Arquivo da tag: sorvete

Frozen Iogurte Natural Caseiro

Nestas férias, que passei na Bahia, uma das coisas que mais comi foi Frozen Yogurt, mas daqueles industrializados que virou moda neste verão. Comi de várias marcas, daí quando cheguei em casa não via a hora de experimentar fazer um. Procurei várias receitas, mudei aqui e ali um pouquinho e acho que esta que vou passar ficou excelente.

Esta receita tem um defeito: Dá pouca quantidade. Deu cerca de 5 porções, para mim foi pouquissímo. Aqui em casa só durou uma sentada. Mas, o bom é que você pode dobrar o volume dos ingredientes e ter uma maior quantidade.

Veja como fiz a minha:

Continue lendo Frozen Iogurte Natural Caseiro

Crocante de Castanha

Crocante seja de amendoim, nozes, pistache ou castanha de caju é MUITO BOM. Eu gosto de comer puro, ou no sorvete, no pavê, no bolo, etc…

O que tem de gostoso tem de fácil de fazer, veja:

Continue lendo Crocante de Castanha

Sorvete de Gelatina

Este Sorvete de Gelatina é figurinha fácil aqui em casa todo o verão. Eu já fiz de muitos sabores. Mas os preferidos da criançada aqui são os de framboesa, morango, pêssego e amora. Portanto, este que eu fiz esta semana é de amora.

Além de você poder soltar a imaginação nos sabores, isto porque você pode fazer de qualquer sabor de gelatina, ele rende que é uma beleza. Com apenas três ingredientes você faz dois litros de sorvete bem cremoso.

Veja como eu fiz:

Sorvete de Gelatina de Amora

Rendimento: 2 litros de sorvete

Ingredientes:

Leite condensado – 1 lata de leite (395 g)
Creme de leite (com o soro) –  1 lata (300 g)
Pacote de gelatina de amora – 1 pacote (20 g)

Modo de Preparo:

  • Em primeiro lugar, faça a gelatina conforme as instruções que vem nela (dissolva o conteúdo em 250ml de água fervendo e misture 250 ml de água fria) e coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite.
  • Depois disso, bata bem para misturar. Despeje em um recipiente e coloque no freezer para endurecer. Eu coloco em uma forma de alumínio, pois congela mais rápido.
  • Quando endurecer, coloque a massa do sorvete na vasilha da batedeira e bata até dobrar de volume, cerca de 10 minutos.
  • Por fim, despeje o sorvete em um recipiente para sorvete e volte para o freezer.

Clique nas fotos para ver em tamanho maior

Dicas:

  • Como todo o sorvete, retire uns 10 minutos do freezer antes do consumo.
  • Esta farofinha que eu coloquei aí em cima do sorvete é a Farofa Doce de Negresco.

Atualização: Fiz o Sorvete de Coco e ficou muito bom, veja neste link Receita de Sorvete de Coco

O vídeo abaixo mostra outros detalhes e dicas:

Sorvete Cremoso de Ameixa

Hum, eu gosto tanto de sorvete de ameixa. Caseiro então, é divino. Esta receita é muito simples, fácil de fazer e muito rápida e dá metade de um pote de sorvete de 2 litros.

Já fiz esta receita aqui em casa diversas vezes e sempre é elogiada pelo marido e filhos. Este sorvete pode ser servido como sobremesa ou mesmo para refrescar em uma tarde calorenta. Então, você deixa pronto no freezer e, quando voltar da praia ou piscina, estará prontinho para toda a família.

A delícia do Sorvete Caseiro

Aqui no blog tenho várias receitas de sorvete caseiro (tem link aqui no final). Sorvete caseiro não tem uma gama de produtos artificiais dos produtos industrializados.

Veja como eu fiz:

Sorvete Cremoso de Ameixa

Ingredientes

Ameixa seca sem caroço – 250 g 
Água – 1 xícara (de chá)
Açúcar – 1/2 xícara (de chá)
Creme de leite – 1 caixinha (200g)
Leite condensado – 1 lata (395g)

Modo de Preparo

  • Em primeiro lugar, coloque a ameixa seca, a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até ferver por 2 minutos e virar uma calda.
  • Depois disso, coloque essa mistura (calda) de ameixa no liquidificador e junte o creme de leite e o leite condensado. Em seguida, bata até ficar homogêneo.
  • Depois, despeje em um pote de sorvete (ou outro qualquer que tenha tampa) e leve ao freezer ou ao congelador até endurecer.

Para ver o passo a passo em fotos, clique abaixo:

Dica:

  • Retire do freezer uns 20 minutos antes de consumir para ele ficar mais macio.

Para lhe inspirar com outras receitas de sorvete, CLIQUE AQUI.

Sabores Estranhos de Sorvetes

Eu sou uma pessoa que gosta de experimentar coisas novas, sabores novos.

Porém, conheço gente que pede sempre o mesmo sabor de sorvete, pode estar no Maranhão ou no Rio Grande do Sul, é sempre sorvete de chocolate o que ele pede, parece que tem medo de se arriscar. Eu, ao contrário, vou sempre pedir o que não conheço, para poder experimentar. Às vezes me dou super bem, mas às vezes me dou mal. Porém não me arrisco tanto quanto a experimentar os sabores abaixo. Fico mais nos sabores das frutas exóticas, das combinações de sabores.

Estes sabores de sorvetes que os japoneses produzem são bem esquisitos, para dizer o mínimo. Eu não teria coragem de experimentar. Só de pensar, começo a sentir náuseas. Será que eu sou fresca?

Eu nunca fui no Japão, o mais perto que cheguei da cultura japonesa (que eu amo) foi na Liberdade, em São Paulo, então não sei se eles produzem realmente estes sabores de sorvetes ou se é só maluquice da Internet. Só sei que o picolé/sorvete que eu sempre tomo quando vou na Liberdade, e que é um dos melhores que eu já provei na vida, é o Melona, mas ele é coreano não é japonês.

 

 

E aí você teria coragem de experimentar um desse aí?

Sorvete de Cajá com 3 ingredientes

Meu povo, continuo na praia, em Tamandaré, litoral sul de Pernambuco, mas não podia te deixar órfã de receitas, kkk. Aqui está um solzão e um calor daqueles. Por isso, vou mostrar um sorvetinho quebra-galho dos bom. Ele é simplesinho, são só 3 ingredientes, mas é uma delícia.

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 saquinhos de polpa de cajá (de 100g cada)

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem, despeje em uma forma de alumínio (pois congela mais rápido) e leve ao freezer ou ao congelador. Quando estiver congelado coloque de novo no liquidificador e bata novamente. Despeje em um recipiente e leve para congelar novamente. A dica é tirar um pouco antes de servir do freezer (ou congelador).

Para lembrar:

  • Retire do congelador 15 minutos antes de comer, pois ele fica mais macio.

Obs. Se não tiver polpa de cajá, utilize a de sua preferência

Sorvete de Abacate, Jade Channel, Hahahaha!

Estes últimos dias estamos comendo tanto abacate, culpa da Neri que nos trouxe, praticamente um cesto cheio de abacates do abacateiro da casa dela. É a safra gente!

Eu já comi puro, com açúcar, amassadinho com laranja, vitamina, fiz uma guacamole deliciosa (depois eu publico) e ontem fiz sorvete.
Este abacate que ela trouxe é do melhor que pode existir, sinceramente. Ele não tem aquelas fibras desagradáveis e nenhum pontinho preto, é sem dúvida nenhuma a miss do pomar, sem defeitos, hahaha!
Eu fiz o sorvete assim:

Sorvete de Abacate

Ingredientes
Base
½ litro de leite
1 (colher de chá) bem cheia de liga neutra
½ (xícara de chá) de açúcar

Massa
A base congelada
1 abacate
½ lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (de chá) de emulsificante

Modo de Preparo
Base
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 3 minutos. Depois coloque em um recipiente e leve ao freezer ou ao congelador para endurecer. Usei uma forma de alumínio, pois congela bem mais rápido.

Massa
Na tigela grande da batedeira coloque a primeira massa congelada e picada, o abacate bem amassadinho, o emulsificante, o leite condensado e o creme de leite. Bata na batedeira durante 12 minutos. Comece em velocidade baixa e vá aumentando. A massa vai dobrar de volume. Coloque em um recipiente e leve para endurecer no congelador ou no freezer. Depois que endurecer, pique e volte para a batedeira, bata durante cinco minutos, ele vai ficar bem mais cremoso. Volte para o freezer e deixe endurecer. Aí é só comer.





















 

 

 

 

 

 

 

Obs. Deu para notar que é praticamente a mesma base do Sorvete de Banana Caramelada, mudando o sabor (of course), né?

 

Outra obs. Depois que a gente bate o sorvete pela segunda vez ele perde um pouco do seu verde (Jade Channel) característico.

Dica:

  • Para ficar bem ruim, mais bem ruim mesmo coma com uma calda de chocolate ao leite derretido e morno por cima. Tem que ser do chocolate bom, hein gente? Tudo bem se não for um belga, mas que seja o melhor brazuca que tiver.

 

Sorvete de Banana Caramelada. Prá enfrentar o calorão ou não.

Imagine um sorvete super cremoso, derretendo na boca e aquele gostinho de banana. Não uma banana comunzinha, mas uma deliciosa banana caramelada, eitcha, é prá matar, rsrsrsrs. Ai minha dieta! Pelo menos não é aquele sorvete cheio de gordura hidrogenada que a gente compra por aí.
Minha liga neutra e meu emulsificante tinham acabado, então o primeiro passo foi correr e comprar. Eu sei que tem muita gente que nunca usou estes produtos e que nem sabe onde comprar, mas calma, você acha em casas que vendem produtos para chocolates, para confeitaria e até em algumas lojas de artigos para festa. Eu uso estes produtos não só para sorvete, mas também para outras receitas, tem um bolo com emulsificante que é ótiiiimo. Qualquer dia faço ele.
O sorvete eu fiz assim:

Sorvete de Banana Caramelada

Ingredientes

Primeira Massa
½ litro de leite (usei desnatado)
1 (colher de chá) de liga neutra
½ (xícara de chá) de açúcar

Sabor
4 bananas maduras
½ (xícara de chá) de açúcar
1 (xícara de café) de água

Segunda Massa
A primeira massa congelada
O sabor (a banana caramelada fria)
½ lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (de chá) de emulsificante

Modo de Preparo

Primeira Massa
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 3 minutos. Depois coloque em um recipiente e leve ao freezer ou ao congelador para endurecer. Usei uma forma de alumínio (como a Tati), pois congela bem mais rápido.

Sabor
Corte as bananas em rodelas e reserve. Coloque o açúcar em uma panela e deixe virar o caramelo, acrescente a água e deixe dissolver o caramelo. Depois que o caramelo estiver derretido, deixe engrossar um pouco e acrescente as bananas. Deixe secar bem o líquido e estará bom. Só use depois de frio para fazer o sorvete.

Segunda massa
Na tigela grande da batedeira coloque a primeira massa congelada e picada, a banana caramelada fria, o emulsificante, o leite condensado e o creme de leite. Bata na batedeira durante 12 minutos. Comece em velocidade baixa e vá aumentando. A massa vai dobrar de volume. Coloque em um recipiente e leve para endurecer no congelador ou no freezer.