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Benefícios nutricionais do inhame e duas receitas feitas com ele

Eu como boa nordestina, amo o inhame. E hoje vim contar para vocês os benefícios nutricionais  dele.

Dependendo de cada região chamam o inhame de formas diferentes. Na Bahia eu conheço como inhame mesmo, mas quando vim morar em Minas Gerais tive dificuldade de encontrar, pois aqui eles chamam de cará.

Essa raiz é rica em diosgenina, que no nosso organismo é convertido em aldosterona, progesterona, estrogênio e corrisol, devido a ações enzimáticas. Então, é excelente para mulheres pós menopausa, pelo seu potencial estrogenotrófico. A recomendação seria o consumo diário durante 30 dias para modulação hormonal.

Além disso, ele é rico em nutrientes e fitoquímicos que modulam o perfil lipídico e melhoram a capacidade antioxidante do organismo, reduzindo assim o risco de desenvolvimento de doencas cardiovasculares, câncer de mama e modula o estresse oxidativo (aumenta expressão de enzimas antioxidantes). Por ter ação antiinflamatória, ajuda também a reduzir sintomas da TPM,  a perder uns quilinhos extras  e também combate a temida celulite.

Sua composição nutricional ainda tem carboidrato complexo, com muitas fibras e micronutrientes.

Então, que tal substituir o pão francês, por inhame no café da manhã ou no jantar?

Vamos provar então uma receitinha deliciosa que peguei do programa Bela Gil Cozinha e amei demais:

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Porque comer cogumelos e uma receita de Risoto de arroz negro com cogumelos

Foto: Salsachica 

Olá pessoal,

Fiz uma receitinha  de Risoto de Arroz Negro com Cogumelos e quero dividir essa delicia com vocês.

Mas vocês conhecem os benefícios dos cogumelos?

Não é habito dos brasileiros o seu consumo na alimentação. Mas eles tem ganhado cada vez mais espaço na culinária. Todos os cogumelos comestíveis tem propriedades funcionais.  Já que tem alta qualidade proteica, são ricos em fibras, baixa calorias, e ainda possuem quantidades significativas de vitaminas e minerais (vitamina D, cálcio, iodo, acido ascórbico, entre outros).

Alguns estudos ainda demostram que o shitake (tipo de cogumelo) possui uma substância chamada lentinan, que possui atividade imunológica, e ainda um polissacarídeo, que auxilia em infecções virais.

Também pode ser um super aliado para quem quer emagrecer, já que são proteicos e cada 100 g tem apenas 30 kcal. Uma boa dica é acrescentá-los em saladas, como aperitivo ou em pratos como risotos.

Vamos a receitinha?

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Receita de Tahine Para fazer em casa e os benefícios do Gergelim

Foto: Sugeesh

Que tal conhecer um pouco sobre  os benefícios do gergelim?

Essa sementinhas são muito nutritivas, e por isso vale a pena acrescentá-la na nossa alimentação.

O gergelim é uma excelente fonte de  proteína, cálcio, vitamina do complexo B, vitamina E, magnésio, ferro  fósforo, fibras e o óleo das semente  muito rico em ácidos graxos insaturados.

Dessa forma beneficia a saúde cardiovascular, pois reduz o colesterol alto e as fibras controlam a glicemia. Por ser uma boa fonte de proteínas e fibras também auxilia no processo de emagrecimento, aumentando a saciedade. É excelente para a saúde intestinal e reduz o envelhecimento precoce, já que é rica em antioxidantes. Além disso, o cálcio, é importante para saúde dos ossos, dentre outras funções.

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Tomar leite é bom para a saúde?

Foto: Ludek

O leite e derivados sempre estiveram muito presentes na nossa alimentação né? Quem não lembra da vovó oferecendo um leitinho antes de dormir? E tinha-se o conceito de que se a mãe não podia oferecer o leite materno, o ideal seria o leite de vaca.

Hoje a ciência já  vem associando o alto consumo de leite e derivados com o desenvolvimento de doenças inflamatórias, principalmente para os bebês, já que o trato gastrointestinal ainda esta imaturo para receber proteínas tão alergênicas.

Quer saber por quê?

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Benefícios da Pitaya e uma gelatina feita com ela

Foto: Mgmoscatello

Vocês conhecem a pitaya?

Essa frutinha exótica, também é conhecida como fruta do dragão, por que sua casca parece escamas de um dragão. Além de linda é super nutritiva e vale a pena introduzir na sua alimentação.

Ela possui  baixo valor calórico e é rica em vitamina C, betacaroteno, licopeno, vitamina E, e rica em ácidos graxos essenciais. Suas sementes tem ação  laxativa e prebiótica, como alimento para bactérias intestinais “do bem”. Considerada ainda,  uma grande aliada no processo de emagrecimento, pois tem o koubo (fitoterápico) na sua composição, que tem leve ação inibitória do apetite e seu teor de fibras proporcionam uma maior saciedade, evitando assim a compulsão alimentar. Tem também uma excelente ação antioxidante, devido suas propriedades funcionais.

Uma boa dica é acrescentar na hora do lanche ou fazer preparações com essa frutinha super saborosa.

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Alimentação e a Saúde do Cérebro

Vocês sabiam que a alimentação interfere diretamente na saúde do cérebro? Os estudos mostram que déficit de micronutrientes específicos associados a gatilhos como o stress, favorecem o  desenvolvimento de sintomas como falta de concentração, déficit de atenção, memória ruim, depressão, dor de cabeça, ansiedade, stress. E há evidências de que o índice glicêmico alto da dieta pode levar ao aparecimento de doenças como Alzheimer e Parkinson.

A alimentação inflamatória, rica em alimentos industrializados e excesso de alimentos ricos  em gordura saturada e açucares refinados causam uma inflamação no cérebro e prejudicam o seu funcionamento adequado. Além disso, o álcool em excesso leva a morte progressiva de neurônios. Então, muito cuidado com o consumo de bebidas alcoólicas.

Mas, então o que fazer? Como melhorar o funcionamento do nosso cérebro?

Que tal conhecer agora alimentos que funcionam como moduladores da memória e performance cognitiva?

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Osteoporose – Devo tomar cálcio?

Com o estilo de vida inadequado, alimentação desequilibrada e o sedentarismo, estamos vendo aumentar cada vez mais a incidência de osteoporose.

E por isso, quero abordar hoje com vocês uma questão muito importante: ingerir ou não a suplementação de cálcio?

É comum hoje em dia vermos profissionais prescrevendo para todos seus pacientes o cálcio isoladamente para osteoporose. Mas será mesmo que só o cálcio é suficiente?

E eu digo para vocês que não!!

Os estudos mostram que a suplementação  isolada de cálcio aumenta a deposição desse mineral na artéria e aumenta a aterosclerose. Mas e agora, o que fazer?!

Tratar osteoporose não é tão simples assim. Temos que ter um aporte nutricional adequado.

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Dieta Detox – O que significa?

Olá pessoal,

Tenho percebido um incentivo constante da mídia na utilização da dieta detox, e na maioria das vezes com indicação erronia. Vocês sabem o que é destoxificação?!

O processo de destoxificação ocorre naturalmente no nosso organismo para que sejam eliminadas as toxinas. Ela ocorre em todas as nossas células, mas principalmente no fígado e no intestino.

Com a indicação da dieta detox, damos um suporte nutricional, através da alimentação, eliminação de anti-nutrientes e utilização de suplementação especifica, para que possamos estimular a eliminação de toxinas.

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É verão! Bom sinal! Já é tempo de…

Olá pessoal,

Chegou uma estação deliciosa do ano. E  quem  aqui vem se preparando para o verão?! Está um pouquinho acima do peso e quer eliminar uns quilinhos extras?  Então, que tal mudar alguns hábitos alimentares, pra ficar no “shape” na praia?! Além disso, neste período as temperaturas são elevadas e os dias são mais longos, por isso temos que nos preparar.

Não iremos abordar aqui o tratamento de obesidade e sindrome metabólica, pois nesse caso é muito importante que haja uma avaliação completa de acordo com a individualidade bioquímica de cada paciente com acompanhamento de profissionais capacitados.  Vamos relembrar orientações gerais para ajudar a dar aquela desinchada e fazer aquele ajuste final no corpinho, combinado?

O acúmulo de gordurinhas extras estão associadas aos maus hábitos alimentares, excesso de toxinas ambientais, estresse, sedentarismo, entre outros fatores. Por isso, o primeiro passo é corrigir gatilhos e controlar esse ambiente inflamatório no organismo, para não desenvolver outras patologias. Por isso, é fundamental a introdução de alguns alimentos funcionais. E aqui vão algumas dicas:

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Taça Crocante Funcional para aproveitar a época mais gostosa do ano saudavelmente

Oi pessoal,

Chegou a época mais gostosa do ano!!!! Eu amo o Natal, e vocês?! Época de estar em família, amigos, muitas confraternizações e festas né?!  E na maioria das vezes, regado a muitas comidinhas nada saudáveis. Então, pra vocês que esse ano se comportaram bem (rsrs) e ainda eliminaram  uns quilinhos e não querem colocar tudo a perder, vou dar umas dicas para as festas de fim de ano e confraternizações, pois da pra participar de todos os momentos  com moderação: