Salpicão de Frango de Ana Paula Freitas

Conheci Ana Paula Freitas pela Internet há um tempo atrás, mas só há pouco tempo desvirtualizei a amizade. Nos encontramos em um encontro de blogueiros que teve aqui na cidade. Ela é uma querida e é uma das fundadoras e mediadora de um grupo no Facebook chamado “Viva Mais Garanhuns” que fez dois anos agora em novembro. É um grupo que conta com quase 7.300 membros e que tem como objetivo concentrar as notícias da cidade, resgatar a autoetima do município e resolver alguns problemas com a participação ativa da sociedade.

Ana Paula é formada em História e tem pós nessa mesma área. Hoje ela é professora do Projoem Urbano, ela nasceu em Garanhuns e desde pequena gosta de cozinhar, o forte dela é fazer receitas salgadas como lasanhas, estrogonofes e risotos. Também com uma avó que era professora de culinária no distrito de Miracica, aqui em Garanhuns e com uma mãe que também é uma quituteira de mão cheia, ela tinha a quem puxar, né gente?

Esse Salpicão de Frango que ela vai nos mostrar é um prato que ela faz tradicionalmente para a família dela nas festa de fim de ano, ela chega a fazer três receitas de uma única vez para satisfazer todo mundo, vamos ver como é?

 Salpicão de Frango

                                                                                                                                            por Ana Paula Freitas

Ingredientes (8 porções)

Para o frango

1 peito de frango

3 dentes de alho amassados

1 pitada de sal

1 pitada de cominho

1 pitada de colorau

1 colher (de soa) de vinagre

1/2 xícara de chá de água quente

1/2 cebola picada

1/2 tomate

2 rodelas de pimentão

2 colheres de molho de tomate pronto

1 colher (de sopa) de coentro e cebolinha picada

Para o salpicão

3 batatas média

1 caldo de galinha

3 maçãs vermelha

1 maçã verde

1/2 limão

1/2 lata de milho verde e ervilha (misturadas tipo dueto)

1 pacote de 100 g de azeitona verde sem caroço

1 caixa de creme de leite (200 g)

3 colheres (de sopa) de maionese de limão

1/2 xícara (de chá) de uva passas sem semantes

1 pacote de batata palha (80 g)

Modo de Preparo

Tempere o frango com o alho, cominho, colorau e o vinagre e deixe pegando gosto por cerca de uma hora. Depois refogue a cebola, o tomate picado e o pimentão com 1 colher de sopa de óleo. Depois acrescente o frango e o molho de tomate. Junte a água quente e deixe cozinhar até ficar macio. Desfie o frango e volte para a panela do molho. Deixe efriar e reserve.

Corte a batata em cubos e leve para cozinhar com o caldo de galinha, depois escorra e deixe esfriar. Pique as maçãs e misture com o limão para não ficar preta, Junte as maçãs, com as batatas, o frango desfiado, a azeitona, as passas, misture bem. Coloque a maionese e o creme de leite e misture tudo muito bem novamente. Leve para gelar um pouco e só coloque a batata palha na hora de servir para ela não ficar mole.

 Eu sou muito fã dessas saladas que vão frutas junto, acho uma delícia. Esse salpicão que a Ana Paula faz é muito bom.

Para ver todas as receitas do especial clique abaixo:

“Especial 2013 – Receitas para o Fim de Ano”

Essa série de receitas do”Especial 2013 – Receitas para o Fim de Ano” foi patrocinada por:

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