Leite Caramelado (resolve o friozinho)

Essa é uma delícia que sempre faço no inverno aqui em casa: Leite Caramelado.

Direto ao ponto

Leite caramelado

Leite caramelado, ou leite caramelizado ou mesmo leite queimadinho, como queira chamar, é o que salva a gente aqui em casa no inverno há muitos anos. Aliás, desde que eu morei no interior de São Paulo.

Ontem, a primeira segunda-feira de inverno foi um frio “da gota” como diria minha avó, kkkk, daí fiz esse leitinho aqui.  Tem gente que acha que porque moro no Nordeste não convivo com o frio, ledo engano. Eu nasci em Senhor do Bonfim, na Bahia, onde nessa época tem muito frio e chuva. Agora, moro aqui em Garanhuns, cidade que faz parte do circuito do frio de Pernambuco, mas é frio mesmo gente, não é só uma brisa não. Aqui em alguns pontos da cidade chega a fazer 8 graus na madrugada.

Então, declaro aberta a temporada de leite caramelado, chocolate quente, caldos e sopas e tudo que é uma delícia no inverno.

Veja essa receita que aquece o corpo e a alma nesse período do inverno:

Receita de Leite Caramelado

Rendimento: 1 porção

Ingredientes

  • 1 xícara (de chá) de leite integral
  • 1 e 1/2 colher (de sopa) de açúcar
  • 1 pau de canela pequeno

Modo de Preparo

  1. Coloque o açúcar e a canela em uma panela (mais alta).
  2. Leve ao fogo para derreter o açúcar. Cuidado fique atento para não queimar o açúcar. Se precisar mexa um pouquinho.
  3. Assim que o açúcar ficar com cor de caramelo (um dourado bonito) acrescente o leite com cuidado.
  4. O caramelo vai endurecer, mas não se preocupe, deixe no fogo.
  5. Assim que voltar a ferver, abaixe o fogo e deixe o caramelo derreter, mexendo de vez em quando.
  6. Quando o caramelo derreter o leite muda de cor e você já pode servir.
  7. Não esqueça de tirar o pau de canela.
  8. Sirva bem quentinho.

Dicas

  • Se você não gostar de canela não precisa colocar, faça só com leite e açúcar também fica muito bom.
  • Se quiser faça uma quantidade maior e deixe no fogão para ir tomando durante o dia. Mas, tome bem quentinho.

Leite caramelado

Se quiser fazer 1 litro, use:

  • 1 litro de leite integral
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • 1 pau de canela médio

Faça da mesma forma de quando faz apenas 1 xícara.

Esse leite caramelado dura uns 5 dias na geladeira, mas quando for servir, aqueça.

18 respostas

  1. Humm. Que delícia. Aqui em Brasilia, vários restaurantes tem o costume de servi-lo de cortesia para os clientes. Eu adoro!!!!

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