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Como fazer Almôndegas

Já falei aqui no blog que não gosto de fazer fritura em casa né? Eu acho que suja tudo, a casa fica cheirando forte, fora que a gente também fica cheirando a gordura da cabeça aos pés, um horror. Que fritura é gostosa não podemos negar né? Mas, que ela é péssima para a saúde não precisa nem falar, então quando quero matar a vontade de comer uma fritura prefiro comer em um restaurante ou lanchonete, mato minha vontade, não fico toda suja e logo volto para uma alimentação mais saudável, mais do dia a dia.

Portanto, quando quero fazer almôndegas aqui em casa prefiro sempre fazer assada ou cozida no molho e ficam muito boas também. E foi o que fiz:

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Receita de Quibe de Forno

 

Olha aí gente, meu Quibe de Forno que eu tinha falado antes. A hortelã que eu ganhei está rendendo, hahaha.

Eu amo Quibe, seja assado, frito ou cru. Quando eu morava em Araraquara eu comia um quibe cru imbatível, feito pela Isaurinha. Muito bom. Mas, sinceramente não tenho muita confiança de fazer quibe cru, não sei se é porque não tenho nenhum açougueiro de confiança com carne de boa procedência, acho que é isso.

Então, essa semana fiz o assado mesmo. Veja como fiz:

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Bife de Fígado Acebolado

Parece mentira, mas aqui em casa as crianças amam fígado. Quando demoro muito para comprar eles me cobram. Parece até aquela propaganda “Mãe, compra brócolis?“, lembram? É bem isso, kkkk. Eles acham uma carne molinha e eu deixo o fígado de molho no leite e isso tira aquele sabor muito forte que o fígado tem.

Então, se você é dos nossos e gosta de fígado, faz esses bife aí que você vai gostar e se quiser uma outra opção com fígado, clica e vê como fazer ele à milanesa:

Fígado à Milanesa

Veja a receita de hoje:

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Receita de Estrogonofe de Carne Tradicional

Vocês acham que tem receitas que estão na moda? Vocês acham que tem receitas vintage? Receitas do tempo da vovó? E que fazer essas receitas passa uma imagem jeca? Sinceramente eu acho isso uma grande de uma besteira.

Tudo bem que teve épocas em que se faziam mais Coquetéis de Camarão (acho que foi na década de 1970), Manjar de Coco com Calda de Ameixa, Mosaico de Gelatina, etc… Mas, eu continuo fazendo essas receitas quando me dá vontade. Não sou chef, não tenho buffet, sou dona de casa e cozinho na minha casa há muitos anos então, não acho que eu deva me preocupar com isso. Os chefs, os donos de restaurantes e buffets é que deveriam renovar e inovar nas receitas e nós muitas vezes nos inspiramos neles para fazermos novidades nas nossas casas, mas sem abandonar receitas que gostamos só por que alguns rotularam de receitas bregas.

Bem, mesmo sabendo que muitos acham que receita de Estrogonofe já está fora de moda, eu fiz esse fim de semana aqui em casa. Então, se você é como eu que não liga para a idade das receitas ou se elas estão ou não na moda, anota essa receita que ela é muito boa. É a receita que faço a minha vida toda.

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Carne Assada Com Frutas

Vai chegando o fim de ano e vai dando aquela vontade de comer umas coisinhas especiais, né? E a dieta vai indo prás cucuias.

Antes de eu ter um blog era mais fácil me desviar de certas receitas durante o ano e reservá-las para ocasiões especiais. Mas, com o blog, quando vai chegando períodos festivos eu recebo pedidos para fazer algumas receitas, ou eu mesma sinto necessidade de fazer algumas receitas para mostrar para vocês e para ajudar quem não tem prática na cozinha e mostrar que, qualquer pessoa pode fazer um jantar ou um almoço mais especial.

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Receita de Carne do Sol Acebolada

Chegou o fim de semana!

Só eu acho que segunda-feira foi ontem?

Parece clichê dizer que o tempo está voando, mas as vezes até me assusto com a velocidade do tempo (não sei se é certo falar em velocidade do tempo, mas…).

Então, já que o fim de semana está aí, vamos fazer um petisco, uma carne do sol bem gostosa?

Se você não consegue comprar carne do sol aí na sua região, clique aqui em baixo e faça sua própria carne do sol em casa:

Como Fazer Carne de Sol Com a Carne Crua 

Agora vamos fazer a carne do sol acebolada? Veja:

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Carne de Verão com Azeite Cardeal

A Bunge lançou o Azeite Cardeal extra virgem, um produto de origem mediterrânea e o único no mercado que oferece quatro variações de acidez máxima o 0,2% 0,3%, 0,4% e 0,5% que podem ser harmonizados com ingredientes bem diferentes e dá um toque gourmet em suas receitas.

Os azeites

www.azeitecardeal.com.br

O Cardeal extra virgem 0,2% é ideal para peixes e massas é mais mineral e sem amargor, destacando o sabor picante.

Já a versão de 0,3% de acidez máxima é um produto de maior nobreza extraído ainda na fase de maturação das olivas, traz notas picantes e amargas, harmonizando de forma única com carnes vermelhas e queijos fortes.

O Cardeal extra virgem 0,4% é ideal para frutos do mar e vegetais. Apresenta sabor frutado, é menos amargo e picante.

A versão de 0,5% de acidez máxima apresenta sabor frutado e picante, harmonizando perfeitamente com saladas, peixes e carnes brancas.

Um bom azeite faz a diferença, né? Sabia que na Grécia, o consumo per capita de azeite chega a 40 litros por ano, enquanto que no Brasil esse número é de apenas 0,4 litros por ano? Temos que melhorar esse número e poder contar com bons azeites e com preço justo é muito bom.

Para mim, azeite tem que ter gosto de azeite. Eu particularmente não gosto dos azeites que não tem um sabor característico e esses da Azeites da Cardeal tem esse gostinho especial para cada um.

Essa semana, por exemplo, usei o 0,3% que tem um sabor todo característico e combina muito bem com carnes vermelhas e fiz essa Carne de Verão, que comemos fria. Uma delícia. Veja como fiz:

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Linguiça Enrolada Assada no Forno

Uma sugestão bem para o fim de semana. Dá para comer como petisco, hum, é muito gostosa. Essa eu fiz com uma linguiça caseira (não fui eu que fiz, rs) que meu marido comprou, mas essa linguiça enrolada vende nos supermercados (eu vi ontem em um supermercado daqui de Garanhuns) e de algumas marcas top.

Géntem, vou falar, ô trem fácil de fazer.

Não tem como errar. Como a linguiça já é temperada não precisa mais nada, só regar com algum molhinho. Dá para ver que não é uma receita é apenas uma dica de como fiz a linguiça. Veja:

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Cupim na Panela de Pressão

Essa receita é uma boa para fazer para o fim de semana. Cupim na Panela de Pressão. Não tem como ser mais fácil.

Churrasco de cupim é uma delícia, não posso negar, mas não é sempre que podemos acender a churrasqueira. Eu mesma agora ficou difícil mesmo, pois estou morando em apartamento.

Esse eu resolvi fazer com dois pedaços de cupim que meu marido comprou. Eu tinha 1 kg de cupim temperado dividido em dois pedaços, então fiz na panela de pressão. Melhor decisão da vida. O cupim fica simplesmente delicioso e derretendo. Veja como eu fiz:

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Linguiça Assada com Vinho e Alecrim

Ô receitinha com cara de sexta-feira. É uma delícia fazer para aperitivo ou para o almoço, ou para o jantar no lugar da carne (ou mistura como se fala em São Paulo).

E o bom é que você não precisa fritar, quanto ao sabor é surpreendente, bom mesmo.

Eu resolvi fazer com uma linguiça que eu tinha no freezer, própria para churrasco, era uma linguiça fresca, tipo Toscana. E fazer na brasa em apartamento não dá. Então, foi para o forno e ficou sensacional, sem exagero.

Veja só que fácil e prático: