Quando a gente faz curau, que aqui no Nordeste do Brasil chamamos Canjica , a gente passa o milho fresco no liquidificador e depois pela peneira. Daí usamos o suco extraído para fazer a canjica e com o bagaço (foto 2) fazemos o que? Eu faço bolo.
Jogar fora, desperdiçar? Nunca.
Dá para fazer vários tipos de bolo, desta vez fiz este com parmesão que, segundo minha filha, é um dos melhores bolo de milho que ela já comeu.
Não tirei foto da canjica, pois já tem ela AQUI. Tenho feito algumas receitinhas que já publiquei porque minha filha chegou da Dinamarca com muita vontade de comer as delícias típicas do nosso Brasil varonil.
Então aí vai:
Bolo de Bagaço de Milho e Parmesão
Ingredientes
1 1/2 xícara (de chá) de bagaço de milho
1/2 xícara (de chá) de flocos de milho (do tipo de fazer cuscuz nordestino)
3 ovos
1 1/2 xícara (de chá) de açúcar
1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
1 garrafinha de leite integral
1/2 xícara (de chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (de chá) de manteiga
1 colher (de sobremesa) de fermento
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar uma massa homogênea. Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma e leve ao forno médio por mais ou menos 40 minutos ou até que quando você enfie um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar para desenformar.
Obs:
- Este é um bolo bem molhadinho.
- Usei a garrafinha de leite de coco para medir o leite.
- Use queijo de boa qualidade.
- O meu bolo ficou meio “sapecado” por cima, hahaha, culpa do forno. Mas dei uma raspadinha e ficou tudo certo.
- Dá umas 20 porções.