Bife Rolê com Queijo Coalho e Bacon

Hoje é véspera de feriado aqui em Garanhuns. Amanhã é dia do padroeiro da cidade e dia do aniversário do meu irmão. Hoje, Dia dos Namorados véspera de feriado temos que aproveita, né?

Aqui em casa, acho (eu) que não vamos ter uma programação especial, mas, se você está planejando pelo menos um jantarzinho para o seu bem eu até já dei uma sugestão de cardápio para o jantar do Dia dos Namorados. A receita de hoje pode muito bem substituir o peixe que sugeri no cardápio para quem não gosta muito de peixe. Esse Bife Rolê com Queijo Coalho e Bacon agrada muito quem gosta de carne.

Bife Rolê com Queijo Coalho e Bacon

Ingredientes (6 porções)

6 bifes (pode ser coxão mole, coxão duro, alcatra, etc…)

1/2 colher (de chá) de pimenta do reino

1/2 colher (de chá) de sal

1 lata de molho de tomate de 340 g (ou use o caseiro)

200g de queijo coalho cortado em palitos

3 fatias de bacon

1 colher (de sopa) de farinha de trigo

2 colheres (de sopa) de óleo

2 e 1/2 xícaras de água quente

Palitos ou cordão para prender o bife

Modo de Preparo

Coloque o bife em uma tábua de carne cubra com um pedaço de plástico (papel filme) e bata nele para deixá-lo mais fino e mais mole. Tempere cada um com a pimenta do reino e o sal.

Abra cada bife e coloque um palito de queijo passado na farinha de trigo e meia fatia de bacon em cima dele. Enrole cada bife (bem justinho) e prenda com palitos ou amarre com cordão.

Coloque o óleo na panela de pressão e esquente, quando tiver quente junte os bifes enrolados e frite-os, de todos os lados. Quando tiver dourado acrescente o molho de tomate e a água. Feche a panela e deixe pegar pressão. Quando a panela começar a chiar, baixe o fogo e marque 40 minutos. Depois tire a pressão da panela e espete os bifes com um garfo, se tiver macio já está bom. Se você achar que ainda está duro, feche a panela e coloque no fogo mais um pouco.

Quando estiver cozido e macio, retire os palitos ou o cordão e sirva quente.

Observação: Eu passo o queijo na farinha de trigo, pois se ele for escorrer quando esquentar, a farinha segura.

Dica:

• Não esqueça: RETIRE OS PALITOS OU O CORDÃO antes de servir.
• Pode substituir o queijo coalho por provolone, muçarela, minas ou outro.
• Dependendo do corte da carne que você usar ela vai ficar mais ou menos tempo no fogo. Mas, mesmo que a carne escolhida não seja tão dura deixe no mínimo 30 minutos, depois olha e se precisar você deixa mais tempo.

Você pode preferir fazer o bife rolê com filé de frango, aqui fiz esse:

Bife de Frango à Rolê

Esses posts podem te ajudar a fazer o nosso bife rolê de hoje:

Como Usar a Panela de Pressão

Receita de Molho de Tomates