Essa receita de Quiche de Bacalhau é excelente para servir em festas ou como entrada em jantares especiais. Muito boa e deliciosa.
Essa é uma receita bem barata porque usamos o bacalhau em lascas que é o mais barato e com 300 g de bacalhau fazemos uma quiche de 8 fatias bem servidas.
Veja que beleza de receita:
Quiche de Bacalhau
Ingredientes (8 porções/fatias)
Massa
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
5 colheres (de sopa) de manteiga
1 gema
Recheio
300 g de bacalhau em lascas e dessalgado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho pequenos e espremidos
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 tomate picado
2 colheres (de sopa) de cheiro verde picado
1/2 xícara (de chá) de azeitona verde picada (deixe umas inteiras para decorar)
1 ovo e 1 clara (use a da gema acima)
1 caixa de creme de leite (200 g)
Modo de Preparo
Coloque em uma tigela os ingredientes da massa e amasse só até formar uma massa homogênea, não precisa sovar. Cubra com um plástico e deixe na geladeira por uns 20 minutos. Depois coloque a massa na forma (não precisa untar) e vá abrindo com as mãos e forrando todo o fundo e lateral da forma, não deixe muito grosso. Reserve.
Agora, frite a cebola e o alho no azeite, junte o bacalhau em lascas e dessalgado e misture tudo. Acrescente o tomate e o cheiro verde e deixe cozinhar um pouco. Depois coloque a azeitona e cozinhe mais até ficar praticamente seco. Deixe esfriar completamente.
Depois do bacalhau completamente frio, junte o ovo, a clara e o creme de leite. Misture bem e coloque na forma coberta com a massa. Coloque as azeitonas inteiras sem caroço por cima para decorar e leve ao forno médio (180 graus) que já deve ter sido preaquecido. Deixe até dourar levemente, o meu ficou uns 25 minutos.
Dicas:
- Se quiser desenformar a quiche, use uma forma de fundo falso ou se não tiver use essa dica: Como desenformar.
- Minha forma tem uns 25 cm de diâmetro.
Respostas de 7
Muito bom ! Receita do AQUI NA COZINHA sempre é muito boa
gostei de tds as receitas pena q eu n sei salva
Olá querida quero te parabeniza,você é muito chow suas receitas são maravilhosa e essa é mais um prato que eu vou fazer para saborear no dia 01/01/2015
Olá!!!! Parabéns por todas as coisas deliciosas que você faz. Sou uma iniciante na arte de cozinhar e sempre que posso vou para a cozinha fazer alguma coisa. Novamente fiquei desempregada e para ter um dinheirinho faço quiches para a loja de brigadeiros onde trabalhei até o início de novembro. Sou de São Paulo mas moro em Santos há 8 anos. Sou curiosa e ultimamente ando a procuro de receitas de massas para tortas sem glutén. Você sabe onde posso encontrar tais receitas???
Uma bela receita com bacalhau. A foto está excelente. Parabens…
eu amei e gostaria muito de receber esta receita
Muito boa a receita,só acrescentaria uma pitada de noz moscada