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5 receitas fáceis para fazer na Quarentena

Nesses tempos de quarentena, muitas vezes, estamos tendo que nos virar e criar novas receitas com os ingredientes que temos em casa, e é por isso que eu fiz esse post com 5 receitas fáceis para fazer na quarentena.

Aqui abaixo estão elas:

1º receita: Macarrão com Sardinha

Macarrão com Sardinha

Ingredientes (5 porções):

1 pacote de macarrão de 500 g (espaguete, talharim, penne, fusilli, etc…)

2 latas de sardinha em conserva (125 g cada lata)

2 sachês de molho de tomates (340 g cada)

1 lata de milho verde (200 g)

Sal

Modo de Preparo:

Comece colocando a água do macarrão para ferver porque enquanto ferve e cozinha você vai preparando o molho.

Em uma panela coloque 5 litros de água e leve ao fogo. Assim que começar a borbulhar e ferver acrescente o sal e o macarrão. Deixe o tempo que pede na embalagem. Eu gosto de deixar al dente.

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2º receita: Filé de Frango Grelhado

Como fazer filé de frango grelhado

Você vai precisar de:

  • 1 frigideira
  • 1 pinça ou garfo

Ingredientes:

  • Filé de peito de frango
  • Sal
  • Pimenta do reino moída
  • Azeite

Modo de Preparo:

Coloque os filés de frango em um recipiente e tempere com sal e pimenta. Se quiser pode colocar alguma erva bem picadinha também, principalmente se você não gostar de pimenta do reino, então tire a pimenta e coloque alecrim, ou manjericão, ou outra erva bem picadinha. Muitas vezes eu só tempero o peito com o Sal de Ervas.

Coloque um fio de azeite na frigideira (eu unto a frigideira com bem pouco azeite), deixe esquentar.  Coloque um filé ou no máximo dois na frigideira. Deixe dourando por cerca de 3 minutos (se o filé for fino como o meu) ou 5 se o filé for mais grosso (como quando o peito do frango só é dividido em dois filés). Passado esse tempo, levante a beiradinha do filé com uma pinça ou com um garfo, se já tiver dourado, vire e faça do mesmo jeito com o outro lado. Quando dourar do outro lado retire do fogo. Sirva quentinho acompanhado com farofa (como o meu acima) ou com uma bela de uma salada. Você pode também servir com algum molho.

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3º receita: Arroz de Forno

Arroz de Forno Super Fácil

Ingredientes:

4 xícaras (de chá) de arroz cozida
1 cenoura ralada (no ralo grosso)
150 g de presunto (picado em cubinhos)
200 g de queijo muçarela (cortado em cubinhos)
1 lata de milho verde escorrido (300 g)
1 lata de ervilha escorrida (300 g)
1 copo de requeijão cremoso (200 g)
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Misture o arroz com a cenoura ralada, o presunto em cubos a muçarela, a ervilha e o milho escorridos. Misture muito bem. Acrescente o cheiro verde picadinho. Misture o sal e a pimenta do reino moída na hora conforme o seu gosto. Misture por último o requeijão e por fim polvilhe o queijo parmesão ralado. Deixe no forno médio por 30 minutos ou até esquentar e dourar. Sirva quentinho

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4º receita: Torta de Sardinha de Liquidificador

Torta de Sardinha de Liquidificador

Rendimento: 25 a 30 pedaços pequenos

Ingredientes:

  •  
    • 1 xícara (de chá) de óleo
    • 3 ovos
    • 1 xícara (de chá) de leite
    • 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (de chá) de sal (bem rasa)
    • 1 colher (de sopa) de fermento em pó (para bolo)

Recheio:

  • 2 latas de sardinha
  • 1 lata de ervilhas (de 200 g)
  • 2 tomates picados
  • ½ xícara (de chá) de azeitona picada

Modo de Preparo:

  1. Em primeiro lugar, não esqueça de pré-aquecer o forno no médio (180 graus).
  2. Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento, depois disso, bata bem até formar uma massa homogênea (é uma massa bem líquida). Desligue o liquidificador e coloque o fermento, ligue a tecla pulsar, só o suficiente para misturar.
  3. Unte uma forma ou um refratário com óleo e polvilhe farinha de trigo. Coloque metade da massa na forma.
  4. Espalhe a sardinha picada por cima, depois espalhe o tomate picado, a ervilha e a azeitona.
  5. Coloque o restante da massa cobrindo todo o recheio.
  6. Leve ao forno até dourar, cerca de 35 minutos.

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5º receita: Lasanha de Queijo e Presunto – Super Fácil

Lasanha de Queijo e Presunto

Rendimento: 5 ou 6 pessoas

Ingredientes:

1 pacote de 200g de massa pré-cozida para lasanha (direto ao forno)
2 latas de molho de tomate ou 2 sachês de (340g)
300g de presunto fatiado
500g de queijo muçarela (ralado ou fatiado)
1/2 litro de leite integral

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Empadão de Frango Super Fácil

Esta receita de Empadão de Frango é super fácil de fazer e usamos poucos ingredientes: dois para a massa e dois para o recheio. No vídeo abaixo dou um passo a passo com dicas e detalhes para quem está aprendendo a cozinhar.

Em primeiro lugar quero dizer que esse empadão é aquele tipo de receita pra você salvar e guardar, pois ela é perfeita para fazer um lanche da tarde ou até mesmo uma entrada de jantar, pode ser uma torta única ou individual. Receber seus convidados ou visitas em sua casa com esse empadão, feito por você – nada de padaria – vai ser um sucesso. Que maravilha, não é?

A massa deste Empadão de Frango é aquela que derrete na boca, chamada “massa podre” (em francês: pâte brisée e em inglês: shortcrust pastry). O nome pode não ser muito apetitoso, mas este tipo de massa é muito comum para o preparo de pratos bem saborosos. Para um resultado crocante e quebradiço, é preciso que a margarina (ou manteiga) esteja bem gelada, evitando assim que o glúten se desenvolva com a manipulação e a massa fique elástica.

Se for usar a margarina, como é o caso aqui, lembre-se que ela tem de ser de uma boa marca e que tenha alto teor de gordura. Isso porque, tem margarinas que têm na sua composição muita água e, por isso, o resultado obtido na massa não será bom.

A textura quebradiça desta massa requer desenvolvimento mínimo de glúten, por isso não se deve sovar a massa, como eu explico no vídeo abaixo.

Você pode usar esta “massa podre” para fazer empadinhas, usando forminhas apropriadas e o recheio de sua preferência.

Empadão de Frango Super Fácil e Com Poucos Ingredientes

Utensílio necessário: Forma de fundo falso, caso queira desenformar o empadão. Caso não tenha, dou dicas no vídeo abaixo. O tamanho da forma deve ser entre 20 a 25 cm de diâmetro.

Ingredientes:

Massa:

1/2 kg de farinha de trigo
1 pote de 250g de margarina com sal (ou manteiga) gelada

Recheio:

1/2 kg de frango cozido e desfiado
1 copo (200 g) de requeijão cremoso
Tempero a gosto
Uma gema para pincelar a massa do empadão

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Sugestão:

Veja a dica que eu dou de “Como Desfiar Frango Usando a Panela de Pressão”.

Preparo da Massa:

  • Primeiramente, para preparar a “massa podre”, coloque em um recipiente a farinha e a margarina (ou manteiga). Comece misturando e amassando com um garfo. A mistura ficará com consistência de uma farofa ou areia molhada. Então, neste ponto, comece a amassar com a mão, até que cheque ao ponto da massa desgrudar da mão.
  • Não iremos sovar a massa, pois não queremos que ela desenvolva o glúten. Queremos uma massa quebradiça. Não acrescentamos sal, pois a margarina (ou manteiga) já tem sal.
  • Passe papel filme sobre o recipiente e guarde a massa na geladeira por uns 15 minutos, que é o tempo que você prepara o recheio.

Preparo do Recheio:

  • Em segundo lugar, vamos preparar o recheio do empadão. Presumimos que você já tenha o frango cozido e desfiado. Caso queira preparar antecipadamente, sugiro que leia e assista o vídeo “Como Desfiar Frango Usando a Panela de Pressão”. Você também pode usar uma sobra de frango cozido e temperado. Neste caso, após desfiar a sobra de frango, dê uma temperada para realçar o sabor.
  • Portanto, em outro recipiente misture o frango cozido e desfiado com o requeijão cremoso. Escolha um requeijão cremoso de boa qualidade, pois muitos que vendem por aí não passa de creme de amido, que não são saborosos. No vídeo passo dicas de outros ingredientes que você pode acrescentar no recheio. O recheio precisa ficar bem cremoso.

Montagem:

  • Em terceiro lugar, vamos à etapa da montagem do empadão. Agora é a hora de pré-aquecer o forno no médio. Vamos montar o empadão numa forma de fundo falso, caso queira desenformar o empadão. No vídeo eu explico a opção caso você não tenha uma forma de fundo falso.
  • Abra metade da massa para forrar o fundo e as laterais da forma, conformo ensino no vídeo. Note que não queremos uma camada grossa (assista as dicas).
  • Vamos colocar o recheio sobre a massa colocada na forma. Não se deve colocar recheio quente sobre a massa.
  • Com a outra metade da massa fazemos a cobertura do empadão. No vídeo dou algumas dicas e variações de como fazer esta cobertura. O resto da massa que sobrar, faça uma decoração sobre o empadão. Pincele a massa da cobertura com uma gema para dar uma coloração dourada após assado o empadão.

Assar o Empadão:

  • Agora vamos para a quarta e última etapa: assar o empadão. Leve o empadão montado ao forno médio até dourar a massa (35 a 40 minutos). Desenforme o empadão totalmente frio. No vídeo dou dicas de como desinformar o empadão, porque a massa é seca e delicada.

#eufizpatty

Torta Folhada de Maçã

Essa receita de Torta Folhada de Maçã é daquelas com grau de dificuldade zero. Até quem não sabe cozinhar vai conseguir fazer. Isso porque vamos usar a massa folhada comprada pronta. Não, não é difícil encontrar para comprar. Procure na seção de congelados do supermercado que você acha e o preço é bem ok, nada exorbitante. O rolo de 1 kg dá para fazer essa torta e mais um tantão de coisas, é só colocar sua imaginação para funcionar.

Como vocês vão ver nas dicas abaixo, dá para fazer umas substituições nessa receita de torta, então se joga.

A receita está aqui:

Torta Folhada de Maçã

Ingredientes
6 maçãs descascadas e cortadas em pedaços pequenos
3 colheres (de sopa) de suco de limão
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sobremesa) de canela em pó
1 colher (de sopa) de amido de milho (maisena)
1 pedaço de massa folhada um pouco maior que o tamanho de sua forma
3 colheres (de sopa) de castanha de caju torrada e sem sal (picadinha) Passas à gosto
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Mode de Preparo
Corte as maçãs em pedaços pequenos e coloque em uma tigela. Junte, primeiramente, o suco de limão. Em seguida o açúcar, a canela em pó, o amido de milho e misture tudo. Reserve esta tigela.

Abra na mesa o rolo da massa folhada, vire a sua forma, de boca para baixo, sobre a massa, corte a massa um pouco maior que o tamanho da sua forma, conforme mostro no vídeo.  Vire a forma e ajeite a massa, sem deixar bolhas. Depois, retire o plástico da massa folhada. Não se esqueça de cortar as bordas da massa e fazer o acabamento.

Agora, despeje a mistura de maçã sobre a massa na forma. Espalhe sobre a massa uniformemente e leve ao forno médio (180 graus). Deixe no forno até a massa ficar dourada. Depois de assada, salpique por cima as castanhas picadas. Para finalizar, polvilhe açúcar de confeiteiro e, ainda, algumas passas por cima.

Dicas:

  • Essa torta fica uma delícia se servida com uma bola de sorvete de creme ou uma colherada de chantilly.
  • Pode substituir a castanha de caju por qualquer outra castanha e as passas por damascos picados.
  • Usei uma forma de 20 cm.
  • Escolha uma forma bonita, que dê para ir à mesa, pois essa torta não desenforma.

Torta de Maçã da Vovó Donalda

Quando eu falei que ia fazer a Torta de Maçã da Vovó Donalda, todo mundo se animou, as crianças correram para ver se tinha a receita num manual do Pato Donald que tem aqui, mas não tinha.  Quem nunca ficou desejando aquelas tortas que a vovó Donalda colocava para esfriar na janela \o/. Era uma maravilha, a gente quase sentia o cheirinho delas, kkkk.

A Torta da Vovó Donalda é a clássica Torta de Maçã Americana, aquela que a gente costuma ver nos filmes. Muita gente pensa que é complicado fazer, mas não é gente, é muito fácil. Só de colocar as maçãs cruas junto com a massa no forno, facilita muito.

Veja que mesmo colocando o recheio cru junto com a maçã para assar tudo junto, não fica embatumada, a massa fica toda uma delícia.

Sem falar no recheio que vira um doce delicioso de maçã e com uma caldinha maravilhosa, temperada com canela e noz moscada.

Essa torta servida quente, junto com uma bola de sorvete de creme é uma aposta certeira. Mas, ela também fica um espetáculo se servida gelada. Aliás não tem jeito dessa torta ficar ruim. Minha filha disse que essa é a mais nova sobremesa preferida dela.

Agora veja que fácil que é fazer ela:

Torta de Maçã da Vovó Donalda

Tempo Total: 40 minutes
Rendimento: 8 porções

Ingredientes
Massa
    • 300 g de farinha de trigo (+ ou – 2 xícaras)
    • 3 colheres (de sopa) de açúcar
    • 2/3 de xícara (de chá) de manteiga gelada
    • 3 colheres (de sopa) de água gelada (se precisar acrescente mais)
Recheio
    • 6 a 8 maçãs, descascadas e picadas
    • 1 colher (de sopa) de suco de limão
    • 1/2 colher (de sopa) de canela em pó
    • 1 pitada de noz moscada ralada
    • 4 colheres (de sopa) de açúcar
    • 1 colher (de sopa) de amido de milho (maisena)
Para pincelar
  • 1 gema de ovo batida levemente

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para saber como fazer.

Dicas:

  • Na hora de fazer a massa vá acrescentando a água aos poucos, até dar o ponto.
  • Não trabalhe muito a massa, assim que ela chegar no posto, enrole em plástico e leve a geladeira. Essa não é uma massa que precisa manipular muito.
  • Essa massa você pode fazer tanto no processador, como na mão. Já fiz dos dois jeitos e dá super certo.
  • Prefiro usar a manteiga nessa massa ao invés da margarina. Não só pelo sabor, mas pela quantidade de gordura que na manteiga é maior.
  • Se quiser aumentar a quantidade de maçãs para o recheio, pode aumentar, daí ela fica bem altinha, até mais bonita.
  • Usei uma forma de 24 cm de diâmetro.
  • Não esqueça de fazer um corte em cima da torta, antes de ir para o forno, isso serve para sair o vapor.

Torta Cremosa

Quando alguém me pergunta que tipo de receita costumo colocar no Aquinacozinha, sempre respondo receitas simples, práticas, fáceis e com ingredientes que encontramos facilmente, e essa Torta Cremosa traduz bem isso. Talvez o açúcar mascavo seja a coisa mais diferente que usei na receita, mas praticamente em todos os supermercados encontramos, né?

Ela é uma torta muito fácil de fazer e rapidamente você terá uma sobremesa bonita e muito saborosa.

Nem precisa ser um expert na cozinha para fazer essa torta, a receita não tem partes mirabolantes é tudinho fácil. Eu sei quem muita gente quando vê uma torta assim com casquinha e tal, pensa logo que é difícil, mas vai por mim, essa é muito fácil.

Vem ver como eu fiz:

Torta Cremosa

Tempo Total: 40 horas
Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes
    • 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
    • 3/4 xícara de manteiga
    • 1 colher (de sopa) de açúcar
    • 1 pitada de sal
Recheio
  • 1 e 1/2 lata de leite condensado (a lata de 395 g)
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar mascavo
  • 4 gemas

Modo de Preparo

  1. Para a massa misture a manteiga com o açúcar e o sal e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa que desgruda das mãos.
  2. Abra essa massa em uma forma (eu abro com as mãos mesmo, apertando a massa até cobrir toda forma).
  3. Leve a massa ao forno médio por uns 5 a 10 minutos ou até secar.
  4. Para o recheio coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.
  5. Despeje sobre a casquinha de massa levemente assada.
  6. Volte a torta para o forno e deixe terminar de assar.
  7. A minha ficou uns 25 minutos (mas assim que o recheio ficar com as bordas douradas e levemente firme está bom, pois quando gela ele fica mais firme).
  8. Retire do forno, deixe esfriar e leve para a geladeira.
  9. Depois de gelado, desenforme, decore como desejar.
  10. Sirva gelada.

Dicas

  • Só desenforme depois de gelada.
  • Fica muito bom se você servir com um iogurte grego ou um creme azedo.
  • Não precisa untar a forma, a massa já tem muita manteiga.

Patty porque você usou papel manteiga na forma?

Foi porque eu não usei uma forma de fundo falso e queria desenformar, veja esse post: Como Desenformar.

Torta de Sardinha de Liquidificador

Essa é uma daquelas receitas super práticas, super rápida, além disso, ela quebra um galho na hora do aperto. Eu faço Torta de Sardinha de Liquidificador para várias ocasiões, portanto, faço para o lanche, faço para as crianças levar para a escola e faço até para alguma festinha quando não tenho tempo de fazer alguma coisa mais elaborada. Daí corto em pedacinhos menores, coloco em forminhas de papel e pronto.

Essa torta pode levar o recheio que você quiser. Certamente, ficará ótima com um refogado de bacalhau ou camarão. Por outro lado, também fica boa com um refogado de legumes, uma mistura de frios picados (salame, mortadela, presunto), etc…

Para resumir, ela é super fácil e dá para fazer facilmente na hora do desespero.

Viu como ela fica boa cortada em pedacinhos e servida em forminhas de papel?

Torta de Sardinha de Liquidificador

Rendimento: 25 a 30 pedaços pequenos

Ingredientes:

    • 1 xícara (de chá) de óleo
    • 3 ovos
    • 1 xícara (de chá) de leite
    • 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (de chá) de sal (bem rasa)
    • 1 colher (de sopa) de fermento em pó (para bolo)

Recheio:

  • 2 latas de sardinha
  • 1 lata de ervilhas (de 200 g)
  • 2 tomates picados
  • ½ xícara (de chá) de azeitona picada

Modo de Preparo:

  1. Em primeiro lugar, não esqueça de pré-aquecer o forno no médio (180 graus).
  2. Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento, depois disso, bata bem até formar uma massa homogênea (é uma massa bem líquida). Desligue o liquidificador e coloque o fermento, ligue a tecla pulsar, só o suficiente para misturar.
  3. Unte uma forma ou um refratário com óleo e polvilhe farinha de trigo. Coloque metade da massa na forma.
  4. Espalhe a sardinha picada por cima, depois espalhe o tomate picado, a ervilha e a azeitona.
  5. Coloque o restante da massa cobrindo todo o recheio.
  6. Leve ao forno até dourar, cerca de 35 minutos.

Dicas

  • Em primeiro lugar, eu gosto de abrir a sardinha e tirar o ossinho do meio e alguma eventual espinha.
  • Em segunda lugar, escorra a água da ervilha e despreze.
  • Certamente, ela é gostosa tanto quente, quanto fria.
  • Usei um refratário de 35X20 cm.

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Torta Guirlanda de Uva

 

Essa torta é tão linda e fica ótima para fazer para os jantares de fim de ano. Com as duas cores diferentes de uva, fica uma verdadeira guirlanda, por isso o nome: Torta Guirlanda de Uva.

O mais legal dessa torta, é que é feita com ingredientes simples que na maioria dos dias temos em casa.

Então, se você ainda está aí sem saber o que fazer para esses dias de festas, corre que essa é muito fácil, é só seguir as etapas que você vai ver que é bem fácil.

Aqui está a receita:

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Quiche de Bacalhau

 

Essa receita de Quiche de Bacalhau é excelente para servir em festas ou como entrada em jantares especiais. Muito boa e deliciosa.

Essa é uma receita bem barata porque usamos o bacalhau em lascas que é o mais barato e com 300 g de bacalhau fazemos uma quiche de 8 fatias bem servidas.

Veja que beleza de receita:

 

Quiche de Bacalhau

Ingredientes (8 porções/fatias)

Massa

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

5 colheres (de sopa) de manteiga

1 gema

Recheio

300 g de bacalhau em lascas e dessalgado

1/2 cebola picada

2 dentes de alho pequenos e espremidos

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 tomate picado

2 colheres (de sopa) de cheiro verde picado

1/2 xícara (de chá) de azeitona verde picada (deixe umas inteiras para decorar)

1 ovo e 1 clara (use a da gema acima)

1 caixa de creme de leite (200 g)

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Torta de Morango

Gente há tanto tempo que eu não fazia Torta de Morangos aqui em casa, antes eu sempre fazia, tanto em tamanho grande como as Tortinhas de Morango, sabe aquelas que vende em padarias ou docerias? Aquelas de tamanho individual. É essa mesma, só que montada em forminhas menores.

Eu aprendi a fazer, quando eu morava em Araraquara, tinha uma padaria perto da minha casa que vendia e foi ai que consegui uma receita com uma amiga.

Aqui em Garanhuns, poucas vezes eu fiz. Mas, na semana passada meu marido trouxe várias caixas de morango de uma viagem. Para quem não conhece a região aqui, na estrada indo para Recife, perto de Gravatá, no alto da serra das Russas, tem plantação de morango e fica vários vendedores na estrada vendendo morango.

Bem, não é uma receita difícil, mas tem algumas etapas, então tenha um pouquinho de paciência e vamos lá:

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Torta Diet de Maçã com Canela

 

Meu pai passou uns dias aqui em casa com os netos e ele é diabético, daí resolvi um dia à tarde fazer essa torta, ela é uma torta rústica que fiz com maçã e canela, mas também dá para fazer com bananas. Lógico que fiz diet, usando adoçante para que ele pudesse comer.

Apesar de ser uma receita diet, é uma receita muito simples e qualquer pessoa pode fazer.

Além dos diabéticos, essa torta também pode ser um ótimo lanchinho para quem está em processo de emagrecimento, pois tem redução de calorias também.

Experimenta fazer e depois me conta o que você achou, aqui em casa todos gostamos.

Veja como fiz:

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