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Farofa tropical de abacaxi

Essa Farofa Tropical de Abacaxi surpreende. No início não damos nada por ela, mas quando experimentamos, nos apaixonamos. É uma farofa muito boa para você fazer para as festas de fim de ano, pois é época de abacaxi e você encontra super fácil para comprar, além, do que fica uma receita muito saborosa e bonita. Não pode faltar na sua mesa.

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Farofa de Calabresa

Que farofa é uma delícia, nem preciso dizer e uma farofa assim, como essa Farofa de Calabresa, bem completa e “pedaçuda”, é boa mesmo, nem tem o que falar.

Ela é uma ótima opção para as festas de fim de ano ou mesmo para acompanhar um churrasco.

Uma boa dica sobre essa farofa é que você pode variar a farinha que vai usar. Nessa eu usei a farinha de mandioca crua, mas você pode usar a farinha de mandioca torrada, pode usar farinha de milho, pode usar aquelas farofas prontas que vende nos supermercados em saquinho e pode usar também bolacha água e sal ou cream cracker triturada no liquidificador, fica muito bom.

Veja como eu fiz:

Farofa de Calabresa

Tempo Total: 20 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes
  • 50 g de bacon picado
  • 4 colheres (de sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 2 linguiças calabresa cortada em pedaços não muito pequenos
  • 3 ovos cozidos picados
  • 1/2 xícara (de chá) de azeitona picada
  • 2 colheres (de sopa) de salsinha picadinha
  • Sal se necessário
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca crua

Modo de Preparo

  1. Coloque 2 colheres de manteiga em uma panela com o bacon picado e deixe fritar.
  2. Acrescente a cebola e deixe fritar também.
  3. Junte a calabresa picada e frite.
  4. Agora coloque os ovos cozidos, a azeitona e a salsinha.
  5. Acrescente o restante da manteiga.
  6. Misture a farinha de mandioca e deixe no fogo um minutinho, mexendo sempre.
  7. Acerte o sal se precisar.
  8. Sirva quente ou fria.

Dicas

  • Se quiser fazer essa farofa com antecedência, faça tudo e guarde na geladeira (por uns 3 dias), mas só coloque a farinha no dia que for servir, fica melhor.
  • Se quiser acrescentar 1/2 xícara de passas escuras nessa receita fica excelente.
  • Pode usar margarina, mas fica bem mais saborosa com manteiga.

Farofa de Maçã

Essa farofa é a cara das Festas de Fim de Ano. Pois, farofa de maçã é um ótimo acompanhamento para carnes assadas, seja peru, lombo (ou lagarto) porco ou outra. Eu como sou louca por farofa, amo essa receita.

Fiz essa receita há algumas semanas atrás para eu poder fotografar e servi ela com um frango assado inteiro (fiz essa receita), ficou ótima.

Veja como fazer:

Farofa de Maçã

Ingredientes

4 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 cebola bem picadinha
2 maçãs picadas com a casca
1/2 xícara (de chá) de passas sem semente
3 colheres (de sopa) de salsinha bem picada
2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca crua (mais ou menos)

Modo de Preparo

  • Em primeiro lugar, coloque a manteiga em uma panela, junte a cebola e deixe fritar até a cebola ficar levemente dourada.
  • Depois disso, acrescente as passas e deixe que elas amoleçam.
  • Desligue o fogo, acrescente as maçãs picadas, a salsinha e a farinha de mandioca, misture tudo muito bem.
  • Volte a panela ao fogo e deixe a farofa esquentar bem, mas sempre mexendo para não queimar.
  • Por fim, enfeite a farofa com ramos de salsinha e tomates cereja ou da forma que você preferir.

 

Dicas:

  • Se você for fazer essa farofa para uma festa faça uma receita dobrada para ter uma quantidade maior.
  • A quantidade de farinha de mandioca pode variar um pouquinho se você quiser uma farofa mais úmida ou mais seca (eu prefiro mais úmida).
  • A farinha de mandioca crua também é chamada de farinha de mesa, é a que usamos para colocar no feijão, na feijoada, aquela deliciosa farinha nordestina.

Veja mais receitas de FAROFA – Clique Aqui!

Olha, também, esta receita de Filé Mignon Suíno com Damasco e Maça Assada:

Farofa de Cream Craker com Azeitona

Desde que conheci essa farofa feita com biscoito cream cracker fiquei apaixonada, viciei. Sou uma pessoa que gosta muito de farofa, de farinha de maneira geral (sou brasileira e nordestina, rs). Essa farofa tem um sabor todo especial porque usamos a farinha feita com o biscoito cream craker passado no liquidificador, que por si só já é bem saborosa.

Essa eu fiz bem simples, para o dia a dia mesmo, mas se você quiser uma na versão para festa, bem gostosa e completa veja a  que a Maya Ribeiro fez aqui no blog para as festas de fim de ano, clique aqui:

 

Farofa de Cream Cracker

 

Essa que eu fiz é bem simples mesmo então, se você quiser incrementar fique a vontade, ok? Bem, veja a minha:

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Receita de Bacalhau e Farofa de Cream Cracker

Hoje apresento para vocês duas receitas da Maya Ribeiro, Receita de Bacalhau à Lindacy e Farofa de Cream Cracker. A Maya escolheu para fazer aqui no blog, essa receita de bacalhau que é feita por sua avó nas principais festas da família, Lindacy é avó dela. Todos gostam muito e eu posso confirmar que é delicioso, o leite de coco dá um sabor muito especial. Já a receita da farofa, é uma  receita que é feita pela madrinha dela e uma das que ela mais gosta de comer. Eu achei incrível, me surpreendeu, sinceramente eu comeria ela até pura.

A Maya gosta muito de cozinhar para os amigos e familiares. Ela cozinha super bem e está sempre testando receitas novas. No Natal do ano passado ela preparou para a família o Rosbife da Mãe do Zeca Camargo e o Chester com Cestaria de Bacon, quanto capricho né gente?

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Farofa de Banana

Essa farofa é campeã de audiência aqui em casa. Todos gostam muito, mas para o meu caçula essa farofa e a Farofa de Cenoura, são as melhores.

Eu sou suspeita para falar pois gosto muito de farofa. Só tem um porém, farofa para mim não pode ser muito seca (daquelas que entala, kkk), sou mais uma farofa mais úmida. E essa é ótima nesse quesito. Fora que tem aquela pegada da banana (que é doce) em contraste com a cebola, hum acho uma delícia.

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Farofa de Feijão Macassar

Farofa de feijão é muito gostosa e pode ser feita de muitas formas. Esta fiz com o feijão macassar, bacon e linguiça calabresa. Ficou ótima.

Você conhece o Feijão Macassar? Ele é bastante usado no Nordeste do Brasil, mas hoje em dia dá para achá-lo em todo o país. Para saber mais sobre este tipo de feijão vá até o final do post, que eu explico.

Por enquanto veja como fiz a farofa:

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Receita de Farofa de Cenoura

Essa receita de farofa é sucesso absoluto aqui em casa.

Que ótimo acompanhamento é essa farofa. Quando você estiver sem ideia do que fazer para acompanhar aquela carne, ou aquele frango, ou aquele peixe, aposta nessa farofa, você não vai errar.

Aqui em casa é sucesso. Meu filho caçula, se deixar, só come essa farofa no dia que faço para o almoço.

Você pode perceber que é uma receita super simples, com ingredientes comuns e além de tudo muito fácil de ser feita. Então experimenta fazer e depois me conta.

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Farofa de Cebola com Manteiga

Quem gosta de farofa provavelmente já fez esta farofa em casa. É a farofa mais simples que eu conheço, mas é muito gostosa, pelo menos eu acho.

Ela é ótima para acompanhar carne assada, mas para falar a verdade eu como até pura. Sou nordestina, né?

Conhece a piada?

Perguntaram para um nordestino: Você gosta de mulher? Gosto. E você gosta de farinha? Viiixe.

Hahahaha. Triste.

Farofa de Cebola com Manteiga

Ingredientes

3 colheres (de sopa) de manteiga

1 colher (de sopa) de óleo

1 cebola média bem picadinha

1/2 kg de farinha de mandioca crua (ou o quanto baste)

Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque a manteiga e o óleo em uma frigideira, junte a cebola e deixe fritar. Use o óleo com a manteiga porque senão a manteiga queima muito rápido. Frite até a cebola ficar levemente dourada. Retire do fogo. Junte a farinha e misture bem. Eu prefiro a farofa mais úmida e não tão seca, mas isto pedente do gosto de cada um. Volte a frigideira para o fogo e vá mexendo até aquecer toda a farinha. Sirva quentinha.

 

Obs: Use uma manteiga de boa qualidade que fica beeeeem melhor. Eu usei manteiga da fazenda. Divina.

Carne Festiva com Farofa de Frutas

Esta Carne Festiva Com Farofa de Frutas é uma sugestão muito boa para as ceias de fim de ano. É uma alternativa ao peru. Além de ser muito prática, pois você pode preparar de véspera e no dia só esquenta e monta o prato. Para falar a verdade eu acho que fica ainda mais gostosa se preparada de véspera e olha que eu não gosto de comida dormida. Sem contar que no dia da festa você vai ter bem menos trabalho.

Eu fui convidada há alguns dias atrás, pelo Luciano André para participar do Jornal Especial de Natal da Rádio Marano (102.3 fm) hoje de manhã, então resolvi fazer esta carne, para dar para os ouvintes ,esta receita especial de fim de ano. Fiz esta carne na segunda-feira (plena segunda-feira e nós aqui comendo uma Carne Festiva Com Farofa de Frutas, kkkk). Mas, eu fiz para poder passar no jornal da manhã e também para postar aqui no blog. Foi uma segunda-feira sui generis. Espero que vocês gostem, nós gostamos, e muito.

Carne Festiva com Farofa de Frutas

Ingredientes

Carne

1 lombo ou lagarto de 1,5 kg ou 2 kg (fiz com lagarto)

1 cebola pequena ralada

3 dentes de alho amassados

1 colher (de sopa) de tempero caseiro (opcional)

1/2 copo de vinho branco

Suco de 2 laranjas

1/2 xícara (de chá) de água

Sal a gosto

2 colheres (de sopa) de óleo

Farofa

1 cebola pequena ralada

2 colheres (de sopa) de manteiga

2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca

1/2 xícara (de chá) de azeitonas verdes picadas

1/2 xícara (de chá) de castanha de caju picadas

1/2 xícara (de chá) de uvas passas escura e sem semente

1/2 xícara (de chá) de pêssegos em calda escorridos e picados

Sal a gosto

Modo de Preparo

Carne – Limpe a carne e com a ajuda de uma faca retire o miolo, de uma maneira que fique um buraco no meio da carne. Coloque a carne dentro de um saco plástico limpo (pode ser daqueles próprios para congelamento). Dentro do saco você vai colocar também a cebola, o alho, o tempero caseiro, o sal e o vinho. Feche o saco e deixe de um dia para o outro na geladeira.

Farofa – Frite a cebola na manteiga até dourar, acrescente as passas, as azeitonas, a castanha e os pêssegos. Acerte o sal. Acrescente a farinha de mandioca e mexa delicadamente.

Montagem – Retire a carne do saco plástico e preencha o buraco que você fez na carne com a farofa. Coloque o óleo em uma panela de pressão e doure a carne de todos os lados. Agora acrescente o tempero que ficou no saco, o suco das laranjas e a água, acerte o sal e deixe cozinhar na pressão até ficar macia, cerca de 30 minutos.

Depois de macia, corte a carne em fatias e arrume em uma travessa. Enfeite com a farofa restante e fatias de pêssego.

Deixe o molho que ficou na panela, apurar mais um pouco e sirva em uma molheira.

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Pulo do Gato – Quando for rechear a carne com a farofa, o segredo é não encher até a boca, pois a farinha de mandioca incha e pode transbordar.

Observação: Quando tiver que mexer a carne enquanto estiver na panela, faça isto com cuidado e delicadeza para que a farofa do recheio não derrame.