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Pão Simples! Qualquer um consegue fazer!

Hoje vou te ensinar a fazer um Pão Super Simples que qualquer pessoa consegue preparar, basta seguir o passo a passo desta receita. Se você nunca conseguiu fazer pão caseiro, vai conseguir agora!

Este pão é super fofinho e fácil de fazer, só precisa de um pouco de paciência no processo de deixar a massa descançar para crescer de volume. Você pode fazer sanduiche com este pão, ou até mesmo comer com hambúrguer. Outra opção é comer com geleia, requeijão cremoso ou com frios. Ele é até gostoso de se comer puro ou com manteiga.

Você pode rechear esta massa de pão com ingredientes salgados e doces: queijo, presunto, calabresa, frango desfiado, carne moída ou mesmo doce de goiaba, de banana e outro de sua preferência.

Pão Super Simples

Rendimento: 8 pãezinhos e 2 pães médios

Ingredientes:

250 ml de leite morno (1 xícara)
3 colheres de sopa de açúcar
1 pct (10 g) de fermento biológico SECO
600g de farinha de trigo  (6 xícaras)
1 ovo inteiro
70 ml óleo ou manteiga (+- 1/3 de xícara)
1/2 colher sopa de sal
*1 gema de ovo com 2 colheres (sopa) de leite

Utensílios:

1 forma untada com manteiga e farinha de trigo


Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo:

  • Primeiramente, em uma tigela, coloque o leite, o açúcar, o fermento biológico e adicionando um pouco a farinha de trigo. Vá acrescentando mais farinha de trigo até chegar ao ponto de um “mingau”. No vídeo mostro o ponto desejado.
  • Acrescente o ovo. Misture mais um pouco para agregar o ovo e adicione o óleo. Misture mais para também agregar o óleo.
  • Adicione o sal e mais uma vez o agregue.
  • Em seguida, na medida em que for mexendo os ingredientes, acrescente o resto da farinha de trigo.
  • Quando a massa começar a ficar pesada e difícil de mexer com uma colher, vá agregando mais farinha de trigo e comece a amassar com a mão.
  • Quando a massa começar a soltar da mão que estava amassando, polvilhe a bancada com um pouco de farinha de trigo, coloque a massa em cima e vamos continuar o processo para incorporar toda a farinha de trigo. Assista as dicas no vídeo.
  • Em seguida, coloque a massa de volta na tigela para descansar até ela dobrar de volume, em torno de 1 hora.
  • Dê o formato de pão que você queira. Você pode modelar um único pão (e pode colocar na forma de pão), ou 2 médios e mais 8 pãezinhos, conforme eu explico e demonstro no vídeo.
  • Coloque na forma os pães que tenham o mesmo tamanho para que eles assem no mesmo ponto. Se for uma forma antiaderente, não tem necessidade de untar. Caso seja uma forma de aço, unte com óleo (não é necessário polvilhar com farinha de trigo). Deixe uma distância de dois dedos entre os pães porque eles ainda vão crescer de tamanho.
  • Depois que colocar os pães na forma, deixe-os descansar em um lugar sem corrente de ar, por mais 1 hora, até a massa crescer um pouco mais de volume.
  • Você pode levar as formas com os pães diretamente ao forno ou, antes, pincelar a massa boleada com a mistura de óleo com gema de ovo, para dar uma cor dourada e brilho no pão.
  • Por fim, leve as formas com os pães ao forno pré-aquecido no médio (cerca de 180oC) por cerca de 20 minutos. Quando a parte de baixo do pão estiver dourado, já está bom. Tire do forno e serva.

Posteriormente, se quiser ver mais posts como esse, acesse o meu canal do YouTube Clicando Aqui.

Rosca de Doce de Leite

Esse pão doce, essa Rosca de Doce de Leite é um espetáculo, gente. Ela é tão fofinha e quando você come, surpresa, tem um delicioso doce de leite dentro. Nem precisa passar manteiga ou geleia.

Você quer dar um presente feito por você para alguém, essa rosca é uma boa opção. Faça como eu, passe uma fita ao redor e quando for entregar coloque dentro de um saco de papel celofane transparente com um lindo laço. É ou não é um presente maravilhoso?

Aliás, pão feito em casa é tudo de bom né? Só o cheiro que fica em casa quando começa a assar já é bom demais e comer ele quentinho, logo que sai do forno é de dar água na boca.

Veja a receita desse pão aqui:

Rosca de Doce de Leite

Ingredientes
1 xícara (de chá) de leite morno
1 colher (de sopa) de manteiga – colher bem cheia
1/2 xícara (de chá) de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal
1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
5 xícaras (de chá) de farinha de trigo – mais ou menos
1 xícara (de chá) de doce de leite

Para polvilhar
1 ovo
Açúcar com canela

Modo de Preparo

Coloque em uma vasilha: o leite mono, a manteiga, o açúcar, dois ovos, uma pitada de sal, o envelope de fermento biológico. Misture bem com um garfo ou fouet. Acrescente a farinha de trigo aos poucos (um pouco, mistura, mais um pouco e mistura novamente) até a massa ficar macia. Vamos usar o resto da farinha de trigo em seguida.

Polvilhe farinha de trigo na mesa e coloque a massa. Vá amassando e agregando a farinha. Agora vamos sovar a massa, batendo bem umas 5 vezes, conforme mostra o vídeo. Não deixa a massa muito seca. Coloque a massa de volta na tigela e deixe crescer até dobar de tamanho (deixe em um lugar sem vento).

Quando a massa crescer, tire porções, abra a massa na sua mão, coloque uma colher de doce de leite, feche formando uma bolinha e, então, coloque em uma forma untada e enfarinhada. Faça isso com toda a massa. Agora deixe em um lugar sem vento até crescer os bolinhos.

Por fim, pincele ovo na rosca já crescida. E, por cima, ainda polvilhe açúcar com canela. Leve ao forno médio até dourar por baixo. Retire do forno e espere esfriar um pouco para desenformar e servir.

Dicas:

  • Use o leite morno (como se fosse para um bebê), não deixe muito quente pois pode estragar o fermento.
  • Na hora de deixar a rosca descansar, para fermentar e crescer, escolha um lugar tranquilo e sem corrente de ar. Eu gosto de deixar no forno ou no micro-ondas (desligado hein gente).
  • O recheio de doce de leite é excelente, mas você pode variar. Pode colocar goiabada, goiabada com queijo, ricota com passas, geleia de sua preferência, brigadeiro, beijinho, etc… o que sua imaginação mandar.

Quero agradecer a todas as manifestações de carinho que recebi com a volta do blog. Vocês são demais. Isso que me motiva.

Obrigada de coração. Estamos juntos.

Patty Martins

Pãozinho Caseiro

Esse Pãozinho Caseiro pode tornar seu café da manhã especial. Ele é muito fácil de fazer e muito gostoso. Sem contar que fica super fofo.

Se você fizer e guardar em um recipiente fechado, terá pão para a semana inteira, pois dá cerca de 20 pães. Isso se cada um de casa não comer dois logo que sai do forno bem quentinho e com manteiga, como acontece aqui em casa. É praticamente irresistível o cheiro de pão assando. Aqui fica todo mundo só esperando sair do forno para atacar.

Se quiser pode fazer o pão em outros formatos, como bolinha ou compridinho e também variar um pouco o sabor acrescentando castanhas picadas, gotas de chocolate, rechear com goiabada. Aqui fiz a receita básica, mas você pode brincar com ela. Pode até dividir a massa e colocar chocolate em uma das metades e fazer um pão com duas cores.

Pãozinho Caseiro

Rendimento: 20 pãezinhos

Ingredientes
  • 2 xícaras (de chá) de leite morno
  • 1 envelope de 10 g de fermento biológico seco (próprio para pão)
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga
  • 1 colher (de chá) de sal
  • 2 ovos
  • 1 kg de farinha de trigo
  • Para pincelar
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher (de chá) de óleo

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo e veja como fazer:

Dicas:

  • Use o leite morno para fazer o pão, mas cuidado para que não esteja muito quente. Tem que ser morno mesmo.
  • Prefira usar manteiga, mas se não tiver substitua por óleo ou azeite.
  • Vamos usar na receita praticamente 1 kg de farinha de trigo, mas vá colocando aos poucos e polvilhando a mesa com ela.
  • Não deixe a massa muito dura, vá agregando a farinha de trigo aos poucos  e  sovando a massa.
  • Deixe no forno médio para assar. Eu não preaqueci o forno. Quando dourar, já estará bom.

Pão de Micro-ondas (de parmesão)

Pense em um pão super fofo. É esse! Que delícia esse Pão de Micro-ondas e com parmesão, fica muito parecido com aquele pão delícia da Bahia.

Ele fica bem branquinho, mesmo porque o micro-ondas não doura, mas não interfere em nada, só a cor mesmo, porque ele fica ótimo.

Aqui em casa ninguém nem espera esse pão esfriar, kkkk, todo mundo já quer comer com uma manteiguinha de fazenda e acreditem, acabamos ele numa sentada, kkkk.

Para receita de pão, ele é um pão relativamente rápido de fazer porque é mais só o tempo dele dobrar de tamanho que aqui para mim varia de 30 a 40 minutos e para assar é super rápido, só 5 minutos.

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Pão ázimo, ou pão sem fermento, ou pão folha ou chapati

Esse pão pode ter vários nomes como pão ázimo, ou pão sem fermento, ou pão folha ou chapati. É um pão super simples com ingredientes que são usados há muitos e muitos anos.

Somente farinha de trigo, sal, água e azeite, nada mais. Você pode fazer a massa e na mesma hora abrir e colocar os pães na frigideira, mas eu prefiro dar um descanso à massa porque assim abrimos bem mas fácil e o pão fica mais fininho.

É um pão bem versátil. Inclusive é esse pão que é usado nas igrejas para fazer a ceia, esse é o pão ázimo (sem fermento) que a Bíblia fala.

Veja que simplicidade de receita:

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Pãozinho de Calabresa

Como eu gosto do cheirinho do pão assando aqui em casa. Dá um certo aconchego, vocês acham isso? Tem gente que diz que não tem nada a ver comida ter esse poder, mas eu sinto um certo aconchego quando como determinadas coisas ou mesmo quando o cheiro daquela comida invade a casa. Sei lá, acho que traz certas lembranças de momentos vividos ou de lugares e pessoas que amamos. Acho uma delícia!

Bem, quem me acompanha nas redes sociais (sou aquinacozinha em todas elas) sabe que estive viajando de férias. Passei até alguns dias off line para fazer um detox mesmo (kkkkkk), já que passo o ano todo conectada. De vez em quando é muito bom viver só a vida simples e pura, sem nada de virtual. Confesso que nesses dias até o celular eu deixei de lado.

Fui para muitos lugares na região sudeste, mas a região de Passos e de São João Batista do Glória, em Minas Gerais, foi realmente top. Fui para o Parque Nacional da Canastra que fica ali naquela região e onde tem lugares incríveis, com cachoeiras, corredeiras, escarpas, cânios, lugares de tirar o fôlego. Voltei essa semana e totalmente recarregada e com bateria extra kkkk.

Essa viagem foi espiritualmente, mentalmente e fisicamente muito boa para mim. Eu estava mesmo precisando.

Agora estou eu aqui assando pãezinhos. Pãezinhos de Calabresa, mas que podem ser feitos com qualquer recheio que fica muito bom, então escolhe um da sua preferência e faz que você vai gostar.

É uma receita simples, sem nenhuma complicação e um ótimo lanche para a família.

Pãozinho de Calabresa

Tempo Total: 2 horas
Rendimento: 40 pãezinhos

Ingredientes
    • 2 xícaras (de chá) de leite morno
    • 3 ovos
    • 3 colheres (de sopa) de manteiga
    • 3 colheres (de sopa) de açúcar
    • 1 envelope de fermento seco para pão
    • 1 colher (de sopa) de sal
    • 1 kg de farinha de trigo (mais ou menos)
Recheio
    • 2 linguiças calabresa (mais ou menos300 g)
    • 200 g de quijo muçarela
Para pincelar (opcional)
  • 1 gema
  • 1 colher de (café) de óleo

Modo de Preparo

  1. Misture no leite morno, o fermento e o açúcar.
  2. Coloque metade da farinha de trigo em uma tigela e abra um buraco no meio, coloque os ovos, a manteiga e o sal e comece a misturar.
  3. Depois acrescente o leite morno com o fermento e misture novamente.
  4. Vá dando o ponto na massa com o restante da farinha de trigo até ficar homogênea e desgrudando das mãos.
  5. Amasse bem, se quiser reitre da tigela e coloque sobre a mesa e amasse bem.
  6. Quando a massa tiver lisa. Faça um rolo e corte em pedaços iguais.
  7. Coloque a calabresa e a muçarela no processador e processe até ficar bem miúda (ou corte tudo bem pequeno).
  8. Pegue cada pedaço de massa, abra na mão mesmo, coloque um pouco do recheio e feche, enrolando como uma bolinha.
  9. Coloque todas as bolinhas recheadas em uma assadeira untada só com óleo.
  10. Deixe espaço entre as bolinhas.
  11. Você vai deixar elas descansarem para o fermento agir e os pãezinhos crescerem. Isso dura mais ou menos 1 hora ou até você ver que eles cresceram bastante.
  12. Misture a gema com o óleo e pincele todos os pãezinhos.
  13. Leve ao forno médio (não precisa preaquecer) por uns 30 minutos ou até os pãezinhos estarem levemente dourados.
  14. Retire do forno e sirva quente ou frio.

Dicas

  • Se quiser pode usar o recheio de sua preferência, inclusive só queijo.
  • Eu usei o processador para o recheio, pois acho prático e rápido, mas se você não tiver, pode picar o recheio miudinho que dá no mesmo.

Pão recheado com frango

 

De vez em quando gosto de fazer um pão com recheio para as crianças levar para o lanche da escola. Muitas vezes faço no fim de semana, pois lanchamos e o que sobra eles levam na segunda. É ótimo, pois é um lanche mais saudável, já que não tem nenhum conservante e todos aqueles aditivos de lanche comprado pronto.

Esse eu fiz recheado de frango, mas como falo no final do post, você pode variar muito o recheio, fica a seu critério.

Outra coisa, fiz ele enrolado numa trança de duas pontas, mas você pode deixar só como um rocambole também fica muito bom.

Veja a receita:

Pão Recheado com Frango

Rendimento: 1 pão grande (10 porções)

Ingredientes

    • 1 colher (de chá) de sal (rasa)
    • 4 xícaras (de chá) de farinha de trigo
    • 2 colheres (de sopa) de queijo ralado
    • 1 colher (de sopa) de açúcar
    • 1 colher (de sopa) de fermento biológico seco (próprio para pão)
    • 1 xícara (de chá) de leite morno
    • 4 colheres (de sopa) de azeite de oliva
Recheio
  • 1 peito de frango desossado (ou filé)
  • 1 colher (de sopa) de azeite de oliva)
  • ½ cebola picadinha
  • 2 dentes de alho
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 colher (de chá) de colorau
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Massa
    1. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela, reserve.
    2. Aqueça o leite até ficar morno, misture o fermento e deixe descansar 10 minutinhos.
    3. Misture na tigela dos ingredientes secos, o azeite e o leite com fermento aos poucos. Se precisar chegar ao ponto, acrescente um tiquinho mais de farinha de trigo (mas só se for preciso).
    4. Fica uma massa que solta das mãos.
    5. Cubra a tigela e deixe descansar por 1 h (ou até dobrar de tamanho, se o dia estiver muito quente, vai ser mais rápido)
    6. Enquanto isso prepare o recheio.
Recheio
    1. Coloque em uma panela o azeite e frite a cebola e depois acrescente o alho para fritar também. Junte o frango, o colorau e o cheiro verde.
    2. Acrescente ½ xícara de água, junte o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar uns 20 minutos. Se precisar acrescente, mas um pouco de água, mas bem pouco.
    3. Depois deixe ficar morno e desfie o frango. Volte para a panela e leve ao fogo para secar mais o frango (não fica bom se ficar com muito caldo). Deixe esfriar totalmente para poder usar como recheio.
Observação
    1. Se preferir desfiar o frango na panela de pressão que é muito mais fácil e que eu sempre faço é só dar uma olhada nesse post:
    2. Como desfiar frango na panela de pressão
    3. Eu normalmente cozinho uma quantidade maior de frango na panela de pressão, desfio e já guardo em porções menores no freezer e aí quando quero usar já está prontinho.
Montagem
  1. Coloque a massa em uma superfície polvilhada com um pouquinho de farinha de trigo e abra com as mãos (no formato de um retângulo). Não precisa de rolo, pode ser com a mão mesmo, com o rolo fica um pouquinho mais fácil, mas se não tiver, da para fazer.
  2. Espalhe o frango desfiado por cima.
  3. Enrole a massa como em um rocambole (veja a foto).
  4. Com uma faca grande corte o rocambole ao meio no sentido do comprimento.
  5. Enrole alternadamente as duas partes (como para fazer uma trança de duas pontas).
  6. Coloque em uma forma untada com óleo e deixe descansar (cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho).
  7. Preaqueça o forno no médio (180 graus).
  8. Depois que ele crescer leve ao forno até dourar, o meu ficou uns 35 minutos.

Dicas

  • Pode usar uma forma de pão, ou uma com buraco no meio ou até mesmo uma assadeira.
  • Qualquer forma serve, o que vai acontecer é que o pão vai ficar com o formato diferente.
  • Se quiser pincelar o pão, antes de assar, com gema e umas gotinhas de azeite, ele vai ficar muito lindo.

Outras sugestões de recheio:

Como te falei esse pão pode ser feito com vários outros recheios, aqui separei algumas ideias veja:

Recheios Salgados:

Atum – Espalhe o atum em lata escorrido e desfiado sobre a massa, por cima coloque um pouco de tomate e cheiro verde picadinho.

Bacalhau – Faça um refogado como o que mostrei acima de frango, só que com o bacalhau dessalgado e desfiado. Use azeitona, fica muito bom.

Ricota – Esfarele a ricota ou rale no ralo grosso e tempere com tomate, cebola e cheiro verde bem picadinho. Acrescente também azeitona, umas colheres de requeijão cremoso e outro queijo picadinho como provolone, prato etc…

Pizza – Cubra a massa com fatias de muçarela, presunto, fatias finas de tomate e orégano, depois enrole.

Legumes – Faz um refogado de legumes de sua preferência ou faça esse Ratatouille que fiz para comer com espaguete. Depois do refogado pronto e frio espalhe sobe a massa e enrole.

Recheios Doce

Romeu e Julieta – Queijo com goiabada – Espalhe goiabada cremosa sobre a massa e depois acrescente fatias finas de queijo branco. Aqui tem um post dando a dica de como derreter a goiabada.

Banana com Canela – Faça um doce de banana, depois de frio, espalhe sobre a massa e polvilhe canela em pó. Enrole.

Maçã com Canela – Da mesma forma que o de banana, faça um doce de maçã e depois polvilhe canela por cima.

Ricota – Misture a ricota ralada com raspas de laranja, um pouco de açúcar, passa e nozes picadas.

Chocolate – Aqui você pode colocar chocolate picado e enrolar ou chocolate derretido, aliás pode até ser uma ganache.

Doce de leite – Só espalhe o doce de leite por cima da massa, se quiser incrementar faça de Doce de Leite com Nozes ou Doce de Leite com Ameixa, apenas misture nozes ou ameixa picadas no doce de leite.

Observações:

  1. Como você vê, pode variar muito o recheio, depende de sua criatividade.
  2. No pão de recheio doce retire o queijo ralado da massa, fica melhor.

Pão com Frutas Secas Super Fácil

 

Vocês lembram daquele Pão Super Fácil que fiz aqui no blog há um tempo atrás e que faz o maior sucesso porque é super fácil mesmo, nem precisa sovar? Portanto, resolvi testar se ele ficava bom se transformado em um pão doce com frutas secas para as festas de fim de ano, e ficou. Vou te dizer que não é aquele pão super fofo, como esse e esse. Mas, é bonito, macio e gostoso. Para quem estiver com pressa ou não sabe fazer pão ele é uma boa alternativa.

O bom também é que, certamente, você pode variar as frutas, você pode usar: damasco seco, frutas cristalizadas, passas brancas, banana passa e por aí vai, é só fazer as substituições.

Veja como ficou:

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Pãozinho de Parmesão

 

Sou doida por pãezinhos bem fofos e branquinhos, daí um dia desses à tarde peguei várias receitas de pães e acabei fazendo esse Pãozinho de Parmesão, ele é do tipo que mais gosto. Branquinho, fofinho, delicioso.

Acho uma terapia fazer pão, as crianças também me ajudam muito, eles gostam de misturar a massa e depois modelar os pãezinhos, mas também sei de gente que nunca acerta a fazer nenhum tipo de pão. Porque será que isso acontece?

Não sei por que tem gente que não consegue de forma alguma fazer um tipo de receita, sei de gente que nenhum bolo que faz, fica bom, outras que não conseguem de forma alguma fazer pudim, outras só conseguem fazer receitas salgadas. Eu sinceramente não sei se tem alguma receita que eu não consigo fazer. Isso não é por que eu sou a boazona não. Acho que é porque eu me arrisco, não tenho medo de errar na cozinha e quando eu erro, tento de novo e de novo até fazer bem aquela receita que quero.

Então, aqui está uma receitinha de pão que é fácil de fazer para quem quiser se arriscar:

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Pão de Hambúrguer Recheado

Estou apaixonada por essa massa gente, muito boa. Saborosa e fofinha na medida certa. Fiz esse Pão de Hambúrguer Recheado que ficou de comer de joelhos, deram 8 pães enormesss, mas foi pouco aqui para casa, todo mundo queria mais e queria guardar para comer no outro dia hahaha. Bando de fominha kkk, puxaram a quem?

Gente essa massa é daquelas para guardar, então copia aí. Já sabe né, procurando lá embaixo do post tem o lugar para você imprimir, salvar ou mandar para seu email.

Esse, recheei com hambúrguer, mas também fica bom para rechear com salsicha, queijo e presunto, pizza (recheie com queijo muçarela, tomate e orégano) ou com o que sua imaginação mandar.

Veja que massa boa e fácil:

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