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Trouxinha de Milho Verde, da Ana e do Samuel

 

Abrindo o Especial do Dia das crianças, temos a participação do Samuel que já participou em 2012 aqui no blog mostrando o seu Bolo de Fanta. Dessa vez ele escolheu um salgado que já me deu vontade de fazer. Vamos ver:

 

“Oi Paty,

Esta receita é fácil de fazer e saborosa. Escolhemos ela porque o Samuel ama manusear massa! Foi divertido fazer esta receita, enquanto manuseávamos a massa a imaginação dele se manifestou e foi longe!!!! Rs Super legal esse projeto, é uma excelente oportunidade de estimular o gosto do Samuel pela cozinha. Espero que em breve ele me agracie com pratos deliciosos!!!

Beijos

Ana e Samuel”

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Petisquinho de Bagaço de Milho Verde

 

Lembram que fiz Suco de Milho Verde ontem? Pois bem, sobrou o bagaço do milho e como na maioria das vezes reaproveito o que sobra e sempre uso talos, folhas e cascas, não podia jogar fora o bagaço que sobrou.

Acabei fazendo esse petisquinho usando a dica que recebi lá no Instagram (@aquinacozinha), quem me deu a dica foi o @klingertower  de fazer bolinhos de milho para o almoço, mas como eu tinha usado o milho para fazer o suco e só tinha sobrado o bagaço, resolvi fazer da minha maneira e ficou muito bom.

Pena que só fiz com uma xícara de bagaço, porque o petisquinho fez sucesso e não deu para quem quis. Veja como fiz:

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Suco de Milho Verde

Esses dias comprei umas espigas de milho e pedi sugestões no Instagram (segue aí @aquinacozinha) do que fazer com elas e recebi várias sugestões. Mas a que me deu logo vontade de fazer foi o Suco de Milho Verde que a Simone Brito (@florcitamko) sugeriu. Eu andava esquecida dessa receita, mas quando ela falou, me deu logo vontade de fazer.

Apesar de estar bem frio esses dias aqui, tive que aproveitar a safra do milho e fazer esse suco que é simplesmente delicioso.

Quando eu morava no estado de São Paulo eu gostava muito de ir naquelas lanchonetes que são especializadas em receitas com milho e o que eu mais gostava de tomar era o suco e o sorvete de milho. Tem uma dessas casas do milho, bem na entrada da cidade de São Paulo que é ótima (não lembro o nome dela agora e nem se era na Bandeirantes ou na Anhanguera), quem souber o nome, deixa aí nos comentários por favor.

Bem, vamos lá então:

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Bolo de Fubá Super Fofo!

Gente, esse bolo de fubá é di-vi-no, sem exageros. Ele é um dos bolos de fubá mais fofinhos que faço, super fofo mesmo.

Em outras palavras, é aquele bolo de fubá clássico da vovó, aquela receita bem antiga que vai erva doce e fica aquele cheirinho na casa quando está fazendo. Aqui em casa, as crianças não gostam dele com erva doce, mas eu gosto muitooo, por isso dessa vez usei erva doce, mas é opcional e você não precisa colocar.

Uma dica é substituir a erva doce por uma colher (de sopa) de queijo parmesão ralado, dá uma diferença bem bacana. Mas, você pode fazer só com fubá mesmo, purinho, que é uma delícia para comer com café, ou com um chá.

Portanto, este bolo lembra casa de vó e é tão simples de fazer, veja:

Bolo de Fubá Super Fofo

Ingredientes:

  • Ovos: 4
  • Leite: 1 xícara (de chá)
  • Óleo: 1 xícara (de chá – menos 1 dedo)
  • Açúcar: 1 e 1/2 xícara (de chá) 
  • Fubá (o mimoso, aquele fino): 1 xícara (de chá) 
  • Farinha de Trigo: 1 xícara (de chá)
  • Fermento de Bolo: 1 colher (de sopa) 
  • Erva doce (opcional): 1 colher (de chá)

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo:

  • Em primeiro lugar, coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o açúcar, bata para misturar tudo.
  • Depois disso, numa tigela coloque o fubá, a farinha de trigo e a erva doce e misture esses ingredientes secos.
  • Despeje o líquido do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture bem. Fica bem líquido mesmo.
  • Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
  • Coloque a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
  • Leve ao forno médio preaquecido (uns 180 graus). O meu ficou no forno cerca de 35 minutos, mas esse tempo pode variar.
  • Espete um palito no bolo e se ele sair limpo, o bolo já está bom.
  • Em conclusão, você precisa deixar o bolo ficar morno, quase frio para desenformar. Desenformar frio é mais garantido para não quebrar.

Dicas

  • Em primeiro lugar, para a medida do óleo encha uma xícara de chá (sempre uso uma xícara medida, sabe aqueles medidores?) de óleo até faltar um dedo para enchê-la completamente.
  • Em segundo lugar, quero lembrar que eu gosto de usar uma forma alta. Uso uma com buraco no meio. Acho que o bolo mais alto fica super bonito e dá para cortar fatias altas, o que mostra o quanto ele está fofo.

Além desta, sugiro outra receita:

Filé de Frango com Creme de Milho

Filé de Frango com Creme de Milho é uma receita muito comum e que pode ser feita de várias formas diferentes. Dessa vez fiz uma versão bem prática, mas bem prática mesmo. Bem no estilo preguiçoso, mas o melhor de tudo é que fica delicioso.

Se você colocar em potinhos individuais na hora de assar, vai ficar mais show ainda e pode fazer parte de qualquer jantar mais chique.

Ah, e não precisa contar para ninguém como foi feito #segredoentrenós.

Agora separa os ingredientes e vamos à receita:

Filé de Frango com Creme de Milho

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

  • 800 g de peito de frango sem pele e sem osso
  • 2 colheres (de sopa) de tempero pronto receita aqui
  • 1 lata de milho verde escorrida (ou um sachê com 200 g)
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
  • Observação: Esqueci o tempero na foto dos ingredientes, sorry.

Modo de Preparo

  1. Unte um recipiente refratário com óleo e coloque o peito de frango cortado em cubinhos. Coloque o tempero pronto, uma pitada de sal e misture bem. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto (uns 200 graus). Deixe por uns 20 minutos.
  2. Coloque no liquidificador o creme de leite, com o milho, a farinha de trigo e uma pitada de sal. Bata bem. Se seu liquidificador não for muito forte, desligue e misture com uma colher e volte a bater. O creme é bem grossinho mesmo.
  3. Assim que passar o tempo de forno, retire o papel alumínio, passe um papel toalha nas bordas do refratário (para não queimar) e despeje o creme sobre o frango. Polvilhe o queijo ralado e volte para o forno para gratinar. O meu ficou 15 minutos, mas assim que dourar levemente já está bom. Sirva quente.

Dicas

  • Se não tiver o Tempero Caseiro Pronto pode usar 3 dentes de alho amassado, 1 colher de sopa de cebola ralada e sal.
  • Esse frango fica ótimo para servir com um arroz branco bem fresquinho e uma salada verde.

Outra receita super prática:
FILÉ DE FRANGO COM MOLHO DE TOMATE E MUÇARELA

Creme de Milho Diferente

Esse é um dos acompanhamentos que mais faz sucesso aqui em casa, principalmente entre as crianças. Tenho um pitiquinho aqui, que se deixar só quer comer esse Creme de Milho.

Chamei ele de Creme de Milho Diferente porque o creme de milho que a gente está mais acostumada a ver e comer é aquele em que a gente bate o milho no liquidificador, nesse caso não batemos, usamos o milho em grãos.

Agora, se me perguntarem qual dos dois cremes eu gosto mais, sinceramente não saberei dizer. Sou suspeita né gente, quem me acompanha aqui sabe que eu sou chegada em tudo que é receita que leva milho. A verdadeira rainha do milho.

Há um tempo atrás eu fiz aqui no blog um Frango Desfiado com Creme de Milho, onde usei o creme de milho tradicional, clica aí em cima do nome da receita para você dar uma olhada. Não precisa fazer o prato todo, se preferir faça só a parte do creme de milho e use como acompanhamento para outra refeição.

Esse que vou fazer hoje, como já disse não preciso bater no liquidificador, veja como faço:

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Bolo de Cuscuz com Coco

Bolo de Cuscuz é uma ótima opção para reaproveitar o cuscuz nosso de todo dia que comemos aqui no Nordeste. Cuscuz frio e dontonte é muito ruim né gente? É seco, duro, só mesmo se fizermos alguma coisa com ele. Aqui em casa, como com leite e açúcar, ou faço Salada de Cuscuz, ou uma farofinha ou Bolo de Cuscuz. Mas, jogar fora nunca, é um desperdício.

Para você que gosta de cuscuz, mas não sabe como fazer, um tempão atrás eu fiz um post ensinando como fazer cuscuz, o cuscuz nordestino, claro. Vai lá dar uma olhada que você vai ver que é super fácil e muito barato fazer cuscuz.

Veja essa receita que fiz usando coco:

 

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Bebida quente de milho

Fiz essa Bebida Quente de Milho por conta desse frio congelante. Jesus, que frio é esse! E olha que moro no Nordeste (mas aqui é frio e é onde o Nordeste garoa, como disse Luiz Gonzaga), imagine quem mora no Sul, né meninas de Curitiba (sempre presentes aqui no blog)?

Vou te dizer, essa bebida esquenta o corpo e a alma, dá sustância e é reconfortante. Parece um curauzinho mais ralo para tomar no copo ou na xícara. Pessoas que gostam de milho (eu!!!) vão amar essa sugestão.

Então, mãos à obra que dá para fazer ainda hoje:

Bebida quente de milho

Rendimento: 4 porções
Tamanho da Porção: 1 xícara pequena

Ingredientes

  • 1 lata de milho verde (a lata de 300 g)
  • 2 xícaras (de chá) de leite
  • 1/2 xícara (de chá) de leite de coco
  • 1/2 lata de leite condensado (a lata de 395 g)
  • 4 cravos
  • 1 pau de canela
  • Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

  1. Coloque o milho (escorra a água) com o leite no liquidificador e bata bem. Passe pela peneira. Despreze o bagaço. Coloque o suco do milho em uma panela e acrescente o leite de coco, o leite condensado, o cravo e a canela. Leve ao fogo e mexa bem. Quando começar a ferver, continue mexendo e conte uns dois minutos. Depois sirva quente em copos ou canecas e polvilhe canela em pó.

Dicas

Se você deixar essa bebida esfriar, ela vai engrossar. Quando for beber novamente, é só colocar um pouquinho de leite e levar ao fogo mexendo até esquentar e ele volta a ficar mais líquido.

Para ver outras receitas de bebidas quentes clique aqui:

Receitas de Bebidas Quentes

Receita de Mungunzá com Leite Condensado

Agora o frio chegou de vez, né gente? Aproveitei e fiz nesse fim de semana esse Mungunzá, ou como chamam no Sul e Sudeste do Brasil, Canjica. Eu já fiz aqui no blog algumas receitas de mungunzá, mas dessa vez fiz usando leite condensado e creme de leite. Dá uma cremosidade super especial.

É uma receita bem fácil de fazer, vamos ver como fiz:

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