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Salada de Macarrão Com Atum

Esta Salada de Macarrão com Atum é super fácil de fazer, colorida, deliciosa, refrescante, leve e nutritiva. Muito boa para fazer no dia a dia. Esta salada é muito gostosa e pode até ser uma refeição completa. Ótima para a primavera e o verão.

Para esclarecer, nesta salada eu usei o Macarrão Fusilli, mas pode ser outro de sua preferência, contanto que seja uma massa curta. Eu não gosto muito de fazer com macarrão penne porque na hora de misturar a salada ele quebra e não fica bom. Você também pode fazer esta salada com uma massa curta integral ou macarrão sem glúten (de farinha de arroz, de milho, de feijão, de alga, de pupunha…), para os celíacos (ou intolerantes ao glúten). Hoje há uma infinidade de tipos de macarrão para substituir o “tradicional”.

No vídeo eu ensino a maneira que você deve fatiar compridinho o pimentão e a cebola e, ainda, o tomate.

Não tenha receio de que a cebola roxa venha a arder na salada. Não vai! Em primeiro lugar porque a cebola roxa é mais suave do que a branca. Em segundo lugar, porque ela vai ficar embebida nos demais ingredientes e ela perde um pouco da acidez dela, na hora que você for comer.

Variações

Nesta receita usei o Pimentão Amarelo, mas você pode usar o vermelho, o laranja. Evite usar o verde, porque ele é muito forte. Mas, se você gosta muito do pimentão verde, tudo bem. Veja como esta salada fica bem colorida e deliciosa.

Você pode deixar esta salada pronta na geladeira antes de ir para a praia ou o clube. Quando voltar… hum! Ela já estará geladinha, prontinha e deliciosa. E, ainda, pode comer até como almojanta. Ela só não fica gostosa se for consumir de um dia para o outro.

Outra dica é que você pode substituir o Atum, por:  queijo e presunto picados, sobra de frango desfiado ou em lascas. Também pode ser substituído por sardinha, embora eu ache muito forte o sabor.

Salada Colorida de Macarrão
Com Atum

Rendimento: 3 pessoas (como refeição completa) e 6 pessoas (como entrada de uma refeição)

Ingredientes:

Macarrão fusilli (ou outra massa curta) – 250 g
Sal – 1 colher (de sopa)
Cebola roxa (pequena e fatiada fina) – 1/2 un
Pimentão amarelo – 1/2 un
Tomate picado – 1 un
Cebolinha verde picada a gosto
Atum em pedaços – 1 lata (170 g)

Para o molho:

Azeite Extra Virgem – 3 colheres (de sopa)
Suco de limão – 3 colheres (de sopa)
Sal – 1 colher (de chá)

Modo de Preparo:

  • Em primeiro lugar, ferva a água (sem o sal).
  • Em seguida, coloque o macarrão na água quente (borbulhando). Adicione o sal e cozinhe como está na embalagem. A água deve estar bem salgadinha, como a água do mar.
  • Queremos o macarrão no ponto “Al Dente“. Por exemplo, se na embalagem indica que o tempo de cozimento são 6 minutos, então vamos deixar apenas 5 minutos.
  • Depois de cozido o macarrão, passe ele na água fria e reserve. Não use ele quente.
  • Em segundo lugar, em uma saladeira coloque o macarrão já frio, o tomate, a cebola, o pimentão, a cebolinha e o queijo. No vídeo eu mostro a espessura em que se deve cortar a cebola e pimentão. Misture e reserve.
  • Para a preparação do molho, use um vidrinho com tampa.  Eu ensino no vídeo como emulsionar os ingredientes. Coloque no vidrinho o azeite, o suco de limão e o sal. Misture bem para emulsionar.
  • Tempere o macarrão com esse molho e arrume lascas de atum sobre a salada.
  • Em seguida, deixe na geladeira por 30 minutos (com papel filme) e sirva geladinha. Este tempo na geladeira também é importante para a cebola perder a acidez.

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Sugestão:

Aqui no blog tenho muitas outras receitas de Saladas que servem de inspiração e também para você variar no dia a dia ou em ocasiões especiais. CLIQUE AQUI e confira. Caso queira, use o recurso de BUSCA na página (tanto no computador como o Smartphone).

CENTRÍFUGA DE SALADAS – DICA PARA UMA SALADA DELICIOSA

Uma coisa desagradável é quando você vai comer uma salada, que está até bonita, mas quando coloca a primeira garfada na boca, percebe que as folhas estão encharcadas. Não é de molho não, é que depois que as folhas foram higienizadas, a pessoa que fez a salada não teve o cuidado de secá-las. As vezes ela só sacode as folhas e acha que isso é suficiente, mas não é.

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SALADA DE BACALHAU COM GRÃO DE BICO


Essa Salada de Bacalhau com Grão de Bico é uma sugestão ótima para a Páscoa e festas de fim de ano. Além de ser uma receita deliciosa é também, bem econômica.

Esse é aquele tipo de receita que você faz no dia anterior e deixa pronta na geladeira. O melhor é que no outro dia, ela vai estar ainda mais gostosa.

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Salada de Polvo – Facílima

Essa Salada de Polvo é tão deliciosa e tão fácil de fazer que você vai se surpreender. Pense em uma salada dessas para abrir uma refeição, muito top, né? Qualquer refeição vai para outro nível, fica mais sofisticada.

Meu marido comprou esses tentáculos de polvo em uma peixaria aqui da cidade e pagou um preço bem bom. Cada um tinha um pouco mais de 100 gramas e custou 3 reais, bom né? As vezes a gente tem uma impressão errada, acha que como é um ingrediente muito usado em restaurantes mais finos, que é caro e difícil de fazer. Mas, é ilusão.

Veja que maravilha essa receita que fiz. Ela é fácil, muito gostosa e você pode fazer com certa antecedência para ela pegar mais o sabor. Sem contar que você vai fazer super bonito ao servir uma salada dessas.

Salada de Polvo – Facílima

Tempo Total: 10 minutes
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
  • 400 g de tentáculos de polvo
  • 1/2 cebola cortada
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (de chá) de pimenta do reino em grãos
  • 1/2 xícara (de chá) de água
  • 1/2 cebola roxa média cortada em fatias finas
  • 250 g de tomate grape (ou cereja pequeno)
  • Coentro picado (usei 3 colheres de sopa)
  • Suco de 1/2 limão (umas 3 colheres de sopa)
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
  • 3 colheres (de sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • Sal a gosto (usei 1 colher de chá rasa)

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como fazer:

Dicas:

  • Cozinhe o polvo como falo abaixo e depois deixe esfriar para fazer a salada.
  • Depois pique tudo e misture com os temperos e deixe descansar por alguns minutos para pegar mais o gosto.
  • Conserve na geladeira em recipiente tampado.
  • Sirva geladinha, fica mais gostosa.
  • Eu gosto de servir essa salada como entrada, mas quando é só aqui para casa faço ela para o jantar como prato único.

Como cozinhar polvo:

É muito simples, basta colocar na panela de pressão com alguns temperos (usei cebola, folha de louro e pimenta do reino), um tiquinho de água e levar ao fogo. Assim que a panela começar a chiar, conte uns 8 a 10 minutos por kg de polvo. Depois deixe sair a pressão e pronto o polvo já está cozido e pronto para ser usado.

Como Fazer Croutons (na frigideira)

Crouton é uma delicinha nas sopas e nas saladas, ele dá um tchan em qualquer sopinha do dia a dia e a crocância que ele dá na salada também é muito boa.

É uma coisa super fácil de fazer e eu até já ensinei aqui no blog, mas como dessa vez filmei e fiz um vídeo, resolvi postar novamente.

Então, se você já sabe ou acha que é bobagem esse tipo de post, passa para a frente por que hoje  fiz um post para quem é iniciante na cozinha ou para quem quer aprender mais do mesmo, hahaha.

Esse, que fiz usei alguns temperos, mas você pode variar bastante e fazer do seu gosto. Uma boa é colocar queijo parmesão ralado, fica ótimo.

Como Fazer Croutons (na frigideira)

Rendimento: 4 porções

Ingredientes
  • 2 pães francês ou 6 fatias de pão de forma
  • 4 colheres (de sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho grande
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (de chá) de orégano seco
  • Salsinha para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo e veja como fazer:

Dicas:

  • Usei pão francês, mas dá para fazer com qualquer pão, inclusive sem glúten, ou low carb.
  • Não frite muito o alho para não amargar.
  • Pimenta do reino moída na hora sempre é mais gostosa.
  • Use os croutons para polvilhar sobre sopas ou saladas

Salada na Cestinha de Alface

Salada de alface e tomate é uma coisa tão simples e que tem em quase toda casa e toda semana né? Mas, eu que tenho essa coisa de ficar inventando moda na cozinha fico procurando formas diferentes de apresentar essa salada. até já fiz uma aqui, lembram? Era a Salada de alface, tomate e pepino em forma de copinhos.

Dessa vez fiz a salada servida em cestinha de alface, para isso usei a alface americana que tem as folhas internas bem parecidas com cestinhas.

Uma outra ideia , se as folhas do alface  não estiverem tão curvas, é enrolar a salada na folha de alface como se fosse uma panqueca. Fica tipo um wrap (sanduíche enrolado) sem a massa de pão.

Na cestinha eu fiz assim:

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Como Fazer CROUTONS

Crouton nada mais é do que uma torradinha, isso mesmo, são pedacinhos de pães que são fritos ou assados e muito usados para acompanhar sopas e saladas, eu pessoalmente também gosto de comer como petisco. Como é uma coisa tão fácil de fazer e com ingredientes que sempre temos em casa, muitas vezes faço para ficar petiscando com uma bebida gelada, é uma delícia. Mas também, é incrível como um pouco de croutons modifica muito sua salada ou sua sopa. Experimenta e depois me diz se não vale a pena fazer. Qualquer saladinha fica absurdamente deliciosa com a crocância e o sabor dos croutons.

Essa dica de como fazer croutons é bem democrática e você pode usar sua imaginação. Pois dá para você usar muitos ingredientes diferentes, inclusive com vários tipos de pães. No final dou algumas sugestões.

Quando faço em pouca quantidade, só para usar na hora, eu prefiro fazer na frigideira, mas quando vou fazer uma quantidade grande, prefiro usar o forno, dou essa dica no final do post.Veja agora como fiz esse:

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Salada Natalina em Forma de Guirlanda

A participante de hoje com sua Salada Natalina é Quiterinha Gomes Góis, uma querida amiga que eu gosto muito. Conheci Quiterinha há uns anos atrás quando fazíamos Pilates juntas, sempre trocamos muitas receitas boas, ela certamente, tem umas ótimas. No dia que fui na casa dela para aprender sua salada, por exemplo, ela me serviu um delicioso Suco Integral de Uva delicioso, já peguei a receita e depois vou fazer aqui no blog porque é muito boa e sai bem mais barato do que comprar no supermercado, fora que não tem nenhum aditivo.

Quiterinha cozinha desde criança, segundo ela, desde os doze anos começou a inventar pratos na cozinha. Ela sempre fez muita coisa na cozinha, mas hoje já não cozinha no dia a dia, só em ocasiões especiais. Ela gosta de receber em sua casa, seja apenas para um jantar ou para celebrar as datas especiais. Uma coisa que ela gosta muito é de decorar pratos, nunca uma simples salada, é apresentada como tal, ela faz flores de legumes, enfeita com frutas, ou seja sempre faz alguma decoração especial. Como ela faz bastante cursos nessa (e em outras) áreas, ela sempre tem novidades. Ela não para quieta, agora está fazendo faculdade de Serviço Social e tirou um tempinho para nos mostrar essa salada que ela faz nas festas de fim de ano, vamos ver?

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Salada de Macarrão

Eu gosto muito de fazer Salada de Macarrão quando os dias estão mais quentes, porque é uma salada muito gostosa, fresca e que a gente pode fazer com antecedência e deixar na geladeira.

Não sei vocês, mas eu, nesses dias próximos ao fim de ano, já estou tão cansada, com tantos compromissos e com dias tão quentes que acabo ficando sem vontade de comer muitas coisas, daí muitos dias prefiro fazer uma saladona assim e comer como prato único. Nela tem o carboidrato, que é o macarrão, tem vitaminas e sais minerais com os legumes e verduras e tem também a proteina que normalmente coloco ou frango desfiado, ou atum (como essa), então é bem completa.

Outra coisa que gosto muito é de fazer essa salada quando vou para uma casa de praia, pois faço essa salada logo cedo, deixo na geladeira e quando chegamos da praia cansados e famintos, ela já está lá prontinha e deliciosa.

Nessa que fiz hoje, usei esse macarrão, que é um macarrão uruguaio com manjericão na massa (albahaca), mas já fiz essa mesma salada com vários tipos de macarrão, do  mais simples, ao integral e todos ficam bons.

Salada de Macarrão

Rendimento: 8

Ingredientes:
1 pacote de macarrão massa curta (500 g de penne, fusilli ou outra)
Sal a gosto
2 latas de atum (de 170 g cada)
1 caixa de creme de leite (de 200 g)
1 vidro de maionese (de 250 g)
1/2 limão
1 lata de milho verde em conserva
2 tomates
1 xícara (de chá) de azeitona picada sem caroço
1 pitada de pimenta do reino

Como Fazer Churrasco – Algumas dicas

Foto: www.sxc.hu

Resolvi escrever esse post de como fazer churrasco porque se tem uma coisa que praticamente todo mundo gosta é churrasco, né gente? “Churrasco é um estado de espírito” como dizia Marcos Bassi, um dos maiores especialistas em churrasco do Brasil e que faleceu no começo desse ano. Até quem não come carne pode gostar de churrasco, pois podemos fazer vários legumes grelhados ou espetinhos, fora os acompanhamentos que são show.

Sem mais conversa vamos falar sobre as dicas que garimpei por ai para ajudar a quem quiser fazer um bom churrasco:

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