Pudim de claras com calda de caramelo

Esse Pudim de Claras é uma receita ótima para sobremesa e você pode aproveitar as claras de alguma receita que use muita gema, ou usar as gemas para fazer uma calda para servir com esse pudim, como Baba de Moça (tem receita no blog). Esse pudim é tão leve que parece uma nuvem. Delicioso!

Direto ao ponto

Pudim de Claras

Eu estava com umas claras aqui em casa, então resolvi fazer esse Pudim de Claras para a sobremesa do fim de semana. Mas, se você não tiver só as claras para fazer essa receita, separa uns ovos e com as gemas faz uma baba de moça para servir com esse pudim, fica excelente e até já fiz essa versão aqui no blog, veja: Pudim de Claras com Baba de Moça.

Esse pudim é como uma nuvenzinha doce que derrete na boca, é leve e suave. Delicioso para servir como sobremesa. Sirva geladinho que fica ainda mais gostoso.

Sempre que fizer esse pudim caramelize a forma para ele desenformar melhor, mas a calda você pode variar com o que quiser, combina bem com vários sabores.

Veja que simples fazer esse pudim:

Pudim de claras com calda de caramelo

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Rendimento: 10 porções

Ingredientes
Caramelo
    • 1 xícara (de chá) de açúcar
Pudim
  • 6 claras de ovos
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 1 colher (de chá) de raspas de limão

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo com todo o passo a passo:

Dicas:

  • Se você acha difícil fazer a calda direto na forma, faça em uma panela e depois use a calda para besuntar toda a forma.
  • Tem duas formas de caramelizar uma forma. A seca só com o açúcar, como fiz no vídeo e a com água que você pode ver nesse post: Como Caramelizar uma Forma.
  • Veja aqui como fazer as raspas de limão sem amargar.
  • Como vocês já sabem sempre gosto de colocar vinagre ou limão na forma, isso evita que sua forma fique toda preta.
  • Quando o pudim está no forno, ele cresce muito, mas quando você tira e ele começa a esfriar ele vai baixando e fica da altura da forma.

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