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Brownie Vapt Vupt

Como fazer um Brownie Vapt Vupt?

Existem vários tipos de brownies. Com menos farinha, com manteiga batida ou derretida, com ou sem castanhas ou nozes ou pedacinhos de chocolate, com chocolate em barra ou em pó. A variedade é imensa e a gostosura de cada um deles também, na mesma proporção.

Eu sou super fã de bolo molhadinho, bem úmido mesmo. Então sou simplesmente tarada por brownies, ai G-zuis. Aliás não conheço ninguém que não goste. Você conhece?

Este eu fiz, só para matar a vontade naqueles dias de desespero, sabe? Aposto que muita gente sabe.

Pois bem, fiz este bem facinho (vapt vupt) e com poucos ingredientes, vamos aproveitar e cair matando.

Brownie Vapt Vupt

Ingredientes

150g de manteiga

200g de chocolate em barra

4 ovos

150g  de açúcar

1 colher (de sopa) de chocolate em pó

1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Coloque o chocolate em barra  e a manteiga em um recipiente e leve ao banho-maria ou ao microondas para aquecer e derreter. Cuidado para não aquecer demais. Em outro recipiente coloque os ovos e o açúcar e bata bem (pode ser na batedeira, mas eu bati na mão com a ajuda de um fouet). Acrescente o chocolate em pó e a farinha de trigo e bata um pouco mais. Agora acrescente o chocolate derretido com a manteiga e misture bem. Despeje em uma forma untada, com papel manteiga no fundo (se não tiver, não precisa, pois você pode cortar em pedaços e aí desenforma os pedacinhos). Leve ao forno médio até você perceber que já está assado, mas não totalmente seco por dentro (dá para entender?). Neste caso o teste do palito para bolos não vai funcionar, pois o palito vai sair melecado mesmo. Dá para ver pela foto como ele é meio que cremoso (?) por dentro, né? Coma frio ou quente.

Dicas:

  • Um pedaço de brownie quente com um copo de leite gelado é TUDO.
  • Se você não tiver uma balança para medir as quantidades, use um copo medida, que na maioria das vezes tem a medição em gramas também.
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Bolo de Puba

Puba (foto 1 da galeria) é uma massa extraída da mandioca fermentada e largamente utilizada na produção de bolos na culinária do Norte e Nordeste do Brasil. (Fonte: Wikipédia)

Eu sei que não é muito fácil encontrar a Massa Puba (como é chamada aqui) em outras regiões do país. Só alguns nordestinos mais destemidos fazem a puba em casa para saborear este bolo longe da terra natal, eu mesma já fiz quando morei no interior de São Paulo. Qualquer dia ensino aqui como fazer a Massa Puba em casa.

Quem já veio passar férias aqui no Nordeste já deve ter visto este bolo, pois ele é muito servido nos cafés da manhã daqui.

Ele tem um sabor muito característico e é muito fácil de fazer.

Vamos a ele:

Bolo de Puba

Ingredientes

1 pacote de massa puba (mais ou menos 1kg)

200g de manteiga

2 xícaras (de chá) de açúcar

4 ovos

300ml de leite

200 ml de leite de coco (1 garrafinha pequena)

6 colheres (de sopa) de coco ralado (fresco ou em pacote)

Modo de Preparo

Bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme (eu bati na mão mesmo, não usei batedeira, mas pode usar). Acrescente os ovos 1 a 1 e continue batendo. Junte 4 colheres (de sopa) de coco ralado e os dois leites. Por fim, misture a massa puba e mexa bem. Unte uma forma (grande), eu usei uma retangular, com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa e polvilhe por cima o restante do coco ralado e um punhado de açúcar. Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos ou até que quando você enfie um palito ele saia limpo. Deixe esfriar para desenformar.

Dicas:

  • Este bolo não usa fermento.
  • Este pacote de massa puba da foto 1, é o pacote que normalmente é vendido nas feiras livres do Nordeste e até em alguns supermercados. Eles não medem por kg e sim por litro. Estranho não é? Eles pegam uma lata de óleo de soja vazia, enchem de massa puba e vendem no saco, então vendem 1 litro de massa puba que corresponde a mais ou menos 1kg.
  • Dá um bolo grande, cerca de 40 pedaços.

Se quiser fazer sua própria puba, veja:

Como fazer puba em casa
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Bolo de Bagaço de Milho e Parmesão

Quando a gente faz curau, que aqui no Nordeste do Brasil chamamos Canjica , a gente passa o milho fresco no liquidificador e depois pela peneira. Daí usamos o suco extraído para fazer a canjica e com o bagaço (foto 2) fazemos o que? Eu faço bolo.

Jogar fora, desperdiçar? Nunca.

Dá para fazer vários tipos de bolo, desta vez fiz este com parmesão que, segundo minha filha, é um dos melhores bolo de milho que ela já comeu.

Não tirei foto da canjica, pois já tem ela AQUI. Tenho feito algumas receitinhas que já publiquei porque minha filha chegou da Dinamarca com muita vontade de comer as delícias típicas do nosso Brasil varonil.

Então aí vai:

Bolo de Bagaço de Milho e Parmesão

Ingredientes

1  1/2 xícara (de chá) de bagaço de milho

1/2 xícara (de chá) de flocos de milho (do tipo de fazer cuscuz nordestino)

3 ovos

1  1/2 xícara (de chá) de açúcar

1 garrafinha de leite de coco (200 ml)

1 garrafinha de leite integral

1/2 xícara (de chá) de queijo parmesão ralado

1/2 xícara (de chá) de manteiga

1 colher (de sobremesa) de fermento

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar uma massa homogênea. Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma e leve ao forno  médio por mais ou menos 40 minutos ou até que quando você enfie um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar para desenformar.

Obs:

  • Este é um bolo bem molhadinho.
  • Usei a garrafinha de leite de coco para medir o leite.
  • Use queijo de boa qualidade.
  • O meu bolo ficou meio “sapecado” por cima, hahaha, culpa do forno. Mas dei uma raspadinha e ficou tudo certo.
  • Dá umas 20 porções.
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Feliz Dia dos Pais: Bolo com Nozes e Baba de Moça

Feliz Dia dos Pais!!!!

E para comemorar este dia  mostro para você esta receita de bolo. É um bolo muito especial e saboroso. Ele não é difícil de fazer, mas tem muitas etapas.

Veja só a quantidade de fotos. Tentei fazer da melhor forma para que você possa entender bem. É um bolo para datas especiais por isso trouxe hoje. Este eu fiz para minha filha (eu já estava devendo um bolo de nozes para ela a tempos) quando ela chegou do intercâmbio na Dinamarca algumas semanas atrás e logo em seguida foi aniversário dela.

É trabalhoso, mas é divino. Não deixe de fazer.

Pode cobrir o bolo com mais pitanguinhas de chantilly, eu deixei assim porque depois coloquei as bandeirinhas

 

Veja como o bolo para minha filha ficou

 

Explicação sobre as bandeirinhas: Na Dinamarca é costume deles colocar bandeirinhas do país nos bolos de aniversário das pessoas. Como ela estava chegando aqui após 1 ano na Dinamarca e logo em seguida seria o aniversário dela fiz esta brincadeirinha.

Vamos à receita:

Bolo com Nozes e Baba de Moça

Ingredientes

Massa

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

1  1/4 de xícara (de chá) de leite

4 ovos

2 colheres (de sopa) de manteiga

1 colher (de sobremesa) de fermento

1/4 de xícara (de chá) de açúcar

Calda

350 ml de água

2 colheres (de sopa) de açúcar

50 ml de conhaque

Recheio – Baba de Moça

1 garrafinha (200 ml) de leite de coco

1 lata de leite condensado

6 gemas

Recheio – Doce de leite com nozes

1 lata de doce de leite

200g de nozes

Cobertura

1 caixinha (pequena) de chantilly

Modo de Preparo

Massa

Junte os ovos com o açúcar e bata na batedeira até ficar bem aerado e esbranquiçado. Esquente o leite com a manteiga até quase ferver. Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo e o leite quente, tudo de uma vez. Bata 15 segundos na velocidade baixa. Acrescente o fermento delicadamente. Despeje em uma forma untada com óleo, coberta com papel manteiga e untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. O forno deve ter sido pré aquecido. Asse no forno médio até que você enfie um palito e ele saia limpo. Depois de assado, espere esfriar e só então desenforme. Corte três fatias e reserve.

Calda

Misture a água e o açúcar e leve ao fogo até ferver. Desligue acrescente o conhaque e espere esfriar para usar. Eu coloquei em uma garrafinha, pois facilita na hora de molhar o bolo.

Recheio – Baba de Moça

Coloque em uma panela o leite condensado e as 6 gemas passadas pela peneira. Misture bem. Acrescente o leite de coco. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Não deixe ferver para não talhar.

Recheio – Doce de leite com nozes

Reserve algumas nozes para enfeitar. Coloque o restante das nozes no liquidificador e com a tecla Pulsar, bata. Junte as nozes moídas com o doce de leite e reserve.

Montagem

Pegue um aro do tamanho da forma que você usou e coloque no prato onde você vai arrumar o bolo. Coloque dentro do aro a primeira fatia do bolo e regue com a calda. Adicione toda a baba de moça e espalhe bem. Por cima coloque outra fatia do bolo, regue novamente com a calda. Coloque o recheio de doce de leite com nozes, espalhe. Coloque o último bolo, regue com a calda, cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.

Cobertura

Coloque a caixinha de chantilly para gelar e depois bata na batedeira até ficar em ponto de picos (foto 12 -3).

Finalização

Retire o bolo da geladeira, tire o plástico, espalhe chantilly por cima com a ajuda de uma espátula. Solte os lados do bolo com a ajuda de uma faca e retire o aro. Enfeite com as nozes (que você reservou) e o chantilly restante.

 

 

Clique nas fotos para ver em tamanho grande

 

Dica:

  • Não cobri as laterais do bolo para ficar diferente, mais rústico. Gostei do resultado, pois dá para você ver direitinho as camadas do bolo.
  • Eu usei uma forma com fundo falso, depois lavei e usei o aro da forma para rechear o bolo.

 

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Bolo de Milho Verde em Lata com Goiabada II

Aqui em Garanhuns (PE) este ano, o milho em espiga, vendido na feira, está muito caro. Fui comprar e estava sendo vendida 3 espigas por 2 reais. Não sei para outras regiões, mas para nós aqui, é muito caro. Então não comprei. Vou esperar as festas passarem e vê se consigo comprar por um preço mais justo.

Mas como eu queria fazer um bolo de milho para mandar para uma amiga que tinha me mandado uma canjica (curau), então resolvi fazer este de milho verde em lata com goiabada. Quanto a canjica, estava deliciosa. A Ana Cristina Barros todo ano faz e manda aqui para casa. Este ano ela veio trazer para nós uma que tinha acabado de fazer, quentinha ainda. Uma das melhores que já comi.

Então fiz este bolo para ela. Eu já postei este bolo aqui. Mas resolvi postar de novo, pois fiz de uma forma diferente e o resultado também foi diferente.

O que aconteceu?

Da outra vez que postei este bolo aqui, eu tinha feito ele em uma forma mais funda, então a goiabada não desceu para o fundo. Desta vez, fiz em uma forma mais larga e mais rasa e a goiabada desceu para o fundo. Então aconselho, por experiência própria, usar uma forma mais funda. Dos dois jeitos o bolo fica bom, mas com a forma mais funda fica melhor para desenformar, fica mais bonito.

É isto!

Vamos a receita então:

Bolo de Milho Verde em Lata com Goiabada

Ingredientes

Para medir usei a lata de milho verde vazia
1 lata de milho verde
1 medida (de lata) de açúcar
1 medida (de lata) de leite
1 medida (de lata) de milharina
1/2 medida (de lata) de óleo
3 ovos
1 colher (de sopa) de fermento para bolo
200 g de goiabada cortada em pedaço + 2 colheres de sopa de farinha de trigo para passar a goiabada

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador o milho (sem a água), o leite, açúcar, a milharina, o óleo e os ovos e bata bem. Depois coloque o fermento e bata ligeiramente. Despeje em uma forma untada e polvilhada, reserve. Corte a goiabada em cubinhos, passe por um pouquinho de farinha de trigo. Vá colocando os pedaços de goiabada dentro da massa. Leve para assar em forno médio, até que quando você espete um palito, este saia limpo.

Obs:

  • Milharina são aqueles flocos de milho pré-cozido, em alguns lugares é conhecido como flocão. Serve para fazer cuscuz nordestino, polenta, etc…
  • Passar a goiabada em um pouco de farinha de trigo evita que ela vá toda para o fundo da forma.
  • Pela foto dá para ver que este bolo é bem úmido, né? Do jeito que eu gosto.
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Bolo de Macaxeira de Liquidificador

Para começar quero esclarecer que macaxeira é a mesma coisa que aipim ou mandioca. O nome vai mudar dependendo do lugar do Brasil onde você mora. Aqui em Pernambuco todo mundo diz, macaxeira.

Quero esclarecer outra coisa também. Este bolo não é um bolo primoroso como o Bolo de Aipim com Leite Condensado e Caramelo que é simplesmente DI-VI-NO. Este é um bolo prático. Isto não quer dizer que não seja bom, não é isto. Ele é bom, mas é um bolo mais comunzinho. Ideal para fazer quando você está com pressa: Vai chegar uma visita, as crianças tem que levar um bolo na escola, os vizinhos resolveram de última hora fazer uma festinha para pular a fogueira, situações assim.

Eu não passei por nenhuma situação destas para fazer este bolo. Simplesmente me deu vontade de fazer um bolinho para tomar com um chá no fim da tarde que estava simplesmente congelando, frio mesmo.

Veja esta foto aí do lado que uma amiga querida de minha filha tirou lá do centro da cidade, né Lu. Olha que esta foto foi no centro, imagina então o frio em outras partes da cidade onde normalmente o frio é maior.

Bem agora vou mostrar como fiz esta receita:

Bolo de Macaxeira de Liquidificador

Ingredientes

  • 1 kg de macaxeira crua descascada e picada
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
  • 100g de coco ralado (se tiver o fresco é melhor)
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
  • 4 colheres (de sopa) de açúcar
  • 3 ovos

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Unte uma assadeira com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e despeje o conteúdo do liquidificador nela. Leve ao forno médio por mais ou menos 40 minutos. Ele depois de frio fica mais gostoso. quando está quente ele fica meio puxa-puxa.

Obs:

  1. Na hora de cortar a macaxeira, não esqueça de tirar aquele fio que tem no meio, pois é muito fibroso e fica ruim no bolo;
  2. Se der use coco fresco ralado e manteiga, mas se não der não deixe de fazer, use margarina e coco seco em pacote;
  3. Neste bolo não vai fermento.
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Bolo para o divórcio

Não acho que o divórcio seja para ser comemorado, acho triste, mas bom humor é tudo e hoje é domingo, então vamos rir um pouquinho.

Separei estes bolos que achei na web, são bolos bem engraçados, pelo menos eu achei.

Eita povo criativo, meu Deus!

 

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Bolo Cremoso de Milho, ai que água na boca!

Para tudo e chama a Nasa!!! Tudo bem que não é um avião, mas é O BOLO DE MILHO, rs. Na verdade Bolo Cremoso de Milho, ai que água na boca!

Sempre falo aqui que não gosto de bolo seco. Para mim, quanto mais úmido melhor e este é mais que úmido, é cremoso.

Este é um bolo, que mais parece um bolo pudim. Veja na foto que ele é extremamente cremoso. São três camadas: a de baixo é um bolo mais compacto, a do meio é um creme delicioso e a de cima é a casquinha.

Experimente fazer e não vai se arrepender.

Veja como eu fiz:

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Para cortar bolo em fatias

Desde que vi este bolo em www.bakerella.com achei ele muito lindo, mas como fazer estas fatias tão finas? Até parece as fatias super finas do Bolo de Rolo. Mas, usar 14 formas para fazer um bolo não dá né gente? Ela usou para fazer este aí dá foto, mas eu num tô loca não, hahaha.

Aí hoje me deparo com o anúncio deste apetrecho para cortar bolo em fatias:

Adorei, mas vou logo avisando está a venda em um site gringo e não sei se eles entregam no Brasil. Se alguém se interessar e comprar depois me conta.

Está à venda aqui: Kitchen Krafts e custa $59,95

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Bolo de Banana Caramelada

Este bolo é uma delícia. Pronto falei.

Hahahahaha

Lembram quando fiz o Muffin de Banana? Eu me derreti em elogios a ele também, né? Então, fiz este bolo com a mesma massa, mas de uma forma diferente. Porém, também ficou muito bom, muito bom mesmo.

Confere aí:

Bolo de Banana Caramelada

Ingredientes

1 xícara (de chá) de farinha de trigo

1/3 de xícara (de chá) de maisena (amido de milho)

1 xícara (de chá) de banana madura amassada

3 colheres (de sopa) de leite

1 colher (de chá) de essência de baunilha

1/2 xícara (de chá) de manteiga, usei margarina

1 xícara (de chá) de açúcar

1 ovo grande

1 colher (de sobremesa) de fermento em pó

Para a banana caramelada

1 xícara (de chá) de açúcar

1/2 xícara (de chá) de água

3 bananas maduras cortada em rodelas

 

Modo de Preparo

Comece preparando a banana caramelada e só depois faça a massa, assim dará tempo da calda esfriar um pouco.

Banana Caramelada

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo. Quando o açúcar começar a derreter, mexa com cuidado para a calda não queimar. Assim que a calda ficar com cor de caramelo, junte a água. A calda vai endurecer, então deixe ferver até ficar líquida novamente. Agora sim acrescente as bananas que devem estar cortadas no comprimento ou em rodelas. Deixe a banana ferver na calda até cozinhar e a quantidade da calda diminuir. Coloque a calda com a banana na forma onde você vai assar o bolo. Tome o cuidado de espalhar a calda tanto pelo fundo como pelas laterais da forma.

 

A massa

Amasse as bananas e reserve. Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até ficar um creme esbranquiçado. Acrescente o ovo e bata mais. Depois junte a banana amassada a baunilha e o leite.

Agora acrescente a farinha de trigo e a maisena e só misture até incorporar muito bem. Coloque o fermento e mexa delicadamente.

Despeje a massa sobre a forma que já está com a calda e com as bananas. Leve para assar em forno médio pré-aquecido. Deixe assar por mais ou menos 30 minutos e espete um palito, quando este sair quase seco está bom. Desenforme ainda morno.

 

Obs:

  1. Eu fiz usando a banana prata, mas dá para fazer com a banana nanica (banana d’água).