o feriado do Dia do Trabalho no hospital e ainda estou tomando antibióticos. Mas, já estou bem melhor.

Para esclarecer, normalmente não publico sobremesas na segunda-feira. Ou seja, dou preferência a comidinhas mais leves, para compensar os estragos do fim de semana.

No entanto, como esses dias não tenho cozinhado e eu tinha feito esse creme antes de adoecer, resolvi postar ele mesmo para vocês não ficarem tantos dias sem alguma ideia do que fazer em casa.

Aqui reservamos as sobremesas e as comidas não tão saudáveis para o fim de semana e durante a semana fazemos uma comidinha mais dia a dia e de preferência mais saudável. Então, se ai na sua casa for assim também, aproveita para comprar os ingredientes agora durante a semana e faz na sexta-feira para ter um docinho no fim de semana.

Em primeiro lugar, que lhe dizer que esse é um docinho bem diferente, pois usa leite em pó. Aqui em casa, desde sempre, faço umas “papas” de leite em pó. Portanto, quando não tem sobremesa e a vontade apertou, colocamos leite em pó em um copo, acrescentamos água o suficiente para formar um creme e comemos. Comemos puro mesmo, ou com achocolatado ou com café solúvel, é uma delícia. Você já fez isso em casa?

Esse Creme de Limão com Leite em Pó, segue esse princípio. Por outro lado,  é um pouquinho mais elaborado. Vamos ver.

Creme de Limão com Leite em Pó

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

  • 1 pacote de leite em pó (de 200 g)
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • 3/4 de xícara (de chá) de suco de limão (se não quiser tão forte, pode colocar menos)
  • 1 colher (de sopa) rasa de raspas de limão (veja a dica lá em baixo no post)
  • 1 lata de creme de leite (+ ou – 300 g) com o soro
  • Biscoito triturado para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar, em um recipiente coloque o leite em pó, o açúcar e as raspas de limão.
  2. Depois disso, junte o creme de leite e misture muito bem.
  3. Acrescente o suco de limão e mexa mais para agregar tudo muito bem. Despeje em tacinhas (ou copinhos) individuais (se preferir coloque em um recipiente maior).
  4. Depois disso, polvilhe o biscoito por cima (triture o biscoito grosseiramente com as mãos mesmo).
  5. Coloque um papel filme ou tampa e leve à geladeira. Assim que gelar, está bom.

Dicas

  • Em primeiro lugar quero lembrar alto importantíssimo: Use um leite em pó de boa qualidade, é um pouco mais caro, mas vale a pena.
  • Também, lembro que algumas marcas mais baratas e que não são boas deixam uma textura estranha no creme.
  • Em segundo lugar, lembro que você pode utilizar o biscoito de sua preferência: biscoito de leite, maisena, de aveia ou rosquinha de chocolate.
  • No entanto, não use biscoito recheado.

Para fazer as raspas de limão sem que ela amargue, clique no link abaixo e veja a dica:

COMO FAZER RASPAS DE LIMÃO SEM AMARGAR

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Gente, não esqueci das Sugestões de Cardápios não. É que são posts mais detalhados e que dão um tiquinho de trabalho. Portanto, assim que eu melhorar mais eu faço um. ok?

Beijos!