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PUDIM DE PANETONE

Esse Pudim de Panetone, é diferente, mas com um sabor surpreendente. Todos que provam dizem que não esperava que fosse tão bom. Eu concordo, porque parece que vai ficar massudo, mas não fica. Fica leve, por incrível que pareça.

Essa é uma ótima sugestão para você fazer para as festas de fim de ano. Inclusive você pode fazer com um dia de antecedência e somente no dia da festa, desenforme e enfeite com as frutas cristalizadas. Continue lendo PUDIM DE PANETONE

Panetone Trufado

Se quiser elevar seu panetone ou chocotone simplesinho a um nível melhor faça ele trufado. Fazer Panetone Trufado é mais fácil do que parece.

Eu fiz com chocotone, mas fica muito especial também com panetone, mas escolha um bom panetone, com massa úmida e gostosa.

O chocolate também é parte muito importante da receita, então escolha um muito bom. Eu escolhi um chocolate com crocante, muito gostoso.

Veja a receita como é fácil:

Panetone Trufado

Ingredientes
1 panetone ou chocotone
1 caixinha de creme de leite (200 g)
500 g de chocolate (escolhi um ao leite com crocante)

Modo de Preparo

Corte o topo do panetone ou chocotone e reserve. Retire o miolo, deixando dois dedos de largura da borda e do fundo. Se tiver dúvidas, assista o vídeo completamente.

Em um recipiente, coloque o creme de leite. Leve ao micro-ondas e aqueça até ficar bem quente. Neste creme de leite quente, coloque o chocolate picado de sua preferência (usei o ao leite com crocante). Misture bem e aguarde alguns minutos, pois o calor do creme de leite vai derreter o chocolate. Vá misturando até ficar totalmente derretido. Agora é só colocar dentro da cavidade que abrimos do panetone. Reserve um pouco desta calda para colocar por cima. Feche o panetone com o topo e espalhe o resto do chocolate por cima. Por fim, polvilhe chocolate ralado por cima. Se servir deste jeito, a trufa vai estar mole.

Dicas: Se quiser que a trufa de dentro do panetone fique firme, coloque ele na geladeira. Se você não quiser a trufa firme não precisa colocar na geladeira.

Rabanada de Panetone

Se tem uma coisa que eu gosto, é de rabanada. Jesus, como isso é bom. Pena que não é uma coisa que podemos comer sempre né? Porque além de ser fritura, ainda é pão com açúcar, Uma bomba, pão frito com açúcar.

Rabanada de Panetone também é bom demais. Mas, se você não gosta daquele sabor característico do panetone, você não vai gostar. Porque esse sabor não some. Tenho a impressão até que ele intensifica um pouquinho. É, fica uma rabanada com frutas cristalizadas, passas e aquele sabor cítrico na massa, que dá a impressão que você umedeceu ele em uma bebida.

Então, se você é como eu e gosta muito de panetone, faz essa receita, você vai amar. E se fizer uma bandeja recheada com rabanadas de panetone, tenho certeza que você vai ser coroada a rainha da festa.

Agora, se você não se agrada do panetone por conta das benditas frutas cristalizadas ou das passas, faz essa rabanada com o chocotone.

Rabanada de Panetone

Tempo Total: 30 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções

Ingredientes
  • 1 panetone de 500 g (ou sobras de panetone)
  • 250 ml de leite
  • 3 ovos
  • Óleo para fritar
  • Açúcar para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Corte o panetone em fatias.
  2. Coloque o leite em uma tigela e reserve.
  3. Separe as claras do ovo e bata em neve (eu uso a batedeira que é muito mais rápido, mas pode bater na mão com um garfo mesmo). Quando estiver em neve misture a gemas e bata um pouco mais.
  4. Coloque o óleo para aquecer.
  5. Com uma colher umedeça uma fatia de panetone com o leite.
  6. Depois com a ajuda de um garfo passe a fatia pelo ovo.
  7. Coloque a fatia no óleo para dourar.
  8. Vire e deixe dourar do outro lado.
  9. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
  10. Passe pelo açúcar (faça isso com todas as fatias de panetone).
  11. Sirva quente ou fria.

Dicas

  • Não adoce nem o leite, nem o ovo batido senão fica doce demais.
  • Use uma colher para umedecer o panetone. Como ele é muito fofo se você mergulhar ele no leite, ele vai se desmanchar, então vá umedecendo com a colher aos poucos.

Panetone Trufado com Sorvete

Essa receita de hoje no “Especial 2013 – Receitas para o Fim de Ano” quem nos mostra é Amanda Maciel Vasconcelos, um delicioso Panetone Trufado de Chocolate que ela faz sempre, desde a adolescência.

Amanda nasceu em Recife e desde que sua mãe (aliás conheci ela nesse dia, muito simpática e gente boa) passou em um concurso há uns cinco anos e veio assumir seu posto na UFRPE (Universidade Federal Rural de Pernambuco) que ela começou a vir para Garanhuns. Primeiro só a passeio, mas depois começou a vir à trabalho pela UVA (Universidade Vale do Acaraú). Ela que é formada em Turismo e tem pós em Marketing, Comunicação e Eventos hoje é professora do Projovem Urbano, além de ser cerimonialista.

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Sobremesa Cremosa de Panetone

Esta Sobremesa  Cremosa de Panetone quem fez foi minha filha. Ela foi jantar na casa de uns amigos e levou esta sobremesa. Já pode casar, né? (ainda não gente, ela só tem 17 anos).

Bem, ela fez tudinho e eu fotografei o passo a passo, vamos ver:

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O que fazer com as sobras de panetones, chocotones e afins?

 Foto: Divulgação Bauducco

Nesta época tem gente que tem bastante sobras de panetone, eu não tenho. Acabei com o último no domingo. Eu gosto demais de panetone, bem fresquinho e úmido. Eu não como só no fim de ano, se eu encontro para comprar, como em qualquer época.

Bem, mas tem muita gente que comprou panetone, depois acabou ganhando e ainda tem aqueles que vem na cesta de fim de ano da firrrma. Então tem gente que tá sem saber o que fazer com sobras de panetone ou mesmo com panetones inteiros e vocês sabem que desperdício não é comigo. Por isso e pensando nestas pessoas resolvi dar umas dicas para vocês se inspirarem.

Se você está que não aguenta mais nem ouvir falar em panetone ou chocotone, não tem outro jeito, ou você dá ele para alguém, ou congela. Se você optar por congelar, ele vai conservar bem por uns 3 meses, tempo mais que suficiente para ter passado esta overdose de panetone. Se quiser aqui tem as técnicas de congelamento para você fazer tudo certinho, pois ninguém merece comer uma comida com gosto de “congelado”. Se você fizer tudo direitinho ninguém vai nem desconfiar que está comento um panetone de 3 meses atrás.

Bom, se você quiser aproveitar as sobras e fazer uma sobremesa para o próximo fim de semana, também está valendo. Pode usar fatias de panetone e até panetones inteiros. Dá para fazer torrada, rabanada, pudim, pavê, tiramisu, biscoito, recheado com sorvete, recheado com trufa e mais um tanto de coisa.

Eu andei passeando por alguns blogs e selecionei várias idéias para vocês, espero que alguma encha seus olhos e você corra para a cozinha, vamos lá:

  • Bem para fazer torrada não precisa de explicação, né gente? Elas ficam uma delícia se servidas com manteiga, mel, geléia ou sorvete.
  • Para fazer rabanadas, faça como se fosse com pão normal, use a receita de sua preferência.
  • Se quiser fazer um pavê aqui no Aqui na Cozinha você encontra uma sugestão é só substituir o biscoito por fatias de panetone.
  • Se quiser fazer um Pudim de Panetone vai lá no Doces Encontros que tem uma receita.
  • Biscoitinhos de Panetone também é uma boa idéia e eu achei bem diferente. Lá no Almanaque Culinário tem.
  • Neste calorão, também vai bem um Gelado de Panetone, vai lá no Ronaldo Rossi que tem.
  • Se quiser um pavê mais sofisticado a Tati, do Panelaterapia, fez um.
  • E Tiramissu de Panetone? Tão diferente, né? Tem uma receita lá no Espaço Gourmet.
  • E um Mousse de Refresco de Abacaxi com Panetone? Tá lá no Receitas de Todos os Dias
  • Panetone Recheado com Sorvete é clássico, né gente? Na Cozinha da Gi, ensina a fazer. Você pode rechear também com trufa, faça a receita de sua preferência e recheie como com o sorvete. Se não tiver uma receita de trufa, dá uma goolgada, lá tem várias.
  • Outra idéia do Almanaque Culinário é o Cheesecake de Panetone.
  • Na Cozinha da Gi também ensina a fazer um Zucotto de Natal.

Ufa! Quanta idéia, hein? E se você pensar direitinho e tiver um pouquinho de imaginação verá que poderá fazer muito mais coisa e o desperdício passará longe de sua home.