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Esse é o Lanche de Forno mais barato e mais fácil que você vai ver!

Patty Martins Deixe um comentário

Hoje vamos fazer um lanche bem prático, rápido de fazer e delicioso. Este Lanche de Forno serve bem para o dia a dia ou para o final de semana e você tem muitas opções de recheio. Este lanche é, basicamente, montar os ingredientes e levar ao forno.

A montagem deste lanche deve ser feita em uma travessa refratária que possa ir do forno à mesa, porque este lanche não desenforma. Daí, também, a sua praticidade e você não suja muitos utensílios.

Uma dica que dou é umedecer as fatias de pão com um pouco de leite, pois não queremos um lanche seco. Eu recomendo o uso do leite integral para que o lanche fique bem macio e úmido.

Eu montei este Lanche de Forno com um recheio básico, mas você pode incrementar o mesmo com milho, ervilha, azeitona, cenoura ralada, frango desfiado ou o que mais seja do seu gosto e de sua família. Desta forma, você pode variar bastante o sabor deste lanche. Use sua criatividade.

Algumas pessoas vão perguntar: Patty, posso usar pão de forma integral? Sim! Com certeza. Só lembro que você deve umedecer bem as fatias de pão com o leite integral, para que o lanche fique macio.

Lanche de Forno Prático e Delicioso (Repetir H2)

Ingredientes:

Requeijão cremoso (250g)
Maionese (250g)
Pão de forma tradicional ou integral (1 pacote de 500g)
Molho de tomate (2 xícaras ou 2 latas)
Leite integral (200ml)
Presunto fatiado (200g)
Queijo Muçarela fatiada (200g)
Tomate cortado em rodelas (1un)
Orégano (a gosto)

Utensílios:

Travessa refratária

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo (H4)

  • Antes de começar a montagem deste lanche, já ligue o forno para pré-aquecer no médio: 1800C.
  • Primeiramente, em uma tigela, misture bem o requeijão com a maionese. Reserve esta mistura e arrume todos os outros ingredientes para a MONTAGEM do lanche.
  • Em seguida, em uma Travessa refratária (que possa ir do forno à mesa), espalhe molho de tomate de maneira a cobrir todo o fundo da travessa. Note que iremos criar camadas de ingredientes.
  • Na próxima etapa você deve arrumar uma camada de fatias do pão de forma (eu não tirei a casca das fatias de pão).
  • Umedeça as fatias de pão com um pouco de leite – uma ou uma e meia colher de leite sobre cada uma das fatias de pão.
  • A próxima camada, sobre os pães de forma, é a mistura de maionese com queijão. Espalhe sobre os pães sem deixar espaços vazios.
  • A camada seguinte é cobrir tudo com presunto. Depois desta camada de presunto, use sua criatividade: pode colocar milho, ervilha, azeitona, cenoura ralada, frango desfiado ou o que mais seja do seu gosto e de sua família.
  • Em seguida, monte a camada de queijo muçarela.
  • Novamente, repita camadas do molho de tomate, fatia de pão (sempre umedecendo com o leite integral), o restante da mistura e com queijo.
  • Por sobre o queijo, finalize com algumas rodelas de tomate e polvilhe o orégano à gosto.
  • Antes de levar ao forno, observe se tem necessidade de limpar as bordas da travessa, pois pode ter “sujado” com a mistura. Isso evita que ela queime e fique aquele aspecto feio, de falta de cuidado.
  • Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos.
  • Sirva quente…


Sugestão: (H4)

Para ver mais receitas de lanches práticos, CLIQUE AQUI.
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Homus de Grão de Bico de um jeito que você nunca viu!

Patty Martins Deixe um comentário

O homus é uma pasta de grão-de-bico muito saborosa, que você pode comer com pães sírios (pão pita), biscoito ou mesmo torradinhas. Você também pode colocar o homus em saladas, comer com alguns legumes, como a cenoura ou pepino cortado em “palito”.

O homus é um preparo frio, à base de grão-de-bico, típico da cozinha do Oriente Médio. Além de ser uma delícia como acompanhamento ou para petiscar, a receita tradicional leva ingredientes muito nutritivos e cheios de benefícios para a saúde, como grão-de-bico, tahine (pasta de gergelim), suco de limão, azeite de oliva, alho e sal. Também pode ser adicionado pimenta-do-reino.

O grão-de-bico cozido e processado com os demais ingredientes, até transformar-se em um purê grosso e liso, é a base do prato. Essa leguminosa oferece uma grande quantidade de proteínas e de fibras, além de contribuir com muito cálcio, fósforo e potássio.

Homus de Grão-de-Bico

Ingredientes:

Grão-de-bico cozido – 1 xícara
Água do cozimento do grão-de-bico – 1/2 xícara
Alho – 1 deste
Limão espremido – 1 colher (sopa)
Tahine* – 1/2 colher (sopa)
Sal – pitada
Azeite de oliva extra virgem – 2 colheres (sopa)

Utensílios:

Liquidificador

* Tahine é uma pasta feita de sementes gergelim que possui um sabor único.

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo

  • Primeiramente, caso você não tenha comprado grão-de-bico cozido, leia o post sugerido abaixo que lá eu explico detalhadamente como cozinhar.
  • Vamos bater, no liquidificador ou processador, o grão-de-bico, o dente de alho, o suco de limão, o sal, o tahine e duas pequenas conchas da água de cozimento. Na medida em que for processando, vá adicionando aos poucos mais água do cozimento, até o ponto de formar um “purê” grosso e liso, uma pasta de grão-de-bico.
  • Note que a quantidade que se usa da água do cozimento não é padronizada, o que importa é chegar à textura do “purê grosso e liso”, conforme mostro no vídeo.
  • Lembre-se de experimentar o sal para que fique a seu gosto.
  • Para servir, sugiro que coloque o homus em uma travessinha e abra um espaço para adicionar por cima o azeite de oliva extra virgem. Veja como eu fiz no vídeo acima.


Sugestão:

  1. Neste LINK, eu ensino a Como cozinhar grão-de-bico

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Bacalhau ao Forno, faça essa receita e não se arrependa!

Patty Martins Deixe um comentário

Esta receita de Bacalhau ao Forno é uma sugestão para você fazer em um jantar especial, Dia dos Pais, Dia das Mães, festas de final de ano ou na Páscoa. Esta é uma receita fácil de fazer, bonita e, sobretudo, deliciosa.

Para esta receita já preparamos o bacalhau dessalgado e desfiado. Caso você não encontre para comprar o bacalhau já dessalgado e desfiado (em lascas), assista primeiramente à dica: Como Dessalgar Bacalhau.

Este é um tipo de receita que, antes do dia da festa, você já pode deixar adiantada com uma antecedência de dois dias. Você monta o bacalhau com os ingredientes em uma travessa “forno e mesa”, passa um papel filme e guarda na geladeira. Horas antes do jantar, você tira o refratário da geladeira, deixa ficar em temperatura ambiente,  faz a cobertura na hora, põe para assar e: pronto! Você, em poucos minutos, sem se estressar, tem este maravilhoso Bacalhau ao Forno para servir no seu jantar.

Mas lembre-se: o ideal é que o bacalhau com a cobertura saia do forno e vá direto para a mesa, pois fica mais saboroso e mais bonito.

Bacalhau ao Forno

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:

1) Para cozinhar a batata

Batata inglesa picada – 1 1/2 xícara
Sal – 1 colher (de chá)

2) Preparo do bacalhau

Bacalhau (dessalgado e desfiado) – 500g
Azeite de Oliva – 4 colheres (de sopa)
Alho – 3 dentes
Cebola grade (bem picada) – 1 unidade
Tomate (bem picado) – 1 unidade
Azeitona picada (verde ou preta) – 3 colheres (de sopa)
Cheiro verde (picado) – 3 colheres (de sopa)
Leite de coco – 100ml

2) Cobertura

Ovos – 4 unidades (separadas as claras e as gemas)
Pitada de sal

Utensílios:

1 Travessa que vá ao forno e à mesa


Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo

  • Primeiramente, vamos cozinhar as batatas picadas. Cozinhe a batata com água e sal até ela ficar “al dente”.
  • Enquanto a batata fica cozinhando, vamos preparar o bacalhau. Para tanto, caso você não encontre para comprar o bacalhau já dessalgado e desfiado (em lascas), assista primeiramente à dica: Como Dessalgar Bacalhau.
  • Em uma panela coloque o azeite de oliva e frite o alho. Depois acrescente a cebola e refogue até ela murchar, deixando um pouco transparente. Em seguida, acrescente o tomate e refogue mais um pouco.
  • Acrescente o bacalhau já dessalgado e  desfiado. Refogue um pouco o bacalhau para que pegue o sabor dos temperos. Não é necessário cozinhar, pois este processo já deve ter sido feito antes.
  • Por fim, agregue as azeitonas, as batatas cozidas, o cheiro verde e o leite de coco. Acerte o sal e refogue todos os ingredientes.
  • Arrume o bacalhau temperado na travessa.
  • Agora, então, vamos para a segunda parte, que é a cobertura.
  • Bata a clara em neve: acrescente as claras em uma batedeira e bata. Depois acrescente as gemas aos poucos. Depois que acrescentar as gemas, adicione uma pitada de sal.
  • Coloque ovo batido como cobertura do bacalhau na travessa.
  • Leve a travessa ao forno pré-aquecido – na temperatura média (200oC) – por cerca de 15 minutos, tempo necessário para a cobertura dourar.
  • Retire do forno e sirva quente.

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Cuscuz Nordestino, uma receita muito fácil!

Patty Martins Deixe um comentário

Hoje vou ensinar você a fazer aquele Cuscuz típico aqui do Nordeste, de milho, bem quentinho e que dá para comer tanto salgado como doce. No café da manhã dos hotéis aqui do Nordeste sempre tem Cuscuz frequinho, com diversos tipos de recheio. É uma delícia, não é mesmo?

O Cuscuz é uma ótima opção para substituir o pão com manteiga em suas refeições. Pode ser feito com ovo cozido, com leite de vaca ou leite de coco, manteiga, requeijão de corte, carne seca, carne de sol e afins. O segredo é acompanhar com ingredientes típicos e populares.

Vamos fazer este Cuscuz no fogão, com vapor. Mas, para quem não tem uma cuscuzeira ou uma panela a vapor, dá para fazer também no microondas.

O cuscuz é o exemplo vivo da transformação cultural de um prato, é um exemplo das influências que cada região do país pode exercer sobre uma única receita e, assim, criar novos sabores, formatos e histórias.

O cuscuz paulista leva farinha de milho e mandioca, tomate, pimentão, sardinha, camarão, ovo, pimenta, salsinha… ao gosto de cliente. Em Minas a receita leva galinha, desfiada ou em pedaços, muitas vezes com molho de tomate ou caldo de feijão. Outra receita mineira mistura a tradicional farinha de milho com mandioca e fubá, açúcar, canela, erva-doce e queijo.

Em Santa Catarina, é famosa a bijajica, um cuscuz feito com mandioca, amendoim cru e açúcar mascavo. No Paraná existe a mandipuva, um tipo feito com mandioca fermentada e espremida, e pode levar sal, erva doce e canela, ou amendoim, ovos e banha de porco.

Na Bahia também existe uma versão com inhame e farinha de mandioca e, no Maranhão, eles preparam o prato com flocos de arroz e tapioca.

Cuscuz Nordestino

Rendimento: 1 Pessoa

Ingredientes:

Flocão para cuscuz – Farinha de milho flocada sem sal
1/2 xícara de flocão
1/4 xícara de água
Uma pitada de sal

Utensílio:

Cuscuzeiro ou Panela a Vapor


Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo:

  • Primeiramente, em um recipiente, adicione a farinha de milho flocada e o sal. Misture estes ingredientes.
  • Em seguida, adicione a água para umedecer a farinha de milho para que ela fique hidratada. Deixe hidratando por 5 minutos. A farinha deve ficar como uma areia molhada.
  • Depois de hidratada, cozinhe em uma Cuscuzeiro ou Panela a Vapor por 1 a 2 minutos (veja o vídeo que usei uma cuscuzeira individual). Lembre-se de não compactar a farinha de milho, apenas espelhar dentro da cuscuzeira ou panela.
  • O ponto de cozimento é quando o cuscuz vira um bolinho compacto.
  • Sirva bem quentinho: regado com leite de coco, coco ralado e açúcar. Ou simplesmente  com uma manteiga deliciosa. Também vai bem com leite condensado. Ou, ainda, como uma refeição principal com um ensopado de galinha, carne de sol, salsicha. Esta receita é neutra, portanto, fica bem com muitos ingredientes salgados ou doces.

Sugestão: Aqui no BLOG você também pode pesquisar diversas receitas, doces e salgadas, de cuscuz: como a Salada de Cuscuz Nordestina e o Bolo de Cuscuz, . CLIQUE AQUI para ver algumas.
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Essa é a receita de paella mais fácil que você vai ver na sua vida

Patty Martins Deixe um comentário

Vou mostrar para você que preparar uma Paella pode ser bem simples, até mesmo para quem nunca fez uma receita com frutos do mar. Isso porque, nesta receita utilizaremos o Kit Paella, que você pode comprar no supermercado. O Kit Paella já vem com diversos frutos do mar e um tempero completo. Mas, nesta receita, acrescentei alguns ingredientes para dar uma incrementada. O resultado é maravilhoso!

Uma dica que dou no vídeo é que para cada 400g de frutos do mar, utilize ½ xícara de arroz. Caso queira uma porção maior, é só multiplicar estes dois ingredientes.

A Paella é uma receita típica de Valência, na Espanha. Seu principal ingrediente é o arroz, que pode ser combinado com vários ingredientes, que vão desde legumes até carnes e especiarias, como o açafrão, que é um tempero essencial para o seu sabor. Um bom azeite também não pode ser deixado de lado para que o prato tenha um gosto marcante.

Para preparar essa refeição é preciso utilizar a paellera ou uma panela larga, que tem o fundo raso. Esse é um utensílio muito importante para um bom resultado, pois com ele o calor fica concentrado e todos os alimentos são cozidos de maneira uniforme.

Esta nossa receita de paella será feita com frutos do mar, mas também pode ser feita com peixes, carnes ou legumes. O importante é escolher o que mais te agrada e seguir o passo a passo com cuidado para que o resultado seja de sucesso.

Como Fazer Paella (com Kit Paella)

Rendimento: 2 pessoas

Ingredientes:

Kit Para Paella (congelado) – Pacote 400g
Azeite de Oliva – 2 colheres de sopa
Cebola (picada ou ralada) – 2 colheres de sopa
Alho – 2 dentes
Ervilhas frescas congeladas – 100 g
Arroz branco ou parboilizado (1/2 xícara)
Água para cobrir os ingredientes na panela
Cheiro verde – 2 colheres (de sopa)

Opcional:

Pimentão vermelho (picado) – 2 colheres de sopa
Pimentão amarelo (picado) – 2 colheres de sopa
Açafrão da terra (cúrcuma) – 1/2 colher (de chá)
Camarões pré cozidos (congelados)

Utensílio:

Uma paellera ou uma panela larga, que tem o fundo raso.

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo

  • Antes de começar a fazer a receita, descongele o Kit Paella seguindo as instruções contidas na embalagem do produto.
  • Em primeiro lugar, na panela  coloque o azeite e deixe esquentar um pouco.
  • Em seguida, refogue a cebola com o alho.
  • Assim que você sentir o cheirinho de tempero frito, acrescente o Kit Paella e dê uma misturada para temperar os frutos do mar.
  • Em seguida, acrescente as ervilhas frescas.
  • Depois adicione o arroz cru. A proporção é: para cada 400g de frutos do mar, utilize ½ xícara de arroz. Misture os ingredientes para temperar os frutos do mar.
  • Agora acrescente água quente suficiente para cobrir os ingredientes na panela.
  • Acrescente o tempero que veio do Kit. Também os ingredientes sugeridos: açafrão da terra (cúrcuma).  E, ainda os ingredientes opcionais, caso seja de sua preferência (exceto os camarões).
  • Não é necessário acrescentar sal, pois o Kit já contém sal. Porém, prove e veja se está do seu gosto.
  • Por fim, feche a panela com a tampa e deixe a água borbulhar. Em seguida, abaixe o fogo para o mínimo. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
  • Em seguida, acrescente o cheiro verde e os camarões (opcional) e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.
  • Sirva quente.


Sugestão: Aqui no blog tenho um post com a receita de Paella do ator espanhol Antonio Banderas, feita com frango em pedaços e filé mignon em cubos. CLIQUE AQUI.

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Sopa de Batata com Bacon, uma delícia!

Patty Martins Deixe um comentário

Hoje eu vou fazer essa Sopa de Batata com Bacon que, nesse friozinho que tem feito, é maravilhosa, simples e gostosa. Vale super a pena fazer essa receita aí na sua casa você vai amar.

Sopa de Batata Com Bacon

Ingredientes:

6 Batata-inglesa médias (picadas)

1 Cebola média (picada)

150g de Bacon (picado)

1 colher (de sopa) de Manteiga

1 xícara de água

2 xícaras de Leite Integral

Sal a gosto

Se você quiser ver mais receitas de Caldos e Sopas Clique Aqui.

Modo de Preparo:

  1. Corte as batatas, a cebola e o bacon e reserve;
  2. Em uma panela frite o bacon;
  3. Quando o bacon estiver no ponto que você desejar tire-o, com uma escumadeira, e reserve;
  4. Na gordura do bacon frite a cebola até dar uma “caramelizadazinha”;
  5. Quando a cebola der aquela douradinha adicione a manteiga e a batata;
  6. Depois de colocar a batata dê uma boa misturada e, logo após, coloque a água;
  7. Assim que a água começar a borbulhar feche a panela e deixe a batata cozinhar;
  8. Depois que a batata estiver cozida bata, em um liquidificador, metade dela com o leite;
  9. Após ter batido volte o creme para a panela que estava a outra metade da batata e acerte o sal e o leite;
  10. Agora é só dar uma decorada com o bacon e servir;

Obs: se você preferir, pode colocar metade do bacon dentro da sopa e metade polvilhar por cima.

Dica:

  • Para deixar o bacon crocante, o segredo é: deixe-o no fogo baixo e tenha paciência.

Para mais detalhes assista o vídeo abaixo:

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Biscoitinho Amanteigado de Parmesão, só 3 Ingredientes!

Patty Martins Deixe um comentário

Hoje vou lhe ensinar a fazer um Biscoitinho Amanteigado de Parmesão com apenas 3 ingredientes. Vocês vão amar estes biscoitinhos salgados e crocantes.

Eles são ótimos para servir como petisco, colocar em uma tábua de frios. Estes biscoitinhos são um petit four, eles são amanteigadinhos e bem delicados. Você também pode servir no final da tarde acompanhando chá, café ou suco. E, ainda, pode ser uma ótima opção para você presentear alguém, colocando numa embalagem apropriada e bonita. Outra boa sugestão é que você pode vender estes biscoitinhos: o custo-benefício é bem vantajoso. Eles duram até 15 dias, se bem embalado, principalmente se for em um recipiente de vidro e bem fechado.

Em primeiro lugar, quero esclarecer que não se deve usar margarina para esta receita, pois muitas delas não têm o teor de gordura necessário para esta receita. Esta receita só terá o resultado esperado com uso de manteiga, que tem bastante gordura.

Quanto ao queijo parmesão ralado, pode usar o de pacotinho de 50 g, aquele que você compra no supermercado. Mas as duas dicas para que o biscoitinho saia delicioso e crocante é usar um queijo parmesão de boa marca e que tenha pequenos pedaços de queijo, não aquele que é quase uma farinha, sabe? Falo isso, porque para se ter um bom resultado ao preparar receitas que têm poucos ingredientes, você deve prezar pela qualidade dos ingredientes. Então, use uma boa manteiga e um queijo parmesão ralado de qualidade, pois o resultado será maravilhoso.

Uma outra observação é que não agregamos sal nesta receita. Isso porque eu acho suficiente o sal contido no queijo parmesão e na manteiga. Mas, faça do seu gosto. Quando estiver fazendo a massa, experimente um pedacinho e comprove se está de acordo com o seu gosto. Se quiser, dá uma polvilhadinha de sal na hora do preparo da massa e lembre de misturar bem.

Biscoitinho Amanteigado de Parmesão [ 3 Ingredientes ]

Rendimento: 30 biscoitinhos

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 pacote de 50g de queijo parmesão ralado

5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Utensílios:

1 tigela 

1 assadeira

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo:

  • Em primeiro lugar, coloque a farinha de trigo e o queijo parmesão ralado em uma tigela. Misture bem estes dois ingredientes;
  • Em seguida, coloque a metade da manteiga e misture. A manteiga precisa estar em temperatura ambiente.
  • Depois coloque a outra metade da manteiga e misture novamente. Primeiramente a consistência ficará como a de uma “areia molhada de praia”.
  • Continue amassando os três ingredientes com a mão até se formar uma massa compacta e homogênea. Note que não vamos trabalhar muito a massa, apenas agregar bem os ingredientes. Pois o objetivo é fazer um biscoitinho crocante.
  • Neste momento, já preaqueça o forno médio à 180°C.
  • Coloque a assadeira ao lado e comece a fazer pequenas bolinhas ou outros formatos que ensino no vídeo. No vídeo eu também explico e demonstro que você deve fazer todos os biscoitos do mesmo tamanho.
  • Na medida que for modelando as bolinhas, arrume em na assadeira (não precisa untar, porque a massa já é amanteigada). Depois, com um garfo, amasse a parte de cima dos biscoitinhos. Essa massa esfarela muito, então tome cuidado ao manusear.
  • Asse à 180°C por cerca de 15 minutos. Mas, quando chegar os 10 minutos, já dê uma olhadinha e verifique se a parte de baixo dos bolinhos já está dourada. O tempo pode variar de forno para forno.
  • Espere esfriar e sirva.
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