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Pudim de Chocolate

Esse Pudim de Chocolate é uma deliciosa sobremesa para qualquer refeição, seja almoço ou jantar. Ele é uma boa alternativa para variar o tradicional Pudim de Leite.

Da mesma forma que o Pudim de Leite é feito, esse também é assim bem simples, bate tudo no liquidificador e coloca para assar. A diferença é que não caramelizamos a forma.

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Pudim de Leite Condensado – Aprenda a fazer definitivamente

Fiz um desafio nos stories do Instagram para quem não acertava fazer Pudim de Leite Condensado. Fiz aulas bem detalhadas e depois quem assistiu tentou fazer. Foi um sucesso, recebi inúmeras fotos de pessoas que nunca tinham feito um pudim na vida, que estão fazendo agora e na maior facilidade.

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PUDIM DE PANETONE

Esse Pudim de Panetone, é diferente, mas com um sabor surpreendente. Todos que provam dizem que não esperava que fosse tão bom. Eu concordo, porque parece que vai ficar massudo, mas não fica. Fica leve, por incrível que pareça.

Essa é uma ótima sugestão para você fazer para as festas de fim de ano. Inclusive você pode fazer com um dia de antecedência e somente no dia da festa, desenforme e enfeite com as frutas cristalizadas. Continue lendo PUDIM DE PANETONE

Pudim de Leite Ninho

 

Pudim de Leite Ninho é daquelas sobremesas que valem a pena, é daquelas sobremesas que a gente nunca enjoa. Acho ela tão suave, tão delicada.

Algumas pessoas fazem ela com água ao invés de leite líquido, mas eu te digo que dá muita diferença, não faz assim não flor. Use leite em pó e líquido também, fica infinitamente mais gostosa.

Se quiser fazer essa receita em forminhas individuais, vai ficar muito lindinha.

Então, aí está essa sobremesa tão simples, tão fácil.

Pudim de Leite Ninho

Rendimento: 15 porções

Ingredientes
    • 1 xícara (de chá) de leite em pó Ninho
    • 1 xícara (de chá) de açúcar
    • 2 xícaras (de chá) de leite
    • 4 ovos
Para caramelizar
  • 1/2 xícara de açúcar

Modo de Preparo (assista ao vídeo no final):

  1. Comece caramelizando a forma: coloque o açúcar e leve ao fogo, assim que o açúcar começar a derreter vá virando a forma até ficar da cor de guaraná. Espalhe essa calda por toda a forma e reserve.
  2. Coloque o leite em pó Ninho, o açúcar, o leite e os ovos no liquidificador.
  3. Bata bem.
  4. Despeje esse líquido na forma caramelizada, cubra com papel alumínio.
  5. Em outra forma coloque água fervendo e a forma do pudim, leve ao forno as duas formas para assar o pudim em banho-maria.
  6. Espere assar uns 50 minutos, depois espete um palito, se sair limpo, está bom.
  7. Deixe esfriar, leve para gelar.
  8. Depois é só desenformar e servir.

Dicas:

  • Se tiver aquela forma que faz banho-maria na boca do fogão ao invés de no forno, pode usar. Eu tenho e sempre uso. Você consegue assar o pudim em bem menos tempo.
  • Se você tiver dúvidas de como caramelizar a forma de pudim, veja esse post:

COMO CARAMELIZAR FORMA PARA PUDIM

Pudim de Cream Cheese

Aqui em casa pudim, sempre é uma boa escolha para sobremesa. Então sempre faço, mas dessa vez queria fugir um pouquinho do tradicional Pudim de Leite Condensado, ou do Pudim de Chocolate e apostei numa receita de Pudim de Cream Cheese e não é que todo mundo gostou. Agradei em cheio.

Esse é um pudim suave. Não, não tem sabor muito forte de cream cheese e não, não parece o recheio de uma cheese cake. É um pudim, como todo pudim deve ser, cremoso, caramelizado, mas com um leve sabor de queijo.

E como toda receita de pudim, muito simples de fazer. acho que o mais difícil é caramelizar a forma que se você quiser já fiz um post inteiro sobre isso aqui: Como caramelizar forma para pudim. O restante da receita é muito simples e não tem nenhum segredo. É só bater tudo no liquidificador, colocar para assar em banho-maria e pronto.

Pudim de Cream Cheese

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções

Ingredientes
    • 3 ovos
    • 1 lata de leite condensado (395 g)
    • 1 e 1/2 xícara (de chá) de leite
    • 150 g de cream cheese
    • 1 colher (de sopa) de amido de milho (maisena)
1 forma caramelizada

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo

Dicas:

  • Usei uma forma de 20 cm de diâmetro com buraco no meio.
  • Nessa receita fiz a calda para caramelizar, sem a água e fiz diretamente na forma.
  • Pode ser a lata ou a caixinha de leite condensado (395 g).
  • Bata os ingredientes no liquidificador, bem pouco, só o suficiente para misturar bem.
  • Use a parte brilhante do papel alumínio virada para a forma, para o pudim.
  • Cuidado na hora de levar a forma com a água quente para o forno para não se queimar. Se quiser coloque a forma, uma dentro da outra, já dentro do forno e só aí você coloca a água quente.
  • Se não tiver vinagre coloque gotinhas de suco ou rolelas de limão, isso evita que sua forma fique preta.

Veja aqui como caramelizar forma para pudim

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Como falei em um post anterior, minha câmera quebrou e estou usando a do celular, por isso as fotos estão assim, sem muita qualidade, estou tentando resolver isso, leia-se comprar outra câmera. Mas enquanto, não resolvo, vou colocar menos posts e usar as fotos do celular mesmo. Mas se Deus quiser, será por pouco tempo.

Sei que tem muita gente que não gosta de ver fotos assim, mas é o que estou podendo fazer no momento, estou trabalhando para que eu possa resolver o mais rápido possível.

Se quiser, aproveitem para dar uma fuçada nos posts antigos do blog, tem muitas dicas legais e receitas bem boas. Literalmente, são milhares de posts, pois desde 2009 eu publico aqui e teve épocas que eu publicava diariamente (bons tempos, kkkk).

Agradeço pela compreensão.

Beijinhos,
Patty Martins

Pudim de claras com calda de caramelo

Eu estava com umas claras aqui em casa, então resolvi fazer esse Pudim de Claras para a sobremesa do fim de semana. Mas, se você não tiver só as claras para fazer essa receita, separa uns ovos e com as gemas faz uma baba de moça para servir com esse pudim, fica excelente e até já fiz essa versão aqui no blog, veja: Pudim de Claras com Baba de Moça.

Esse pudim é como uma nuvenzinha doce que derrete na boca, é leve e suave. Delicioso para servir como sobremesa. Sirva geladinho que fica ainda mais gostoso.

Sempre que fizer esse pudim caramelize a forma para ele desenformar melhor, mas a calda você pode variar com o que quiser, combina bem com vários sabores.

Veja que simples fazer esse pudim:

Pudim de claras com calda de caramelo

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Rendimento: 10 porções

Ingredientes
Caramelo
    • 1 xícara (de chá) de açúcar
Pudim
  • 6 claras de ovos
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 1 colher (de chá) de raspas de limão

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo com todo o passo a passo:

Dicas:

  • Se você acha difícil fazer a calda direto na forma, faça em uma panela e depois use a calda para besuntar toda a forma.
  • Tem duas formas de caramelizar uma forma. A seca só com o açúcar, como fiz no vídeo e a com água que você pode ver nesse post: Como Caramelizar uma Forma.
  • Veja aqui como fazer as raspas de limão sem amargar.
  • Como vocês já sabem sempre gosto de colocar vinagre ou limão na forma, isso evita que sua forma fique toda preta.
  • Quando o pudim está no forno, ele cresce muito, mas quando você tira e ele começa a esfriar ele vai baixando e fica da altura da forma.

Pudim de Leite em Pó

Estou apaixonada por essa receita, já fiz duas vezes seguida por aqui. Ela é ótima, super cremosa e não vai leite condensado. É um pudim sem leite condensado. Digo isso porque a maioria dos pudins que vemos vai leite condensado, né gente?

Eu tenho a receita desse pudim, há muito tempo, mas nunca tinha parado para fazer ele porque era com água e tal, sempre achei meio esquisito usar água, achava que iria ficar sem gosto. Então um dia desses resolvi fazer ele trocando a água pelo leite e ficou perfeito, delicioso.

Super recomento. Veja que é bem fácil de fazer:

Pudim de Leite em Pó

Tempo Total: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 15 porções

Ingredientes
  • 1 pacote de 200 g de leite em pó
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 500 ml de leite (meio litro)
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar para caramelizar

Modo de Preparo

  1. Assista o vídeo com o passo a passo:

Dicas:

  • Se tiver duvida de como caramelizar a forma ou se quiser usar açúcar e água para caramelizar, veja aqui:

Como caramelizar forma para pudim

  • Se você tiver aquela forma de fazer pudim em cima no fogão e não no forno, o tempo de cozimento cai praticamente pela metade.
  • Se quiSer ao invés do vinagre, você pode pingar gotas de limão ou mesmo colocar rodelas de limão na forma para não escurecer.
  • Depois de gelado, ele solta facilmente da forma.

Pudim de Leite do Vovô, feito pela Giovanna e pela Liliana

 

Ontem foi aniversário do avô da Giovanna, vovô Daniel e para comemorar a Giovanna fez com sua mãe Liliana, esse pudim.  Lila, como é chamada, me falou no Facebook que a Giovanna estava super animada por enviar a receita que ela fez, para eu publicar aqui no blog.

Pois bem Giovanna, aqui está o seu pudim e está com uma cara ótima, eu comeria um pedaço com certeza.

Pelo que eu vi a receita da Giovanna é aquela clássica de Pudim de Leite, só que ela fez em um tamanho bem maior com duas latas de leite condensado e  6 ovos o que dá um pudim em um tamanho bom para uma família. Aquele que a gente faz com uma lata de leite condensado e 3 ovos não dá para quem quer né gente?

Vamos ver a receita dessa lindinha?

Está aqui:

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