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Macarrão com frango

Mais uma receitinha bem simples. É simples, mas aqui em casa gostamos muito e quando tem um franguinho dando sopa por aqui faço ele e as vezes quando o tempo tá muito curto faço ele como prato único.

Um macarrãozinho muitas vezes é uma boa opção para uma refeição rapidinha. Se você gosta de soluções assim simples e rápidas, com macarrão, dá uma olhada no Macarrão com Sardinha que publiquei umas semanas atrás.

Eu fiz esse usando esse macarrão italiano que tem um formato bem diferente, parece uma mola e o bom é que esse modelo segura muito o molho. Na embalagem diz que esse formato é uma mistura do fusilli (parafuso) com bucati (canudinho).

Veja a receita:

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Lasanha de Frango com Massa de Pastel

Vai chegando o fim de semana e eu já vou procurando alguma coisa em prática para fazer.

Eu sei que tem muita gente que espera o fim de semana para ir para a cozinha inventar alguma coisa e relaxar. Eu nesse momento de vida que estou vivendo, estou tão sobrecarregada de trabalho, com tanta coisa para fazer e ainda cozinhando todo dia, que quando chega o fim de semana eu quero mais é sombra e água fresca.

Tem fim de semana que gosto de ficar na cozinha testando receitas ou mesmo inventando coisas, mas ultimamente tenho ficado tão exausta que tiro o fim de semana para jiboiar, se isso é possível com três filhos.

Semana passada fiz essa Lasanha de Frango com Massa de Pastel que é muito prática. Aliás, desde que fiz o Rondelli com Massa de Pastel que eu queria fazer essa lasanha.

Ela é ótima, uma delícia e você pode deixar ela preparada na geladeira e só colocar no forno no dia seguinte.

Veja que prática:

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Pastel de forno com recheio de frango

A copa já está quase aí, dia 12 começa, mas hoje tem amistoso da seleção, o último antes da copa e os petisquinhos já estão aparecendo aquinacozinha (desculpe o trocadilho, não resisti).

Dia de jogo tem que ter belisquete né gente? Senão não tem graça. Esse pastel de forno é uma boa para fazer para esses dias, pois é bem versátil (você coloca o recheio de sua preferência) e é fácil e rápido de fazer.

Essa receita também é muito boa para aniversário ou qualquer outra festinha, você monta uma bandeja bem bonita e vai fazer sucesso.

Veja que receita ótima:

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Receita de Creme de Galinha

Quando mudei aqui para Pernambuco conheci essa receita de Creme de Galinha, é uma receita muito comum por aqui principalmente em festas, jantares, etc…

É uma receita bem simples, mas é deliciosa, barata, rápida, prática e que rende que é uma beleza. Quem já experimentou sabe do que eu estou falando. Ele lembra um pouco o Estrogonofe de Frango, mas o sabor é diferente.

Se você tiver com a casa cheia nesse feriadão de carnaval aproveita para fazer essa receita, todo mundo vai gostar e você pode deixar pronta de um dia para o outro bem fechadinha na geladeira e no dia é só esquentar e servir.

Veja como fazer:

Receita de Creme de Galinha

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Tempo Total: 25 minutos

Ingredientes

  • 1 kg de peito de frango sem osso, cozido e desfiado
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga
  • 1 colher (de sopa) de óleo ou azeite
  • 3 colheres (de sopa) de tempero caseiro (ou 3 dentes de alho amassados e uma cebola grande picada)
  • 3 tomates picados
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 4 xícaras (de chá) de água
  • 2 colheres (de sopa) de amido de milho (maisena)
  • 1 lata de milho verde escorrida
  • 1 garrafinha de leite de coco (de 200 ml)
  • 1 caixa de creme de leite (de 200 g)

Modo de Preparo

Observações:
    1. Se você quiser ver uma receita de Tempero Caseiro clique aqui.
    2. Para fazer o Peito de Frango Cozido e Desfiado, clique e veja essa dica: Como desfiar frango na panela de pressão.
Como fazer o Creme de Galinha
  1. Em uma panela coloque a manteiga, o azeite e frite o tempero caseiro. Depois acrescente o tomate picado bem pequenininho e deixe fritar mais. Acrescente os cubos de caldo de galinha e o frango cozido e desfiado (cozinhe com temperos de sua preferência e desfie ou siga a dica que dei acima com a panela de pressão). Junte a água e deixe ferver por uns 5 minutos. Dissolva o amido de milho com um pouquinho de água fria e junte ao frango mexendo bem. Deixe cozinhar mais uns minutos e junte o milho verde, o leite de coco e por último adicione o creme de leite. Sirva quente

Dicas

  • Sirva quente com Arroz Branco e Batata Palha.

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Salpicão de Frango de Ana Paula Freitas

Conheci Ana Paula Freitas pela Internet há um tempo atrás, mas só há pouco tempo desvirtualizei a amizade. Nos encontramos em um encontro de blogueiros que teve aqui na cidade. Ela é uma querida e é uma das fundadoras e mediadora de um grupo no Facebook chamado “Viva Mais Garanhuns” que fez dois anos agora em novembro. É um grupo que conta com quase 7.300 membros e que tem como objetivo concentrar as notícias da cidade, resgatar a autoetima do município e resolver alguns problemas com a participação ativa da sociedade.

Ana Paula é formada em História e tem pós nessa mesma área. Hoje ela é professora do Projoem Urbano, ela nasceu em Garanhuns e desde pequena gosta de cozinhar, o forte dela é fazer receitas salgadas como lasanhas, estrogonofes e risotos. Também com uma avó que era professora de culinária no distrito de Miracica, aqui em Garanhuns e com uma mãe que também é uma quituteira de mão cheia, ela tinha a quem puxar, né gente?

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Frango Desfiado com Molho de Maionese e Páprica

O que eu posso falar dessa receita de frango desfiado com molho de maionese e páprica? Uau!!

Em primeiro lugar, quero dizer que sei que não temos muito o costume de usar maionese em receitas de molhos quentes, mas vou te falar, experimenta. É muito gostoso! Em segundo lugar, você vai constatar que dá uma cremosidade no prato incrível e com um sabor suave.

Além disso, quando a Hellmann’s me convidou para fazer uma receita usando maionese eu quis fugir das receitas tradicionais e também daquela dica mais conhecida de passar os filés na maionese e depois empanar. Então, resolvi fazer esta receita de frango desfiado com molho de maionese e páprica.

Então, fui testando e cheguei nessa receita. Da mesma forma, vou desafiar vocês a fazerem essa receita e depois me contar se não estou falando a verdade. Se não é realmente deliciosa.

Veja como fiz:

Frango Desfiado com
Molho de Maionese e Páprica

Ingredientes:

1 kg de sobrecoxa de frango sem pele
4 dentes de alho
Uma pitada de sal
1 colher (de sopa) de manteiga
Uma pitada de pimenta do reino
1 cebola ralada
Suco de ½ limão
1 colher (de sopa) azeite de oliva
1 e 1/2 colher (de sopa) de páprica doce, se gostar mais apimentado, use a picante
½ xícara (de chá) de molho de tomate
2 xícaras (de chá) de água quente
½ pacote de ervilha fresca congelada (pacote de 400 g)
½ frasco pequeno de maionese ( o frasco tem 250 g)

Modo de Preparo

  • Em primeiro lugar, tempere as sobrecoxa com o alho, o sal, a pimenta e o limão e deixe nesse tempero por cerca de 1 hora.
  • Em segundo lugar, em uma panela, coloque a manteiga e o azeite e frite os pedaços de frango até dourar levemente dos dois lados. Doure levemente para não queimar os temperos.
  • Acrescente a cebola, refogue um pouco mais e acrescente o molho de tomate, a páprica e a água quente.
  • Depois de começar a ferver, baixe o fogo, tampe a panela e deixe o frango cozinhar por cerca de 30 minutos ou até o frango ficar macio (mexa de vez enquando para o frango não grudar).
  • Depois de cozido retire os pedaços de frango do molho e desfie.
  • Em seguida, volte o frango desfiado para o molho, acrescente a ervilha e a maionese.
  • Por fim, deixe ferver uns 3 minutos e sirva a seguir.

Clique nas fotos para ver em tamanho maior

Dica:

  • Sirva esse frango bem quentinho com arroz branco e uma salada bem rica.

Observação:

  • Dá para fazer essa receita usando o peito de frango? Dá sim, sem dúvidas. Por exemplo, eu preferi fazer com a sobrecoxa porque eu acho uma das partes mais saborosas do frango.
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Como Desfiar Frango Usando a Panela de Pressão

 

O título é meio estranho, mas é isto mesmo, você vai desfiar peito de frango usando a panela de pressão. Nada de garfo ou mesmo de liquidificador.

Parece mágica.

Vapt e vupt e você terá frango desfiado rapidinho. Eu amo fazer isto. Aliás é sempre bom ter um pouco de frango desfiado no freezer para te salvar das horas difíceis.

Eu aproveitei uma boa promoção que teve em um supermercado daqui, o preço estava ótimo para aqueles pacotes de 1 kg de sassami (aquela parte mais tenra do peito), então cozinhei, defiei e congelei o frango.

Minhas sugestões

Aqui em casa faço frango de todo jeito e para várias ocasiões. Ou seja, faço assado, cozido, grelhado, mas raramente faço frito (quando estou com vontade vou comer fora, ninguém merece sujar a cozinha toda para fazer frango frito, além de não ser lá muito saudável, então acho mais fácil e prático, quando a vontade é muita, ir num restaurante).

Para resumir, com frango desfiado dá para fazer inúmeras receitas, tanto para refeições como para lanches. Acho muito versátil. E já ter prontinho, peito desfiado no freezer, é uma mão na roda. Veja algumas sugestões de receitas:

Panqueca com recheio de frango

Frango Desfiado Com Creme de Milho

Torta Suflê de Frango

Empadinha de Frango

Veja como é fácil desfiar:

Como desfiar frango usando a panela de pressão

Ingredientes

1 kg de frango sem osso
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 tomate picado
Cheiro verde à vontade
1 colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de óleo
½ xícara (de chá) de água

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo

  • Primeiramente, coloque o óleo na panela de pressão e depois acrescente o alho e a cebola, deixe fritar um pouquinho.
  • Acrescente o tomate, frite um pouco mais. Junte o cheiro verde e o frango, misture bem. Acrescente a água e o sal.
  • Depois disso, tampe a panela e deixe ferver. Assim que começar a chiar, marque 15 minutos.
  • Depois que acabar o tempo, retire a pressão (coloque embaixo da torneira até acabar o barulho/chiado ou retire a pressão do jeito que você está acostumado).
  • Em seguida, abra a panela, retire o caldo. Feche a panela novamente, ainda quente.
  • Agora você vai chacoalhar a panela. Força no muque. Segure a panela no cabo e na outra extremidade e balance, mas balance com força, como se sua vida dependesse disto. O bom é que você já malha, nem precisa malhar braço na academia no dia que for fazer frango desfiado, hahahaha.
  • Depois disso, abra a panela e você vai ver que o frango já está praticamente todo desfiado. Se não tiver todo desfiado, com o auxílio de uma colher grande mexa o frango dentro da panela, você vai ver que ele vai desfiando, na medida em que você passa a colher.

Dica:

Mais importante é lembrar: Não jogue fora o caldo do frango que você retirar da panela. Use, por exemplo: Corte uns legumes e faça uma sopinha, tome puro como um caldo de frango ou ele também é ótimo para colocar na massa da coxinha, fica uma massa divina.

O que você costuma fazer com frango desfiado?

Aqui comemos muito frango, bem mais que carne vermelha. Faço muita coisa com eles. Mas queria pedir sugestões a vocês do que fazer com frango desfiado.

Em conclusão: Qual a sua sugestão?

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Frango Desfiado com Creme de Milho

Você já notou como muita gente tem preconceito com comida feita com o reaproveitamento de alguma sobra? Maior ainda é o preconceito contra QUEM faz reaproveitamento de alimentos. São uns coitados de mente tacanha. Pode me chamar de baixa-renda, pobre e sei lá mais o que, mas eu faço reaproveitamento sim. E estou na moda. Sou politicamente correta, sou sustentável e evito o desperdício. Então tô nem aí (não é Luka?). Já falei aqui que não gosto de comida de geladeira, por isto o que sobra de uma refeição, eu sempre guardo em um recipiente fechadinho e reinvento para outra refeição. Sobras de arroz, por exemplo, viram bolinhos e pizza. Sobras de legumes viram tortas e suflês. Sobras de carne viram farofa, recheios, etc… E por aí vai. O que não dá, é aquela maldita sobra ficar indo e voltando para a mesa, aí ninguém merece. Esta receita abaixo foi feita com o resto do frango do dia anterior, mas você pode fazer com um franguinho que acabou de fazer, juro que vai dar no mesmo. Vamos lá então: