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Pernil Assado com Abacaxi

No fim da semana passada preparei aqui em casa esse Pernil Assado com Abacaxi, ele é muito fácil de fazer. Eu sei que tem gente, principalmente quem não tem muito traquejo na cozinha, que tem receio de fazer uma carne assada. Mas, com essa receita qualquer pessoa pode fazer. Que tal preparar essa receita para o próximo almoço em família? Você vai surpreender a todos, eu garanto.

Eu fiz com pernil desossado e servi com o molho que coloquei ontem aqui no blog, o Molho de Abacaxi para Assados (tipo chinês) e combinou perfeitamente. O agridoce do molho deu um toque super especial para a carne. Minha dica é sempre servir a carne acompanhada com um molho (esse ou outro), fica muito bom.

Agora vamos à receita, veja como é simples:

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Costelinha de Porco Assada Com Maçã

Essa receita de Costelinha de Porco Assada com Maçã é super simples de fazer. Ela é uma ótima sugestão para fazer para o fim de semana. Eu fiz e vou dizer, foi aprovada aqui em casa, aliás, não deu para quem quis. Se quiser fazer essa costelinha e servir acompanhada de alguma Farofa, tem algumas opções aqui no blog. Aqui em casa servi com uma salada verde bem rica e arrozinho para rebater.

Costelinha de Porco Assada Com Maçã

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

  • 1 costelinha de porco de mais ou menos 1 kg
  • Suco de 1 limão
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 1 cebola
  • 2 maçãs

Modo de Preparo

  1. Coloque a costelinha em um recipiente e tempere com o limão, o sal e o alho amassado. Tampe e deixe na geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte coloque em uma assadeira untada com um pouco de óleo (não precisa ser assadeira de vidro). Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido (uns 180 graus). Deixe assando por 30 minutos. Retire o papel alumínio, acrescente a cebola cortada em pedaços grandes e a maçã cortada em rodelas. Aumente o forno para 200 graus e deixe dourar. Eu deixei mais uns 15 minutos, virando a costelinha e as maçãs na metade do tempo.

Dicas

Pode substituir a maçã por batata, mas se eu fosse você experimentaria com maçã, fica perfeito.

Observação:

1 kg de costelinha vai dar só para 4 porções porque ela é muito cheia de osso.

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Carne Assada – Carne tipo peixinho

Essa Receita de Carne Assada é bem fácil e simples de fazer. Usei a carne tipo peixinho. Essa carne tem o formato de um peixe, acho que dá para ver pela foto, não é mesmo?

Essa é uma opção muito boa para fazer no fim de semana. Quer aproveitar para fazer essa carne assada nesse fim de semana então compra os ingredientes e mãos à obra. Dá para você deixar ela no tempero no sábado e no domingo só coloca no forno.

Vamos à receita e você vai ver como é fácil:

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Receita de Croquete de Carne

Como eu prometi, aí está a receita de croquete que eu tinha prometido. E não será só uma. Já separei mais duas para fazer. Se vamos fazer fritura para comer como petisco nesses dias de jogos da Copa das Confederações, vou aproveitar então, e fazer algumas opções.

Hoje a tarde o Brasil enfrenta o México e minha sugestão para petiscar é esse croquete. Só não vale exagerar né gente? Que fritura é uma delícia não podemos negar, mas que faz mal, nós também não podemos negar, então a solução é a moderação. Devemos ter moderação em tudo, até mesmo na própria moderação, rs.

Bem deixando de tanta conversa vamos à receita?

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Mungunzá Salgado

 

Eita friozinho bom gente. Está fazendo frio aí na sua região? Aqui está frio e com uma chuvinha mais fria ainda. Ontem como falei, foi feriado aqui em Garanhuns, dia do padroeiro da cidade. Aproveitando o frio e a vontade de comer uma comida mais “pesada”, daquelas que esquentam até a alma, resolvi fazer esse Mungunzá Salgado. Foi uma boa opção. Uma deliciosa opção!

Esse mungunzá se encaixa na categoria de comidas tipo Feijoada, Cassoulet e por aí vai. Mungunzá é conhecido no Sudeste como canjica, então essa seria uma Canjica Salgada.

Aproveitando eu queria dar duas dicas:

  • Esse Mungunzá Salgado é uma opção muito boa para servir nas Festas Juninas que estão pipocando pelo país. Coloca ele em canequinhas e serve bem quentinho e você vai ver o sucesso que você vai fazer.
  • Uma boa também, é servir em copinhos de boteco em dias de jogos. Como a Copa das Confederações começa amanhã, faz esse mungunzá e serve com uma pimentinha para os torcedores de sua casa e depois me conta se não foi sucesso.

Vamos à receita?

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Bife Rolê com Queijo Coalho e Bacon

Hoje é véspera de feriado aqui em Garanhuns. Amanhã é dia do padroeiro da cidade e dia do aniversário do meu irmão. Hoje, Dia dos Namorados véspera de feriado temos que aproveita, né?

Aqui em casa, acho (eu) que não vamos ter uma programação especial, mas, se você está planejando pelo menos um jantarzinho para o seu bem eu até já dei uma sugestão de cardápio para o jantar do Dia dos Namorados. A receita de hoje pode muito bem substituir o peixe que sugeri no cardápio para quem não gosta muito de peixe. Esse Bife Rolê com Queijo Coalho e Bacon agrada muito quem gosta de carne.

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Bife de Panela

Boa segunda-feira e bom início de semana para nós. Gente, já passou quase meio ano, que loucura!

Vamos lá, vamos começando mais uma semana e com dica boa: Bife de Panela. Essa é uma boa opção para evitar o bife frito no dia a dia. Fora que fica um caldo delicioso. Colocar esse caldo em cima do arroz e com um pouco de farinha, é uma delícia, tão reconfortante.

Eu fiz esse Bife de Panela na sexta-feira e vou aproveitar e mostrar para vocês hoje. aliás procuro fazer esse bife toda vez que compro carne própria para bife, pois no dia a dia não gosto de fazer fritura.

Bem vamos ver como eu fiz:

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Bobó de Charque

Muita gente conhece o tradicional prato da culinária baiana, Bobó de Camarão que é o mais comum, mas tem também o Bobó de Galinha e o Bobó de Peixe. Mas, poucos conhecem o Bobó de Charque. Pelo menos vejo poucas receitas. Tanto que quando resolvi fazer essa receita que eu tenho há muito tempo, fui pesquisar na Internet. Até tem algumas, mas não é tão comum.

Fiz esse fim de semana aqui em casa e vou mostrar para vocês como é essa receita que tenho. É mais uma opção bem saborosa para se fazer com charque.

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Carne do Sol com Macaxeira

Gente, esta receita de Carne de Sol com Macaxeira é maravilhosa. E é um prato típico aqui do Nordeste do Brasil que une estes dois ingredientes deliciosos: a carne de sol e a macaxeira (também conhecida como mandioca).

Em primeiro lugar, já que Agora vimos Como Cozinhar Macaxeira e também como Fazer Carne do Sol Acebolada que tal juntar as duas e fazer um prato regional muito comum aqui no Nordeste: Carne do Sol com Macaxeira?

Para esclarecer, eu usei manteiga de fazenda, aquela bem boa, sabe qual é? Mas, para ficar bem típico mesmo, use manteiga de garrafa (ou manteiga da terra). Agora, se você não tiver, não deixe de fazer, use a manteiga que você tiver em casa.

Carne do Sol com Macaxeira

Ingredientes

Carne do sol (escolha um bom corte, uma carne bem macia)
Leite ou água (para deixar de molho)
Cebola cortada em rodelas
Óleo para fritar
Macaxeira (aipim ou mandioca)
Manteiga (a de garrafa é melhor)

Modo de Preparo

  • Em primeiro lugar, corte a carne em pedaços e lave para tirar o excesso de sal. Coloque em um recipiente e cubra com leite ou água. Deixe de molho até ficar com bem pouco sal.
  • Em segundo lugar, em uma frigideira, frite a carne (bem escorrida) em um pouco de óleo. Ela vai juntar água, deixe a água secar e frite ligeiramente. Se fritar muito vai ficar seca e dura. Retire a carne e reserve.
  • Depois disso, na frigideira acrescente um pouco de manteiga, agregue a cebola em rodelas e deixe fritar. Se precisar, acrescente uma pitada de sal.
  • Em outra panela coloque a água para ferver e depois acrescente a macaxeira (para saber mais detalhes leia o post: Como cozinhar macaxeira). Deixe cozinhar até a macaxeira ficar macia. Se preferir use a panela de pressão. Depois de cozida, escorra toda a água.
  • Por fim, para servir arrume o prato com a carne, a macaxeira, a cebola frita e regue tudo com manteiga de garrafa ou de fazenda. Sirva quente.

Veja as fotos abaixo:

Dica:

Se na sua cidade não tiver carne do sol, experimente fazer em casa, é bem simples. Veja neste post que expliquei tudinho:

Como Fazer Carne do sol
com Carne Crua

Gente, o blog está meio devagar esses dias porque viajei para a praia para comemorar meu aniversário. Então, cheguei em casa e já recebi um convite para ir para um encontro de bloggers. Então, mal tive tempo de desfazer as malas e já arrumei de novo. Por isso as coisas estão meio devagar por aqui.

Mas, recebi todos os cumprimentos pelo meu aniversário. Obrigada a todos! Quando eu voltar, na próxima semana, vou agradecer a cada um.

Quem quiser me acompanhar no Instagram, lá tenho colocado algumas fotinhas de onde estou. O Instagram é muito prático. Se quiser me segue lá, é: @aquinacozinha.

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Carne do Sol com Pirão de Leite

Olha o fim de semana aí gente.

Parece que cada vez o tempo passa mais rápido, que loucura. Ontem mesmo fiz aniversário e ele já está aí de novo. Pois é, semana que vem fico mais velhinha  madura, hahahaha.

E como o fim de semana já está aí de novo, vou mostrar para vocês como faço uma comidinha que é típica aqui no Nordeste “Carne do Sol com Pirão de Leite” e que é a cara do fim de semana. Se você não mora no Nordeste e não tem onde comprar carne do sol, não se preocupe eu tenho a solução, depois dá uma olhada no final do post.

Vamos à receita: