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Brigadeiro Mole Com Conhaque

O Brigadeiro de Conhaque é uma das versões mais gostosas deste doce que é tradicional brasileiro. O conhaque dá um sabor mais acentuado e alcoólico. E como ele é mole, fica uma delícia para ser comido quentinho e com colher.

O preparo deste Brigadeiro é super simples e qualquer pessoa consegue fazer, até mesmo porque, sabemos que há poucos segredos para preparar o delicioso brigadeiro mole.

Não indicado para crianças

Para esclarecer, lembro que o brigadeiro de conhaque é delicioso, mas não é indicado para crianças por conter bebida alcoólica. Ou seja, essa versão pode ser usada para festas de adultos ou simplesmente para adoçar a vida do casal com uma sobremesa diferenciada.

Dois lembretes

Além disso, eu gosto de fazer o Brigadeiro com chocolate em pó. Não gosto de achocolatado, porque a quantidade de açúcar é muita e fica doce demais e, não raras vezes, açucara.

Ainda lembro que, assim como em todas as receitas, o sabor vai variar em muito de acordo com a qualidade dos ingredientes. Então, use ingredientes de boa qualidade.

Brigadeiro Mole Com Conhaque

Ingredientes:

Manteiga – 1 colher (de sopa)
Leite condensado – 1 lata (395g)
Chocolate em pó (acima de 55% de cacau) – 2 colheres (de sopa)
Conhaque – 1/2 xícara (de café)
Chocolate granulado


Portanto, assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo:

  • Em primeiro lugar, nós vamos começar o preparo como um brigadeiro tradicional. Coloque em uma panela (de fundo grosso) a manteiga e a deixe derreter.
  • Em seguida, coloque o leite condensado e o chocolate em pó. Misture e leve ao fogo baixo. Você precisa mexer sempre – com paciência – o brigadeiro na panela.
  • Mexa até o ponto de brigadeiro mole, isto é, até desgrudar do fundo da panela. Assista ao vídeo que mostro exatamente qual o ponto do brigadeiro mole.
  • Depois, acrescente o conhaque e misture.
  • Se você quiser o Brigadeiro com o gosto mais forte do conhaque, é só desligar o fogo assim que acabar de misturar.
  • Se, porém, quiser que o álcool do conhaque evapore, misture um pouco mais com o fogo bem baixinho. Ou seja, você pode controlar a quantidade de álcool do Brigadeiro.
  • Depois disso, estando o brigadeiro pronto, despeje em mini taças ou xicrinhas e polvilhe o granulado por cima. De preferência, sirva quentinho, pois fica maravilhoso.

Sugestão:

Aqui no blog tem muitas outras receitas deliciosas de Brigadeiros variados: de Morango, de Ovomaltine, de Paçoca, de Milho Verde e outros. Inclusive brigadeiro feito rapidinho no micro-ondas. Clique aqui ou utilize o recurso de Pesquisa do Blog.

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Como Fazer Brigadeiro de Colher – Vídeo

Uma panela de Brigadeiro de Colher quente, as vezes é tudo o que a gente quer, não é mesmo, rs. Agora você não precisa de ninguém para fazer ele para você, porque te ensino direitinho. E essa é o tipo de receita que todo mundo gosta e é super fácil de fazer. Não tem segredos, só mesmo um um tico de paciência. No vídeo eu mostro para você.

Esse brigadeiro você pode usar para cobrir, bolos, tortas, sorvetes; servir em festinhas como Brigadeiro de Colher ou no Copinho. Quando servir no copinho, você pode polvilhar chocolate granulado ou ralado por cima, que dá um charme maior.

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Como fazer Brigadeiro

Resolvi publicar a receita do Brigadeiro Tradicional, aquele tipico de festa infantil. Esse não é aquele gourmet, com chocolate em barra, não. Esse é o com chocolate em pó. Não gosto muito de fazer com achocolatado porque acho que fica muito doce. Não sei se é impressão minha, mas acho que de um tempo para cá os achocolatados estão muito doces.

Te aconselho a guarda essa receita porque é daquelas receitas que a gente usa a vida inteira. Muitas vezes para uma festinha, ou só para comer em casa mesmo. Se quiser aquele brigadeiro para comer morno e de colher, é só tirar do fogo um pouquinho antes.

Se quiser variar o sabor do brigadeiro pode trocar o chocolate em pó por leite Ninho ou Nesquik de morango.

Veja aqui como fazer?

Como fazer Brigadeiro

Ingredientes

2 latas de leite condensado (395 g cada)
2 colheres (de sopa) de manteiga
6 colheres (de sopa) de chocolate em pó
granulado de chocolate

Modo de Preparo

Coloque o leite condensado em uma panela (escolha uma panela com fundo mais grosso, porque o fundo fino corre o risco de queimar o brigadeiro). Depois acrescente a manteiga (acho mais saborosa do que a margarina) e o chocolate em pó. Misture tudo muito bem, até ficar homogêneo.

Em seguida, leve ao forno mais baixo… baixinho mesmo e, não se esqueça, tem de ir mexendo o tempo todo. Brigadeiro feito no fogão é assim: você fica com toda paciência no fogo baixo e mexendo. A partir do momento que começa a borbulhar, ainda demorará 8 minutos. Se você quiser um brigadeiro mole, para servir de colher ou em um copinho de aniversário, pode tirar um pouco antes (3 a 4 minutos) para ficar num ponto mais líquido. Para o ponto do brigadeiro enrolado, deixe os 8 minutos, ou até quando o brigadeiro estiver soltando da panela (conforme mostro no vídeo).

Despeje o brigadeiro em uma travessa untada e deixe ele esfriar completamente: não dá para enrolar com o brigadeiro morno. Caso prefira, pode até colocar um tempinho na geladeira.

Enrolando o brigadeiro: passe um pouco de manteiga em ambas as mãos, peque uma colher pequena, para que todas as bolinhas de brigadeiro fiquem do mesmo tamanho, e comece a enrolar na palma das mãos. Estando bem redondinho, coloque alguns brigadeiros em uma travessa com um pouquinho de granulado de chocolate e vá passando por todos os brigadeiros (se não enrolar no granulado, o brigadeiro gruda na forminha). Por fim, coloque os brigadeiros em forminhas de papel.

Rendimento: Usando forma Nr. 6 (doces 15 g), rende uns 60 brigadeiros.

Dicas:

  • Misture os ingredientes antes de ir para o fogo.
  • Use ingredientes de boa qualidade, vai fazer toda a diferença no sabor final.
  • Você pode usar margarina no lugar da manteiga, mas não é o mesmo sabor.
  • Use uma panela de fundo grosso, isso evita que o brigadeiro queime facilmente.
  • Use o fogo bem baixo e tenha paciência.
  • Mexa o tempo inteiro para não empelotar.
  • Eu gosto de fazer o brigadeiro em um dia e enrolar no outro, assim ele fica bem frio e mais fácil de enrolar.

Chocolate Quente de Brigadeiro

Olha eu aqui com mais uma variação do nosso tradicional Chocolate Quente. Lembram quando na semana passada publiquei o Chocolate Quente de Morango? Pois é, como eu falei tenho testado outros sabores, mas aqui no blog já temos outras variações, de outros invernos, como o Chocolate Quente Branco, o Chocolate Quente com Pimenta, o Chocolate Quente com Especiarias e o Choconhaque, Chocolate Quente com Conhaque. Dá para aproveitar e fazer um de cada para cada final de semana do inverno kkkk.

E nada como uma bebida bem quentinha nas noites ou fins de tarde do inverno, né? Esse chocolate Quente de Brigadeiro, é sensacional, tem sido o meu preferido esses dias, ainda mais porque ele é bem cremosinho. Parece que você está tomando um brigadeiro mais suave e bem quentinho, e na verdade está.

Continue lendo Chocolate Quente de Brigadeiro

Brigadeiro de Paçoca

Brigadeiro de Paçoca é para quem gosta de amendoim, um docinho delicioso. Eu amo paçoca, aliás amo amendoim de várias maneiras, em várias receitas.

Esse docinho combina muito bem com as festas juninas que estão chegando, já pensou em colocar cada brigadeirinho dentro de um chapeuzinho de palha? Ia ficar lindo. Mas, ele fica bom em qualquer festinha é só caprichar na forminha de papel que for usar.

É uma receita que não tem segredos, tem gente que usa muito mais paçoca na massa do brigadeiro, mas não acho necessário, com três paçocas como eu faço, é suficiente e fica ótimo. Ainda mais porque você também vai passar na paçoca no final.

Veja como é uma receita fácil, como é qualquer brigadeiro (só demora um pouquinho para dar o ponto):

Continue lendo Brigadeiro de Paçoca

Brigadeiro de Ovomaltine. Receita com 2 ingredientes

Cheguei chegando né gente? Com uma receita doce, claro não podia deixar de ser, já que sou uma formiga assumida.

E com uma receita que todo mundo gosta: Brigadeiro. Apenas deixei a receita tradicional com chocolate, de lado para fazer com Ovomaltine que é praticamente uma unanimidade. Gostoso até puro, hehehe.

E também com uma receita muito simples, muito fácil de fazer, do jeito que eu gosto, sem complicação nenhuma e que você vai fazer sucesso. Já imaginou, chegar com uma bandeja cheiinha de um brigadeiro deliciosamente cremoso e coberto com Ovomaltime? Ai é pra matar.

Fiz esse brigadeiro com apenas dois ingredientes como falei no título da postagem, usei apenas leite condensado e Ovomaltine e fica sensacional.

Veja a receita:

Brigadeiro de Ovomaltine. Receita com 2 ingredientes

Tempo Total: 12 minutos
Rendimento: 45 a 50 docinhos

Ingredientes
    • 1 lata de leite condensado (395 g)
    • 1 xícara (de chá) de ovomaltine
Extra
  • Ovomaltine para cobrir os brigadeiros (cerca de 1 xícara)
  • Forminhas de papel

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo, é bem rapidinho e você vê como fiz:

Dicas:

  • A melhor panela para fazer brigadeiro é uma com fundo grosso, daquelas mais pesadas. Se usar uma panela com o fundo mais fino você corre o risco do brigadeiro grudar e queimar.
  • Coloque sempre o brigadeiro no fogo bem baixo e não pare de mexer. Demora e é cansativo, mas vale a pena porque ele fica lisinho e sem grumos.
  • Essa receita você pode fazer no micro-ondas, faça do mesmo jeito que fiz esse Brigadeiro de Colher só deixe um pouco mais de tempo se quiser ele de enrolar, ok?
  • Para enrolar os brigadeiros deixe esfriar completamente, não enrole morno porque vai grudar tudo na sua mão.
  • Com relação ao rendimento coloquei acima que vai render de 45 a 50 docinhos, mas isso vai variar dependendo do tamanho que você fizer as bolinhas, claro.

Casadinho – Docinho para festas

Casadinho é um docinho excelente para a gente servir em fetinhas, principalmente festinhas de aniversário. Mas, se for uma festa mais sofisticada, capricha na forminha, tem forminhas lindas e bem diferentes. Esse docinho vai ser muito mais valorizado, se colocar assim, em uma forminha sofisticada também.

Eu até já fiz essa receita aqui no blog, mas como nessa semana publiquei um vídeo no Youtube ( já se inscreveu no meu canal? Clique aqui para se inscrever), resolvi publicar novamente. Com o vídeo, que é curtinho, dá para ver mais detalhadamente o passo a passo de como é feito.

A receita como vocês sabem é a junção de brigadeiro branco com brigadeiro preto, veja:

Casadinho – Docinho para festas

Tempo Total: 1 hora
Rendimento: 60 – 70 docinhos

Ingredientes
Para o Brigadeiro Branco
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 colher (de sopa) de manteiga
Para o Brigadeiro Preto
    • 1 lata de leite condensado
    • 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
    • 1 colher (de sopa) de manteiga
Você vai precisar também de:
  • Açúcar
  • Forminhas de papel

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo passo a passo abaixo:

Brigadeiro de Morango (Bicho de Pé)

Há muito tempo atrás eu coloquei essa receita de Brigadeiro de Morango (Bicho de Pé) aqui no blog. Ela é ótima e uma boa ideia de docinho para você servir em festinhas. Se você deixar num ponto mais mole pode usar até como recheio de bolo ou torta.

Eu resolvi colocar essa receita novamente porque dessa vez fiz um vídeo para ilustrar. Assiste é muito rapidinho e você tira dúvidas.

Brigadeiro de Morango (Bicho de Pé)

Tempo Total: 30 minutos
Rendimento: 60 – 70 docinhos

Ingredientes
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • 1 pacote de gelatina sabor morango
  • Açúcar para passar os docinhos

Modo de Preparo

  1. Assiste o vídeo:

Dicas:

  • Rechear esse docinho com morango fica uma delícia. Basta você abrir um pouquinho da massa e colocar um morango inteiro e enrolar normalmente.
  • Se quiser fazer esse docinho de outros sabores é só colocar a gelatina do sabor que você preferir.

Mousse de Brigadeiro (muito fácil)

Esse é um Mousse de Brigadeiro super fácil de fazer, no entanto, o mais difícil dele é fazer o brigadeiro. O brigadeiro você pode fazer tanto no fogão quanto no micro-ondas.

Você também pode usar sua receita de brigadeiro favorita, ou também pode usar uma receita de brigadeiro gourmet feita com chocolate em barra.

Agora veja como fazer:

Mousse de Brigadeiro

Rendimento: 3 porções

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó (usei o meio amargo)
  • 2 claras de ovo

Modo de Preparo:

  1. Em primeiro lugar, coloque o leite condensado em uma panela, misture o chocolate em pó. Mexa bem para incorporar um pouco.
  2. Em segundo lugar, leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
  3. Vai começar a borbulhar, mas deixe apurar mais, cerca de uns 5 a 8 minutos. É o ponto do brigadeiro mais duro, no ponto de enrolar.
  4. Depois despeje em um prato e deixe esfriar.
  5. Quando o brigadeiro já estiver frio, bata as claras em neve firme.
  6. Coloque o brigadeiro em metade da clara em neve e mexa vigorosamente para misturar.
  7. Quando estiver totalmente misturado acrescente o restante da clara em neve e mexa delicadamente.
  8. Distribua em tacinhas e leve para gelar.

Dicas

  • Se preferir fazer o brigadeiro no micro-ondas é só dar uma olhada nesse post: Receita de Brigadeiro no Micro-Ondas
  • Dê preferência a usar claras de ovos pasteurizadas, certamente isso irá evitar qualquer contaminação.

Posteriormente, se você quiser ver mais receitas como essa, acesse o meu Canal do YouTube Clicando Aqui.