Arquivo da tag: receitas de páscoa

Bacalhau Gratinado Muito Fácil

Essa receita de Bacalhau Gratinado é super fácil de fazer e se você não tem muita experiência na cozinha, te aconselho que você assista ao vídeo com calma, que eu te garanto que você vai conseguir fazer. Essa é uma receita para iniciante mesmo. Por isso, fiz o vídeo com bastante calma mostrando cada etapa.

Nem vou me alongar mais. Assista ao vídeo, compre os ingredientes e faz ai. Aposto que você vai gostar.

Continue lendo Bacalhau Gratinado Muito Fácil

Sardinha Assada no Forno

Essa é uma deliciosa sardinha feita no forno que não dá trabalho nenhum e fica ótima. Sou meio arisca com peixe que tem muita espinha, não gosto. Aliás, aqui em casa ninguém gosta. É difícil para as crianças comerem. Por isso gosto de fazer Sardinha na Panela de Pressão onde ela fica parecendo sardinha em lata e não dá trabalho para comer. Mas outro dia resolvi fazer ela no forno e não é que ficou muito boa. Ela fica bem molinha, fácil de tirar as espinhas e comer. Se as sardinhas forem bem pequenas, as espinhas meio que cozinham e ficam como a sardinha em lata também, aquela em conserva.

O melhor de tudo, de você fazer ela assim, no forno é a praticidade. E se quiser ter menos trabalho ainda, forre a forma com papel alumínio e depois do peixe pronto retire o papel jogue fora e lave a forma facilmente.

Veja aqui que receita fácil:

Continue lendo Sardinha Assada no Forno

Ovo de Páscoa de Travessa

Gente estou em êxtase com essa receita. É maravilhosa! Na semana passada, minha filha veio para casa passar uns dias de folga da faculdade, portanto, resolvi fazer uma sobremesa diferente, então fucei todas minhas receitas e resolvi juntar algumas delas e não é que deu certo, ficou perfeita. Resolvi chamá-la de Ovo de Páscoa de Travessa (apesar que eu não comemoro a Páscoa com ovo de chocolate) porque quando a gente corta uma fatia dela, fica parecendo um ovo de chocolate recheado, com a camada cremosa, com um caramelo, com um crocante (a paçoca) e com a casquinha de chocolate por cima.

Vou deixar de tró ló ló e vou logo falar da receita porque o post ficou bem grandinho por conta de tanta foto, mas não é uma receita difícil, só tem algumas etapas que temos que seguir.

Veja como fiz:

Ovo de Páscoa de Travessa

Rendimento: 18 a 20 porções

Ingredientes:

Primeira Camada – Creme de Chocolate
    • 3 xícaras (de chá) de leite
    • 6 colheres (de sopa) de amido de milho (maisena)
    • 5 colheres (de sopa) de chocolate em pó (meio amargo ou ao leite)
    • 1 lata de leite condensado (395 g)
    • 3 colheres (de sopa) de açúcar
Segunda Camada – Paçoca
    • 10 paçocas (do tipo rolha)
Terceira Camada – Caramelo (salted caramel)
    • 2 xícaras (de chá) de açúcar
    • 1/3 de um tablete de manteiga sem sal (tablete de 200 g)
    • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
    • 1/2 colher (de chá) de sal
Cobertura – Ganache
  • 400 g de chocolate meio amargo (de boa qualidade)
  • 1 e 1/2 caixinha de creme de leite (caixinha de 200 g)

Modo de Preparo:

Creme de Chocolate
    1. Em uma panela, coloque o amido de milho e o chocolate em pó, dissolva os dois com o leite frio. Depois junte todos os outros ingredientes, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre. Assim que começar a ferver e engrossar deixe cozinhar por 5 minutos. Depois cubra o creme com papel filme para evitar criar crosta e deixe esfriar. Reserve.
    2. Dica – Se o seu creme empelotar, depois de pronto passe por uma peneira que resolve o problema.
Caramelo (salted caramel)
    1. Coloque o açúcar em uma panela, leve ao fogo e deixe derreter. Mexa com cuidado, puxando o açúcar do meio para as pontas para ele derreter por igual. Assim que ele ficar levemente dourado, acrescente a manteiga, retire do fogo e mexa bem até incorporar. Depois acrescente o creme de leite, volte para o fogo bem baixo e misture até ficar tudo homogêneo. Acrescente o sal. Deixe amornar para usar. Reserve.
    2. Dica – Use a manteiga sem sal, mesmo que vá incorporar o sal depois, dá diferença.
Ganache
    1. Em uma panela aqueça o creme de leite até quase ferver (não deixe ferver), junte o chocolate bem picadinho ou ralado, deixe uns 2 minutos e depois mexa bem até dissolver o chocolate completamente. Use imediatamente.
Montagem
  1. Em uma travessa coloque todo o creme de chocolate (já frio ou morno). Pique 8 paçocas por cima do creme (não precisa desmanchá-las completamente, pedaçuda fica mais gostosa). Depois, derrame o caramelo morno por cima, cobrindo tudo. Por fim, cubra tudo com a ganache de chocolate, ela tem que estar quente para espalhar melhor. Cubra a travessa com papel filme e leve a geladeira por umas 4 horas. Depois enfeite com as 2 paçocas que sobraram e sirva.

Dicas:

  • Em primeiro lugar, use um chocolate (tanto o em pó como o em barra) de boa qualidade. Para resumir, não use chocolate fracionado ou com gordura hidrogenada, não fica gostoso.
  • Em segundo lugar, faça o creme de chocolate no dia anterior (mas não esqueça de colocar o papel filme) e no dia seguinte, faz o caramelo e a ganache e depois já monta a sobremesa.
  • Usei uma travessa de 27 cm de diâmetro com 8 cm de altura.

Creme de Chocolate

Receita de Caramelo (salted caramel)

Receita de Ganache de Chocolate

Montagem do Ovo de Páscoa de Travessa

Posteriormente, se você quiser ver mais receitas como essa, acesse o meu canal do YouTube Clicando Aqui.

Receitas Com Bacalhau

Recebi um pedido da Vanessa Dalessandro no Facebook (ainda não curtiu? Curti aí) pedindo para eu postar receitas de bacalhau. Não vou poder atender este pedido, pois vou ali em Salvador e volto já (na Estrada do Coco, na verdade). Estarei viajando. Mas para não passar em branco o pedido dela, vou relembrar algumas receitas que fiz aqui usando bacalhau. Espero que ela e quem mais esteja precisando, de receita com bacalhau, possa aproveitar alguma.

A receita de cada uma está no link (com o nome da receita) em cima da foto. Clique nela e você vai ser redirecionado para a página onde está a receita e o passo a passo em fotos.

Gostaria de desejar a todos um excelente feriado (viajando ou não), aproveitem muiiito, mas não esqueçam o real significado da Páscoa (chocolate e coelhos? Isto é bobagem).

Beijinhos e até a volta (o blog não vai parar, todo dia vai ter post novo).

Vamos às sugestões:

Esta é uma receita bem prática e fácil de fazer. Além do que você pode deixar pronta e só gratinar na hora que for servir:

Bacalhau Gratinado

Este arroz é praticamente uma refeição completa. Mas, também fica muito bom como acompanhamento:

Arroz de Bacalhau

Esse escondidinho é simplesmente mar-ra-vi-lho-so. Sou suspeita para falar porque gosto de todo tipo de escondidinho, mas este é especial:

Escondidinho de Bacalhau